Orientálna sladkosť Turecký med: zloženie a obsah kalórií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mimoriadna pochúťka láka na sladkého sudom s cukrom z výkladu cukrárne. Nádherná rozmanitosť chutí, príval energie, potešenie - to všetko dáva turecký med. Zloženie sladkostí pre mnohých kupujúcich zostáva záhadou. Odhalme rúško tajomstva nad zložením, kalorickým obsahom pochúťky a zistime aj recept na orechové potešenie.

Romantický príbeh o vytváraní rozkoše

Jemná sladká pochúťka sa zrodila pre lásku. Alebo skôr ako darček pre milované ženy. Rodiskom tureckého medu je Turecko, ktoré bolo vždy známe svojimi milujúcimi sultánmi a háremami. Slávny sultán a sukničkár Ali Hadji Bekir na konci 18. storočia nariadil svojmu cukrárovi, aby vymyslel lahôdku, ktorá jeho milovaným ženám prinesie skutočné potešenie. Darčekom pred nocou lásky mal byť Turecký med. Zloženie sladkosti pomohlo rozdúchať vášnivé túžby, dodať silu pre milostné hry. Práve na tento účel bol prvýkrát pripravený turecký med. Mimochodom, tieto vlastnosti cukrárskeho výrobku nie sú vôbec legendouumožňuje milencom dopriať si navzájom rande s týmto kulinárskym zázrakom.

Turecký med: zloženie, kalórie a tradičný turecký recept

Tradičnými povinnými zložkami orientálnej sladkosti sú škrob, melasa, cukor. Aby cukráreň mala rôzne príchute, v kompozícii sú zahrnuté sladké ovocné šťavy, bobule, orechy, kandizované ovocie, čokoláda, kokos, vanilka. Pravý turecký turecký med je skúškou zručnosti a trpezlivosti cukrára. Recept je tak časovo náročný, že jeho realizácia zaberie viac ako dva dni. Hlavným tajomstvom chuti cukrárskej pochúťky je, že sladká hmota sa pripravuje za stáleho miešania a dlho zmrazí. Zloženie sladkosti tiež zahŕňa vodu napustenú okvetnými lístkami ruží, citrónovú šťavu, smotanu z vínneho kameňa. Z týchto ingrediencií vyrábajú cukrári sirup, ktorý treba miesiť a variť viac ako tri hodiny, kým nezíska zlatistý odtieň. Potom sa do výslednej viskóznej hmoty pridajú plnivá podľa vášho výberu. Môžu to byť akékoľvek cukrárske výrobky. Potom sa výsledná kompozícia rozloží na plech na pečenie a nechá sa vytvrdnúť 12 hodín. Iba pole tohto cukríka sa dá tvarovať, vyvaľkať v práškovom cukre alebo kokosových lupienkoch. Takto ťažko a dlho trvá príprava pravého tureckého medu. Zloženie komponentov určuje obsah kalórií vo výrobku, ktorý je 350 kcal na 100 gramov hotovej sladkosti.

Turecký med: zloženie a recept doma

A z čoho sú vyrobenéGazdinky z tureckého medu? Koniec koncov, ich pochúťka nie je o nič horšia ako turecké sladkosti tak v chuti, ako aj v užitočných vlastnostiach. Skúsme si zjednodušiť tradičný turecký med, ktorého zloženie je pomerne komplikované. Budeme sa snažiť dosiahnuť vynikajúce výsledky.

Zložky:

• Škrob – 250 gramov.
• Cukor – 200 gramov.
• Vychladená prevarená voda – 300 ml.
• Oriešky na výber: mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu oriešky.
• Vanilínový cukor – 1 čajová lyžička.
• Kryšový cukor na posypanie.
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice.

Varenie

V prvom rade si musíte uvariť hustý sirup. Za týmto účelom nalejte 100 ml vody do panvice a pridajte 200 gramov cukru, varte, miešajte a odstráňte penu. Paralelne musíte rozpustiť 250 gramov škrobu v dvoch pohároch vody. Do horúceho sirupu sa postupne naleje škrob, nechá sa chvíľu postáť, kým sa hmota nestane priehľadnou. Potom musíte plech namazať slnečnicovým olejom, nasypať doň orechy, vanilkový cukor. Sladká zmes sa naleje do podnosu, nechá sa vychladnúť 5-6 hodín (minimálne). Potom sa cukrovinková hmota nakrája na kúsky a obalí v práškovom cukre.

Aby sa sladkosť dobre skladovala, musí sa položiť na papier na pečenie v plechovej škatuľke. Dobrú chuť, chuť na sladké!