Bravčová šunka doma: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý má rád pečené mäso, no správne uvarené bravčové mäso doma je stále vzácnosťou. V tomto článku sa s vami chceme podeliť o recepty tohto lahodného jedla a odhaliť niektoré z jeho tajomstiev.

Domáce bravčové varené bravčové

Tu je recept na šťavnaté bravčové mäso s cesnakom a mrkvou pečené v alobale. Bravčové mäso doma, ktorého fotografiu môžete vidieť vyššie, sa pripravuje takto:

1. Jedna mrkva, olúpaná, umytá a nakrájaná na malé kúsky.
2. Ošúpte a nakrájajte tri strúčiky cesnaku.
3. Vezmite 400-500 gramov bravčového mäsa (na tento účel je ideálna lopatka) a nožom urobte otvory po celej dĺžke kusu. Dĺžka rezov by mala byť taká, aby sa dovnútra zmestila pripravená zelenina.
4. Namočte kúsky cesnaku a mrkvy do soli a potom ich vložte do pripravených otvorov.
5. Mäso nastrúhame s grilovacím korením, osolíme a zabalíme do alobalu. Dáme na plech, v ktoromvopred si nalejte pohár vody.
6. Predhrejte rúru, vložte do nej plech na pečenie s mäsom a jedlo pečte jednu hodinu.

Uvarené bravčové mäso nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou.

Domáce varené bravčové mäso

Skutočné varené bravčové mäso nie je ľahké variť. Na začiatok si budete musieť vybrať správne mäso pre toto jedlo. Znalci sa domnievajú, že na tento účel je najvhodnejšia bravčová šunka bez kosti s malou vrstvou tuku. Bravčové varené bravčové mäso doma sa pripravuje takto:

1. Celý kus mäsa (dva kilogramy) dôkladne opláchnite a niekoľkokrát zabaľte gázou.
2. Dajte bravčové mäso do veľkého hrnca, pridajte k nemu korenie (môžete si vziať nové korenie, rozmarín, suchú petržlenovú vňať a iné) a podlejte vodou.
3. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút.
4. Vypustite zvyšok vody, odstráňte gázu a vráťte mäso do toho istého hrnca.
5. Nalejte jeden liter piva na bravčové mäso a ak ho úplne nepokryje, pridajte požadované množstvo vody.
6. Postavte hrniec na oheň, priveďte tekutinu do varu, potom znížte teplotu a varte mäso dve hodiny.
7. Jednu mrkvu, zeler a petržlen spracujte, ošúpte, pozdĺžne rozrežte a pošlite k mäsu. Dajte tam niekoľko borievok, soľ a korenie podľa chuti.
8. Po pol hodine sceďte vodu, odstráňte koreniny so zeleninou a nechajte mäso vychladnúť.
9. Uvarené bravčové zabaľte do gázy a zavesteju nad umývadlom. Keď prebytočná tekutina vytečie, zabaľte mäso do potravinovej fólie a dajte na 12 hodín do chladničky.

Keď uplynie správny čas, varené bravčové mäso možno nakrájať a podávať.

Domáca šunka

Uvarte pre svoju rodinu chutné domáce mäso pečené v rúre. Prečítajte si, ako sa varí bravčové mäso doma z bravčového mäsa. Recept:

1. Dužina z bravčového mäsa (jeden a pol kilogramu v jednom kuse), spracujte, umyte a osušte.
2. Päť strúčikov cesnaku (alebo podľa chuti), nasekaných náhodne.
3. Zmiešajte korenie, kebabové korenie, nakrájaný bobkový list a soľ. Pridajte pripravený cesnak do korenia.
4. Na celom povrchu mäsa urobte zárezy hlboké dva centimetre a vložte do nich cesnak so zmesou korenia. Zvyšné korenie rozotrieme na povrch mäsa.
5. Pripravené bravčové mäso zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Musí tam ležať päť až dvanásť hodín.
6. Po uplynutí uvedeného času položte mäso na plech na pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry.

Po hodine alobal rozložte a uvarené bravčové mäso nechajte štvrť hodiny hnednúť. Potom je možné mäso nakrájať na plátky a podávať s obľúbenou prílohou.

bravčová šunka v medovo-horčicovej poleve

Toto jedlo je ideálne na sviatočný stôl. Varenie bravčového bravčového mäsa doma vám nespôsobí žiadne ťažkosti.

1. Vezmijeden a pol kilogramu bravčovej krkovičky (celý kus), umyte ju, osušte a previažte špagátom, aby mala požadovaný tvar.
2. Mäso osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
3. Rozdrvte 40 gramov čierneho korenia pomocou valčeka a bravčové mäso v ňom zo všetkých strán rozvaľkajte.
4. Mäso opäť potrieme olejom, potom ho vložíme do zapekacej misy a pošlime do predhriatej rúry na hodinu a pol.
5. Na polevu zmiešajte 80 gramov horčice s rovnakým množstvom medu a potom do výslednej zmesi pridajte 50 gramov sójovej omáčky.
6. Keď je mäso takmer hotové, vyberte ho z rúry, odstráňte špagát a polejte hotovou polevou.

Mäso pečieme v rúre ďalších 15 minút a potom podávame.

Voňavá slanina slanina

Ak sa vám pošťastí zohnať dobrý kúsok čerstvého mäsa, tak neváhajte, čo s ním, ale radšej si ho uvarte podľa nášho receptu. Ako variť voňavé bravčové mäso doma:

1. Na prípravu marinády zmiešajte vo vhodnej miske dve polievkové lyžice rastlinného oleja, polovicu nakrájanej cibule, päť strúčikov cesnaku (predtým pretlačených), štipku feferónky, štipku nasekaného bobkového listu, trochu tymiánu, lyžičku soli, pol lyžičky mletého čierneho korenia a lyžicu kečupu (môžete si vziať paradajkový pretlak).
2. Nastrúhajte kúsok hrude s hmotnosťou od 700 gramov do jedného kilogramu s výslednou omáčkou a nechajtemarinovať v chladničke dve hodiny.
3. Mäso zviažte povrázkom alebo kuchynským špagátom, nalejte navrch marinádu a zabaľte do alobalu.

Šunku pečieme v predhriatej rúre jednu hodinu, potom ju rozbalíme a necháme 15 minút zhnednúť.

Buzhenina v horčicovej marináde

Toto jemné mäsko s pikantnou kôrkou môžeme podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Recept je veľmi jednoduchý:

1. Ošúpte osem strúčikov cesnaku a nakrájajte ich na mesiačiky.
2. Prasačia sviečkovica alebo šunka s hmotnosťou jeden kilogram spracujte s cesnakom.
3. Zmiešajte štyri polievkové lyžice horčice s rovnakým množstvom rastlinného oleja. Pridajte k nim bazalku, trochu oregana, soľ podľa chuti a mletú papriku.
4. Mäso potrieme po celom povrchu ochutenou zmesou, vložíme do vrecka na pečenie a dáme na pár hodín do chladničky.
5. Keď je bravčové mäso dostatočne namarinované, presuňte ho spolu s vreckom (nezabudnite ho na niekoľkých miestach prepichnúť) do predhriatej rúry a pečte asi hodinu.

Aby bolo mäso hnedé, na konci pečenia otvorte vrecko na pečenie a nechajte ho takto 15 minút. Pred podávaním mäsa na stôl ho vložte na pár hodín do chladničky. Domáce studené varené bravčové mäso podávané ako predjedlo alebo hlavné jedlo s akoukoľvek prílohou.

Jemné bravčové skrém

Existuje mnoho spôsobov, ako variť chutné mäso, a tentoraz vám odporúčame, aby ste ho skúsili pripraviť s plnkou. Prečítajte si pôvodný recept nižšie:

1. Rozdrvte lyžičku zmesi rôznych druhov korenia v mažiari. Zmiešajte ich so šiestimi mletými strúčikmi cesnaku, talianskymi bylinkami a lyžičkou soli.
2. Do zmesi korenia nalejte 100 ml 10% smotany.
3. Preosejte zmes pomocou gázy.
4. Jednorazová injekčná striekačka s hrubou ihlou, naplňte ju krémom a urobte niekoľko vpichov do mäsa, pričom zakaždým do mäsa vstreknite trochu tekutiny.
5. Mäso potrieme zvyšným korením, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry zapiecť do mäkka.

Hotové mäso ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z fólie, a potom ho pošlite na štyri hodiny do chladničky. Potom predjedlo nakrájajte na tenké plátky a podávajte s chrenom, horčicou alebo len chlebom.

bravčová šunka s paradajkami

Toto mäso môžete medzičasom variť bez toho, aby ste nad tým trávili veľa času. Ako variť bravčové bravčové mäso doma, si môžete prečítať nižšie:

1. 600 gramov bravčového mäsa (je lepšie brať mäso s pásikmi tuku), umyte, osušte, potrite soľou a vložte na grilovaciu mriežku. Umiestnite vetvičku rozmarínu pod sieť.
2. Nalejte trochu olivového mäsa do zapekacej misy a vložte do nej obrobok.
3. Vložte bravčové mäso do predhriatej rúry na 20 minút, potom ho otočte a pečte ďalších 20 minút.
4. 400 gramov paradajok vo vlastnej šťavenakrájame na kocky a poukladáme na mäso. Potom vráťte formu do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Keď varené bravčové mäso vychladne, vyberte sieťku a nakrájajte ho na plátky.

bravčová šunka v pikantnej omáčke

Kombinácia bravčového mäsa a konzervovaného tuniaka dokáže zmiasť nejedného milovníka pečeného mäsa. Skúste sa však nečudovať a skúste si uvariť chutné jedlo podľa nášho receptu:

1. Do keramickej misky alebo hrnca položte kúsok masla, 160 gramov konzervovanej ryby, dve na kocky nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky a hrsť kapár, ktoré ste predtým opláchli tečúcou vodou.
2. Nakrájajte 800 g kus chudého bravčového mäsa a vložte ho do marinády.
3. Položte kastról na oheň a počkajte, kým jeho obsah nezovrie.
4. Opečte mäso zo všetkých strán a potom doň nalejte 100 gramov suchého bieleho vína.
5. Keď sa alkohol odparí, pridajte k jedlu 250 gramov vývaru a bravčové mäso dusíme na miernom ohni so zatvorenou pokrievkou asi jednu hodinu.
6. Po uplynutí uvedeného času zvýšte teplotu a nechajte tekutinu v panvici odpariť. Potom mäso zabaľte do fólie a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
7. Do zvyšnej tuniakovej omáčky v hrnci pridajte tri polievkové lyžice majonézy a premiešajte.

Bravčová šunka varená doma. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké plátky a podávame s pikantnou omáčkou.

Záver

Budeme radi, ak sa nám recepty na varené bravčové mäso zozbierané v našom článku budú hodiť. Varte mäso rôznymi spôsobmi a potešte svojich blízkych originálnymi lahodnými jedlami.