Ako si vybrať potraviny s najvyšším obsahom bielkovín?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Strava s vysokým obsahom bielkovín je nevyhnutná pre každého športovca. To platí najmä pre kulturistov - ľudí, pre ktorých je najdôležitejší súbor svalovej hmoty, čo je nemožné bez veľkého množstva bielkovín z potravy. Preto ľudia zaoberajúci sa týmto športom uprednostňujú vo svojej strave potraviny bohaté na bielkoviny. Ako teda nájsť a vybrať potraviny s najvyšším obsahom bielkovín spomedzi všetkých dostupných na pultoch obchodov a trhov?

Väčšina bielkovín sa nachádza v živočíšnych produktoch. Navyše sú to práve živočíšne bielkoviny, ktoré sú najhodnotnejšie a ľudským telom sa dobre vstrebávajú. Práve preto by sa mal kulturista zamerať na konzumáciu takéhoto jedla. Samozrejme, keď uvádzame tieto produkty, v prvom rade stojí za zmienku mäso. Potraviny s najvyšším obsahom bielkovín sú rôzne druhy mäsa a rýb. Percento bielkovín v nich môže dosiahnuť 30%. Konzumácia mäsových bielkovín je životne dôležitá pre každý organizmus, nielen pre športovca, pretože práve z mäsa telo dostáva aminokyseliny, ktoré tak veľmi potrebuje. Najpreferovanejšie chudéhovädzie, teľacie a kuracie mäso vďaka nízkemu obsahu tuku.

Mliečne výrobky majú tiež vysoký obsah bielkovín. Vedúcimi sú tu tvaroh a syr. Ich obsah bielkovín môže dosiahnuť 40%! Zároveň stojí za zváženie, že syry a tvaroh obsahujú najmä kazeín, „pomalý“proteín, ktorý telo absorbuje len niekoľko hodín. Dôležitú úlohu však zohráva aj vo výžive pri diéte pre naberanie svalovej hmoty. Zároveň je potrebné poznamenať, že tvaroh a syry majú tradične vysoký obsah tuku, a preto sa oplatí vyberať si nízkotučné alebo nízkotučné syry a tvaroh. Nezabúdajte na mlieko s kefírom, pretože je oveľa jednoduchšie absorbovať jedlo v tekutej forme.

Vajcia patria medzi potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Konzumácia príliš veľkého množstva vajec so žĺtkom však môže poškodiť pečeň. V rôznych cereáliách, najmä v pohánke, je bielkovín dosť, no majú ešte viac sacharidov, čo nie je vždy dobré, najmä v prípade “sušenie”.

Oriešky a strukoviny sú tiež potraviny s najvyšším obsahom bielkovín. Napriek tomu stojí za zmienku, že ako väčšina potravín bohatých na bielkoviny predstavujú značnú záťaž pre tráviaci systém, pretože sa rozkladajú na aminokyseliny - zložky akéhokoľvek proteínu - ťažko a dlho. A preto netreba zabúdať na takú významnú pomoc pre športovca, akou je športová výživa, z ktorej sú odstránené všetky nepotrebné balastné látky a ktorá sa rýchlo vstrebáva. Predsa pomocoušportovú výživu, bielkoviny v požadovaných dávkach získate oveľa jednoduchšie. Nie každý je totiž schopný zjesť deň a stráviť tucet vajec a kilogram mäsa. Oveľa jednoduchšie a chutnejšie bude piť proteínový shake s čokoládovou alebo vanilkovou príchuťou. Ak nie je možné plnohodnotné jedlo, športová výživa môže veľmi pomôcť. Napriek tomu nebude možné úplne nahradiť tradičné jedlo športovou výživou a človek by mal väčšinu bielkovín prijímať bežným jedlom.