2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Keď hovoríme o exotických alebo vintage nápojoch, prvé, čo vám napadne, sú alkoholické koktaily tropického pôvodu. Moderné bary či reštaurácie väčšinou ponúkajú štandardný sortiment. Takmer všade si môžete objednať „Bloody Mary“, „Black Russian“alebo „B 52“, ale nie každá inštitúcia bude rozumieť klientovi, ktorý si objedná „Vaječné pivo“alebo „Mlieko pre seniorov“. V Škótsku tak nazývajú kokteil „Ag-leg“. Ide v podstate o zvyčajný „Gogol-magnát“, ktorý je v Rusku známy už od staroveku, no zároveň sa doň pridáva mlieko a v niektorých prípadoch aj alkohol.
Kultúra pitia takýchto nápojov na báze vajec a mlieka prišla do Európy v 17. storočí. Presnejšie, tento recept sa dobre udomácnil vo Francúzsku, kde si v známom Hariss Bare, ktorý existuje už viac ako sto rokov a zaoberá sa len predajom kokteilov, môžete kúpiť Centenary Egg Nog podľa receptov tých čias. Zároveň aj skutoční profesionáli pri príprave tohto produktu tvrdia, že s veľmi malým množstvom prísad a pomerne jednoduchou technológiou varenia si „Ag-nog“vyžaduje špeciálny prístup k výberu produktov a poradiu miešania. komponenty.
Na prípravu takéhoto kokteilu budete potrebovať vajcia a mlieko. To je základ nápoja a celého procesubude spočívať v zmiešaní týchto zložiek. Vajcia by sa mali brať doma, pretože žĺtok v nich má svoju jedinečnú chuť a farbu. Veľa ľudí namiesto mlieka radšej používa smotanu, ktorá sa hodí aj k domácim vajíčkam.
Pri príprave nápoja, akým je Aeg Nog, vlastne nemá zmysel hovoriť o určitom pomere, pretože vždy vyjde s určite novou chuťou a odtieňom. Preto všetky vyššie uvedené normy možno považovať za veľmi podmienené.
Na slávnostný nápoj (4 porcie) budete potrebovať:
- 4 vajcia;
- mlieko - 150 ml;
- zmrzlina (smotana) – 200 ml;
- koňak - 100 ml;
- tmavý rum - 100 ml;
- čokoládový likér - 100 ml;
- kávový likér - 100 ml;
- cukor – 30 g.
Pre správne uvarenie „Ag-nogu“je potrebné oddeliť bielka od žĺtkov. Potom nalejte žĺtky do samostatnej nádoby a rozšľahajte ich tam, potom pridajte mlieko, zmrzlinu a všetok alkohol. Výslednú zmes potom dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
V tejto chvíli môžete vyšľahať bielkoviny, ktoré vám zostali z vajec, spolu s cukrom. Položíme s klobúčikom na vychladený kokteil a na želanie môžeme ozdobiť aj strúhanou čokoládou.
Táto „vaječná noha“je najvhodnejšia na prázdniny. Podáva sa vo veľkej miske priamo na stole. Aj keď niektorí radšej nalievajú porcie do nízkych, no širokých pohárov. Po premiešaní podávameveverička klobúk. Zvyčajne sa takýto nápoj konzumuje za studena, existujú však recepty, kde sa musí pripravená zmes zahriať, na čo mnohí znalci národných tradícií reagujú veľmi násilne. Horúci nápoj sa preto už v mnohých prevádzkach začal nazývať iným názvom a vyšľahaný surový žĺtok s prídavkom mlieka bude vždy pripomínať pravú studenú škótsku „Ag-leg“.
