Cestoviny so šampiňónmi: recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špagety so šampiňónmi sú tradičné talianske jedlo, ktoré je obľúbené a zakorenené v mnohých krajinách sveta. Zvážte najobľúbenejšie, lahodné a oduševnené recepty na hubové cestoviny s rôznymi omáčkami.

Prvý recept: tradičné špagety so šampiňónmi, cibuľou, smotanou a parmezánom

Toto je vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Na prípravu špagiet so šampiňónmi v smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúci zoznam surovín:

• šampiňóny – 300 g;
• špagety – 450 g;
• parmezán – 150 g;
• cesnak - 4 zuby;
• sušená bazalka - 1 ČL;
• krém – 500 ml;
• bulb;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie jedla

Pozrime sa, ako uvariť cestoviny s hubami podľa tohto receptu:

1. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák, voda môže byť naraz trochu osolená.
2. Kým voda vrie, musíte huby umyť, nakrájať na malé taniere a preložiť na predhriatu panvicu.
3. Potom nožomcesnak nakrájame veľmi jemne. Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať na kocky.
4. Keď sa hubová šťava úplne odparí, musíte poliať olivovým olejom, pridať cibuľu a cesnak. Toto všetko sa musí smažiť, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
5. Keď voda v hrnci zovrie, pridajte špagety a varte podľa návodu na obale.
6. Potom je potrebné naliať smotanu na panvicu, pridať sušenú bazalku, korenie, soľ a miešať, kým sa nerozvaria. Musíte okamžite vypnúť oheň, aby sa nestihli schúliť.
7. Špagety by mali byť uvarené o niečo menej, ako je čas uvedený na obale. Potom musíte vypustiť vodu a preniesť ich do panvice. Ak v panvici nie je dostatok miesta, musíte špagety vrátiť späť do panvice a pridať do nich obsah panvice.
8. Potom všetko dobre premiešajte, zatvorte vekom a nechajte špagety vykysnúť omáčkou a hubami.
9. Konečná úprava – parmezán musíte nastrúhať na jemnom strúhadle.

Podávajte jedlo v krásnych porciovaných tanieroch, ozdobte ho syrom a vetvičkou zeleniny.

Druhý recept – rýchle varenie špagiet so šampiňónmi

Pred vami – najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia špagiet v kyslej smotanovej omáčke so šampiňónmi.

Čas varenia je približne 20 minút.

Zoznam ingrediencií pre tento recept na hubové cestoviny:

• huby - 6 kusov;
• špagety – 100 g;
• cesnak - 2 zuby;
• cibuľa - 1 hlava;
• olej - 3 polievkové lyžice. l;
• kyslá smotana - 6 lyžíc. l;
• korenie –podľa chuti;
• vývar alebo voda - 4 polievkové lyžice. l. (čokoľvek je po ruke).

Spôsob varenia:

1. Najskôr uvarte špagety na strednom ohni podľa návodu na obale. Potom ich vložte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou.
2. Potom ošúpte cibuľu zo šupky, nožom ju nakrájajte najemno a pošlite na predhriatu panvicu poliatu trochou oleja.
3. Potom musíte cesnak ošúpať, nadrobno nasekať a pridať k cibuli. Všetko spolu opečte, občas premiešajte, kým jemne nezhnedne, nenechajte to príliš smažiť.
4. Ďalej musíte smažiť huby v kyslej smotane. Na to je potrebné ich umyť, nakrájať na štyri časti, vložiť na panvicu a smažiť do zlatista.
5. Potom zalejeme mäsovým vývarom alebo vodou a pridáme kyslú smotanu, posypeme korením a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou ešte asi 7 minút.
6. Keď omáčka začne mierne vrieť, je potrebné do nej pridať uvarené špagety a premiešať. Keď sú namočené v omáčke a horúce, je čas ich stiahnuť z ohňa.
7. Aby jedlo vyzeralo na tanieri krásne, môžete špagety ozdobiť vetvičkami čerstvých byliniek alebo lístkami bazalky.

Tretí recept: špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi (alebo inými hubami) v smotanovej omáčke

Toto je jednoduché, výdatné a chutné jedlo s kuracími prsiami, smotanou, cibuľou a bylinkami.

Zoznam ingrediencií:

• pór - 1 ks. (iba biela časť);
• filékuracie mäso - 400 g;
• cesnak - päť zubov;
• krém – 500 ml;
• šampiňóny – 300 g;
• tymián – 4 vetvičky;
• špagety – 250 g;
• olivový olej – 3 polievkové lyžice. l;
• Parmezán – 50 g

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky.
2. Potom huby umyte a nakrájajte na malé plátky.
3. Je potrebné opláchnuť a nakrájať bielu časť póru na tenké kolieska.
4. Strúčiky cesnaku by sa mali olúpať a jemne nasekať nožom.
5. Potom dajte nádobu s vodou na špagety na maximálny oheň.
6. Rozohrievanie panvice vymastenej olivovým olejom.
7. Najprv musíte opražiť kuracie kúsky. Oheň treba urobiť trochu silnejším ako je priemer a občas premiešať. Kuracie filé je potrebné priviesť na bielu. Potom ho môžete osoliť a pridať korenie.
8. Ďalej musíte do panvice vložiť huby, všetko premiešať a priviesť všetky ingrediencie do červenkastej farby.
9. Potom prilejte smotanu a na miernom ohni priveďte jedlo do varu.
10. V tomto čase by už mali byť špagety uvarené. Necháme ich trochu nedopečené (al dente) a preložíme na panvicu.
11. Všetko sa musí dôkladne premiešať, ochutnať soľou a korením a potom odstaviť z ohňa a prikryť.
12. Pred podávaním treba jedlo posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Ak chcete, môžete ho ozdobiť čerstvými bylinkami.

Poďme sa teraz rozprávať o cestovinách.

Šampiňónové cestoviny

Toto je ďalšie klasické talianske jedlo, ktoré miluje celý svet.

Zaujímavá informácia: čerstvé pravé cestoviny v Taliansku sa pripravujú doma rovnako ako naše cestoviny. Cestoviny varené doma sa ukážu ako špeciálne - veľmi chutné, silné, so špeciálnou príchuťou vajec. U nás je zvykom kupovať cestoviny v obchodoch, pretože na pultoch predajní nájdete tieto produkty akejkoľvek kvality a rôznych tvarov.

Za najzdravšie cestoviny sa považujú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice a uvarené „al dente“(nedostatočne uvarené, s tvrdým jadrom). Je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny.

Prvý recept: šampiňónové cestoviny so svetlou omáčkou

Najdôležitejšie pri tomto jedle je nepreháňať to s korením, aby neprebila prirodzenú chuť húb.

Na prípravu tohto receptu na hubové cestoviny budete potrebovať nasledujúci zoznam ingrediencií:

• pasta – 400 g;
• šampiňóny – 600 g;
• parmezán - 30 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• krém - 200 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

porcií: 4-5.

Ako variť

Zvážte recept na cestoviny s hubami krok za krokom:

1. Prvým krokom je pripraviť všetky použité ingrediencie, potom je potrebné umyť huby a tiež naplniť hrniec na prípravu cestovín.
2. Cestoviny(akejkoľvek veľkosti a akéhokoľvek tvaru) ponorte do vriacej osolenej vody a povarte o minútu menej, ako je predpísané na obale. Potom sa pasta uvarí do požadovaného stavu - vo vnútri zostane pevné jadro a pasta nestratí všetky svoje užitočné vlastnosti.
3. Parmezán musíte nastrúhať na jemnom strúhadle, budete ho potrebovať úplne na konci.



4. Potom musíte huby umyť a nakrájať na tenké plátky. Potom by sa huby mali preniesť na panvicu, zavrieť veko a smažiť na strednom ohni, kým sa neuvoľní hubová šťava. Potom pridajte smotanu, múku do panvice, soľ a korenie. Omáčku varte so zatvoreným vekom 10-15 minút.
5. Keď sú cestoviny hotové, položte ich na taniere, polejte omáčkou, posypte strúhaným parmezánom a podľa potreby pridajte čierne korenie. Zakončite vetvičkami čerstvého tymiánu alebo obľúbenou zeleninou.

Druhý recept: cestoviny s paradajkami a šampiňónmi

Cestoviny podľa tohto receptu sú pripravené pomerne rýchlo, takže oslovia najmä zaneprázdnených ľudí alebo skutočných workoholikov. Hubová omáčka je u nás veľmi populárna, no v tomto recepte ju predstavíme v trochu inej interpretácii.

Ľudia zvyčajne uprednostňujú smotanové omáčky, ale hubová omáčka na cestoviny alebo špagety môže byť dobrá aj bez smotany. Paradajky, bazalka a cesnak sú perfektným párom na okorenenie každej huby.

Recepty na cestoviny s hubami sú vždy chutné. Vhodné ašpagety a linguine, cestoviny a dokonca aj hladké rezance s hubami - sú dostupné po celý rok, nestoja veľa a budú sa veľmi hodiť ako slávnostné jedlo, pretože šampiňónová omáčka určite nikoho nenechá ľahostajným.

Zoznam ingrediencií

Na varenie cestovín so šampiňónmi podľa tohto receptu budete potrebovať:

• paradajky - 3 kusy;
• pasta – 200 g;
• šampiňóny – 100 g;
• zelená cibuľa – podľa chuti;
• bazalka - 2 vetvy;
• cesnak - 2 zuby;
• parmezán – 50 g;
• butter;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Podľa tohto receptu sú cestoviny so šampiňónmi pripravené pomerne rýchlo. Trvá 20-25 minút.

Varenie

Pozrime sa, ako uvariť cestoviny so šampiňónmi:

1. Prvým krokom je dať uvariť cestoviny.
2. Kým sa cestoviny varia, musíte ošúpať (neumývať!) cesnak a huby, umyť zelenú cibuľku, paradajky a bazalku.
3. Paradajky treba ošúpať.
4. Potom huby nakrájajte na polovicu na malé taniere; zelená cibuľa a cesnak by mali byť jemne nakrájané a paradajky by mali byť nakrájané na kocky. Potom bude omáčka na cestoviny s hubami veľmi chutná a sýta.
5. Ďalej musíte zohriať panvicu na miernom ohni, naliať malé množstvo olivového oleja, vložiť cesnak a smažiť ho 20 sekúnd za občasného miešania.
6. Potom musíte k cesnaku vložiť šampiňóny, premiešať a smažiť za stáleho miešania asi 10 minút – kým sa všetka tekutina z panvice neodparí a nezhnednú;potom je potrebné vložiť zelenú cibuľku a smažiť ešte pár minút, pridať nakrájané paradajky, premiešať a všetko spolu dusiť ďalších 5 minút na miernom ohni.
7. Šampiňónová omáčka na cestoviny je takmer hotová. Pár minút pred varením musíte do misky pridať listy čerstvej bazalky. Teraz musíte jedlo podľa chuti osoliť a okoreniť.
8. Teraz musíte výslednú omáčku preniesť do uvarených cestovín, potom na to isté miesto naliať trochu vody spod cestovín a všetko dôkladne premiešať. Cestoviny so šampiňónmi budú hotové za štvrť minúty. Vypnite sporák.
9. Pred podávaním treba jedlo rozložiť na taniere a podľa potreby posypať strúhaným parmezánom, ozdobiť vetvičkami vašej obľúbenej zeleniny.

Pozreli sme sa teda na recepty na cestoviny s hubami. Recenzie o nich sú najpozitívnejšie. Zaznamenáva sa jednoduchosť prípravy jedla, nutričná hodnota a vynikajúca chuť. Hostesky sú potešené rôznymi receptami a nízkymi nákladmi na jedlá. Mnoho ľudí miluje cestoviny s hubami.