Syrový koláč: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na tvarohový koláč je skutočnou rodinnou klasikou. Aké milé je stretnúť sa s celou rodinou pri čaji a podeliť sa o lahodný a jemný dezert, ktorý si dokáže podmaniť aj tých, ktorí nie sú fanúšikmi tvarohových výrobkov.

Slávnostný dezert nenechá ľahostajných ani vašich hostí, ani členov domácnosti. Preto ho pokojne vezmite do prevádzky pre prípad núdze, pretože je pripravený rýchlo a jednoducho.

V tomto článku si krok za krokom rozoberieme rôzne recepty na tvarohové koláče.

Peach Curd Pie

Tento recept je považovaný takmer za korunu v arzenáli každej gazdinky. Jemná tvarohová plnka a šťavnaté broskyne urobia z tvarohového koláča niečo úžasné.

Tento recept má miesto všade: na slávnostnom podujatí aj na tradičných čajových stretnutiach.

Na varenie budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov.

Na test:

• 100 g rastlinného margarínu alebo masla;
• 250 g múky (nevyhnutne preosiatej) najvyššej kvality;
• 175g cukru;
• 15g sódy bikarbóny alebo jedno vrecúško prášku do pečiva;
• 1 čerstvé kuracie vajce.

Výplň:

• 250 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• 450 g tvarohu;
• pohár cukru bez podložného sklíčka;
• 3 čerstvé kuracie vajcia;
• 50 g škrobu;
• pol citróna;
• vrecko vanilkového cukru z obchodu;
• 0,5 kg celých broskýň.

Postup výroby koláča s tvarohom (foto v článku) a broskyňami

Predtým musíte maslo vybrať z chladničky, aby stihlo do varenia zmäknúť. Vidličkou rozdrvte s cukrom, pridajte vajíčko, premiešajte. Potom do zmesi postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Nezabudnite neustále miesiť.

Z hotového cesta ďalej rukami vytvarujeme guľu. Okrúhlu formu prikryjeme pergamenom, dáme cesto a rukami ho rozvaľkáme, pričom vytvoríme vysoké strany (asi 5-7 cm na výšku).

Dajte do chladničky na tridsať minút. Poďme k tvarohu. Rozdrvte ho cez sito, pridajte vanilkový cukor a obyčajný suchý škrob, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a kuracie vajcia. Šľaháme, kým nezískame homogénnu krémovú tvarohovú hmotu. Vzniknutú hmotu rozotrieme do našej formy, navrch poukladáme polovice broskýň, mierne vtlačíme do tvarohového krému.

Prehrejte rúru na 190 stupňov a pečte tvarohový koláč v rúre jednu hodinu.

Uistite sa, že cool. Hotový koláč s tvarohom môžete vybrať na pár hodín do chladničky.

Šťastný čaj!

Recept na tvarohový koláč krok za krokom v pomalom hrnci

Jednoduché vareniezvedie mnoho hostesiek. Tu je dôležité mať po ruke iba ingrediencie potrebné na varenie. Tento recept na tvarohový koláč s fotografiou vám pomôže zistiť, čo znamená ušetriť čas.

Potrebujeme teda nasledovné:

• 400 g tvarohu;
• 2 šálky kvalitnej preosiatej múky;
• 2 veľké kuracie vajcia;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 stredné šálky kryštálového cukru;
• vanilín;
• 2 jablká alebo hrsť bobúľ;
• 0, 5 balení margarínu na pečenie;
• 2 polievkové lyžice surová krupica.

Varenie koláča v pomalom hrnci

Najprv si urobme test. Zmäknuté maslo, jeden pohár cukru a múku rozdrvte vidličkou na strúhanku a potom spojte ruky.

Na prípravu plnky vyšľahajte v miske vajcia s kyslou smotanou, krupicou, tvarohom, zvyšným cukrom a vanilkou.

Pridajte bobule alebo nakrájané jablká. Ak chcete, na náplň môžete použiť iné ovocie. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Nasypte polovicu omrviniek na dno misy multivarníka. Navrch natrieme ovocnú plnku.

Položte naň zvyšné cesto.

Nastavte režim multivarenia „Pečenie“a trvanie 80 minút.

Potom opatrne vyberte hotový koláč s tvarohom (prečítajte si recept s fotografiou vyššie). Čakáme na úplné vychladnutie a podávame s čajom alebo kávou.

Krátky tvarohový koláč

Recept na krehký koláč s tvarohom vás ohromí svojou jednoduchosťou. Nebude to trvať dlho, ale bude to stáť za to.sprevádzajúci čajový rituál.

Na prípravu tohto tvarohového koláča musíte použiť nasledujúce ingrediencie:

• balenie rastlinného alebo maslového margarínu;
• pohár cukru (200 g);
• 400 g kvalitnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 balíčky prášku do pečiva z obchodu alebo 2 lyžičky. hasená sóda.

Na plnenie si musíte vziať:

• 600 g tvarohu;
• 3 kuracie vajcia;
• 400 g stredne tučnej kyslej smotany;
• jeden a pol šálky cukru;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• vanilín a citrónová kôra – podľa vlastného uváženia.

Varenie tvarohového koláča

Postup prípravy krehkého koláča s tvarohom podľa receptu v rúre nespôsobí kuchárovi zbytočné problémy.

Najprv pridáme zmäknuté maslo s cukrom a všetko potrieme vidličkou. Do cesta pridáme vajce, múku a prášok do pečiva. Výsledkom by malo byť cesto mäkkej konzistencie. Lyžicou nazbierame do vrecka a dáme na štvrť hodiny do mrazničky. Tvaroh by mal byť pomerne hladký a nie zrnitý. Pridáme k nej všetky ingrediencie, ktoré sú uvedené vyššie na náplň.

Výslednú hmotu šľahajte v mixéri alebo mixéri niekoľko minút. Cesto rozvaľkáme rukami podľa tvaru, pričom si strany označíme s výškou aspoň 6 cm.

Nalejte krémovú hmotu do výsledného košíka. Ďalej pečieme 45-55 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Vrch torty môžete ozdobiť vyšľahaným bielkom. Pečieme potom 5-10 minút.

Hoci je tvarohová hmota relatívne tekutá, v rúre dokonale stuhne a po úplnom vychladnutí nadobudne hutnú konzistenciu. Optimálne by bolo jednoducho dať ho do chladničky na niekoľko hodín hneď po úplnom vychladnutí tvarohového koláča. Krok za krokom ste si prečítali recept s fotografiou v tomto článku.

S tvarohovou a jablkovou náplňou

Koláč s tvarohom a jablkami ocenia dospelí aj deti. Ani veľmi prísnu diétu neporušíte, ak si doprajete malý kúsok tejto ľahkej a chutnej pochúťky.

Na prípravu koláča s tvarohom a jablkami budete potrebovať:

• dve šálky múky;
• 4 šálky plnotučného mlieka (chladené);
• balenie margarínu alebo masla;
• 150 g cukru.

Na prípravu náplne:

• 700 g nezrnitého hladkého tvarohu;
• 4 veľké jablká;
• 200 g cukru;
• 5 čerstvých kuracích vajec;
• 200 g kyslej smotany;
• 100 ml citrónovej šťavy;
• 75g škrobu.

Varenie tvarohovo-jablkového dezertu

Cukor utrieme s vajíčkom, pridáme zmäknuté maslo (môžeme potrieť) maslo, múku, mlieko. Cesto rýchlo vymiesime vidličkou a potom ho naberieme rukami. Zrolujte loptu a zabaľte ju do polyetylénu. Potom ho pošleme na štvrťhodinu do mrazničky.

Začať s plnkou. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na rovnomerné plátky. Tvaroh pomelieme mlynčekom na mäso. Opatrne oddeľte žĺtky a bielka. Čistíme vianočné stromčekyv mrazničke na pár minút.

Žĺtky, škrob, kyslú smotanu a cukor vyšľaháme mixérom a potom do zmesi pridáme tvaroh.

Premiešajte. Vychladené bielkoviny vyberieme, pridáme k nim ľadovú vodu (1 ČL) a šľaháme, kým sa neobjaví hustá biela pena.

Ak chcete zachovať krásu, primiešajte proteínovú hmotu do tvarohu po lyžiciach. Cesto rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu s hrúbkou jeden a pol centimetra a vyložíme do formy, pričom nezabudneme urobiť boky. Vložíme na štvrťhodinu do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Potom vyberieme formu, znížime teplotu na 170 stupňov. Na dno vychladnutého košíka krásne poukladáme plátky jabĺk a nalejeme plnku. Tvarohový koláč upečený v rúre môžete ozdobiť zvyšnými plátkami jabĺk, pomarančov alebo iného ovocia. Dezert opäť pošleme do rúry a pečieme asi 40 minút na miernom ohni. Podávajte vychladené.

Višňový koláč

Takýto dezert podľa receptu na koláč s tvarohom a čerešňami sa dá urobiť aj v zime, ak máte v mrazničke vrecko mrazených bobúľ.

Na varenie si musíte vziať:

• 250 g prémiovej múky;
• 1 čerstvé vajce;
• 150 g zmäknutého masla;
• 50 g cukru;
• 25 ml sódy hasenej v octe.

Na náplň budete potrebovať:

• 600 g jemnozrnného tvarohu;
• 150 kryštálový cukor;
• 4 kuracie vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. škrob;
• 500 g čerstvých alebo mrazených čerešní.

Varenie tvarohu sčerešňa

Aktívne rozdrvte maslo s cukrom. Pridajte vajíčko. Sódu zmiešame s múkou a po častiach pridávame do cesta. Konzistencia cesta by mala byť hladká a elastická.

Formu vymastíme rozpusteným maslom, cesto rozotrieme v rovnomernej vrstve, pričom nezabudneme ani na boky okolo okrajov. Oddeľte žĺtky a bielka, vložte ich do rôznych nádob. Žĺtky šúchajte s cukrom, kým nevznikne belavá pena. V prípade potreby môžete tvaroh pretrieť cez sitko. Ďalej pridáme vanilku, žĺtkovú hmotu a škrob. Pomocou vidličky alebo mixéra musíte hmotu poraziť na homogénnu konzistenciu. K bielkovinám pridajte štipku soli alebo lyžičku studenej vody, šľahajte, kým nevznikne silná pena.

Vyšľahané bielkoviny opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty (najlepšie po jednej lyžici). Vzniknutú hmotu rozotrieme do košíčka na cesto. Čerešne rozmrazte a sceďte šťavu. Ak je čerstvý, vytlačte kosti. Ďalej musíte bobule rozložiť na povrch tvarohového krému.

Posypte pár lyžicami cukru. Potom pečte podľa receptu koláč s tvarohom v rúre vyhriatej na 190 stupňov po dobu jednej hodiny. Hotovú pochúťku ochladíme a pošleme na impregnáciu niekoľko hodín v chladničke. V prípade potreby možno čerešne z koláča pred pečením vynechať. Bobule vylúhujte s cukrom v samostatnej miske a potom nimi ozdobte hotové jedlo.

Strúhaný tvarohový koláč

Torta s tvarohom v rúre (foto nájdete v tomto článku) je ľahká a vzdušná. Pripravuje sa o nič ťažšie ako iné recepty. Taký tvarohový koláč, recept s fotkou nájdete vtento článok, jednoducho nahraďte narodeninovú tortu.

Budete potrebovať:

• 1 pohár cukru;
• 0, 5 balení rastlinnej smotanovej nátierky;
• 2, 5 šálok preosiatej múky;
• vrecko továrenského prášku do pečiva;
• pol pohára nízkotučnej kyslej smotany.

Na plnku:

• 500 g hladkého tvarohu;
• pol pohára cukru;
• 1 polievková lyžica l. surová krupica;
• pol pohára akejkoľvek kyslej smotany;
• 3 veľké kuracie vajcia;
• 1 pohár tučného jogurtu;
• citrónová kôra podľa chuti;
• 5-6 stredných jabĺk;
• hrsť škorice.

Varenie strúhaného koláča

Zmäknutý margarín potrieme cukrom. Pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva a vajíčko. Za stáleho šľahania po troškách pridávame múku. Z elastického cesta sme vyrezali guľu a zabalili ju do fólie a poslali do mrazničky. Ak náš tvaroh nie je dostatočne hladký, premelieme ho cez sitko. Pridajte k nej všetky ingrediencie zo zoznamu produktov na náplň (okrem jabĺk a škorice).

Všetky produkty miesime do hladka. Cesto rozdeľte na dva kusy rôznych veľkostí. Formu prikryjeme pergamenom, väčší kus potrieme rovnomernou vrstvou na strúhadle.

Rozložte niekoľko vopred nakrájaných jabĺk, posypte ich škoricou. Navrch rozotrieme všetok tvaroh. Potom opäť poukladáme plátky jabĺk posypané škoricou.

Posledným krokom je potrieť zvyškom cesta tvarohový koláč. Potom pečieme asi 45 minút v rúre pri teplote190 stupňov. Podávajte vychladené.

Puff tvarohový koláč

Tento koláč sa varí dvakrát rýchlejšie ako pri použití lístkového cesta z obchodu. Stačí ho vybrať z mrazničky vopred (asi hodinu pred varením).

Budete potrebovať:

• 3 vajcia;
• 700 g lístkového cesta z obchodu;
• 700 g jemnozrnného tvarohu;
• pol balenia masla alebo rastlinného oleja;
• pol pohára cukru;
• vanilín - podľa chuti.

Proces výroby lístkového cesta

Recept na syrový koláč krok za krokom s fotografiou začína šľahaním vajec so zmäknutým maslom, vanilkou a cukrom.

Ďalej pridáme tvaroh a zmes hnetieme vidličkou, kým nevznikne homogénna hmota. Ak chcete, môžete dezert poskytnúť s hrsťou hrozienok, kandizovaného ovocia alebo drvených orechov. Potom rozmrazené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Rozrežte ostrým nožom na tri časti.

Na každý z pásikov dáme rovnomerným cestom tvarohovú plnku. Po zovretí pozdĺžnych okrajov dostaneme dlhú klobásu. Všetky tri párky vo forme dáme do kruhu. Povrch potrieme vajíčkom rozšľahaným s malým množstvom kryštálového cukru. Koláč pečieme asi 45 minút pri 190 stupňoch.

Kváskový tvarohový koláč

Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník v oblasti varenia. Môžeme povedať, že je to záchranca pre začínajúcu hostesku. Toto pečivo je chutné a nadýchané.

Na to si musíte vziať:

• 600 g preosiatej múky;
• 250 ml mlieka;
• balenie sušeného droždia (alebo 20g čerstvého);
• 150g margarínu na cesto a 80g na polevu;
• 250 g nízkotučného tvarohu;
• 1 čerstvé kuracie vajce;
• 75g kryštálového cukru na cesto a 175g na posypanie;
• vanilín.

Varenie kysnutého koláča

Najskôr preosejeme múku, nasypeme do nej droždie (čerstvé bude treba nasekať nadrobno), zalejeme zohriatym mliekom, rozpusteným maslom (margarínom), vajcom, dávkou cukru a tvarohom.

Vymiesime hladké nevarené cesto. Keď začne zaostávať za stenami, vytvarujeme z nej guľu, prikryjeme ju uterákom a necháme „chodiť“jednu hodinu.

Veľký plech vysteľte pergamenom, cesto rozdeľte na hrubú vrstvu a prstami na ňom vytvorte plytké otvory. Prikryte a nechajte kysnúť ešte asi 20 minút.

Zmrazené maslo rozotrieme na hrubom strúhadle na cesto, posypeme kryštálovým cukrom a koláč vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov. Čas varenia je približne 55 – 60 minút.

Rýchly koláč

Keď musíte variť narýchlo, tieto recepty sú skutočne záchranou žien v domácnosti. Chuť hotového pečenia z toho však nie je o nič horšia. Začnime variť.

Budeme potrebovať:

• 600 g nie veľmi zrnitý tvaroh;
• 1 pohár kryštálového cukru;
• 1 vrchný pohár múky;
• 8 slepačích vajec;
• pol lyžice sódy (uhaste citrónovou šťavou);
• vanilín voliteľné.

Rýchle vareniekoláč

Žĺtky vtlačte do tvarohu, pridajte cukor a rozdrvte do hladka. Potom zavedieme hasenú sódu a vanilín. Z bielkov vyšľaháme mixérom tuhú penu, lyžicou ich vmiešame do hlavnej hmoty.

Múku dôkladne preosejte a opatrne pridajte do tvarohovej hmoty. Po vymiesení by cesto malo mať rovnakú konzistenciu ako na palacinky.

V prípade potreby môžete pridať ešte trochu múky.

Formu s vysokými bokmi potrieme olejom, potom ju treba jemne posypať múkou a vylejeme tvarohové cesto. Pečieme do zlatista pri strednej teplote asi 40 minút. Koláč vyberieme z rúry až keď začne zaostávať za bokmi formy. Podávajte vychladené.

Najjednoduchší koláč

Na prípravu najjednoduchšieho koláča s dokonalou chuťou potrebujete nekyslý tvaroh a trochu trpezlivosti. Vďaka viacvrstvovému pečivu môže takýto plán viac než nahradiť narodeninovú tortu.

Musíme urobiť cesto:

• 2 veľké kuracie vajcia;
• 250 g preosiatej múky;
• 175g cukru;
• 1 lyžička sóda (uhaste octom alebo citrónovou šťavou);
• 150 g margarínu alebo masla.

Výplň pozostáva z:

• 450 g tvarohu;
• 1 čerstvé kuracie vajce;
• 75g masla alebo rastlinného margarínu;
• pol pohára cukru.

Uvarenie jednoduchého koláča

Brozpustený margarín, vložíme dve vajcia, pridáme cukor, sódu hasenú citrónovou šťavou, zmiešame ingrediencie. Pridáme múku a vymiesime hladké, ale nie veľmi tuhé cesto. Rozdelíme ho na päť rovnakých častí, každú rozvaľkáme do tvaru vrstvy. Koláčiky necháme trochu odpočinúť a pristúpime k plneniu. Tvaroh vymiešame s roztopeným margarínom a cukrom, pridáme vajíčko. Ak sa zrazu náplň ukáže ako príliš tekutá, môžete ju zahustiť krupicou. Voliteľne môžete dochutiť citrónovou kôrou, vanilkou alebo esenciou.

Existujúcu formu prikryjeme pergamenom na pečenie, položíme prvý koláč a potom vrstvu plnky (navrchu by malo byť cesto). Pečieme pri štandardnej teplote pečenia (190 stupňov) jednu hodinu. Hotový koláč prikryte mierne navlhčenou utierkou a nechajte vychladnúť. Vďaka tomu bude mäkký. Podávajte vychladené.

Na výrobu tvarohového koláča existuje veľa možností. To vám umožní odhaliť svoje kulinárske zručnosti, pretože môžete "hrať" s prísadami, neustále experimentovať s jednou alebo inou náplňou, metódou varenia. Tu je to na vašej fantázii.

Uistite sa, že vaša rodina ocení snahu a jemnú chuť tvarohovej pochúťky, ktorá poblázni nielen milovníkov mliečnych výrobkov, ale aj tých, ktorí sú proti experimentom s laktózou.

Príjemný čajový večierok!