Pilaf s cícerom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes sa chceme porozprávať o tom, ako uvariť lahodný pilaf s cícerom. Recept na toto jedlo je u nás veľmi obľúbený, keďže sa dá použiť nielen vo všedné dni, ale aj cez sviatky.

Vegetariánsky pilaf

Toto výdatné jedlo je vyrobené z cíceru a uzbeckej ryže, ktoré nájdete v oddeleniach predávajúcich orientálne korenie. Ak nemôžete nájsť správny druh obilnín, použite basmati alebo hnedú ryžu. Recept na pilaf s cícerom nájdete tu:

• Namočte pol šálky cíceru na deň alebo dva dni pred varením. Nezabudnite pravidelne meniť vodu, aby nekysla.
• Opláchnite dve šálky ryže.
• Ošúpte dve cibule a tri mrkvy.
• Nalejte do kotlíka pohár rastlinného oleja a zapáľte.
• Nakrájajte mrkvu na pásiky a opečte.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska a tiež ju pošlite do kotla.
• Prevarte vodu v kanvici.
• Pripravte si koreniny – jednu polievkovú lyžicu čučoriedok, čajovú lyžičku rasce, čajovú lyžičku mletej červenej papriky a jeden a pol polievkovej lyžice asafoetida.
• Cícer a korenie vložte do kotla, rovnako ako sójové mäso (akchcem).
• Na ne položte ryžu a ponorte do nej celú hlavičku cesnaku (nezabudnite odstrániť vonkajšiu šupku).
• Pilaf posypte soľou a opatrne zalejte vriacou vodou, kým voda nebude o dva centimetre vyššia ako ryža.
• Zatvorte kotlík pokrievkou, znížte teplotu a nechajte 40 minút v pokoji.

Keď je jedlo hotové, vyberte cesnak z kotlíka a zamiešajte pilaf.

Uzbecký pilaf s cícerom: recept na varenie

Toto jedlo ocenia všetci milovníci orientálnej kuchyne. Ak si ho chcete uvariť sami, preštudujte si recept na pilaf s cícerom v kotlíku a uvarte si jedlo s nami:

• Postavte kotlík na oheň a keď sa zahreje, nalejte doň 200 gramov rastlinného oleja.
• 100 gramov tuku z chvosta nakrájaného na kúsky a roztopiť. Ak máte jahňaciu kosť, môžete ju vyprážať a vybrať za desať minút.
• Kilogram ošúpanej cibule nakrájanej na kolieska a poslať do kotla, len čo olej začne bublať.
• Kilogram jahňacieho mäsa nakrájajte na veľké kúsky a opečte, kým sa neobjaví kôrka.
• Kilogram mrkvy ošúpeme, nakrájame na pásiky a preložíme do kotlíka. Jedlá so soľou.
• Zahrejte jeden liter vody a potom ním nalejte zeleninu a mäso.
• Keď vývar vrie, vložte doň 200 gramov namočeného cíceru a korenia (zira, čučoriedka, pilaf mix). Pridajte tiež pol lyžičky cukru a niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku.
• Prikryte kotlík pokrievkou a varte pilaf pol hodiny.
• Po uplynutí určeného času je možné cesnak odstrániť a pilaf zmiešať.
• Do kotla vložte kilogram ryže (nezabudnite ju pretriediť a namočiť niekoľko hodín pred varením). Upozorňujeme, že cereálie by mali ležať v rovnomernej vrstve.
• Pilaf rovnomerne posypte soľou a v prípade potreby pridajte vodu. Pokrm varte ďalšiu pol hodinu bez toho, aby ste ho prikryli pokrievkou.
• Keď uplynie správny čas, znížte oheň, prikryte riad utierkou a potom pokrievkou.

Po štvrťhodine odstavte kotlík zo sporáka a nechajte pilaf uvariť. Jedlo premiešame, krúpy dáme na taniere a mäso nakrájame na malé kúsky.

Pilaf s cícerom. Recept od Stalika Khankishiyeva

Klasický pilaf sa v každej východnej krajine varí vlastným spôsobom. Pozývame vás vyskúšať recept autora kuchárskych kníh a moderátora televíznej sekcie Kazaň-Mangal:

• Ošúpte kilo červenej mrkvy a nožom ju nakrájajte na pásiky.
• Kilogram jahňacieho mäsa nakrájame na malé kocky, rebierka posypeme soľou a necháme chvíľu marinovať.
• Ryžu a cícer dobre opláchnite a potom namočte do teplej vody.
• Kotol rozohrejeme nad ohňom a ponoríme doň nadrobno nakrájanú masť. Keď sa tuk vyškvarí, škvarky vyberte dierovanou lyžicou.
• Ak sa rozhodnete variť pilaf v rastlinnom oleji, zvážte niektoré funkcie. Na začiatok by sa mal kotol zahriať a potom naliať veľké množstvo tohto produktu. Olúpaná cibuľa pomôže zbaviť sa spáleného zápachu - jehotreba dať do oleja, smažiť do černa a potom odstrániť. Potom pripravte jedlo podľa popisu nižšie.
• Ponorte rebierka do kotlíka, opečte ich a opatrne vyberte.
• Položte cibuľu, potom mäso a mrkvu. Jedlo premiešajte a po chvíli pridajte rascu.
• Do kotlíka nalejte horúcu vodu – mala by byť o niekoľko centimetrov vyššia ako jedlo.
• Namočte do vývaru niekoľko hlávok cesnaku olúpaných z vonkajšej šupky a struk červenej papriky. Potom vložte rebrá späť do pilafu.
• Akonáhle voda zovrie, znížte oheň na minimum a varte pilaf 40 minút.
• Vývar osoľte a odstráňte kosti.
• Pomocou štrbinovej lyžice vložte ryžu a cícer do kotlíka a potom krupicu zalejte vriacou vodou. Zvýšte teplotu a počkajte, kým voda vrie.
• Hneď potom znížte teplo na minimum a pokračujte vo varení jedla bez toho, aby ste ho prikryli pokrievkou.
• Keď sú obilniny takmer hotové, posypte ich zvyškom rasce. Zatvorte kotol vekom alebo veľkou miskou.

Za pol hodinu bude pilaf hotový. Skontrolujte prepečenosť ryže a ak treba, dolejte ešte trochu vody. Odstráňte cesnak a papriku a naukladajte ryžu na veľkú misku. Ozdobte pilaf hlavičkou cesnaku a rebrami.

Pilaf "Homemade"

Tentoraz vám chceme povedať, ako variť chudý pilaf s cícerom. Recept s fotkou nájdete tu:

• Pol šálky cíceru namočte na 12 hodín.
• Ošúpte cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájajte na pásiky.
• Nalejte olej do kotlíka, dajte ho na oheň a potom opečte zeleninu.
• Pridajte cícer, pohár ryže, mletý strúčik cesnaku, soľ, kurkumu a mleté korenie.
• Varte jedlo 20 minút bez vyrušovania.

Keď sa tekutina odparí, pilaf môžeme podávať.

Pilaf s cícerom a píniovými orieškami

Toto nezvyčajné jedlo sa dá pripraviť na obed alebo večeru pre veľkú rodinu. Ako sa pripravuje pilaf s cícerom? Recept si môžete prečítať nižšie:

• Pohár cíceru vhoďte do horúcej vody a uvarte.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska a pripravte si korenie (paprika, korenie, rasca).
• Zahrejte hrubostenný hrniec a nalejte doň olej.
• Osmažte cibuľu, potom pridajte korenie a 70 gramov píniových orieškov.
• Pridajte do jedla ryžu a čierne ríbezle (50 gramov).
• Nalejte horúcu vodu a citrónovú šťavu do misky. Tekutina by mala úplne pokryť obilniny.
• Pilaf priveďte do varu, znížte teplotu a hrniec prikryte pokrievkou.
• Hotové jedlo zmiešame s cícerom a necháme desať minút lúhovať.

Pilaf rozotrieme na taniere a ozdobíme lístkami mäty.

Pilaf v pomalom hrnci

Vynikajúce uzbecké jedlo je možné pripraviť pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Preto vám povieme, ako si doma vyrobiť lahodný pilaf s cícerom. Recept je celkom jednoduchý:

• 100 gramov cíceru namočte cez noc vo veľkom množstve vody.
• Miestohrášok v pomalom hrnci a varte ho hodinu.
• Vypustite vodu z misky, nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, kuracie filety nakrájané na kocky a korenie pilaf.
• Varte jedlo štvrť hodiny.
• Do pomalého hrnca vložte 150 gramov umytej ryže a niekoľko hrozienok. Jedlá so soľou.
• Do stredu misky dajte olúpaný cesnak.

Pilaf varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Potom to položte na veľkú misku, ozdobte ju cesnakom a prineste na stôl.

Pilaf s cícerom a sušenými slivkami

Ako uvariť lahodný a zdravý pilaf s cícerom? Recept sa naučíte, ak si prečítate nasledujúce pokyny:

• 180 gramov cíceru namočte cez noc do horúcej vody.
• Nakrájajte cibuľu, mrkvu a sušené slivky na prúžky. Vyprážajte jedlá na rastlinnom oleji.
• Pridajte k nim korenie, soľ a 400 gramov ryže.
• Po niekoľkých minútach pridajte paradajkový pretlak, cícer a cesnak. Jedlo premiešajte.
• Nalejte horúcu vodu do misky a prikryte pokrievkou.

Jedlo možno podávať, keď sú cereálie uvarené a prebytočná tekutina sa odparí.

Záver

Budeme radi, ak radi varíte cícerový pilaf. Môžete si vybrať recept podľa svojho vkusu a tiež v ňom urobiť vlastné zmeny. Použite svoje obľúbené jedlá a potešte svojich blízkych novými jedlami.