Moldavské koláče verzere s kapustou – funkcie varenia, recept a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Môžete si byť úplne istí, že každá gazdinka, ktorá rada varí, bude určite chcieť upiecť verzire - moldavské koláče s kapustou vlastnými rukami. Toto jedlo je v menovanej kuchyni obľúbené a tradičné. Náplň koláčov môže byť ľubovoľná. Pôvodne to však bola kyslá kapusta alebo surová kapusta. O niečo neskôr sa objavili jablká, zemiaky, mäso atď.

Toto pečivo sa podáva na stôl namiesto chleba. V podstate sa používal spolu s prvými tekutými riadmi. Ale dnes sa môžu konzumovať s čajom. Koniec koncov, všetko závisí od náplne!

Varenie môže robiť každý, kto chce. V článku nájdete navrhované recepty na koláče. A tiež ich fotky. A na konci článku si môžete pozrieť video na túto tému.

Moldavské koláče s kapustou verzere: recept krok za krokom

Začnite tradičnou kyslou kapustou. násbudete potrebovať:

• múka – 2 šálky;
• soľanka – pol pohára;
• rastlinný olej – tiež pol šálky;
• kyslá kapusta – 450 g;
• cibuľa - jedna žiarovka;
• ryža – 80 g.

Začiatok plnenia:

1. V miske zmiešame múku, soľanku a maslo.
2. Potom prikryte uterákom alebo handrou na 25 minút.
3. Vezmite ryžu a uvarte ju takmer do varenia.
4. Nakrájajte cibuľu nadrobno, opečte.
5. Pridajte k tomu nastrúhanú a vytlačenú kapustu.
6. Všetko to dusíme asi 10 minút.
7. Po uhasení pridajte zmes k ryži. V prípade potreby soľ a korenie.

Preberanie cesta:

1. Rozdeľte to na 12 rovnakých loptičiek.
2. Všetky rozvaľkáme do tenkých vrstiev v tvare obdĺžnika.
3. Potom rozložte plnky na každý okraj vrstvy cesta.
4. Zasúvanie horného a spodného okraja do roliek.
5. Predhriatie rúry. Teplota by mala byť 180°C.
6. Produkty potrieme žĺtkom a posypeme sezamovými semienkami a položíme na plech.
7. Posielame moldavské koláče s kapustou verzere piecť v rúre na 30 minút.

Hotovo!

Ďalšia možnosť varenia koláčov

Poďme trochu zmeniť zloženie moldavských pirohov s kapustou verzere. Bude to zaujímavé! Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• soľ - štipka;
• múka – 310 g;
• teplá voda – pol pohára;
• rastlinný olej – tiežpol pohára;
• hlávka bielej kapusty – štvrtina;
• veľká cibuľa;
• malá mrkva - 1 ks.;
• s alt;
• čierne korenie.

Začíname:

1. Preosejte múku do misy. Potom pridajte dobre prevarenú teplú vodu.
2. Zmiešajte to všetko s rastlinným olejom a pridajte štipku soli.
3. Premiešajte a nechajte niekoľko minút lúhovať.

Kým naše cesto odpočíva, môžeme začať plniť:

1. Kapusta nakrájaná.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Ošúpte mrkvu a tri na hrubom strúhadle.
4. Najskôr sa na panvici opraží cibuľa. Neskôr pridajte mrkvu a pokračujte v smažení. Ďalej pridajte kapustu. S vyprážaním skončíme, keď je zelenina uvarená.
5. Soľ a korenie podľa chuti. Lahodnú náplň na versare - moldavské pirohy s kapustou necháme vychladnúť.

Späť na cesto:

1. Vezmite z neho malý kúsok a rozvaľkajte ho na tenko.
2. Na výslednú tenkú vrstvu rozotrite dve čajové lyžičky kapustovej plnky.
3. Ďalej prikryjeme náplň časťou vrstvy a naplníme ju po stranách.
4. Potom točte koláč s rolkou.
5. Predhrejte rúru na približne 180 °C, pečieme misku asi 20 minút. Na konci varenia by mali byť zlatohnedé.

Verzere - Moldavské kapustové koláče - hotové!

Experimentovanie s mletým kuracím

Riskujme, že upečieme rovnaké koláče, ale iba skuracie mäso. Suroviny na cesto sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Zmenila sa iba náplň:

• mleté mäso;
• luk;
• korenie a soľ.

Pripravme si mleté mäso na naše koláče:

1. Opečte ho do upečenia s cibuľou.
2. Posypte korením a soľou.

Tip: ak máte dobrý kus mäsa, pripravte mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť mixér). Vhodný je aj kúsok vareného mäsa.

Pripravte cesto rovnakým spôsobom ako predtým:

1. Vylúhované cesto vytiahnite do tvaru klobásy a nakrájajte na kúsky. Kúsky rozvaľkajte čo najtenšie.
2. Položte náplň na okraj vrstiev.
3. Všetko zrolujte ako palacinky.
4. Plech prikryjeme pergamenom, ktorý sme predtým vymastili rastlinným olejom.
5. Dajte tam koláče, potrite vajíčkom a posypte sezamovými semienkami.
6. Pečte ich v rúre asi 20 minút pri rovnakej teplote ako predtým – 180 stupňov.

Vaše koláče sú pripravené!

Experimentovanie s jablkami

Skúsme teraz uvariť moldavské koláče verzere s jablkami. Na to potrebujeme:

• voda – pol pohára;
• rastlinný olej – rovnaké množstvo;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• múka – 2 šálky;
• jablká – 1 kg;
• sugar;
• škorica – pol čajovej lyžičky;
• maslo – 50 gr.

Vareniecesto:

1. Pridajte soľ do pohára teplej vody a premiešajte.
2. Naplňte až po okraj rastlinným olejom.
3. Obsah pohára nalejte do misky a preosejte tam pšeničnú múku.
4. Vymiesime cesto lyžičkou. Malo by byť mäkké, maslové a vrstvené.
5. Položte ho na stôl a pokračujte v miesení. Prisypte trochu múky, ak je cesto stále sypké. Zakryte potravinovou fóliou, nechajte pol hodiny „odpočívať“.

Začiatok plnenia:

1. Vezmeme jablká, z každého vykrojíme stred. Nakrájajte na kocky, rozložte na panvicu s vopred rozpusteným maslom.
2. Keď sú jablká mäkké, posypte ich cukrom a škoricou. Naďalej dusíme až do konečnej pripravenosti.

Vaše cesto už počas tejto doby „odpočívalo“:

1. Rozdeľte to na 15-17 malých kúskov.
2. Každý z nich vyvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika.
3. Na jeden okraj dáme plnku, prikryjeme cestom, zabalíme po stranách a stočíme do rolky.
4. Položte na plech a urobte to isté ako v predchádzajúcich receptoch.
5. Pošlite do rúry na 20-25 minút.

Môžete začať jesť.

Ako ľudia hovoria o verši

Treba si uvedomiť, že každý má iné chute a niekomu tieto koláče nemusia chutiť, no niekto do nich bude blázon. Ale väčšinou sa mnohým páči verzere - moldavské pirohy s kapustou a inými plnkami. Preto sa stali viacvarte a hľadajte rôzne recepty na internete.

Video o pečení moldavských koláčov varzere

Pre prehľadnosť nižšie uvádzame videorecenziu prípravy koláčov, ktoré zvažujeme.

Dobrú chuť! Buďte si istí, že týmto lahodným pokrmom určite potešíte svojich blízkych.