Mäso s cícerom: recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V predajniach našej krajiny stále častejšie nájdete taký exotický, zdá sa, produkt ako cícer. Nebojte sa ho variť, pretože cícer obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Pomáhajú posilňovať a udržiavať naše zdravie. Produktom je zmes hrachu, mechúrnika a fazule. Farba sa môže líšiť od svetlo béžovej po zelenú a dokonca aj tmavo hnedú. Na podnebí sa objavujú výrazné orieškové tóny.

Cícer sa dá použiť na prípravu obrovského množstva jedál. Môže sa pridávať do šalátov, variť, vyprážať, tlačiť, dokonca použiť do dezertov. Naklíčený cícer sa veľmi často nachádza v strave ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Ale dobrý je najmä cícer s mäsom. Dnes vám chceme predstaviť recepty na toto konkrétne jedlo. Všetky spôsoby varenia budú jednoduché, cenovo dostupné, zrozumiteľné a, samozrejme, v konečnom dôsledku veľmi chutné.

Mäso s cícerom a pikantnou omáčkou

Toto je skvelé jedlo na večeru. Veľkým plusom je, že sa dá zohriať aj na druhý deň. Cícer bude chutiť rovnako dobre, ale omáčka nie.stratí chuť. Okrem toho je toto jedlo ideálne pre tie ženy v domácnosti, ktoré práve začínajú svoju kulinársku cestu, práve začali zvládať nové recepty. Samozrejme, hľadajú recepty, ktoré sú jednoduché, rýchle na prípravu, no zároveň sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vonkajšími vlastnosťami. Toto je recept, ktorý ponúkame.

Čo potrebujete

Prejdime teraz k zoznamu produktov, ktorými si musíte urobiť zásoby, ak sa rozhodnete variť pikantný cícer s mäsom. Hneď poznamenávame, že ingrediencie budú jednoduché, dostupné na nákup, ich nákup si nebude vyžadovať veľké finančné náklady.

• 220 g cíceru.
• 650 g hovädzieho mäsa.
• Jedna pestrofarebná paprika (oranžová, žltá, červená).
• Jedna pálivá čili paprička (voliteľné).
• 450 g paradajok.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Dve cibule.
• Tri polievkové lyžice slnečnicového oleja.
• Jedna polievková lyžica kvalitného hustého paradajkového pretlaku (môžete použiť domáci kečup).
• Veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
• 25g masla.
• Soľ.
• Lyžica pšeničnej múky.

Funkcie varenia

Cícer, podobne ako iné strukoviny, sa varí dlho. Aby ste to znížili, cícer vopred namočte na 12 hodín. Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Mäso nakrájajte na kúsky, smažte, kým sa neobjaví charakteristický rumenec. Osolíme, pridáme cibuľu, cesnak a okoreníme. Premiešame. Smažte ďalších 5 minút.

Špeciálna chuť mäsa scícer pridáme paradajkovú omáčku. Jeho príprava by mala byť vykonaná po vyprážaní mäsa. Do nádoby mixéra posielame paradajky, paradajkový pretlak, papriku, čili, zeleninu, aromatické bylinky. Všetko dobre premiešame. Opečené mäso dáme do hrnca, pridáme hrášok, paradajkovú omáčku. Dusíme hodinu. Po uplynutí času pridáme do misky múčnu omáčku. Na jeho prípravu je potrebné smažiť lyžicu múky na masle, kým sa neobjaví svetlohnedý odtieň. Po pridaní múčnej omáčky mäso dusíme s hráškom ešte 5 minút.

Tento recept je dobrý aj preto, že cícer môžete variť s mäsom v pomalom hrnci. Proces sa nebude nijako líšiť od vyššie uvedeného, kde bola použitá bežná panvica. V pomalom hrnci sa cícer uvarí ešte rýchlejšie.

Dusené bravčové s cícerom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať veľmi skromnú, ale chutnú a zdravú sadu produktov:

• 620 g bravčového mäsa;
• 3 veľké cibule;
• lyžica paradajkového pretlaku;
• 200 g cíceru;
• pálivá červená paprika;
• soľ.

Ako variť cícer s mäsom

Akýkoľvek hrášok (cícer nie je výnimkou) je potrebné pred varením namočiť. Čím dlhšie sú fazule namočené, tým rýchlejšie sa uvaria. Cícer uvaríme do polovice. Na panvici speníme cibuľu a bravčové mäso nakrájané na porciované kocky. Je veľmi dôležité, aby bolo mäso zo všetkých strán prepečené. Hneď ako sa na kúskoch bravčového mäsa objaví zlatá kôra, pridajte trochu paradajkovej pasty, koreniasoľ, pol pohára vody. Mäso sa dusí asi 40 minút. Po uplynutí určeného času pridajte k bravčovému mäsu cícer. Varte 25 minút.

Výsledkom je nezávislé, kompletné, výživné a veľmi chutné jedlo. Mäso s cícerom môžeme podávať ako samotné, tak aj v lahodnom tandeme so zeleninovým šalátom alebo varenou ryžou.

Hašok s mäsom v kvetináčoch

Ak si dávate pozor na stravu, neprijímate nič vyprážané a mastné, tak tento recept bude podľa vašej chuti. Niektorí chudnúci sa, mimochodom, veľmi boja jesť strukoviny. márne. Odborníci na výživu sa vždy zameriavajú na túto zeleninu. Ak sa tradičný hrášok, fazuľa omrzí, potom ich nahradí šošovica alebo cícer.

Na prípravu veľmi chutného cíceru v hrnci s teľacím mäsom sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• 180 g hrášku;
• 460 g mäsa;
• jedna žiarovka;
• s alt;
• horúce čili;
• rastlinný olej;
• jedna mrkva.

Ako variť

Cícer je klasifikovaný ako „silné“strukoviny, preto ho treba pred varením namočiť. Cícer nasypeme do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc. Nasledujúce ráno sa bude variť pol hodiny. Medzitým si nakrájame cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, mäso pokrájame na malé kocky. Vyprážajte pripravené ingrediencie na slnečnicovom oleji do zlatista. Pre pikantnosť pridajte nakrájané chilli papričky.

Rada. Ak sa považujete za milovníka pikantných, tak paprikuby sa mali pridávať v počiatočných fázach vyprážania. Ak veľmi pikantné jedlo „nie je na vás“, potom je lepšie dať kolieska čili na úplný koniec procesu vyprážania mäsa.

Zostáva zbierať hrnce. Opečené mäso rozložíme medzi nádoby, pridáme cícer, podlejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi hodinu. Na konci varenia môžete pridať strúhaný syr. Tu je súbor receptov na cícer s mäsom, ktoré sme dostali. Samozrejme, toto je len malá časť z celej škály kulinárskych pôžitkov, ktoré možno z tohto druhu strukovín získať. Dobrú chuť.