Najlepšie recepty na nakladaný cesnak s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohým ľuďom chutí cesnak, pretože výrazne zlepšuje chuť niektorých jedál. Okrem toho je táto zelenina známa svojimi liečivými vlastnosťami. Ale, žiaľ, zrelý cesnak nie je také ľahké zachovať: už uprostred zimy silné hlavy vädnú a žltnú. Aby sa tomu zabránilo, mnohé ženy v domácnosti sa pokúšajú nakladať túto zeleninu. Cesnak marinovaný na zimu, ktorého recept nájdete v tomto článku, stráca niektoré zo svojich liečivých vlastností v porovnaní s čerstvým, ale podľa gurmánov sa jeho chuť stáva jednoducho veľkolepou. Fanúšikovia tejto zdravej zeleniny vedia, že len zriedka sa im podarí rozmaznávať čerstvým cesnakom: kvôli jeho špecifickej štipľavej vôni je komunikácia s ostatnými ťažká. Nakladanie rieši aj tento problém: vôňa spracovaného cesnaku nie je taká intenzívna. Mnoho ľudí rád jedáva cesnak s rybami a mäsovými jedlami apotom už len s chlebom.

Ako nakladať cesnak doma? Recept na varenie jedla podľa vášho vkusu s odporúčaniami a fotografiami si môžete vybrať v tomto článku. Podľa recenzií si podľa navrhovaného návodu môžete vytvoriť výbornú pikantnú maškrtu, ktorá je zdravá.

Nakladaný cesnak na zimu: recepty

Existuje veľké množstvo možností na nakladanie cesnaku. Mnohé ženy v domácnosti majú svoje vlastné tajomstvá varenia produktu. Niekto rád nakladá zeleninu s klinčekmi, niekto zavára celé hlávky alebo šípky. Cesnak sa nakladá olúpaný aj neošúpaný pomocou horúceho alebo studeného nálevu. Na zimu teda nakladáme cesnak. Recepty a odporúčania od skúsených kuchárov sú uvedené nižšie.

Akú zeleninu možno použiť na zber?

Tí, ktorí chcú variť nakladaný cesnak (recept si môžete požičať z článku), by sa pri výbere hlavnej ingrediencie nemali pomýliť. Na spracovanie by sa mali používať iba zrelé koreňové plodiny, ktoré nenesú žiadne stopy poškodenia.

Odborníci neodporúčajú na tento účel používať mladý cesnak (výnimkou je nakladanie celých hlávok), ako aj starý, suchý, s červími dierami a známkami rozkladu.

Secrets

Varenie podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov na nakladaný cesnak doma si vyžaduje dodržiavanie všeobecných podmienok a pravidiel, vďaka ktorým bude zelenina lahodnejšia a chutnejšia:

1. Cesnak môžete konzervovaťhlávky (celé), z ktorých sa predtým odstránila šupka (vrchná vrstva), alebo klinčeky, olúpané aj neošúpané.
2. Na nakladanie s neošúpanými plátkami alebo vcelku sa používa iba mladá zelenina. Akýkoľvek cesnak môže byť konzervovaný s olúpanými strúčikmi, pokiaľ sú strúčiky neporušené, dokonca.
3. Na uchovanie cesnaku marinovaného podľa receptu na zimu sa výrobok vloží do pohárov (sterilizuje) a uzavrie sa vyvarenými viečkami. Nádobu uzavretú nylonovým viečkom možno skladovať iba v chladničke.
4. Na zber cesnaku odborníci odporúčajú používať malé poháre, pretože táto pochúťka nie je pre každého. Výhodne sa na zimu zbiera niekoľko malých pohárov nakladanej zeleniny a nie jeden 3-litrový. Ak chcete, môžete použiť rôzne verzie receptu na nakladaný cesnak (v malých množstvách) a potom porovnať vôňu a chuť výsledného produktu.
5. Pred morením sa cesnak na niekoľko hodín namočí do vody (studenej). Táto jednoduchá akcia pomôže zachovať farbu zeleniny. V opačnom prípade môže stmavnúť a stratiť svoj chutný vzhľad.

Klasický recept na nakladaný cesnak

Na varenie budete potrebovať:

• cesnak – jeden kilogram;
• soľ (veľká) - jeden a pol tabuľky. lyžice;
• 1 liter vody;
• kôpor;
• cukor - pol šálky;
• ocot (9%) – 50 g

Spôsob varenia

Tradičný domáci recept na nakladaný cesnak obsahuje:akcia:

1. Silné veľké hlavy sú rozložené na plátky. Po odstránení šupky zalejte vriacou vodou a krátko ponorte do vody (studenej).
2. Urobte marinádu: na sporák (zapnutý) postavte hrniec s vodou, rozpustite cukor a soľ, pridajte ocot a potom obsah priveďte do varu.
3. Kôpor sa dáva do vopred vysterilizovaných pohárov, potom sa naplní až po ramená cesnakom a prikryje sa viečkami (uvarí sa). Varte päť minút a zrolujte.

Poháre s cesnakom uchovávajte v chladničke alebo v pivnici.

Ako môžem rýchlo nakladať cesnak?

Tento rýchly recept na nakladaný cesnak je pre tých, ktorí si potrebujú pripraviť malé občerstvenie – na 1-2 hostiny. Vytvorenie polotovaru bude trvať len tri dni. Používajú sa rovnaké produkty ako v recepte opísanom vyššie, ale v mierne odlišných pomeroch:

• 1 kg cesnaku;
• cukor (5 polievkových lyžíc);
• soľ (2 polievkové lyžice);
• voda (1 l);
• 100 g stolového octu (9%).

Ako variť?

Podľa rýchleho receptu na nakladanú zeleninu by malo byť:

1. Ošúpte hlávky cesnaku a nechajte trochu šupky (spodná vrstva), aby sa strúčiky nerozpadli.
2. Blanšírujte cesnak vo vriacej vode na 2-3 minúty. Potom opláchnite vo vode (studenej), vložte do pohárov.
3. Pri príprave marinády priveďte vodu (1 l) do varu, nalejte do nej soľ, cukor a soľ a potom dobre premiešajte. Potomzalejeme octom, stiahneme marinádu zo sporáka a ihneď zalejeme cesnakom, umiestneným v pohároch. Kto má rád pikantnú chuť cesnaku nakladaného s klinčekmi, môže si do receptu pridať zmes korenia z majoránky, bobkového listu, sladkého hrášku a klinčekov. Potom by sa marináda mala variť asi 20 sekúnd - kým bude nasiaknutá korenistou arómou. Potom sa roztok prefiltruje cez gázu a naleje do pohárov. Po úplnom vychladnutí marinády v pohároch (pri izbovej teplote) sa cesnak vloží na tri dni do chladničky

Morská zelenina s čili papričkou

Milovníci pikantností môžu nakladať cesnak s klinčekmi v recepte s čili papričkami. Toto jedlo je nielen výborným občerstvením, ale dokáže aj ochrániť pred prechladnutím.

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

• cesnak -14 strúčikov;
• chili paprička - 4-5 kusov;
• 100 ml octu.

Ako sa jedlo pripravuje?

Správajú sa takto: sterilizujú nádobu, vložia do nej strúčiky cesnaku (ošúpané). Potom sa tam pridajú chilli papričky. Ocot sa naleje až po okraj a prikryje sa pokrievkou, poháre sa zrolujú. Po týždni je občerstvenie hotové!

Stojí za zmienku

Mnohé ženy v domácnosti používajúce tento recept sa sťažujú, že hotový výrobok má zelenkastý alebo modrý odtieň. To sa často stáva pri určitých odrodách dovážaného cesnaku. Niekedy sa produkt zmení na zelený pod vplyvom listov alebo bylín, ktoré tvoria zložky.

Recept na ďalšie pikantné predjedlo

Ak chcete dosiahnuť nielenostrosť, ale aj korenistú chuť obrobku, použite nasledujúci recept. Ingrediencie:

• 1 kg cesnaku;
• chili paprička: 2 struky;
• víno (biele): 0,5l;
• ocot (víno): 0,5l;
• cukor: tri polievkové lyžice;
• dva bobkové listy;
• biele korenie (hrach): 1 tabuľka. lyžica;
• olivový olej.

Varenie

Ak chcete vytvoriť občerstvenie, mali by ste:

1. Pri príprave marinády zmiešajte všetky produkty v hrnci (okrem oleja) a priveďte do varu. Varte kompozíciu tri minúty.
2. Potom znížte teplotu a varte ešte asi päť minút.
3. Potom sa cesnak umiestni do vopred sterilizovaných pohárov. Pridajte marinádu (nepridávajte na vrch asi jeden a pol centimetra). Na vrch sa naleje olej (olivový), potom sa nádoby uzavrú viečkami. Predjedlo bude hotové o 5 dní.

Stojí za povšimnutie

Tento recept nezahŕňa použitie soli. V súlade s ním sa nakladaný cesnak, pripravený spôsobom v ňom popísaným, ukáže ako pikantný, pikantný a jemne sladký.

Zber cesnaku na ukrajinský spôsob

Na varenie potrebujete celé hlávky cesnaku (mladého). Okrem toho použite:

• voda – 4 šálky;
• soľ – 2 čajové lyžičky;
• stolový ocot – 2 šálky.

Kroky varenia

Varte takto:

1. Cesnak sa umyje (veľké hlavy), odreže vrcholy (ponechajte dĺžku stonky asi päť centimetrov). Odstráňte šupku z povrchu.
2. Ďalejcesnak by mal byť blanšírovaný (hlavičky sú ponorené do vriacej vody na dve minúty).
3. Poháre sa musia sterilizovať a potom sa naplnia cesnakom. Naplňte až po vrch soľankou, ktorá sa pripravuje ako v predchádzajúcich receptoch.
4. Potom sa poháre s celým obsahom vložia do hrnca (širokého) a sterilizujú (pollitrová nádoba sa musí variť asi 5 minút, litrová asi 8 minút). Banky sa zrolujú, ochladia a uskladnia na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Marinovaný cesnak s cviklou

Prítomnosť cvikly v marináde použitej na prípravu cesnaku dodáva jedlu osobitnú chuť a zvláštnu príjemnú farbu.

A ak podľa recenzií pridáte do receptu viac zeleniny a korenia, získate len skvelé občerstvenie.

Zložky:

• 20 hlávok cesnaku;
• 0,75 l vody;
• 100 gramov stolového octu;
• jedna cvikla (veľká);
• soľ - dva stoly. lyžice;
• 1 stôl. lyžica cukru;
• greens - zmes dáždnikov z kôpru, listov ríbezlí a čerešní, petržlenu, bazalky a chrenu;
• zmes korenia - jedna tyčinka škorice, tri bobkové listy, päť klinčekov.

Ako sa pripravuje?

Podľa tohto receptu sa jedlo pripravuje takto:

1. Vysterilizujú poháre, vysušia ich a dajú do nich korenie a bylinky.
2. Do hrnca nalejte vodu, nechajte ju zovrieť, rozpustite v nej cukor a soľ.
3. Cesnak sa ošúpe, ponorí do vriacej vody, blanšíruje a potom sa tesnejšie umiestni do pohárov. Ak chcete, analyzujte doplátky.
4. Potom nastrúhajte repu na strúhadle (jemné) a vytlačte šťavu pomocou gázy. Gazdinky odporúčajú používať odšťavovač, ale uistite sa, že v tekutine nie je žiadna dužina.
5. Marináda sa zahrieva (nie do varu). Nalejte cesnak, zrolujte. Predjedlo bude hotové o týždeň.

Ako variť cesnak v cibuľových šupkách?

Zvyčajne sa šupky z cibule vyhodia. Ale skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nezabudnúť na výhody tohto produktu. V cibuľovej šupke, dobre vysušenej, môže byť cesnak dobre zachovaný po dlhú dobu. Ukazuje sa, že tieto ingrediencie sa dajú kombinovať v tégliku s prípravou na zimu.

Cesnak marinovaný v cibuľových šupkách má zlatistý odtieň a korenistú vôňu.

Použite (na prípravu jedného kilogramu produktu):

• 200 ml vody;
• 100 ml octu (9%);
• 50 gramov cukru;
• 20 gramov soli;
• 5 gramov škorice;
• tri bobkové listy;
• tri hrášky nového korenia.

Popis procesu varenia

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Olúpte 3-4 cibule (veľké), šupky dôkladne umyte a osušte.
2. Cesnak rozdeľte na plátky a ošúpte. Zalejeme vriacou vodou, prelejeme do cedníka, necháme vychladnúť (môže byť aj v studenej vode).
3. Vnútri pohárov sa striedavo umiestňujú cibuľové šupky a strúčiky cesnaku.
4. Vytvorte marinádu. Po vybratí zo sporáka sa ihneď naleje do pohárov. Zrolujte s viečkami a dajte na chladné tmavé miesto.

Prostredníctvomtýždeň bude pripravený kus nakladaného cesnaku. Môžete ho skladovať počas celej zimy.

gruzínske pikantné predjedlo

Gruzínskym štýlom varenia cesnaku je použitie estragónu (estragónu), ktorého jemná a korenistá vôňa obohatí každé jedlo.

Použite na varenie:

• cesnak;
• voda;
• ocot;
• s alt;
• estragón (sušený alebo čerstvý).

Funkcie varenia

Musíte konať takto:

1. Mladý cesnak sa ošúpe tak, aby sa jeho strúčiky nerozpadli. Potom sa blanšíruje, zaleje vriacou vodou a položí na rovný povrch. Potom za horúca posypte soľou (soľou nemôžete šetriť, nebojte sa, že cesnak bude presolený - príliš nenasaje).
2. Po vychladnutí hlávky cesnaku sa ukladajú do pohárov vo vrstvách striedavo s estragónom.
3. Ďalej zrieďte ocot a vodu (prevarenú) v rovnakých pomeroch a nalejte do pohárov.

Potom sa hrdlá pohárov prikryjú papierom a nechajú sa sedem dní bez rolovania. Takýto cesnak sa zbiera aj na zimu, no poháre s prípravkom treba pred rolovaním sterilizovať. Dobrú chuť!