Kandizované fialky: recept, chuť, fotky a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neexistujú žiadne recepty! Niekedy sa zdá, že niet čo prekvapiť. Ale nie! Rakúska lahôdka v podobe kandizovaných fialiek osloví milovníkov exotických lahôdok. Takýto dezert môže byť ako samostatné jedlo, tak aj ozdoba iných cukrárskych výrobkov.

Kde kúpiť kandizované fialky?

Budete musieť cestovať ďaleko, pretože tento dezert nie je u nás ani zďaleka obľúbený. Ak sa rozhodnete navštíviť Viedeň, určite navštívte obchod so suvenírmi a kúpte si netradičnú pochúťku pre svojich blízkych.

Mimochodom, kandizované fialky boli obľúbenou pochúťkou cisárovnej Sissi, ktorej meno je široko používané v rakúskom cestovnom ruchu. Originálny darček vo Viedni vás môže vyjsť aj na tridsať eur za jednu malú krabičku. Podľa recenzií sa kandizované fialky ľahko vyrábajú doma. A ak sa z ekonomických dôvodov rozhodnete uvariť tento jednoduchý dezert sami - potom pokračujte! Všetko, čo potrebujete vyrobiťkandizované fialky - len kvety, pár vajíčok a trochu cukru. A ak zapojíte svoju fantáziu a budete tvrdo pracovať na tvorbe šperkov, môžete vyrobiť celkom originálny darček.

Ako uvariť nezvyčajnú dobrotu?

Pred varením by ste mali zistiť, že sladká pochúťka vám pravdepodobne nebude „chutiť“, pretože na 100 gramov sladkosti pripadá približne 420 kilokalórií. Preto pre tých, ktorí držia diétu, je lepšie takúto pochúťku odmietnuť úplne.

A ak ste experimentátor v kuchyni milujúci zábavu, ktorý sa nebojí stúpania vodného kameňa, tento recept na kandizované fialky bude veľmi lákavý.

Začnime teda s kulinárskym experimentom.

Potrebujeme nasledovné:

• 200 gramov kryštálového cukru;
• 100 gramov okvetných lístkov fialky (nepotrebujeme kandizované stonky, však?);
• 2 vaječné bielka.

Pokyny na ošetrenie: Príprava

Nakupujeme kvety (zbierame ich v lese, opýtajte sa našej babičky - je to vaša voľba), potom ich musíme opatrne odrezať nôžky čo najbližšie k súkvetiu. Na prípravu darčeka v podobe kandizovaných fialiek musíte použiť jemný kryštálový cukor. Ak vezmeme obvyklé, určite by ste ho mali pomlieť mlynčekom na kávu alebo valčekom. Prípravu ingrediencií dokončite oddelením bielka od žĺtka.

Proces

Potrebujeme namočiť každý kvet do vaječného bielka a zlúpnuť prebytok z okvetných lístkov.

Potom si nasaďtenatrieme vrstvou drveného cukru, navrch kvety a poriadne poprášime práškovým cukrom. Kandizované kvety fialky by mali takto stáť asi 5 minút, potom musíte kvety jeden po druhom opatrne odstrániť spod cukrového vigvamu. Vytraste všetky ďalšie zrnká piesku. Cukrová kôrka by mala byť čo najtenšia a mierne vlhká. Hotové kvety by sa mali poslať na plech na pečenie a vložiť do rúry na 60 stupňov Celzia. Po určitom čase by kôra mala stvrdnúť a stať sa priesvitnou - cez ňu môžete jasne vidieť jasne fialovú farbu.

Tipy

Ak vám záleží na vašom zdraví alebo zdraví vašich blízkych, nikdy nepoužívajte na výrobu kandizovaných fialiek kvety neznámeho pôvodu. Najlepšie bude, ak si natrháte kvety zo svojej záhrady (alebo zo záhrady starej mamy). Môžete si aj kúpiť, ale nikdy neviete, čo rastlinu zalialo alebo pohnojilo. Striekanie akýchkoľvek nepožívateľných chemikálií môže spôsobiť vážnu otravu.

Pred odrezaním kvetov ich môžete pokvapkať prevarenou vodou – pomôže vám to zbaviť sa prachu a nečistôt. Úplne sušené kandizované kvety (v tomto prípade bez použitia vajec - s nimi pochúťka nevydrží dlhšie ako 5 dní) je lepšie preniesť do priehľadnej nádoby a skladovať 6 mesiacov v chladničke. Pri izbovej teplote vydržia dvakrát dlhšie. Ak chcete, kvety môžu byť ochutené pridaním vanilínu, škorice, kardamónu atď. podľa želania.

Pozor

Ak ste si všimliastma alebo sklon k alergiám, je lepšie zdržať sa jedenia kandizovaných kvetov fialky. Keďže našinci sú tvrdohlaví a neposlušní, je veľká pravdepodobnosť, že sa nájdu nadšenci „po kolená“a pôjdu zbierať fialky neznámeho pôvodu. V tomto scenári treba brať do úvahy nasledovné: kvety musia rásť aspoň 500 metrov od diaľnice. Ak neviete, ako vyzerajú skutočné fialky, je lepšie sa najskôr oboznámiť s fotografiou, pretože neznámy kvet môže spôsobiť ťažkú otravu. Samozrejme, že fialky môžete nahradiť inými kvetmi, ale opäť treba vedieť, či sú jedlé. Po zbere by mali byť fialky bez hmyzu a nečistôt v korunách, to je jednoduché pravidlo, ktoré treba tiež dodržať.

Recenzie kvetinových lupienkov

Tí, ktorí vyskúšali karamelizované kvety fialky, si všimli nezvyčajnú chuť dezertu a reprezentatívny vzhľad. Najbežnejší suvenír vo Viedni sa dostal až k nám - ľudia sú nadšení z kvetinových lupienkov. V zásade ľudia radšej kupujú tento dezert, ako ho varia. Navyše vo vysokokvalitnom balení a s krásnym dizajnom vyzerá suvenír jednoducho atraktívne - stačí otvoriť škatuľku a vidieť tašku s obsahom. Ľudia si všimnú vôňu parfumu pri otváraní suveníru viedenského dezertu. Táto vôňa vôbec nie je odpudivá, len pôsobí nezvyčajne.

Tvar okvetného lístka je zachovaný a je dobre viditeľný. Okvetné lístky sú jasne fialovej farby. Výrobcovia upozorňujú, že nepoužívajú chemické farbivá.

Okvetné lístky chutia ako obyčajná lízanka. Ľudia hovoria, že fialky majú sladkú, jemne púdrovú chuť s nádychom niečoho nepochopiteľného, ale rozhodne príjemného.

Oveľa zaujímavejšie je rozhrýzť okvetný lístok ako rozpustiť. Zvonku chrumkavá kôrka a vo vnútri jemný a veľmi tenký okvetný lístok s jemne výraznou chuťou. Keď ochutnali karamelizované okvetné lístky fialky, začnú premýšľať, kde kúpiť kandizované kvety orgovánu, ruže a iných kvetov, ktoré prichádzajú do tejto výroby. Takýto dezert nemožno nazvať plnohodnotným dezertom, je to skôr zábava, rozmar.

Kandizované kvetinové dekorácie

Ak nie ste príliš leniví a sami ste si pripravili nezvyčajnú pochúťku, môžete ju použiť ako elegantnú dekoráciu. Môžete napríklad ozdobiť sušienkovú čokoládovú tortu s kyslou smotanou a bobuľami - rozložiť krúžky v celom dizajne dezertu. V skutočnosti sú možnosti zdobenia nekonečné. Tu bude všetko závisieť len od vašej fantázie. Môžete si tiež pripraviť rôzne jedlé vrecúška s ovocím, bobuľami a kandizovanými kvetmi. Verte, že takýto dezert hostí nepochybne ohromí svojou eleganciou.

Takže sme sa naučili všetky jemnosti prípravy a použitia kandizovaných fialiek. Ak sa vám táto pochúťka páčila, poponáhľajte sa a podeľte sa o ňu so svojimi blízkymi!