Halibut: ako správne uvariť túto rybu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Halibut alebo, ako sa tiež nazýva, solea je ryba z čeľade platesovitých, ktorá sa vyskytuje v severnom Atlantickom oceáne a Tichom oceáne. Okrem toho sa verí, že čím severnejšie halibut „žije“, tým viac je rybie mäso cenené pre svoju špeciálnu chuť a nutričné vlastnosti. V tomto článku budem hovoriť o tom, za čo sa halibut cení, ako ho správne variť. Koniec koncov, existuje veľa receptov na varenie tejto jemnej a chutnej ryby.

Prečo si ceníme mäso halibuta

Halibut je pomerne mastná ryba, jej mäso je bohaté na také dôležité stopové prvky ako draslík, horčík, selén a fosfor, ako aj vitamíny D, B, E. Tieto látky chránia naše telo pred voľnými radikálmi. A to výrazne znižuje riziko zhubných nádorov. Selén obsiahnutý v mäse halibuta v mikrodávkach udržuje našu pečeň v dobrom stave. No najviac zo všetkého je mäso halibuta cenené pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Tieto zlúčeniny priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a znižujú riziko arytmií. Toto je taká užitočná ryba- halibut. Ako to správne uvariť bude popísané nižšie.

Halibut pečený v rúre

Tu je niekoľko originálnych receptov na halibuta. Halibut pečený v rúre so zeleninou je veľmi chutné jedlo, vhodné ako skvelá večera alebo druhý chod na obed. Takže varenie halibuta. Berieme nasledujúce produkty:

– halibut ryby – 500 g;

- mrkva - 2 kusy;

- cuketa (najlepšie cuketa) - 1 ks.;

- soľ;

- rastlinný olej - trochu;

- olivový olej – 30 g;

- mleté čierne korenie - na špičke noža;

- sójová omáčka - pol čajovej lyžičky;

- citrón – ¼ kusov

Halibuta umyjeme, nakrájame na kúsky hrubé asi 2-3 cm, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, dáme na plech s nízkymi stranami a vložíme do rúry. Misku pečieme pri teplote 170 °C 30 minút. Kým sa halibut varí, nakrájajte cuketu a mrkvu na prúžky, potom mrkvu poduste na rastlinnom oleji 3 minúty, pridajte cuketu a smažte ďalšie 3 minúty. Zeleninu dáme do misky, ochutíme sójovou omáčkou a voňavým olivovým olejom, všetko premiešame. Podávajte ryby a zeleninu na stôl, ozdobené plátkom citróna.

Halibut na bielom víne

A rybu môžete dusiť aj na víne. Halibut vo víne je pokrm z jedálneho lístka reštaurácie. Na slávnostný stôl sa dá pripraviť v podobe horúceho druhého chodu. Takže dusený halibut - ako ho uvariť v bielomchyba? To si bude vyžadovať nasledovné:

- halibut - 2 jatočné telá;

- rozpustené maslo – 4 polievkové lyžice;

- cibuľa - 1 ks;

- akékoľvek stolové biele víno - ¼ šálky;

- soľ – podľa chuti;

- vajce – 1 ks;

- smotana – 2 polievkové lyžice;

- majonéza.

Telá halibuta umyte a očistite, cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno, vložte ju na panvicu a pridajte polovicu masla. Navrch dáme halibuta, korenie a soľ. Do panvice nalejte víno a štvrť šálky vody, všetko prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Po uvarení dusíme 10 minút pod pokrievkou na miernom ohni. Potom rybu vyberte z panvice a položte ju na plech, prelejte omáčkou a vložte do rúry na pečenie. Akonáhle je ryba sčervenaná - jedlo je pripravené, môžete ho vybrať a podávať na stole. Zemiaky alebo inú zeleninu môžeme ozdobiť.

Krémová halibutová omáčka

Táto omáčka je najlepšia na pečenie halibutov. Ako to správne uvariť? Musíte zmiešať majonézu a žĺtok, nalejte do panvice, pridajte trochu masla a všetko dobre premiešajte. Osolíme a pridáme šľahačku. Omáčku nevarte!

Mali ste radi pečený halibut? No super! Je to chutná a jemná ryba, nie je ťažké ju variť. Pamätajte však, že všetko je dobré s mierou. Nenechajte sa príliš uniesť touto rybou, pretože jej mäso je veľmi mastné. To je dôvod, prečo by ho mali používať opatrne ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a dokoncaabsolútne nežiaduce – pre ľudí, ktorí mali hepatitídu.