Pelmeni s kuracím mäsom: popis jedla, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slepačie knedle sú veľmi obľúbené takmer po celom svete. Toto jedlo patrí k domácej kuchyni, no podávajú ho aj reštaurácie s národným nádychom. Takéto jedlo nájdete v lacnej jedálni aj v módnej reštaurácii. Najčastejšie sa na výrobu mletého mäsa používa hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso. Teraz sú však domáce kuracie knedle čoraz populárnejšie. A všetko je to o kalóriách. Toto jedlo nemožno nazvať diétnym, no stále je ľahšie ako iné druhy knedlí.

Na porovnanie:

• kalórie v haluškách s kuracím mäsom - 106, 2 kcal na 100 g;
• z bravčového mäsa - 240, 3 kcal na 100 g;
• hovädzie mäso – 220,6 kcal na 100 g;
• z jahňacieho mäsa – 231 kcal na 100g

Trošku histórie

Doteraz nikto nemôže s istotou povedať, ktorá krajina je rodiskom halušiek. Odborníci sa prikláňajú k názoru, že toto jedlo bolo vynájdené v Číne. Pre toto tvrdenie však neexistujú žiadne dôkazy.

Je však spoľahlivo známe, že na Sibíri a na Urale sa halušky začali pripravovať už v 15. storočí. Toto je miesto, kde sa dostaliči už od Komi, alebo od Tatárov.

Jedlo sa rýchlo udomácnilo a stalo sa tak obľúbeným, že sa podávalo na sviatky aj v bežné dni. Jeho hlavným kúzlom na tú dobu bolo, že knedle sa perfektne skladujú zmrazené, ľahko sa prepravujú a rýchlo varia. Stali sa neoddeliteľnou súčasťou terénnej stravy.

Do začiatku 19. storočia nebolo o haluškách v strednej časti našej krajiny nič počuť. Pravda, podobných lahôdok bolo ešte veľa. Hovoríme o shurbakoch a ušiach.

Keď sa však v 19. storočí vytvorilo spojenie medzi regiónmi, obchodníci a spravodliví cestujúci začali častejšie cestovať tam a späť a v centrálnych regiónoch sa začalo používať slovo „halušky“. Práve v tom čase sa objavila jediná národná kuchyňa a jedlo, ktoré všetci tak milujú, sa stalo jej neoddeliteľnou súčasťou.

Náš čas

Slepačie knedle majú naozaj dlhú a fascinujúcu históriu. No a čo ak nikto nevie, kde a kedy sa objavili. No u nás je veľmi ťažké nájsť človeka, ktorý by toto jedlo nemiloval. Môže sa stať dôstojnou ozdobou sviatočného stola, ale aj počas bežného dňa veľa ľudí narýchlo varí halušky.

Teraz sa navyše stali súčasťou iných jedál, polievkou s haluškami už dávno nikoho neprekvapíte. Kuracie halušky môžeme variť, smažiť, dusiť, podávať s kyslou smotanou, ochutiť maslom, poliať omáčkou a dokonca ochutiť smažením.

Akýkoľvek obchod s potravinami predáva polotovary knedlí. Tu behajú oči zo sortimentu, produktovexistujú lacné a drahé, veľké a malé - polievka. S rôznymi náplňami. Niektoré sú vyrobené podľa klasických ruských receptúr, iné sú plné kaukazskej chuti.

Ak však chcete skutočne kvalitný a chutný produkt, je lepšie si jedlo uvariť sami. Navyše to nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá.

Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje z viacerých druhov mletého mäsa, no dnes si povieme niečo o haluškách s kuracím mäsom. Chuťovo nie sú horšie ako ostatné, ale kuracie mäso sa považuje za diétne a je lacnejšie ako akékoľvek iné mäso.

Recept na kuraciu knedľu

Tu sa použije cesto, ktoré je iné ako na klasické halušky.

Čo potrebujete:

• pol kila mletého kuracieho mäsa;
• jedna žiarovka;
• pár pohárov múky;
• dve tretiny pohára mlieka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia

Najprv sa musíte vysporiadať s mletým mäsom. Môžete si kúpiť pripravený. A mäso môžete nezávisle krútiť cez mlynček na mäso. Na tieto účely je len lepšie použiť hydinové stehná, pretože mleté mäso z pŕs je suché.

Cibuľa sa môže nasekať spolu s mäsom alebo nadrobno a potom pridať k mäsu. To všetko osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Teraz musíte miesiť cesto. Za týmto účelom nalejte mlieko do vhodnej nádoby a preosejte do nej múku a soľ. Toto všetko zmiešame a vymiesime cesto.

Knedle sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi. Prvým jeklobásu zvinieme, pokrájame na malé kúsky a každú stočíme na knedľu. Druhým je vyvaľkať veľký plát hrubý dva milimetre a pomocou pohára na víno vyrezať kruhy. Do stredu každého kruhu je potrebné dať lyžičku mletého mäsa a urobiť knedľu.

Uvariť ich nie je vôbec ťažké. Musíte si vziať veľký hrniec s vodou a priviesť ju do varu. Potom tam po jednej dávame halušky a hneď premiešame. Keď voda opäť vrie, znova premiešajte a počkajte päť až sedem minút. Potom ich chyťte dierovanou lyžicou – a môžete podávať.