2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Gogoľ písal pochvalné ódy na ukrajinské halušky. Bohatú hubovú polievku s Grékmi preslávil vo svojej Eneide Kotlyarevskij. Pre spravodlivosť treba poznamenať, že knedle sú prítomné nielen v kuchyni Slovanov. V Maďarsku pripravujú sýte polievky aj s kúskami cesta – chipset. Ale len na Ukrajine je niekoľko druhov knedlí: cesnaková, zemiaková, pohánková, kukuričná a hladká pšeničná múka. Jedia sa aj ako príloha, vyprážané na oškvarkách a s cesnakom. Ale dnes sa naučíme variť polievku s knedľou. Bujóny pre neho môžu byť veľmi odlišné: kuracie, hovädzie, bravčové, huby. Zvážte niekoľko receptov.
Slepačia polievka s pohánkovými haluškami
Uvarte si bežný vývar z polievkovej súpravy, dva až tri litre. Do vriacej tekutiny vhodíme nakrájané 3 zemiaky, mrkvu a zelenú časť póru, varíme 10 minút. Potom musíte na oleji opražiť 300 g kuracej pečene a pridať do polievky. Teraz pripravujeme vrchol jedla - knedle. V samostatnej miskerozšľaháme dve vajcia so štipkou soli a 50 g vody. Za stáleho intenzívneho miešania pridajte neúplný pohár pohánkovej múky. Z cesta vytvarujeme valčeky, ktoré zľahka obalíme v pšeničnej múke a vhodíme do vriaceho vývaru. Keď vykysnú, povarte ešte dve minúty. Potom vypnite oheň a posypte jedlo nasekanými čerstvými bylinkami.
Hubová polievka s haluškami
Uvarte 3-4 zemiaky v šupke. Hrsť suchých hríbov namočte na niekoľko hodín do vody. Potom pripravíme bohatú a voňavú yushku s pridaním 0,5 kg čerstvých lesných produktov, jemne nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy. Halušky budú zemiakové: uvarené hľuzy očistíme, nastrúhame alebo nasekáme na mäsovom mlynčeku, do masy pridáme vajíčko, 2 lyžice zmäknutého masla, soľ, korenie. Postupne pridávame múku, koľko treba, aby sa cesto nelepilo na ruky. Halušky vhoďte do polievky, premiešajte drevenou vareškou a varte 5-10 minút.
Mäsová polievka s haluškami s cesnakom
Kým sa vývar varí, miesime cesto. Cesnak nasekáme nadrobno – dva strúčiky, zmiešame ho v miske s nasekanými bylinkami (zväzok) a 2 vajíčkami, štipkou soli. Potom postupne pridávame múku (nutne preosiatu) a vymiesime cesto, ako na halušky. Necháme v miske pod utierkou, vrátime do polievky. Do vývaru pridajte 4 nakrájané zemiaky, varte 20 minút. Cibuľu a mrkvu očistíme, nakrájame, opečieme na rastlinnom oleji dozlatista a vložíme do polievky. Cesto rozvaľkáme na klobásukrájané knedle. Vhodíme ich do vriacej tekutiny, varíme do mäkka 10 minút. Hotovú polievku posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Ako vidíte, podľa toho, čo do cesta pridávame, sa mení aj jeho príprava. Polievka s haluškami sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Dve vajcia rozšľaháme vidličkou so štipkou soli a 50 g vody, pridáme trochu múky - tak, aby nám vzniklo cesto ako na palacinky. Váš vývar by mal vrieť, ale nie prudko, inak sa halušky „rozsypú“ako pri výbuchu. Keď bude potichu bublať, naberajte cesto na lyžicu a opatrne ho spustite do vývaru. Varte ďalších asi desať minút. Pred podávaním posypte jedlo bylinkami a oškvarkami.
Odporúča:
Thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami (tom yum polievka): ingrediencie, recept, tipy na varenie
Každá krajina má národné jedlá, keď ich vyskúšate, určite budete chcieť poznať ich recept. Jednou z najznámejších je thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami – tom yum, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Existuje však niekoľko odrôd tohto jedla, vo všeobecnosti sú si navzájom podobné. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť thajskú polievku s kokosovým mliekom a krevetami, ako aj s ďalšími prísadami
Uhorková polievka. Studená uhorková polievka
V lete sa najčastejšie varí uhorková polievka. Podáva sa studený a ochutený akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov na prípravu tohto nádherného jedla, ktoré sa pripravuje rýchlo a jednoducho
Paradajková polievka. Paradajková polievka: recept, foto
V Rusku začali paradajky rásť nie tak dávno, nie viac ako pred 170 rokmi. Dnes je ťažké si predstaviť jedlo slovanskej kuchyne bez nich
"Slovanský" šalát: možnosti receptov
Šaláty sú neoddeliteľnou súčasťou každej hostiny a nielen. Sú vždy chutné a rozmanité, uvaríte ich na akúkoľvek príležitosť a len tak. Úžasnou vlastnosťou je, že sú vytvorené úplne z akýchkoľvek produktov. Uvaríme si šalát "slovanský" v rôznych variáciách
Polievka s haluškami: recept s fotografiou
Knedle sú tradične označované ako východoeurópska kuchyňa. Najčastejšie kúsky cesta uvarené v osolenej vode podávame samostatne s maslom alebo kyslou smotanou. Polievka s knedľou nie je menej populárna v ukrajinskej kuchyni. Recept na toto jedlo je uvedený v našom článku. Ďalšie možnosti pre uvedený prvý chod budú ponúknuté nižšie: s hubami a mäsovými guľkami
