Bravčová masť: recept na doma, funkcie na varenie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kedysi dávno sa v každej dedinskej pivnici skladovala bravčová masť – tuk vytavený z bravčovej masti. Vyprážali na ňom zemiaky, piekli koláče alebo si ho jednoducho natierali na chlieb. Pečenie na masti je v našej dobe obľúbené. Gazdinky ho pridávajú do cesta alebo plnky a dodáva jedlu osobitú chuť. A dnes vám povieme, ako si tento zdravý produkt uvariť doma, a tiež sa podelíme o zaujímavé recepty, ktoré môžete kedykoľvek použiť.

Smalets. Recept

Hneď vás chceme upozorniť, že tento výrobok by ste nemali variť iba z bravčovej masti. Faktom je, že nie príliš príjemná vôňa sa môže preniesť do bravčovej masti a potom do vašich obľúbených jedál. Na jeho prípravu používajte iba čerstvý tuk (je lepšie, ak je s vrstvou mäsa). Ako teda uvariť bravčovú masť? Recept je pred vami.

• Kúsok slaniny dôkladne opláchnite vo vode apotom odstráňte všetku vlhkosť papierovou utierkou. Toto je veľmi dôležitý krok, pretože zvyšná voda pri zahriatí „vystrelí“a vy budete musieť stráviť veľa času upratovaním kuchyne.
• Odrežte kožu a bravčovú masť nakrájajte na malé plátky.
• Vložte polotovary do hrnca s hrubým dnom (riad by mal byť tiež suchý) a potom ich pošlite na sporák. Prvých päť minút by malo byť zahrievanie maximálne, aby sa kúsky mohli dobre vyprážať. Keď začnú hnednúť, znížte teplotu na minimum. Zohrievajte tuk asi 40 minút bez zakrývania riadu pokrievkou.
• Po vypustení všetkého tuku vyberte škvarky dierovanou lyžicou a preneste ich na papierové obrúsky. Neskôr ich môžete podávať s opečenými zemiakmi alebo kašou.

Vychladnutú bravčovú masť nalejte do pohárov cez sito a dve vrstvy gázy. Budete tak mať istotu, že kúsky mäsa nebudú padať do riadu. Produkt ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho vložte do chladu. Po niekoľkých hodinách bravčová masť zmení farbu a zbelie. Môže sa uchovávať v chladničke až šesť mesiacov. Potom sa tuk musí roztopiť, aby sa zbavil horkosti.

Smalets. Recept s cesnakom cez mlynček na mäso

Originálnu nátierku na chlebíčky pripravíte zo slaniny a cesnaku. Vaši hostia, zhromaždení pri stole, určite ocenia nezvyčajný produkt a určite ho ochutnajú silnými nápojmi. Recept na cesnakovú masť si môžete prečítať nižšie, ale zatiaľ si pripravte potrebné ingrediencie:

• Salo – 500gramov.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Pálivá červená paprika – jeden struk.
• Petržlen - jeden zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.

Recept na cesnakovú masť:

• Vezmite tuk bez mäsových vrstiev, spracujte ho a odstráňte kožu.
• Ošúpte cesnak, oddeľte petržlenovú vňať od stonky. Salo nakrájajte na kocky.
• Jedlo premiešame, osolíme a okoreníme. Premiestnite zmes do plastovej nádoby a nechajte marinovať tri hodiny.
• Dbajte na všetky pripravené jedlá.

Nalejte zmes do pohára a uložte do chladničky.

Smalets v pomalom hrnci

Cracklings, pripravené pomocou zázraku modernej technológie, sú veľmi jemné a takmer sa rozplývajú na jazyku. A bravčovú masť možno pridať do akýchkoľvek jedál alebo z nej vyrobiť na natieranie chlebíčkov. Ak chcete bohatšiu chuť, zmiešajte ju s cesnakom, korením alebo čerstvými bylinkami.

Zložky:

• Sadlo – 1400 gramov.
• Zelená – podľa chuti.

Takže bravčovú masť uvaríme v pomalom hrnci. Recept je veľmi jednoduchý:

• Nakrájajte slaninu a vložte ju do misy.
• Nastavte režim „Hasenie“na štyri hodiny.

Po uplynutí určeného času vyberte škvarky a nalejte tuk do pohárov.

Chlieb s masťou a srvátkou

Mäkké a nadýchané domáce koláče sa jednoducho nemôžu páčiť. Aby sme tomu dodali špeciálnu „nadýchanosť“, myOdporúčame použiť bravčovú masť. Testovacie recepty, ktoré vám ponúkneme v tomto článku, sú jednoduché, no zaručujú vynikajúci výsledok.

Zložky:

• Pšeničná múka – tri šálky.
• Sušené droždie – sedem gramov.
• Cukor – dve polievkové lyžice.
• Soľ – dve čajové lyžičky.
• Sušené mlieko – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Ovsené vločky – 120 gramov.
• Sm alt - 30 gramov.
• Sérum – 300 ml.

Recept:

• Srvátku mierne zahrejte a potom v nej rozpustite cukor a droždie. Za týmto účelom umiestnite produkty na teplé miesto a počkajte, kým sa na povrchu objaví nadýchaná "čiapka".
• Preosejte múku, pridajte do nej soľ a mlieko.
• Vločky nasekajte v mixéri.
• Spojte bravčovú masť s pripravenými výrobkami a vypracujte cesto. Keď sa zdvihne, znova ho premiešajte rukami.
• Vytvarujte cesto do tvaru bochníka, urobte kučeravé rezy nožom a nechajte polotovar pod utierkou jednu hodinu.

Pečte chlieb v predhriatej rúre, kým nie je hotový.

Koláč so sušeným ovocím

Venujte pozornosť nezvyčajnému sortimentu produktov a spôsobu prípravy tejto lahodnej pochúťky. Pečivo z bravčovej masti, ktorého recepty sme pre vás zhromaždili v tomto článku, sa vyznačujú osobitnou chuťou a jemnosťou. Svoju rodinu a priateľov preto môžete milo prekvapiť, ak im pripravíte originálny koláč.

Požadované produkty:

• Pšeničná múka – 450gramov.
• Srvátka – 300 gramov.
• Instantné droždie – 11 gramov.
• Spálená masť a maslo – po 75 gramov.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Hnedý cukor – 50 gramov.
• Zmiešané sušené ovocie (podľa vlastného výberu) - 220 gramov.
• Vaječný žĺtok.
• Mlieko – jedna čajová lyžička.

Recept na koláč:

• Do misky pekárne nalejte srvátku, pridajte soľ, preosiatu múku a bravčovú masť nakrájanú na kúsky (25 gramov). Nalejte zriedené droždie a nastavte program na 40 minút.
• Zostávajúcu masť a maslo zamrazte a potom nakrájajte na malé kúsky.
• Sušené ovocie nakrájajte náhodne.
• Cesto rozvaľkajte na stole a rovnomerne naň dajte tretinu tuku a masla. Povrch posypte trochou cukru a navrch posypte sušeným ovocím.
• Okraje cesta zrolujte a v strede ich spojte. Vyvaľkajte obrobok pomocou valčeka. Znova pridajte maslo, cukor a sušené ovocie.
• Zopakujte poslednú operáciu znova.

Výsledný obrobok vložte do pekáča, povrch namažte žĺtkom vopred zmiešaným s mliekom. Pošlite koláč piecť do rúry na 30-40 minút. Vychladnutú pochúťku ozdobte práškovým cukrom a prineste na stôl.

Recenzie

Skúsené gazdinky hovoria, že radi doma varia klasickú či cesnakovú masť. Recept na tento produkt, ako vidíte, je veľmi jednoduchý. Neskôr používajú tuk na prípravu rôznych jedál, prekvapujúcich priateľov a rodinu.