Mníchovský šalát: zaujímavé recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát "Mníchov" je veľmi obľúbený, pretože má jasnú chuť. Mimochodom, jedlo je veľmi uspokojivé a nie je také ťažké ho uvariť. Tradičný recept používa slaninu alebo mníchovské párky, ale do šalátu možno pridať aj iné ingrediencie.

Šalát s opraženou slaninkou

Tak kde začať? Pre začiatok zvážte pôvodný recept. Šalát "Mníchov" tradične obsahuje slaninu ako hlavnú zložku. Tu sú produkty potrebné pre jedlo:

• 200 g slaniny;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• 180 g poľovníckych klobás;
• dve malé kyslé uhorky;
• 180 g kyslej kapusty;
• dve vajcia;
• štyri strúčiky cesnaku;
• zelené listy šalátu;
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor);
• červená cibuľa (malá);
• cukor, soľ, korenie, citrónová šťava, horčičné zrná a slnečnicový olej.

Začnime teda variť. Slaninu a olúpané klobásy nakrájame na malé kúsky. Cibuľu tiež očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Teraz si pripravíme dresing: zmiešame soľ, trochu cukru, horčicu, korenie, olej a citrónovú šťavu, touto zmesou zalejeme cibuľu a necháme vylúhovať.

Zemiaky sa musia dôkladne umyť, uvariť a potom nakrájať na veľké kocky („v uniformách“). Vajcia sú tiež varené, olúpané a nakrájané. Nakladané uhorky by sa mali sušiť a nakrájať na kocky. Kyslú kapustu zľahka prepláchneme, podľa potreby nasekáme. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej nádobe (vrátane cibule so šalátovým dresingom). Pridáme tam aj nasekanú zeleninu a cesnak (treba ho nasekať, takže chuť bude nasýtenejšia). Vyprážaný slaninkový šalát je veľmi obľúbený, pretože má pikantnú, jemne pikantnú chuť. Toto originálne jedlo ozdobí každý stôl.

Jazykový šalát: prísady a spôsob varenia

Mníchovský šalát s jazykom sa teší veľkej priazni gazdiniek. Jedná sa o výdatné jedlo s bohatou chuťou. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 300 g hovädzieho jazyka;
• malá mrkva;
• konzervovaná červená fazuľa;
• luk;
• tvrdý syr (100-150 gramov bude stačiť);
• slnečnicový olej, majonéza;
• čerstvá zelenina;
• korenie vrátane bobkového listu, soli, korenia.

Princíp varenia je jednoduchý:

• Uvarte jazyk v osolenej vode, pridajte tri bobkové listy a niekoľko zrniek čierneho korenia.
• Pomäso vychladne, treba ho nakrájať na pásiky.
• Ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky.
• Mrkvu a tri ošúpeme na hrubom strúhadle (netreba variť).
• Vložte zeleninu na predhriatu panvicu a varte ju na miernom ohni do zlatista.
• Tri syry na jemnom strúhadle, zeleninu nakrájajte, fazuľu sceďte soľankou.
• Vychladnutú zeleninu a fazuľu pridajte do nádoby jazykom, všetko dochuťte majonézou.

Šalát posypte strúhaným syrom a ozdobte bylinkami. Chutné a hlavne zdravé jedlo je hotové.

Mníchovský šalát: Recept na kuracie prsia

Na želanie možno slaninu a klobásy nahradiť kuracím mäsom. Obľúbený je aj šalát "Mníchov", pripravený podľa tohto receptu. Zoznam produktov je nasledovný:

• 200 g kuracie prsia (najlepšie údené);
• malý nálev;
• lyžička horčice;
• niekoľko listov čerstvého šalátu;
• čerstvá zelenina;
• rastlinný olej (stačí slnečnicový);
• stredne veľký luk;
• citrónová šťava, cukor (pol čajovej lyžičky), soľ a korenie podľa chuti.

Kura by sa mala stiahnuť z kože a kosti (ak nejaké existujú). Mäso nakrájame na veľké kocky. Šalátové listy by sa mali dôkladne umyť, vysušiť a natrhať na nie príliš malé kúsky (alebo nakrájať). Zeleninu nakrájame, uhorku nakrájame na malé plátky a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Teraz pripravujeme dresing. Na slnečnicový olejpridajte citrónovú šťavu, cukor, soľ, horčicu, všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Šalát polejeme pripravenou omáčkou a ozdobíme bylinkami. Všetko, predjedlo je pripravené na stôl.

Čo potrebujete na jedlo s mníchovskými párkami?

Mnohí kuchári radšej varia mníchovský šalát s párkami. Tu je zoznam potrebných ingrediencií:

• 180 g mníchovských párkov;
• 120 g rizenburgských párkov;
• šalátová zmes;
• 250 g syra;
• dve nakladané uhorky;
• dve červené cibule (malé);
• osem cherry paradajok;
• zelená cibuľa;
• paprika a iné korenie.

Mimochodom, šalát si vyžaduje špeciálny dresing, ktorý si môžete pripraviť sami. Na to budete potrebovať 100 ml rastlinného oleja, 15 ml vínneho a balzamikového octu, 10 g dijonskej horčice, 25 ml suchého bieleho vína, trochu nakrájanej červenej cibule a pár kúskov nakladanej uhorky.

Odporúčania na šalát

Skúsení kuchári odporúčajú najskôr pripraviť dresing – na to je potrebné všetky vyššie uvedené ingrediencie vložiť do mixéra a miešať, kým nevznikne homogénna kaša.

Samotný šalát sa pripravuje jednoducho. Syr, klobása, uhorky, červená cibuľa by mali byť nakrájané na prúžky. Všetky tieto ingrediencie zalejeme pripravenou zálievkou. Do zmesi pridáme nasekané zelené listy šalátu. Jedlo je pripravené - stačí ho položiť na krásny tanier, ozdobiť paradajkami, posypať paprikou a nakrájanou zelenouluk.