Zrnový tvaroh – vlastnosti, užitočné vlastnosti, kalórie a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zrnný tvaroh je jedným z najobľúbenejších mliečnych výrobkov. Je široko používaný na kulinárske účely. Tento druh jedla sa konzumuje v čistej forme aj ako súčasť rôznych jedál (kastróly, tvarohové koláče, šaláty, pečivo).

Vlastnosti obilného tvarohu a recepty, ktoré tento produkt obsahujú, sú popísané v častiach tohto článku.

Všeobecné charakteristiky

Dnes môžete na pultoch obchodov vidieť množstvo rôznych mliečnych výrobkov pre každý vkus. Obilný tvaroh je jedným z najbežnejších produktov tohto druhu. Aké sú výhody tohto druhu jedla?

V akých prípadoch môže jedlo poškodiť telo? Odpovede na tieto otázky nájdete v tomto materiáli.

Zrnový tvaroh svojou štruktúrou pripomína bežný. Jednou z jeho hlavných vlastností je malé percento obsahu tuku. Textúra produktu je drobivá, pozostáva z malých úlomkov. Aby si takýto tvaroh zachoval dobrú chuť dlhšie, výrobcovia pridávajú do zŕn slanú smotanu.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Produkt obsahuje špeciálny druh proteínu - kazeín. Táto látka nahrádza živočíšne bielkoviny. Výhodou obilného tvarohu je, že sa odporúča ľuďom, ktorí nejedia mäso, ako aj tým, ktorí držia diétu.

Produkt je skvelý pre milovníkov športu, silového tréningu. Podporuje nárast objemu svalov. Zloženie tvarohu nezahŕňa puríny, ktoré sa nachádzajú v mäse. Tieto látky majú negatívny vplyv na kĺby. Produkt tiež pomáha posilňovať kostné tkanivo, zlepšuje funkcie nervového systému. Vysoký obsah vápnika v takomto tvarohu ho robí obzvlášť užitočným pre starších ľudí, batoľatá a dospievajúcich. Fosforové soli, ktoré sú súčasťou tohto jedla, pomáhajú udržiavať zdravé zuby a udržiavať imunitný systém v dobrej kondícii.

Názor odborníka

Lekári tvrdia, že obilný tvaroh by mal byť zaradený do jedálnička žien počas nosenia dieťaťa a dojčenia. Pravidelné používanie prípravku pomáha udržiavať normálnu hladinu hemoglobínu v krvi. Proteíny, ktoré tvoria jej zloženie, prispievajú k rýchlemu a harmonickému vývoju plodu v maternici. Tvaroh možno použiť aj ako doplnkovú výživu pre dojčatá, ale v malom množstve. Okrem toho odborníci tvrdia, že prípravok pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy. Preto sa odporúča zaradiť ho dostrava starších ľudí. Jesť je užitočné pre pacientov trpiacich cukrovkou. Odborníci radia, aby ste ho pravidelne používali pri iných patológiách, napríklad:

1. Narušenie rovnováhy mikroflóry gastrointestinálneho traktu.
2. Zápalové procesy v žalúdku a črevách.
3. Pankreatitída.
4. Patológie žlčníka a pečene.
5. Gastrointestinálne vredy.
6. Vysoký krvný tlak.
7. Poruchy centrálneho nervového systému.

Látky obsiahnuté vo výrobku prispievajú k ničeniu škodlivých mikróbov v črevách a rastu prospešných baktérií, ktoré urýchľujú vstrebávanie prvkov ako fosfor a vápnik.

Kalorický obsah obilného tvarohu je malý (155 kcal na 100 gramov), takže ho môžu bezpečne konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy.

Pri výrobe potravín sa používajú iba prírodné zložky. V potravinách nie sú žiadne umelé prísady. S mierou produkt telu len prospeje.

Možná ujma spôsobená konzumáciou tvarohu

Tento typ jedla sa neodporúča ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou mliečnych výrobkov. U takýchto jedincov produkt spôsobuje zhoršenie pohody.

Okrem toho by ste mali tvaroh kupovať iba v obchodoch. Pri nákupe potravín si treba dať pozor na ich trvanlivosť. Pokazený produkt obsahuje škodlivé mikroorganizmy, ktoré vyvolávajú otravu. Malo by sa pamätať na to, že takéto jedlo obsahuje veľa soli a neodporúča sa ľuďom, ktorí ho potrebujú jesť.obmedziť používanie tohto komponentu.

Rozsiahle príležitosti pre kupujúcich

V súčasnosti sa výrobou tohto produktu zaoberá veľa výrobcov. Obilný tvaroh "Prostokvashino" je jedným z najobľúbenejších produktov. Obsahuje ďalšie zložky (smotana, jahodový džem, čučoriedka).

Treba mať na pamäti, že takéto produkty musia byť spotrebované najneskôr do troch dní od dátumu nákupu. Napriek širokému sortimentu takýchto mliečnych výrobkov ich niektoré ženy v domácnosti radšej varia samy. Nasledujúca časť predstavuje jeden z obľúbených receptov.

Syr domáci tvaroh

Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

1. Tri litre nepasterizovaného plnotučného mlieka.
2. Štvrť malej lyžičky soli.
3. Pepsin je na špičke noža.
4. Rovnaké množstvo mezofilného štartéra.
5. 500 mililitrov smotany.
6. Dve veľké lyžice jablčného octu.
7. Schladená voda v objeme tri litre.

Ako si doma uvariť obilný tvaroh na smotane? Prvým krokom je pasterizácia mlieka. Na tento účel sa výrobok umiestni do vodného kúpeľa. Za občasného miešania zahrievajte dvadsať minút na teplotu 63 stupňov. Potom sa mlieko ochladí. Na tento účel sa panvica, v ktorej sa nachádza, vloží do misky so studenou vodou. Produkt sa z času na čas dvadsať minút mieša. Odporúča sa použiť kuchynský teplomer. Teplota vody, v ktorej je panvica umiestnená, by mala byť 42 stupňov. Mlieko sa potom spojí s kváskom apepsín. Prvá zložka je rovnomerne rozložená po povrchu nádoby. Druhá sa zriedi vodou. Mlieko sa mieša asi 60 sekúnd, prikryje sa pokrievkou a zabalí sa do prikrývky. Nechajte šesťdesiat minút. Počas tejto doby sa na jej povrchu vytvorí zrazenina, ktorá sa nakrája na malé kocky. Naplňte dva hrnce vodou. Jeden z nich je umiestnený v chladničke. Jedlá s tvarohom sa zahrievajú na strednom ohni, z času na čas sa miešajú, až na 56 stupňov. Potom sa hrniec vyberie zo sporáka.

Keď sa zrná stanú okrúhlymi a drobivými, musia sa premiestniť do vopred pripravenej nádoby s vodou pri izbovej teplote. Dôkladne premiešať. Potom vyberú z chladničky druhú panvicu a preložia do nej tvaroh. Keď výrobok úplne vychladne, musí sa rozdeliť do pohárov. Navrch dáme vrstvu slanej smotany. Jedlo je možné konzumovať ihneď po príprave.

recept na syrniki

Mnohých zaujíma otázka, čo uvariť z obilného tvarohu. S týmto produktom existuje veľa chutných a zdravých jedál. Jedným z nich sú syrniki.

Pochúťka obsahuje:

1. Dve vajcia.
2. 2 veľké lyžice múky.
3. Soľ – 1 štipka.
4. Pol kila obilného tvarohu.
5. Cukor v množstve 20 gr.
6. Štipka vanilkového prášku.

Tvaroh sa rozotrie so zvyškom ingrediencií. Premiešame drevenou vareškou. Z výslednej hmoty sa tvoria výrobky. Tvarohový obalvrstva múky. Dáme na rozohriatu panvicu a varíme do zlatista. Jedlo sa môže konzumovať s rôznymi prísadami (kondenzované mlieko, džem, kyslá smotana).

Ďalší obľúbený recept

Mnohí ľudia radi robia tvarohové palacinky. Niektoré ženy v domácnosti však radšej varia kastról.

Recept na jedlo je uvedený v tejto kapitole. Zloženie misky zahŕňa:

1. Maslo (5 gr).
2. Zrnový tvaroh (v smotane) – 800 gramov.
3. Päť vajec.
4. 5 veľkých lyžíc kryštálového cukru.

Smotana, ktorá je obsiahnutá v balení s tvarohom, je umiestnená v samostatnej miske. Spojíme s vajíčkami. Pridajte granulovaný cukor a rozdrvte komponenty pomocou mixéra. Hmotu zmiešame s tvarohom. Vložte ju do nádoby pokrytej vrstvou oleja. Jedlo sa varí v rúre pri teplote 180 stupňov asi päťdesiat minút.

Šalát so zeleninou a bylinkami

Zloženie misky obsahuje:

1. Štyri veľké lyžice obilného tvarohu.
2. Zväzok medvedieho cesnaku.
3. Sedem reďkoviek.
4. Tri veľké lyžice olivového oleja.
5. Bulharské korenie.
6. Soľ (podľa chuti).
7. Uhorka.
8. Veľká lyžica citrónovej šťavy.
9. Paprika v mletej forme - podľa chuti.

Divoký baran treba opláchnuť a nakrájať. Listy sú rozdelené na fragmenty veľkej veľkosti. Stonky sú rozdrvené. Reďkovka, paprika a uhorka sú nakrájané na malé štvorce. Skombinujte s medvedím cesnakom. Na prípravu dresingu je potrebné zmiešať olivový olej s citrónovou šťavou. Pridáme mletú papriku a soľ. Výsledná hmota sa kombinuje so zeleninou a bylinkami, rozloženými na taniere. Zrná tvarohu sú umiestnené na vrchu.

Produkt diskutovaný v článku má mnoho užitočných vlastností a skvelú chuť. Preto je súčasťou rôznych jedál.

Okrem tvarohových koláčov, šalátov a kastrólov možno obilný tvaroh použiť na prípravu muffinov, palaciniek, koláčov, tvarohových koláčov, lievikov.