"Alenka" - torta, ktorú zvládne uvariť každý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niekedy chcete sebe a svojim hosťom dopriať sladký, chutný a hlavne zdravý dezert bez zbytočných farbív a prísad. "Alenka" spĺňa tieto kritériá najlepším možným spôsobom - torta, ktorá si nevyžaduje špeciálne zručnosti a úsilie pri varení. A čo je najdôležitejšie, obsahuje prírodné produkty, ktoré sa dajú kúpiť v obchode alebo ešte lepšie - použiť domáce.

Spôsoby varenia

Ako všetky sladkosti tohto druhu, aj "Alenka" je torta, ktorá pozostáva z koláčikov, impregnácie na ne a krému. V závislosti od času, ktorý má gazdiná, môžete upiecť jeden koláč, ktorý je potom potrebné nakrájať, alebo uvariť dvanásť až štrnásť koláčov oddelene. Druhá možnosť je pracnejšia, ale vyzerá oveľa rafinovanejšie a koláčiky budú môcť lepšie nakysnúť, čo ovplyvní jemnosť dezertu.

Najskôr zvážime prvú možnosť.

Torta "Alenka". Recept 1

Na test budete potrebovať:

- kondenzované mlieko (jednobanka);

- kuracie vajcia (3 kusy);

- kyslá smotana (200 ml, najlepšie 20% tuku);

- kryštálový cukor (150 gramov);

- sóda (1 lyžička, uhasená lyžičkou octu), alebo môžete použiť 2 lyžičky prášku do pečiva;

- 2 šálky múky.

Robiť koláče

Najprv zapnite rúru a nastavte v nej teplotu na 180 stupňov. Kým sa rúra zahrieva, začnime pripravovať cesto.

Za týmto účelom rozšľahajte vajcia s cukrom, do výslednej penovej hmoty nalejte kondenzované mlieko, potom kyslú smotanu, nalejte sódu, uhaste ju octom (alebo jednoducho vylejte obsah vrecka prášku do pečiva). Všetko dôkladne premiešame, pridáme preosiatu múku a znova premiešame. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu a mala by byť jednotná, bez hrudiek.

Vzniknuté cesto potom vylejeme do pripravenej zapekacej misy vymastenej zeleninou alebo maslom a zarovnáme. Pečieme najskôr 25 minút pri teplote 180 stupňov, potom ďalších 25-30 minút, teplotu znížime na 160 stupňov.

Recept 2

"Alenka" je torta, ktorá sa dá vyrobiť vo viacerých verziách, no kondenzované mlieko v smotane zostáva nezmenené.

Tento recept sa líši iba zložením a počtom koláčikov.

Na test potrebujeme:

- kyslá smotana (hustá, 300 gramov);

- vajcia (2 kusy);

- maslo (100 gramov, zmäknuté);

- sóda (1 čajová lyžička,uhasené octom);

- múka (asi 4 šálky).

Varenie koláčov

Do oleja pridajte po jednom vajci a kyslú smotanu s hasenou sódou, všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu múky. Cesto by malo byť elastické, pretože z neho bude potrebné vyvaľkať asi 12 tenkých koláčikov.

Vzniknutý prvý tenký koláč rozotrite na plech vymastený olejom, párkrát ho prepichnite vidličkou a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na desať až dvanásť minút.

Torta by mala mať zlatú farbu.

Zopakujte tieto kroky s každým z koláčikov.

Príprava impregnácie

Alenka je torta, ktorá je vďaka kondenzovanému mlieku v zložení veľmi jemná, no dôležitú úlohu zohráva aj impregnácia tort, ktorá im dodáva mimoriadnu jemnosť.

Čas pečenia koláča môžete využiť na výrobu krému a namáčanie.

Zloženie impregnácie je veľmi jednoduché, obsahuje zložky ako:

- voda (2 poháre);

- cukor (3 polievkové lyžice alebo rovnaké množstvo fruktózy);

- koňak (3 polievkové lyžice, ak je koláč pripravený pre dospelých).

Do mierne vychladnutej tekutiny je potrebné prevariť vodu, pridať do nej cukor, premiešať a podľa potreby pridať alkohol.

Výroba krému

Zloženie krému:

- maslo (200 gramov);

- plechovka kondenzovaného mlieka (môžete si vyrobiť vlastné).

Ak chcete vyrobiť krém, musíte šľahaťmierne zmäknuté (ale nie rozpustené) maslo s kondenzovaným mliekom do hladka.

Za tento čas by mala byť torta hotová, opatrne ju vyberte z rúry, ale nevyberajte z formy, treba počkať, kým trochu vychladne.

Vychladnutý koláč rozrežte pozdĺžne na tri rovnaké časti a položte ich na dosky.

Ďalej musíte koláčiky naimpregnovať, na tento účel ich polejeme impregnáciou priamo na dosku alebo misku. Vďaka takýmto činnostiam sa koláč stáva šťavnatým a jemným.

Potom priamo na miske namažte každý koláč krémom.

Vršok výslednej pochúťky môžete ozdobiť vašimi obľúbenými druhmi orechov alebo sušených sliviek.

Užitočné tipy

Aby bola domáca torta "Alenka" krásna a hlavne chutná, použite na jej prípravu niekoľko jednoduchých tipov:

1. Múku na cesto je lepšie brať preosiatu.

2. Na miesenie cesta je lepšie použiť šľahač, ale riad by mal mať vysoké a dostatočne pevné steny (napríklad kastról).

3. Povrch zapekacej misy môže byť tiež pokrytý pergamenom na vrchnej vrstve oleja, ale to bude tiež potrebné pokryť trochou masla alebo rastlinného oleja.

4. Okraje koláčov nie sú vždy rovnaké alebo rovnomerné. Na vizuálne vyhladenie použite zmes strúhanky z orechov alebo sušienok a zvyškov krému. Touto hmotou ozdobte výsledný koláč po stranách.

Torta "Alenka" s kondenzovaným mliekom je hotová. Dobrú chuť!