Vynikajúca roláda z bravčového ucha: funkcie na varenie, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie všetky gazdinky vedia, že bravčové droby sa používajú na prípravu chutných jedál. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť rolku z bravčového ucha. Jedlo sa ukáže nezvyčajné, výdatné, veľmi chutné. Môžete ho podávať aj na slávnostnom stole.

Ako si správne pripraviť uši

Skôr ako začnete vytvárať kulinárske majstrovské dielo, musíte vedieť, ako správne pripraviť droby.

1. V prvom rade sú uši dôkladne vyčistené a umyté.
2. Dve hodiny v studenej vode.
3. Čistite veľmi ostrým nožom.
4. Po uvarení sa uši opäť očistia nožom, aby sa zbavili chĺpkov.

Klasický recept

Ak chcete pripraviť originálne jedlo, musíte si zakúpiť nasledujúce produkty:

• štyri veľké prasacie uši;
• podľa vašej chuti - cesnak, korenie a bylinky.

Recept na rolku z bravčového ucha krok za krokom.

1. Vedľajší produkt je pripravený (vyššie je popísaný, ako to urobiť).
2. Rezy sa robia na širokej strane – totopotrebné na jednoduché nasadenie.
3. Uvarte klasy, kým nebudú úplne uvarené.
4. Vedľajší produkt sa rozotrie na potravinovú fóliu, navrch sa poukladá nasekaný cesnak a bylinky, ktoré sa posypú obľúbeným korením. Takto sa pripravuje každé ucho.
5. Naskladajte ich na seba tak, aby úzka časť drobov ležala na tej širokej.
6. Uši sú pevne zrolované a potom zabalené do fólie.
7. Stlačte na dve hodiny.
8. Po dvoch hodinách vložte na noc do chladničky.

Sekaná z bravčového ucha

Z čoho sa jedlo skladá:

• dve prasacie uši;
• ½ kilogram chudého bravčového mäsa;
• jedna mrkva;
• bulb;
• 15 gramov želatíny;
• korenie na mäso;
• jeden bobkový list;
• klinčeky a semienka kôpru podľa chuti.

Ako uvariť rolku z bravčového ucha? Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Vnitřnosti sa pripravujú tak, ako je opísané vyššie.
2. Bravčové mäso sa pozdĺžne rozreže na niekoľko kusov. Každá sa potrie soľou a korením a nechá sa dve hodiny.
3. Uši sa vložia do hrnca, zalejú sa studenou vodou, privedú sa do varu a vývar sa scedí.
4. Doplňte vodou a znova priveďte do varu. Znížte teplotu, pridajte polovicu ošúpanej mrkvy, cibuľu, soľ, kôprové semienka, klinčeky, bobkový list a varte jednu hodinu.
5. Hotové droby sa vyberú a odrežú širokú časť.
6. Uši sú prekryté lepiacou fóliou, osolené a posypanéželatína.
7. Na vrch je rozložená bravčová dužina a strúhaná mrkva.
8. Zabalené v pevnej rolke a pevne zabalené vo fólii.
9. Aby sa rolka neotáčala, je previazaná hrubou niťou.
10. Vložte do hrnca s vodou a varte na miernom ohni tri hodiny.
11. Hotový kotúč sa cez noc umiestni pod tlak a potom sa na hodinu odošle do chladničky.

Plnená kuracia roláda v pomalom hrnci

Požadované prísady:

• dve uši;
• 300 gramov kuracieho mäsa;
• 15 g želatíny;
• korenie.

Varenie rolády z bravčového ucha.

1. Droby sú predčistené, na zahustených miestach sa odrežú, klasy sa posolia a posypú korením.
2. Mäso, kuracie mäso poukladáme navrch, osolíme a posypeme korením.
3. Pridá sa želatína, zvinie sa do pevnej rolky, previaže sa hrubou niťou a zabalí sa do potravinárskej fólie.
4. Rola sa položí na špeciálnu mriežku, do misky sa naleje trochu vody.
5. Nastavte režim pary a varte dve hodiny.
6. Hotový kotúč sa umiestni pod lis na hodinu.

Recept na rolku z bravčových uší a jazyka

Požadované produkty:

• dva prasacie jazyky a dve uši;
• jedna mrkva;
• pár žiaroviek;
• pár stonkového zeleru;
• pažítka;
• 10 g želatíny;
• korenie a bobkový list.

Ako uvariť rolkuprasačie uši? Funkcie procesu sú popísané nižšie:

1. Droby sa umyjú, vyčistia nožom a na dve hodiny nalejú studenou vodou.
2. Pošleme do hrnca s vodou a varíme asi dve hodiny, pričom pravidelne odstraňujeme penu.
3. Vývar sceďte, zalejte čerstvou vodou, priveďte do varu, pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, soľ a bobkový list.
4. Na miernom ohni dusíme ďalšiu hodinu.
5. Skôr ako sú jazyky horúce, zbavia sa kože a nakrájajú na taniere.
6. Uši sú položené na lepiacej fólii, navrchu nakrájané \u200b\u200bkúsky jazyka, želatína a jemne nasekaný cesnak.
7. Zvinuté do pevnej rolky, umiestnené pod tlakom na dve hodiny a potom odoslané do chladničky.

S paprikou

Ak chcete vyrobiť rolku z bravčových uší, musíte sa zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• dve uši;
• 2 sladká paprika;
• 200 gramov mrkvy;
• 250 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
• pár strúčikov cesnaku;
• 15 gramov želatíny;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Vnútornosti sú vopred pripravené – ako v predchádzajúcich receptoch sa očistia, umyjú a na niekoľko hodín namočia do studenej vody.
2. Do mletého mäsa sa pridá korenie a soľ a dôkladne sa premiešajú.
3. Zelenina je nakrájaná na tenké prúžky.
4. Prasacie ucho je položené na potravinovej fólii, posypané želatínou a korením.
5. Mleté mäso rovnomerne rozložte, na mleté mäso zeleninu.
6. Zakryte druhým uchom tak, aby bola široká časť v kontakte s tenkou.
7. Tesnérolku zrolujte, zabaľte do lepiacej fólie a previažte hrubou niťou.
8. Vložte do hrnca, zalejte vodou a pár hodín povarte.
9. Po vychladnutí rolky sa odošle do chladničky a uchováva sa dve hodiny.

Pečeň a uši

Zoznam požadovaných produktov:

• jedno ucho;
• jedna kuracia koža;
• ¼ kg pečene;
• 100 gramov bravčovej masti;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• veľký strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Recept na rolku z bravčového ucha krok za krokom je uvedený nižšie.

1. Pečeň a bravčová masť sa nakrájajú na malé kocky, opražia do zlatista.
2. Nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva sa posielajú k výrobkom.
3. Po piatich minútach vypnite a pomelte mlynčekom na mäso.
4. Výsledné mleté mäso sa osolí, pridá sa korenie, rovnomerne sa rozotrie na kožu kurčaťa a zroluje sa do tvaru klobásy.
5. Pripravené ucho sa potrie soľou a korením, na zahustení sa urobí malý zárez.
6. Droby sa uložia na dosku na krájanie, navrch sa položí jaternica, zvinie sa do pevnej rolky, previaže sa niťou a pevne sa zabalí do potravinárskej fólie.
7. Na dno tlakového hrnca sa naleje pol litra vody, rolka sa položí na špeciálnu mriežku.
8. Roláda sa varí asi tri hodiny.
9. Hotový kotúč sa ochladí a vloží na dve hodiny do chladničky.

So sušenými slivkami

Zložky:

• 2 bravčové uši;
• ½ kg bravčového mäsa;
• jedna mrkva;
• 8 sliviek;
• pažítka;
• podľa chuti - hotová horčica, soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Vopred pripravené klasy uvaríme v osolenej vode.
2. Mäso sa nakrája na pásiky a vyklepe. Potreté korením, soľou a mletým cesnakom.
3. Potrebujeme jednu palacinku: na prípravu zamiešame 30 gramov múky, 80 ml mlieka, soľ podľa chuti a vajíčko.
4. Slivky je potrebné uvariť na pare: naplňte ich horúcou vodou a namočte na pätnásť minút.
5. Mrkva je nakrájaná na strednom strúhadle.
6. Uši sú rozložené na potravinovej fólii, potreté horčicou, navrch sa ukladá hotová palacinka, mäso, mrkva a sušené slivky.
7. Zviňte do pevnej rolky, previažte silnou niťou a varte jednu hodinu.
8. Po tomto čase sa rolka umiestni pod lis a uchováva sa dve hodiny.

Podľa recenzií sú rolky veľmi uspokojivé a príbuzných a priateľov môžete potešiť nevšednou chuťou slivkami.