Likér "Benediktínsky": zloženie, história, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V ďalekej a nádhernej krajine Normandie, v meste Fécamp, sa vyrába francúzsky bylinný likér - benediktínsky. Zabehnuté vypúšťanie alkoholu sa odohráva v Benediktínskom paláci, ktorý sa nachádza v centre mesta. Likér má výraznú bylinkovú vôňu, sladkú chuť a smaragdovú farbu. Má tiež liečivé vlastnosti a je lacná.

História benediktínskeho likéru

K predstaveniu úžasného nápoja došlo v roku 1510, keď jeden z mníchov (z kláštora sv. Benedikta) tvrdo pracoval na vytvorení elixíru mladosti. Svoj cieľ nedosiahol, ale po ochutnaní svojho „mozgového dieťaťa“bol ohromený úžasnou chuťou nápoja. Jeho vynález sa tak posunul do kategórie elitných druhov alkoholu.

Recept na benediktínsky likér je zahalený rúškom tajomstiev, len málokto poznal jeho skutočné tajomstvo. Raz bol úplne stratený, ale nie navždy. V roku 1863 vinár Alexandre Legrand nečakane objavil staré záznamy. Ako sa neskôr ukázalo,bol to skutočný spôsob prípravy nápoja. Po rozlúštení poznámok sa rozhodol ísť rovnakou cestou ako tvorca likéru. Legrand začal experimentovať s kompozíciou a čoskoro bola jeho práca korunovaná úspechom.

Po čase si založil vlastnú spoločnosť na výrobu francúzskeho nápoja a nazval ju - "Benediktíni". Mníšsky rád schválil a podpísal povolenie.

Zloženie benediktínskeho likéru a výrobné prvky

Je známe, že recept na skvelý nápoj je prísne dôverný, no stále je o ňom málo informácií.

Zložky:

1. Juniper.
2. Saffron.
3. Melissa.
4. Arnika.
5. Škorica.
6. Karafiát.
7. Vanilka.
8. Citrón.
9. Pomarančová kôra.
10. Koriander.
11. Tymián.
12. Med.
13. Čaj.
14. Aloe.
15. Angelica.

Ak veríte historickým faktom, potom celkové zložky (bylinky a koreniny) v alkohole - 120 položiek. Základom benediktínskeho likéru je čistý repný destilát, ktorý prešiel niekoľkými fázami destilácie. Po dlhom lúhovaní odvaru v dubových sudoch sa tam pridávajú všetky vyššie uvedené bylinky, korenie, čaj a med. Potom sa sudy zahrejú na 55 stupňov, nechajú sa vychladnúť a znova sa pošlú vylúhovať. O dva mesiace neskôr sa polotovar prefiltruje a naplní do fliaš.

Správne podávanie alkoholu

Lahodný a voňavý nápojOdporúča sa používať nie v čistej forme. Môžete k nemu pridať pár kúskov ľadu, potom sa jeho chuť stane ešte výraznejšou a plnejšou. Tento alkohol sa hodí ku káve. Buď sa miešajú alebo striedajú. Najlepšie je nehádzať cukor do kávy, pretože likér je dosť sladký.

Recept na obľúbené miešané nápoje

Existuje veľa druhov benediktínskych koktailov. Môže byť zmiešaný s rôznymi prísadami a alkoholom:

1. Do pohára likéru musíte pridať „Schweppes“(môžete pomarančový džús), niekoľko kociek ľadu, plátok limetky. Získate známy kokteil - "Alchymista", ktorý vás prekvapí svojou pikantnou a rafinovanou chuťou.
2. Jazmínový čaj. Na spodok dekantéra s miešaným nápojom je umiestnený jazmínový kvet, ktorý by mal rozkvitnúť v horúcej vode.
3. Dve diely benediktínskeho a jeden diel čerstvej grapefruitovej šťavy tvoria ďalší lahodný kokteil. Pomery je možné zvoliť podľa vlastného uváženia.
4. Zmiešaný alkoholický nápoj s pridaným mliekom bude príjemný a osviežujúci v horúcom dni. Na prípravu si vezmite pohár, benediktínsky likér, mlieko (z chladničky), 1 tyčinku škorice, med podľa chuti a citrón. Všetky komponenty sú zmiešané, pohár je ozdobený plátkom citróna, podľa želania posypaný škoricou.
5. Škótsky nápoj „Bobby Burns“podávaný v koktailovom pohári. Jeho príprava však prebieha v samostatnej miske, kde sa pridáva samotný likér, škótska whisky, martini a citrónová kôra.
6. Je potrebné zmiešať (v šejkri) med, citrónovú šťavu,vaječný bielok a likér. Navrch posypte muškátovým orieškom. Tento koktail sa volá Monk's Drink.

Ako variť doma?

Mnohí sa pokúšali pripraviť známy nápoj svojpomocne. Pravda, málokto vedel, že Alexandre Legrand používal zmesi viacerých destilátov a technológia výroby bola „ladne“vycibrená a náročná. Napriek tomu sa ľudia stále snažia znovu vytvoriť elitný alkohol. Vyberajú si zjednodušenú verziu receptu. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Čistý alkohol (1 liter).
2. Zázvorový prášok.
3. Karafiát.
4. Vanilka.
5. Saffron.
6. koreň angeliky.
7. Muškátový oriešok.
8. Kôra z pomaranča alebo citróna (to dodá tinktúre príjemnú chuť a vôňu).
9. Cukor.
10. Voda.
11. Med.

Kroky na výrobu alkoholu:

1. Všetky komponenty musia byť rozdrvené a zaliate pripraveným alkoholom.
2. Odvar treba nechať vylúhovať (15 alebo 30 dní) na tmavom a chladnom mieste.
3. Na prípravu sirupu zmiešajte cukor (300 gramov) a vodu (0,5 l), povarte.
4. Keď vývar vychladne, je potrebné pridať 40 alebo 50 gramov medu.
5. Teraz môže sirup prejsť cez filtračný systém a pridať pomarančovú kôru.
6. Ďalej sa alkohol stáča do fliaš a posiela sa lúhovať na 2 mesiace.

Odrody likérov

Dnes existujú tri typylikér "Benediktínsky". Každý z nich má svoju zvláštnosť:

1. Benediktín je najznámejší historický nápoj, ktorého výroba začala v roku 1510.
2. Benediktínsky Single Cask. Tento druh alkoholu je najstarší zo všetkých. Dlho dozrieva v malých drevených sudoch. Na výstupe je chuť alkoholu bohatšia, ale nie veľmi sladká. Okrem toho sa stupeň nápoja zvýši na 45.
3. B&B („Benediktíni a brandy“). Tento druh likéru sa objavil v 20. storočí (30. roky), keď sa jeden barman rozhodol zmiešať brandy s benediktínom. Výsledkom bol ďalší nápoj s menej sladkou chuťou, ale suchý. V budúcnosti bolo brandy nahradené koňakom, ale názov sa nezmenil.

Užitočné vlastnosti

V minulom storočí lekári predpisovali tento likér tehotným ženám. Faktom je, že ráno dokonale pomohol s toxikózou. Ale to nie je jediná položka v zozname užitočných vlastností. Účinok liečby sa vyskytuje v dôsledku rôznych bylín, ktoré tvoria kompozíciu. Malo by sa však pamätať na to, že je to stále alkohol, takže sa musí užívať v určitej dávke. Zo zdravotných dôvodov sa odporúča skonzumovať 30 gramov alkoholického nápoja denne.

Angelica, trváca bylinná rastlina používaná pri príprave likéru, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a je tiež výborná pri poruchách trávenia, nadúvaní a hnačke. Ďalšou dôležitou zložkou nápoja je med. Jeho liečivé vlastnosti pomáhajú zlepšovať kardiovaskulárny stavcievny systém, funkcia sleziny a pečene.

Táto sladká ingrediencia sa navyše odporúča ľuďom s nízkou imunitou, nervovými poruchami a nespavosťou. Väčšina recenzií benediktínskeho likéru hovorí, že má omladzujúci účinok. Ale neodporúča sa zapojiť sa do tohto nápoja. Predtým všetky dievčatá a ženy používali tento likér na zníženie bolesti a výdatného krvácania počas menštruácie. A bylinka šafran stimuluje obnovu obehového systému.

Kontraindikácie a poškodenie

Mnohé likéry majú množstvo negatívnych účinkov na zdravie, ak sa konzumujú bez uvedeného opatrenia. Tento nápoj obsahuje veľké percento cukru, a teda kalórií. Prirodzene, tým, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie, sa neodporúča piť.

Keďže likér obsahuje rôzne bylinky, pravdepodobnosť alergických reakcií je vysoká. Ako každý iný alkoholický nápoj, aj benediktín môže nepriaznivo ovplyvniť obličky a pečeň. Existujú aj štandardné kontraindikácie: vek do 18 rokov, tehotenstvo a dojčenie.