Kura s cícerom: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cícer – rastlina z čeľade bôbovité, ktorú ľudstvo pestuje od nepamäti. Obsahuje obrovské množstvo stopových prvkov, minerálov a vitamínov. O hrášku je známe, že sa hodí k mnohým jedlám, no recept na kura s cícerom patrí medzi tie najobľúbenejšie a najobľúbenejšie gazdinky. Dnes ponúkame varenie niekoľkých jednoduchých, ale veľmi chutných a uspokojivých jedál. Hlavnými ingredienciami sú kuracie mäso a cícer.

Indické kura so zeleninou a cícerom

Toto je skvelá voľba pre denné menu. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo. Prípravná fáza trvá len 10-15 minút, zvyšok práce vykoná rúra.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Recept na cícer s kuracím mäsom a zeleninou vyžaduje jednoduchú sadu produktov. „Indické“tóny jedlu dodáva súbor korenín, ktoré je vhodné nezanedbávať:

• 420 g kuracieho mäsaprsia (možno nahradiť akýmkoľvek druhom kuracieho mäsa);
• 300 g mrkvy;
• 70 g karfiolu;
• veľký zväzok koriandra a petržlenu;
• 400 g konzervovaného cíceru;
• citrónová šťava (1 polievková lyžica);
• dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) arašidov;
• po jednej polievkovej lyžici kryštálového cukru, horčičných semienok, kurkumy, mletého zázvoru, koriandra, zira;
• po jednej čajovej lyžičke kajenského korenia, mletej škorice, soli;
• o niečo viac ako pol pohára oleja (môžete si vziať hroznové, olivové alebo arašidové maslo).

Popis varenia

Cícer a zelenina Recept na kuracie mäso sa pripravuje veľmi jednoducho. Najdôležitejšie je vybrať si kvalitné suroviny. Kuracie prsia (je lepšie, ak nie sú zmrazené) sa musia umyť, odstrániť filmy a nakrájať na porcie. Fazuľu z konzervy prepláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste karfiol rozobrali na samostatné kvetenstvo. Mrkva sa ošúpe a náhodne nakrája na malé tyčinky.

V priebehu prípravného procesu môžete zapnúť rúru a zohriať ju až na 220 stupňov. Vopred môžete prikryť alobalom a plechom na pečenie, na ktorom sa bude piecť cícer a kuracie mäso. Recepty na prípravu takýchto jedál sú dobré, pretože môžete robiť niekoľko prípravných činností súčasne, čo ušetrí čas v kuchyni.

V malej miske zmiešame všetky koreniny uvedené v zozname ingrediencií. Pridáme aj olej, soľ a cukor. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu, cícer, kuracie mäsofilé. Nalejte pripravenú aromatickú zmes, dobre premiešajte. Preneste jedlo na plech a pečte v rúre 35 minút.

Kým sa jedlo varí, opražte orechy na suchej panvici tri minúty. Opražené arašidy sceďte na papierovej utierke a jemne potraste, aby ste odstránili šupku. Zeleninu nasekajte nadrobno. Kuracie mäso s cícerom sa podľa receptu podáva vo veľkom tanieri, posypané arašidmi a množstvom čerstvých byliniek. Navrch pridajte aj trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy. Svetlé plátky citrónu môžu ozdobiť jedlo.

Cícerová polievka s kuracími prsiami a zemiakmi

Pozývame vás na prípravu bohatého, veľmi uspokojivého, no zároveň jemného chuťovo a nízkokalorického prvého jedla. Recept na cícerovú a kuraciu polievku veľmi často používajú mamičky pre vrtošivých malých labužníkov, ktorí odmietajú jesť hrachové polievky.

Aké produkty sú potrebné

Zoznam ingrediencií nižšie platí pre 3,5-4-litrový hrniec. Ak varíte polievky v malých hrncoch ("jednoraz"), vydeľte množstvo jedla dvoma.

• 3 litre vody;
• kuracie prsia na kosti;
• tri zemiaky;
• cibuľa;
• paradajka;
• mrkva;
• pol šálky cíceru;
• dva bobkové listy;
• sladká paprika;
• štipka soli;
• lyžička sušenej bazalky;
• tri hrášky z nového korenia čierneho korenia;
• dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Ako variť

Ak sa pokúšate pripraviť recept na kura s cícerom, ktorý používa suchú fazuľu, odporúča sa, aby ste si ušetrili čas, namočiť ju cez noc do studenej vody. Ak je to možné, vymeňte vodu niekoľkokrát. Nasledujúce ráno, po namáčaní, sa voda scedí a cícer sa ešte niekoľkokrát premyje.

Nalejte požadované množstvo vody do panvice. Pridáme cícer. Zapálili sme. Priviesť do varu. Hneď ako sa objaví pena, znížte oheň a varte fazuľu 10 minút. Nezabudnite občas cícer premiešať, aby sa neprichytil na dno hrnca. Po 10 minútach pridáme do polievky vykostené kuracie prsia. Po uvarení odstráňte penu, vývar povarte 40 minút.

Teraz si pripravíme klasický polievkový dresing. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky, nakrájame na tenké dlhé tyčinky. Mrkva sa ošúpe a nakrája na plátky. Zahrejte panvicu, pridajte malé množstvo slnečnicového oleja. Pripravenú zeleninu smažte do mäkka. Trochu osolíme. Tri minúty pred pripravenosťou pridajte nadrobno nakrájanú paradajku, sušenú bazalku, bobkový list a zrnká korenia.

Teraz skombinujme polievkovú zálievku a cícer s kuracím mäsom (recepty na varenie s fotografiami pomôžu začínajúcim gazdinkám nezmiasť sa v krokoch varenia). Polievku varíme ešte 5 minút. Potom musíte mäso vybrať a rozobrať na vlákna. Kuracie mäso vrátime späť do polievky. Zostáva pridať zemiaky, ktorétreba najskôr nastrúhať na hrubom strúhadle. Veľmi rýchlo vrie. Bude to stačiť na 7-10 minút. Naposledy skúšame „na soľ“. Vypneme oheň. Nechajte polievku odstáť 5 minút.

Recept na cícer s iránskym kuracím mäsom

Ak uvažujete o zvládnutí receptu na kurací pilaf s cícerom, skúste si uvariť iránske jedlo. Čo je veľmi podobné nášmu obvyklému pilafu, ale má výraznejšiu orientálnu chuť.

Produkty

Toto jedlo sa podáva s množstvom najemno nakrájanej zeleniny a varenou ryžou, ktorá pripomína pilaf. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Ak chcete získať sýtejšiu a jasnejšiu farbu, môžete použiť papriku alebo veľké množstvo mrkvy.

Zložky:

• 120 g sušeného cíceru;
• tri veľké lyžice paradajkového pretlaku;
• lyžička citrónového korenia;
• tri polievkové lyžice (polievkové lyžice) slnečnicového oleja;
• liter vody;
• dve cibule;
• 3g mletého šafranu;
• 550 g kuracie stehno.

Na varenie sa používa kuracie stehno. Považuje sa za bohatšie na chuť a uspokojujúcejšie, aj keď obsah kalórií je o niečo vyšší ako obsah kuracích pŕs, ktoré mnohí milujú.

Varenie

Zalejte cícer studenou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Ak je to možné, proces namáčania strukovín sa môže predĺžiť na dvanásť hodín. Na malej panvici zohrejte slnečnicový olej. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Vyprážajte ho na oleji do červena.

Kuracie paličky marinujte v citrónovom korení a šafrane. Potom ich opekajte z oboch strán 3-4 minúty. Pridajte paradajkovú pastu a dusíme ešte pár minút. Do malého hrnca nalejte liter vody a vložte cícer. Posielame tam dusené kuracie paličky a opraženú cibuľku. Panvicu prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum a dusíme 45 minút. Zároveň uvarte dlhozrnnú ryžu (môžete použiť hnedú). Pri podávaní najskôr rozložte ryžu a potom na ňu položte mäso a cícer. Nezabudnite pridať veľké množstvo nadrobno nasekaného koriandra alebo petržlenu. Na ozdobu a bohatšiu zeleninovú chuť môžete pridať aj čerstvú papriku, pár plátkov mrkvy a zelenú cibuľku s pierkami.

Toto jedlo je ideálne pre diétne jedlá. Sto gramov obsahuje asi 280 kilokalórií, čo je celkom dosť na plnohodnotnú mäsovú večeru. Mimochodom, každé jedlo z cíceru a kuracieho mäsa je celkom vhodné pre tých, ktorí sledujú, čo jedia. Jedlo je chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé.