Agávový sirup namiesto cukru: popis produktu, cena, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mexiko je rodiskom modrej agáve, z ktorej sa vyrába svetoznámy nápoj tequila. Šťava na jeho prípravu sa získava z veľkých plodov rastliny s hmotnosťou 90 kilogramov. Teraz sa táto rastlina odolná voči suchu čoraz častejšie pestuje v domestikovaných podmienkach. Modrá agáve sa používa nielen na výrobu tequily, ale aj na výrobu lahodného a zdravého sirupu.

Popis agávového sirupu

Agávový sirup, čiže nektár, sa objavil na pultoch domácich obchodov pomerne nedávno, no okamžite si získal uznanie priaznivcov zdravej výživy. Neskôr ho ocenili aj tí, ktorí aktívne bojujú s nadváhou.

Sirup z modrého agáve má pomerne jednoduchú technológiu výroby. Na jeho prípravu sa najskôr extrahuje šťava z plodov rastliny. Potom sa zahreje na určitú teplotu a pomaly sa odparuje, kým sa nedosiahne hustá viskózna konzistencia, ktorá je vlastná väčšine sirupov. Odtieň nektáru závisí aj od dĺžky tepelnej úpravy. Dostupné vo svetložltej, jantárovej až tmavohnedej farbe.

Konzistencia agávového sirupu je veľmi podobná medu. Chuť nektáru je ale trochu iná, zvláštna. Sladký sirup má jasvýrazná krémová chuť s príjemnými tónmi karamelu. Je dobrý ako samostatný produkt aj ako jedna zo zložiek dezertov a pečiva.

Chemické zloženie

Agávový sirup obsahuje veľké množstvo základných vitamínov: A, skupina B, E, K, PP. Obsahuje tiež veľa dôležitých minerálov ako draslík, vápnik, horčík, sodík, zinok, meď, železo, fosfor, selén a mangán. Takéto bohaté zloženie umožňuje použitie agávového sirupu ako účinného imunomodulačného činidla. Je to nielen prírodná, ale aj zdravá náhrada cukru.

Fruktóza v zložení nektáru pomáha urýchliť metabolizmus, odstraňovať toxíny z tela. Pri použití vo veľkých množstvách má sirup na telo laxatívny účinok. Odporúča sa pre ľudí trpiacich zápchou.

Agávový sirup neobsahuje bielkoviny, menej ako 1 gram tuku, 75 gramov sacharidov.

Obsah kalórií a glykemický index

Kalorický agávový sirup je 310 kcal na 100 gramov. To je ešte menej, ako obsahuje bežný cukor – 370 kcal. A to nie je jediná výhoda nektáru z rastliny agáve.

Jeho šťava má glykemický index približne 20-27 jednotiek. Takáto nízka hodnota ukazovateľa sa vysvetľuje zložením produktu. Obsahuje 90% nízkoglykemickej fruktózy a 10% glukózy. Preto je agávový sirup umiestnený ako diabetický produkt. Pre porovnanie, cukor má glykemický index 70.

Výhody a škody

Ďakujemagávový sirup, bohatý na vitamínové a minerálne zloženie, je pre telo veľmi prospešný. Oproti iným sladidlám má dokonca množstvo výhod.

1. Agávový sirup je sladší ako cukor. A to znamená, že napriek takmer rovnakému obsahu kalórií by sa mal pridávať do jedál alebo nápojov v menšom množstve. Starostlivá starostlivosť o postavu a zdravie zubov je zaručená.
2. Pre ľudí s poruchou glukózovej tolerancie a cukrovkou 2. typu je agávový sirup bezpečnou sladkosťou. Vysvetľuje to obsah inulínu v zložení nektáru - polysacharidu, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Organická hmota má rovnakú sladkú chuť ako fruktóza.
3. Agávový nektár priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu. Vďaka prítomnosti fruktózy je sirup účinný pri zápche. Jemne čistí telo od toxínov. Inulín v zložení sirupu pôsobí ako prebiotikum. Pomáha zvyšovať počet lakto- a bifidobaktérií v črevách.
4. Agávová šťava odstraňuje z tela nielen toxíny, ale aj prebytočnú tekutinu. Preto bude užitočný pri diétach.
5. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie produktu poskytuje vynikajúcu prevenciu vírusových ochorení a posilňuje imunitný systém.

Agávový sirup nemá prakticky žiadne kontraindikácie, ale jeho použitie by malo byť obmedzené:

• alergici;
• ženy plánujúce tehotenstvo, pretože šťava z rastliny negatívne ovplyvňuje tvorbu vajíčok;
• ľudia s nadváhou.

Nadmerná konzumácia nektáru môže viesť k rýchlemu priberaniu, hnačke a bolestiam brucha.

Kontraindikácie užívania sirupu sú ochorenia pečene a žlčníka, diabetes 1. typu a ochorenia spojené s poruchou tvorby hormónov.

Aký je rozdiel medzi tmavým a svetlým agávovým sirupom?

Farba agávového sirupu sa môže líšiť v závislosti od času varenia. Čím dlhšie sa nektár odparuje, tým je hustejší a tmavší. Chuť produktu rôznych farieb tiež nie je rovnaká.

Lehký sirup pripomína skôr kvetový med. Má jemnú, mierne karamelovú chuť. Môže sa pridať do studených koktailov alebo do zmrzliny. Tmavý nektár sa používa pri príprave omáčok alebo marinád na hlavné jedlá. Chuť jedla bude pikantnejšia a zaujímavejšia. Sirup z agáve jantárovej farby je vhodný do pečiva a iných cukrárskych výrobkov. V tradičných receptoch nahrádzajú cukor.

Zákaznícke recenzie

Agávový sirup sa v Rusku zatiaľ nerozšíril. Ale kupujúci, ktorí to vyskúšali, nezabudnite zanechať recenzie o produkte. Pozitívne komentáre potvrdzujú, že sirup:

• má prírodné zloženie;
• šetríte, pretože je sladší ako cukor;
• nemá výraznú chuť a je vhodný na varenie nielen dezertov, ale aj druhých chodov;
• nízky glykemický;
• bezpečná sladkosť pre chorých ľudídiabetes.

Zákazníkom sa páči chuť produktu aj jeho účinok na telo.

Agávový sirup, ktorého recenzie sú väčšinou pozitívne, stále nie všetci kupujúci ocenia. Zaznamenali tieto nedostatky:

• vysoká cena za nízky objem;
• za studena hustne a je veľmi ťažké ho vytlačiť z fľaše.

Pozitívne recenzie prevyšujú negatívne komentáre, čo znamená, že sirup je jednou z najlepších náhrad cukru na trhu.

Prírodný sirup z agáve: cena

Jednou z nevýhod agávového sirupu je cena. Nie každý si môže dovoliť kúpiť tento produkt, napriek všetkým jeho pozitívnym chutiam a užitočným vlastnostiam. V priemere je cena za malú fľašu 300 ml 400-500 rubľov. V porovnaní s nákladmi na cukor je to veľa. A aj keď je agávový sirup sladší, stále je dosť drahý.

Najlepšou možnosťou na nákup nektáru je objednať si ho v zahraničných internetových obchodoch. V tomto prípade môžete ušetriť aspoň sto rubľov a získať prírodný produkt vyrobený priamo v Mexiku.

Použitie sirupu pri varení

Agávový sirup je skutočné sladidlo. Pridáva sa do čaju a kávy, používa sa namiesto cukru pri príprave iných teplých a studených nápojov, rôznych koktailov, želé, kompótov.

Sirup obsahuje glukózu, ktorá je hlavnou zložkoufermentačné reakcie. A to znamená, že takáto šťava môže ľahko nahradiť cukor pri príprave bohatého pečiva a iných cukrárskych výrobkov. Je potrebné iba opraviť klasický recept, berúc do úvahy chuťové vlastnosti sirupu extrahovaného z rastliny agáve. Jeho šťava je jeden a pol krát sladšia ako cukor. Sirupu by sa teda malo do receptu pridávať 1,5-krát menej. Ak sa v zozname ingrediencií uvádza 1 šálka cukru, potom potrebujete 2/3 šálky alebo dokonca ½ šálky šťavy z agáve.

Agávový sirup je chutná a zdravá alternatíva cukru. Jeho používaním namiesto cukru do čaju a pri varení pri varení môžete zlepšiť svoju pohodu, posilniť imunitný systém a ľahko zhodiť pár kíl navyše.