Recepty na nakladaný cesnak s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí majú radi nakladaný cesnak z téglikov s kyslou uhorkou alebo paradajkami. Tieto lahodné chrumkavé rezy nepochybne potešia milovníkov pikantného korenia. Vedeli ste však, že cesnak sa nemusí nevyhnutne nachádzať len ako prísada do nálevov? V skutočnosti sa dá marinovať ako predjedlo aj samostatne. Samozrejme, môžete si kúpiť pohár tejto pochúťky v obchode, ale nič sa nevyrovná kyslým uhorkám, ktoré ste si s dušou pripravili doma. Metóda nakladania cesnaku nezaberie veľa času a námahy a výsledkom je veľmi chutné a zdravé jedlo.

Čo je užitočné

Nakladaná zelenina získa jemnejšiu, menej štipľavú chuť. Navyše obsahuje vitamíny a živiny. Avšak, ako každý výrobok, aj cesnak môže pozitívne a negatívne ovplyvniť telo. Tu je zoznam priaznivých momentov:

• BZloženie nakladaného cesnaku obsahuje veľa chlóru (100 g je denná dávka). Pomáha odbúravať tuky, podporuje tvorbu krvnej plazmy, podporuje činnosť pečene a normalizuje trávenie.
• Cesnak obsahuje draslík, ktorý zlepšuje činnosť čriev, srdca a obličiek.
• Vďaka vápniku sa posilňujú kosti a zhrubnú sa steny ciev. Vápnik tiež ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.
• Zelenina obsahuje alicín, ktorý je silným antioxidantom.
• Cesnak je dobrý pre ľudí s endokrinnými ochoreniami, pretože je bohatý na jód.
• Cesnak obsahuje viac vitamínu C ako citrón. Preto rastlina účinne posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami a prechladnutím. Stojí za zmienku, že v prípade choroby použitie nakladaného cesnaku pomôže zriediť hlien a odstrániť ho z tela.
• S pomocou sulfidov a fytoncídov prítomných v cesnaku si dobre poradíte s mikróbmi.

Harm

Nakladaná zelenina môže byť škodlivá iba vtedy, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Tu sú niektoré možné príznaky:

• Silná bolesť hlavy prichádza a odchádza.
• Pomalá reakcia.
• Pokles pozornosti.

Základné pravidlá varenia

Bez ohľadu na to, ktorý recept na nakladaný cesnak si vyberiete, musíte použiť iba šťavnatú a nepoškodenú rastlinu. V pokazených klinčekoch, aj keď ste odrezali všetky zlé, hniloba sa už rozšírila po klinčekoch, hocinavonok to nemusí byť viditeľné. Aj keď sa pokazený nakladaný cesnak dobre uchováva, jeho chuť vás možno sklame.

Hlavy aj klinčeky sú marinované. Všetko závisí od vašej túžby. Ak chcete dať cesnaku nezvyčajnú chuť a vôňu, je lepšie pridať korenie, korenie, čerstvé alebo sušené bylinky (najmä kôpor). Horúcu alebo sladkú papriku môžete dať aj do pohára s cesnakom.

Hlavné pravidlá:

1. Marináda musí byť určite vyrobená z octu a soli.
2. Zvyčajne sa zelenina v pohári zaleje vriacou tekutinou.
3. Sklenené nádoby musia byť pred položením budúceho občerstvenia starostlivo spracované. Poháre a viečka je možné sterilizovať alebo umývať sódou bikarbónou alebo mydlom na pranie. Sterilné podmienky marinovania sú kľúčom k dlhodobému uchovaniu produktu.

Tajomstvo varenia

• Rozhodli ste sa nakladať cesnak so strúčikmi a chcete ušetriť čas pri ich lúpaní? Vložte cesnak do samostatnej misky a zakryte studenou vodou na 130 minút. Tento spôsob nielen zjednoduší proces čistenia, ale aj zabráni možnému zhnednutiu zeleniny.
• Svačinu je lepšie uzavrieť do 500 ml pohárov. Po prvé, kvôli jeho štipľavosti sa cesnak nemôže jesť naraz. Po druhé, veľké banky sú jednoducho nepohodlné. Po uzavretí je potrebné otočiť nádobu hore dnom a vychladnutý cesnak vybrať na uskladnenie.
• Cesnak nakladaný strúčikmi sa rýchlejšie varí a ľahšie sa konzumuje. Pevné hlavy na stole však budú vyzerať atraktívnejšie. Ak sa neviete rozhodnúťako pripraviť občerstvenie, potom marinovať klinčeky a hlavy oddelene a potom zistiť, čo sa domácnosti bude páčiť viac.
• Zahraničný a kupovaný cesnak po skrútení často získa modrý odtieň. Vysvetlenie tohto javu je jednoduché - zelenina bola pestovaná s hnojivami. Ideálne je použiť cesnak vypestovaný vo vlastnej záhrade. Ak to nie je možné, potom je vhodné kúpiť miestny cesnak na bazáre alebo na jarmoku.

Ktoré časti cesnakového nálevu

V závislosti od vašich želaní a preferencií môžete nakladať rôzne časti cesnaku. Ideálne na vytváranie chutných polotovarov:

• lúpané klinčeky;
• lúpané klinčeky;
• šípky (súčasne môžete opustiť krabicu na semená, môžete ju odstrániť).

Odborníci odporúčajú marinovať cesnak aj s celými hlavami.

Rýchly recept na nakladaný cesnak

Ak nakladáte cesnak týmto spôsobom, po niekoľkých dňoch môžete ochutnať hotový snack. Cesnak však bude voňavejší, ak sa pohárov nedotknete aspoň 2-3 týždne.

Požadované produkty:

• cesnak – 1 kg;
• sladká paprika - 1 struk;
• lavrushka - 5 listov;
• čierne korenie (hrášok) - 1 čajová lyžička;
• sušené oregano - 1 čajová lyžička;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc, ocot (9%).

Na rýchle nakladanie cesnaku podľa tohto receptu nepotrebujete špeciálneúsilie.

Ako variť:

1. Strúčiky cesnaku ošúpeme, papriku nakrájame na malé kúsky. Dajte to všetko do pohára.
2. Pridajte korenie, petržlenovú vňať a oregano. Soľ.
3. Nalejte do oleja a octu.
4. Zatvorte nádobu a ochlaďte.

Cesnakové hlávky

V tomto recepte je lepšie brať cesnak hustý a šťavnatý. Odlúpnite hlavy, ale nechajte tenký priehľadný film. Odrežte chvosty, aj keď je dovolené nechať 2-3 cm.

Čo potrebujete:

• cesnak – 500 g;
• voda – 1000 ml;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• ocot (6%) – 250 ml.

Ako variť:

1. Cesnak vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Osolíme, zalejeme octom.
2. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
3. Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami. Pri použití nylonových viečok zjedzte predjedlo najneskôr 4 mesiace po príprave. Preto je tento recept perfektnou voľbou na nakladaný cesnak na zimu.
4. S horúcou nádobou buďte opatrní a niekoľkokrát ňou zatraste, aby sa soľ rozpustila.
5. Vychladnuté nádoby s cesnakom vyberte na uskladnenie.

Strúčiky cesnaku

Tento recept vyžaduje sušený cesnak. Ingrediencie:

• cesnak – 500 g;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• lavrushka - 3 sušené listy;
• soľ (veľká) – 1 polievková lyžica;
• klinčeky (sušené) a nové korenie – po 3;
• čierne korenie - 8hrášok;
• škorica – polovica tyčinky (voliteľné);
• stolový ocot (9%) - 75 ml;
• semená kôpru (1/2 čajovej lyžičky) alebo kôprové dáždniky (2 kusy) – na pridanie bohatšej chuti nakladanému cesnaku.

Čo robiť:

1. Ošúpte a umyte cesnak (tento proces zaberie najviac času pri konzervovaní).
2. Sterilizujte poháre a viečka.
3. Nalejte liter vody do hrnca a varte.
4. Po uvarení odstavte zo sporáka a dajte tam cesnak na 2,5 minúty.
5. Opláchnite cesnak v cedníku pod studenou tečúcou vodou.
6. Nalejte studený cesnak do pohárov.
7. V nádobe priveďte do varu 350 ml vody. Keď tekutina vrie, nalejte do nej soľ, cukor a všetky koreniny. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nakoniec pridáme ocot. Vypnite oheň.
8. Vyberte škoricu z marinády, nalejte ju do pohárov, kde je už cesnak. Pridajte kôprové semienka alebo kôprové dážďovky.
9. Poháre zrolujte a počkajte, kým nevychladnú. Po uložení na chladnom mieste môžete do špajze alebo kuchynskej linky. Môže sa podávať po 15 dňoch.

Recept na cviklu

Toto odstreďovanie je ideálne na akýkoľvek sviatočný stôl. Nakladaný cesnak s cviklou je vraj dobrý snack k alkoholickým nápojom. Okrem toho, že je tento cesnak chutný a pikantný, vyzerá aj veľmi nevšedne. Môže za to repa, ktorá dáva plátkom chutnú ružovkastú farbu. Crimson. Takéto predjedlo môžeme pokojne pridať do šalátu alebo zjesť s prvým alebo druhým chodom. Ako teda nakladať cesnak podľa receptu?

Produkty:

• 1500 g cesnaku;
• 8 hviezd z karafiátu;
• 1 veľký koreň repy;
• 9 zrniek čierneho korenia;
• 4 kôprové dáždniky;
• 170 ml octu (9%);
• 1500 ml vody na marinádu a 6000 ml na varenie;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 3 polievkové lyžice soli.

Varenie:

1. Nalejte 3 litre vody do veľkého hrnca a zapáľte na veľký oheň. Kvapalina by mala vrieť.
2. Ošúpte hlávky cesnaku, umyte a vložte do vriacej vody na 2 minúty.
3. Potom opláchnite hlavy cedníkom a vložte do ľadovej vody.
4. Cviklu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
5. Cesnak a repu dávajte vo vrstvách do pohárov.
6. Nalejte 1500 ml do iného hrnca a položte na strednú teplotu. Keď voda vrie, pridajte do tekutiny soľ, klinčeky, cukor a korenie. Varte niekoľko minút.
7. Odstavte zo sporáka, nalejte do octu a dôkladne premiešajte.
8. Nalejte marinádu do pohárov. Nechajte ich vychladnúť.
9. Zrolujte viečka. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote asi 20 dní. Potom podržte 2-3 dni v chladničke a môžete podávať.

S medom

Viete, ako nakladať cesnak s medom? Zvláštnosť tejto metódy spočíva v nezvyčajnom plnení. Vďaka jablčnému octu a meduchuť predjedla sa sýti a soľanka voňavá.

Komponenty:

• cesnaku je množstvo, ktoré sa zmestí do pohára;
• med (tekutý) – 1 lyžica;
• voda – 1000 ml;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 1,5 polievkovej lyžice;
• korenie, koriander.

Proces varenia:

1. Ošúpte strúčiky cesnaku a poukladajte ich do sklenených nádob. Liter marinády sa minie na 5 plechoviek. Všetko však závisí od veľkosti plátkov a hustoty ich balenia.
2. Obsah pohárov doplňte koriandrom a korením. Voliteľne môžete pridať rôzne korenie.
3. Prevarte vodu. Nalejte do nej cukor, soľ a med. Po minúte - nalejte ocot. Dobre premiešajte.
4. Výslednú zmes nalejte do pohárov a zrolujte viečka.
5. Neobvyklý a voňavý prípravok by sa mal lúhovať 30 dní. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote.

Namorské šípky cesnaku

Mnohí nezaslúžene zabúdajú na zelené šípky cesnaku. A mimochodom, získavajú sa z nich voňavé prípravky, ktoré z hľadiska jasu chuti nie sú horšie ako obyčajný nakladaný cesnak. Na morenie je však dôležité brať mladé šípky, aby boli stále jemné a šťavnaté.

Vezmite:

• vystreľovač na cesnak - 50-80 kusov;
• soľ – 3 polievkové lyžice;
• voda;
• paprika – 4 hrášky;
• klinčeky - 3 kusy;
• ocot 9% – 45 ml.

Čo robiť ďalej:

1. Šípky umyte a vysušte. Odstrihnite struky semien nožnicami. Šípky marinujeme celé alebo nakrájané na plátkykusy po 6-7 cm.
2. Treba ich umiestniť do sterilizovaných pohárov.
3. Rozdeľte soľ a korenie rovnomerne medzi poháre.
4. Zalejte vriacou vodou, pridajte ocot a nádobu ihneď zviňte.
5. Otočte nádobu, aby ste sa uistili, že je zapečatená.
6. Uložte do chladničky a odložte na 90 dní.

S čím jesť

Pretlačený cesnak sa skvele hodí k kyslým uhorkám, syrom a olivám. Plátky sa pridávajú do rôznych šalátov, zeleninových prívarkov a omáčok. Okrem toho sa dajú zmiešať s maslom a podávať ako chutné občerstvenie. Olivy sú niekedy nahradené strúčikmi cesnaku pri zdobení kokteilu.

Ak máte radi túto korenistú rastlinu a chcete si ju uchovať až do ďalšej úrody, skúste nakladať cesnak podľa receptov navrhnutých v našom článku. Tento proces vám nezaberie veľa času a nebude vyžadovať prítomnosť nadprirodzených zložiek. Výsledkom je nezvyčajné, ale veľmi chutné predjedlo, ktoré bude ladiť s vašimi obľúbenými jedlami a určite prekvapí vašich hostí.