Syrový koláč s tvarohom: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemný a voňavý koláč "Royal Cheesecake" dlho na stole nezostane. Núti ma zjesť ďalšie sústo. Aj malé deti, ktoré tvaroh príliš neobľubujú, zabúdajú na všetky svoje chuťové výstrelky. Lahodný tvarohový koláč sa teší ich špeciálnej láske. A to všetko preto, že cesto a náplň v tomto dezerte priťahujú a lákajú k harmónii chuti. Cheesecake je navyše veľmi užitočný – obsahuje veľa tvarohu.

Klasický recept

Klasický recept na tvarohový koláč vám ukáže, že príprava tohto pečiva nie je absolútne žiadna ťažkosť, no výsledok si zaslúži všetku chválu a obdiv. Produkty použité v recepte cesta:

• tri poháre dobrej múky;
• jeden pohár cukru;
• tristo gramov masla;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.

Náplň tvarohového koláča obsahuje nasledujúce produkty:

• štyri vajcia;
• pol kila tvarohu;
• pohár cukru;
• vanilín.

Technológia varenia

Pripravu koláča začíname prípravou tvarohovej plnky. Všetky vajcia zmiešame s uvedeným množstvom tvarohu. Zmiešajte s pohárom kryštálového cukru čo najtvrdšie. Pridáme vanilku. Na šľahanie tvarohovej hmoty môžete použiť vidličku alebo lyžicu, ale najlepším riešením je mixér. S úlohou sa vyrovná oveľa rýchlejšie a premení tvaroh na vzdušný sladký obláčik.

Cesto na cheesecake vypracujeme nasledovne: nastrúhame veľkú časť studeného masla, postupne pridáme všetku múku so štipkou sódy a zmes rozdrobíme. Môžete ho potierať rukami, kým z masla a múky nevyjdú omrvinky. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli do cesta na tvarohový koláč.

Formu, v ktorej budeme cheesecake piecť, potrieme rastlinným olejom a vylejeme polovicu normy vzniknutého sypkého cesta. Zarovnajte spodok a urobte strany. Ďalšou vrstvou bude vzduchová tvarohová hmota. Vylejeme na mrveničku a navrch posypeme zvyšným cestom. Konečný prášok musíte opatrne pripraviť s strúhankou cesta, aby ste získali rovnomernejší povrch pre budúci koláč.

Rúru vyhrejeme na stoosemdesiat stupňov a budúci cheesecake do nej vložíme na štyridsať minút. Po uplynutí tejto doby bude koláč "Royal Cheesecake" pripravený. V žiadnom prípade sa neponáhľajte s vyberaním horúceho koláča z formy. To je plné skutočnosti, že sa ľahko zničí. Aby ste predišli takýmto problémom, počkajte, kým výpek takmer úplne nevychladne, až potom ho vyberte a nakrájajte na porciované kúsky, ktorými doprajte svojim blízkym.

Zmeniť proporcie

Vo všetkých ostatných receptoch je princíp výroby tvarohových koláčov veľmi podobný. Ale v závislosti od osobných preferencií kuchárov sa niektoré komponenty a ich proporcie menia. Niekto má rád v koláči viac drobivé krehké cesto ako plnky, niekto má rád tvarohové suflé s minimom cesta. Pre druhú kategóriu odporúčame upiecť tvarohový koláč, v ktorom dominuje tvarohová plnka.

Klasický tvarohový koláč: recept 2

Po prvé, zoznam potrebných produktov na výrobu cesta:

• dve šálky múky;
• dve veľké lyžice cukru;
• dvesto gramov mrazeného masla;
• štipka soli;
• pol čajovej lyžičky sódy (uhaste octom).

Plnka do tvarohového koláča

Musíte si pripraviť nasledujúci zoznam ingrediencií:

• pol kila tvarohu;
• päť vajec;
• pol pohára cukru;
• vanilín.

Proces varenia

Studená tyčinka masla tri cez strúhadlo a zmiešaná s dvoma pohármi múky. Do výslednej zmesi vložíme pol pohára kryštálového cukru, hasenú sódu a soľ. Cesto poriadne potrieme, aby sa všetky ingrediencie rozmiestnili rovnomernejšie.

Na prípravu náplne použite hlbokú misku. Dáme do nej tvaroh a dve polievkové lyžice cukru. Pridajte všetky vajcia do tvarohovej hmoty, dôkladne premiešajte. Pre chutnejšiu vôňu nalejte vanilku. Šľahanie náplne v tomto recepte nie je potrebné. Stačí dobre vymiešať do hladka.

Vymastite tortovú formu rastlinným olejom. Do tejto formy nasypeme väčšinu strúhanky múky (asi 2/3). Na strúhanku rozloženú po dne formy nalejeme plnku z tvarohu a vajec. Vrch torty rovnomerne posypeme zvyšným cestom. Vložte koláč do predhriatej rúry na 30 minút. Keď je dezert hotový, musíte ho vychladnúť a nakrájať na kúsky.

Čokoládový tvarohový koláč

Pre milovníkov chuti a vône čokolády je tu verzia tohto lahodného koláča. Ingrediencie potrebné na test:

• maslo – dvesto gramov;
• dve šálky múky;
• tri veľké lyžice kakaového prášku;
• pol pohára cukru;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli.

Výplň:

• tri vajcia;
• štyristo gramov tvarohu;
• pol pohára cukru;
• pol pohára kyslej smotany;
• ak chcete, môžete podľa chuti pridať hrozienka alebo orechy.

Maslo rozotierajte s cukrom, múkou, soľou a sódou, kým nevznikne strúhanka. Na tento účel môžete použiť strúhadlo alebo tyčinku masla nakrájať nožom na veľmi malé kúsky a potom začať miešať so zvyškom produktov.

Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a kakao s cukrom. Tvaroh a cukor spojíme s kakaom. Do náplne vložíme všetky vajcia a vanilku. Ak používate hrozienka a orechy, pridajte ich tiež. Po všetkých produktochvložené do misy sa musia veľmi dobre premiešať. Keď sa hmota stane homogénnou, náplň je hotová.

Drobky cesta rozdeľte do vymastenej zapekacej misy na tvarohový koláč. Drobku cesta môžeme po bokoch trochu zohriať (aby sme získali strany koláča). V tejto fáze prípravy pôjde viac ako polovica cesta. Nezabudnite si nechať nejaké omrvinky z múky na logické ukončenie tvarohového koláča.

Všetku výslednú plnku položíme na cesto rozložené v tvare. Robíme to opatrne, bez ponáhľania. Keď plnka zaujme svoje správne miesto, posledným krokom bude posypanie zvyšného drobivého cesta na koláč.

Takto ozdobený cheesecake posielame na ďalšie pečenie do predhriatej rúry. Po pol hodine uvidíte, ako sa tam cíti. Ak ste so vzhľadom úplne spokojní, vypnite rúru a koláč nechajte vychladnúť. Ak je kráľovský tvarohový koláč stále bledý, nechajte ho ešte päť minút piecť.

Koláč "Cheesecake s tvarohom" je pripravený. Príjemné pitie čaju!