Krevety v smotanovej omáčke: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nikto nevie, kedy a ako sa krevety prvýkrát objavili na stole. Nikto nevie, kto prišiel s myšlienkou varenia mäkkýšov. Teraz však veľa ľudí vie, že krevety v smotanovej omáčke sú majstrovským jedlom, ktoré sa určite stane najjasnejším akcentom na slávnostnom stole.

Niečo o krevetách

Mnoho ľudí vie, že krevety v smotanovej omáčke majú mimoriadnu chuť. Sú rôzne: morské (žijúce v studených a teplých moriach), sladkovodné a umelo pestované. Veľkosť článkonožcov sa tiež líši: od 2 do 40 cm. Tie, ktoré žijú v teplých morských vodách, sú väčšie a majú hustejšiu štruktúru mäsa. Najjasnejšími predstaviteľmi sú tigrie krevety.

Kráľovské krevety žijú v sladkých vodách, ktorých veľkosť dosahuje 20 cm. Mimochodom, najčastejšie sa používajú na varenie lahôdok. Filé z takýchto článkonožcov má sladkastú pachuť. Obrie ríše kreviet je veľkolepý jumbo, ktorého veľkosť dosahuje 40 cm.

Vlastnosti prípravy vynikajúcej pochúťky

Morské plody sa veľmi ľahko kazia. To platí aj pre krevety v smotanovej omáčke. Preto je najlepšie zoznámiť sa s niekoľkými odporúčaniami, ktoré vám umožnia vychutnať si vynikajúcu chuť neobvyklého jedla:

1. Krevety. Najčastejšie sa nachádzajú mrazené, ale teraz nájdete chladený produkt. Samozrejme, tieto sú vhodnejšie na vytváranie kulinárskych majstrovských diel. Pred dusením musia byť krevety očistené od škrupiny, nesmieme zabúdať na črevnú žilu, ktorá dáva určitú horkosť (a v hotovom jedle to vôbec nevyzerá chutne). Pred dusením sa krevety v smotanovej omáčke často smažia - malo by sa to robiť na vysokej teplote.
2. Smotana. Ich obsah tuku závisí od osobných preferencií. Niekto má rád husté a sýte dresingy – v tomto prípade treba použiť smotanu s vysokým percentom tuku. Tí, ktorí uprednostňujú ľahšie omáčky, by sa mali rozhodnúť pre nízkotučnú smotanu.
3. Pomocné prísady. V tomto bode má každý právo rozhodnúť sa, s čím uvarí krevety v smotanovej omáčke. Recept môže obsahovať cesnak, syr, brokolicu, cibuľu a iné morské plody. Hlavná vec je harmonická kombinácia.
4. Zeleň a korenie. Krevety sú jedinečným produktom, ktorý sa „kamaráti“s akýmikoľvek talianskymi bylinkami a korením. Najčastejšie sa podávajú s čerstvým kôprom a bazalkou.

Krevety v cesnakovo-smotanovej omáčke

Na prípravu tohto jedlabude to trvať asi 15 minút, ale iba pod podmienkou, že krevety sú vopred očistené. V opačnom prípade budete musieť stráviť trochu viac času prípravou hlavnej zložky. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Samotné kráľovské krevety – 250 gramov.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Bazalka – doslova 2 vetvy.
• Stredotučná smotana – 200 ml.
• Maslo – 20 gramov.
• 4 zrnká čierneho korenia a soľ.

V prvom rade musíte na panvici rozpustiť maslo. Paralelne ošúpeme cesnak a opečieme z každej strany 2 strúčiky. Tretí strúčik cesnaku pretlačíme lisom. Potom musíte dostať cesnak a okamžite naliať smotanu do panvice, priviesť ju do varu a znížiť krevety a posypať ich nasekaným cesnakom. Stačí ich len pár minút podusiť, potom vysypať nasekanú bazalku a štipku soli. Doslova minútu po tom musíte vybrať panvicu zo sporáka a dať krevety do krémovej omáčky s cesnakom na misku. Ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou.

So syrom

Krevety v smotanovej omáčke so syrom sú nezvyčajne jemné a chutné. Na prípravu tohto jedla je možné použiť rôzne syry, ale na získanie jednotnej konzistencie je najlepšie použiť tie odrody, ktoré sa ľahko roztavia. Budete potrebovať:

• Lúpané krevety – 400 gramov.
• Syr – 100 gramov.
• Stredne tučná smotana – 400 ml.
• Cesnak – doslova 2 strúčiky na pikantnosťvôňa.
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte na krevety v smotanovej omáčke, aj tu musíte na panvici rozpustiť maslo a opražiť na ňom strúčiky cesnaku. Hneď ako zhnednú z oboch strán, vyberte ich z panvice a vhoďte do nej krevety. Musia byť vyprážané na vysokej teplote, z času na čas posypané citrónovou šťavou. Potom zalejte smotanou a pokrm nechajte chvíľu v pokoji. Kým obsah panvice zovrie, môžete syr nastrúhať a potom ho pridať, len čo sa ozve charakteristické bublanie. Solenie misky je voliteľné, ale možné.

S vínom

Na varenie kráľovských kreviet v smotanovej omáčke je potrebné použiť iba suché biele víno – žiadny iný nápoj nezvýrazní vynikajúcu chuť morských plodov. Takže si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• Samotné kráľovské krevety (samozrejme ošúpané) – 300 gramov.
• Suché biele víno – 70 gramov.
• maslo – 20 gramov.
• Krém – 200 ml.
• 1 malá cibuľa.
• Čajová lyžička provensálskych bylín.

Na čistej panvici rozpustite maslo. Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista, potom vyberte. Krevety hodíme do voňavého oleja, smažíme 1 minútu. Zalejeme ich bielym vínom a počkáme, kým sa alkoholová vôňa úplne nevyparí. Medzitým môžete smotanu osoliť a pridať k nim zmes provensálskych byliniek (môžete nahradiť nasekanou bazalkou). Nalejte ich cez krevety a počkajte, kýmzmes nebude vrieť. Odstráňte z tepla a posypte čerstvo mletým čiernym korením. Dobrú chuť!

Krevety v hustej cibuľovej omáčke

Toto jedlo sa najlepšie podáva so šťavnatou bielou cibuľou, ktorá je chrumkavá, ale nie tvrdá. Potrebné produkty:

• 2 stredné žiarovky.
• Nízkotučná smotana – 250 ml.
• Lúpané krevety – 300 gramov.
• 1 polievková lyžica múky.
• Maslo na vyprážanie.
• Šťava z polovice citróna.
• Bazalka a korenie.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na stredné kúsky, opečte ju na masle a potom vyberte z panvice. Krevety dáme na dosku a posypeme múkou (najlepšie cez sito). Potom ich opečte na voňavom oleji a po zhnednutí kreviet pokvapkajte citrónovou šťavou. Potom môžete priliať smotanu a jemne premiešať, aby sa nevytvorili hrudky. Akonáhle obsah panvice vrie, odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou, pridajte potrebné korenie. Vyprážané krevety podávajte horúce v krémovej omáčke ozdobené šťavnatou bazalkou.

S brokolicou

Krevety a brokolica – to sú produkty, o ktorých kombinácii niet pochýb. Výsledkom je nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé jedlo. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Lúpané kráľovské krevety – 150 gramov.
• brokolica – 300 gramov.
• 1 šálka strednej smotanyobsah tuku.
• Strúhaný parmezán – 100 gramov.
• Maslo.
• 2-3 strúčiky cesnaku pre pikantnú chuť.
• Ryža alebo cestoviny ako príloha.

Najskôr musíte kapustu opatrne rozobrať na súkvetia, potom ich doslova na 1 minútu spustiť do osolenej vriacej vody a potom ich vložiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina. Na panvici rozpustíme maslo a na jednu polovicu dáme olúpané krevety a na druhú uvarenú brokolicu. Rozdrvte cesnak (ale lisom) a posypte ho obsahom panvice. Potom prilejeme smotanu a počkáme, kým zovrie. Teraz môžete misku posypať strúhaným syrom a pridať korenie. Doslova minútu potom môžete misku odstaviť z ohňa a začať pripravovať prílohu.

S chobotnicou

Krevety v rúre v smotanovej omáčke sú mimoriadne chutné, ak ich varíte s ich najlepším „kamarátom“– chobotnicou. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Squid – 200 gramov.
• Rovnaký počet ošúpaných kreviet.
• Rovnaké množstvo stredne tučnej smotany.
• Šťava z polovice citróna.
• Maslo.
• Provensálske bylinky a koreniny.

Squid stačí preliať vriacou vodou, odstrániť filmy a chrupavku. Je potrebné ho nakrájať na malé kúsky. Krevety dôkladne opláchnite, zmiešajte s mäkkýšmi a pokvapkajte citrónovou šťavou. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom morské plody do zlatista. Smotanu zmiešame s korením a bylinkami, pridáme lyžičku nasekanejbazalkou a nalejte do obsahu panvice. Ihneď po uvarení pošlite jedlo doslova na 1 minútu do predhriatej rúry, posypané strúhaným syrom.

Krevety sa dajú variť rôznymi spôsobmi, ale všetky recepty majú jedno spoločné – tento produkt je dobrý v akejkoľvek forme.