Kalorický obsah kuracích pŕs v závislosti od spôsobu prípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Biele kuracie mäso je cennou potravinou pre naše telo: obsahuje bielkoviny, tuky, vitamíny, minerály sú dokonale vyvážené. Preto sú rýchlo a ľahko stráviteľné. Je ťažké si predstaviť lahodnejšie diétne mäso ako filé z kuracích pŕs, ktoré je navyše nízkokalorické. Ďalšou výhodou kuracieho mäsa je, že sa varí veľmi rýchlo a jedlá z neho sú najchutnejšie a najrozmanitejšie. Jediným mínusom kuracieho mäsa je, že nemá rád mrazničky. Rozmrazené kura má tendenciu byť pri varení suché, pokiaľ nie je dusené v omáčke. Ale vychladené, naopak, vždy je šťavnaté.

Výživová hodnota

Kalorický obsah kuracích pŕs sa pohybuje od 90 do 113 kcal na 100 g výrobku. To do značnej miery závisí od toho, ako boli prsia varené (vyprážané, dusené, dusené, varené), či z nich bola odstránená koža alebo nie. Najmenejzíska sa vysokokalorické varené filé bez kože. Fanúšikovia vyprážanej chrumkavej kôrky budú musieť brať do úvahy, že takéto mäso sa ukáže byť viac kalorické.

Kalorický obsah kuracích pŕs a ich zloženie

Kuracie filé je bohaté na vitamíny skupiny B. Najcennejší je v ňom cholín – vitamín B4 (76 mg). Je užitočný počas tehotenstva, nervovej a psychickej záťaže. Cholín zlepšuje pamäť, posilňuje kardiovaskulárny systém a predchádza riziku rakoviny prsníka u žien. Kurací filet obsahuje aj B9 - kyselinu listovú (4,3 mg), ktorá je potrebná pre krvotvorbu, vstrebávanie cukru a aminokyselín. Je to jednoducho potrebné pre tehotné a dojčiace ženy, pretože prvý je potrebný na nosenie dieťaťa a druhý - na tvorbu mlieka.

Kalorický obsah kuracích pŕs a ich výhody

Vzhľadom na to, že kalorický rozsah filé je nízky a je nepravdepodobné, že milovníci chutného jedla prestanú s 23 kcal navyše, pravdepodobne ich bude zaujímať, ktoré jedlo bude pri varení užitočnejšie. Napríklad obsah kalórií v kuracích prsiach pečených v rúre bude rovnaký ako pri grilovaní - najvyšší. Ale prvý spôsob varenia je pre telo výhodnejší, najmä ak je kura pečené v rukáve, to znamená vo vlastnej šťave. Pri tomto spôsobe pečenia je zbytočné odstraňovať kôrku: mäso bude suché a tvrdé. A, samozrejme, varené, dusené mäso bez kože je najľahšie stráviteľné a zdravé. Dá sa jesť nielen počas diéty, ale aj pri mnohých chorobách, keď vám nechutí, aletelo potrebuje.

Lahodné tajomstvá

Veľmi chutné a zdravé kombinovať kuracie mäso s citrónom, jablkami, korením a koreninami. Kalorický obsah kuracích pŕs sa tým nezvýši, ale chuť toho istého jedla sa bude líšiť. Vezmite si napríklad prsia pečené v rúre. Môžete ho osoliť, okoreniť a navrch položiť plátky citróna – to je jedna chuť. Prsia môžete na niekoľkých miestach prepichnúť a naplniť ich strúčikmi cesnaku – toto je úplne iné jedlo.

Upozornenie

Omáčky (najmä majonéza), v ktorých gazdinky rady dusia a pečú kuracie prsia pre jemnosť a šťavnatosť, nepredvídateľne zvyšujú kalorický obsah jedál. Je to preto, že obsah kalórií v majonéze môže dosiahnuť až 600 kcal. Preto, ak sa budete riadiť týmto číslom, nemali by ste sa nimi nechať uniesť.