Ambasádor lososa doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľvyslanec lososa doma môže vykonávať takmer každá gazdinka. Aby ste to dosiahli, stačí si kúpiť čerstvú rybu a správne ju nakrájať.

Všeobecné informácie

Predtým, ako vám povieme o tom, ako prebieha lososový veľvyslanec doma, mali by ste povedať, prečo to vôbec treba robiť.

Losos je veľmi tučná a výživná červená ryba, ktorá sa často používa v pečených jedlách, koláčoch, ale aj čínskych rolkách a sushi. Treba však poznamenať, že takýto produkt sa dobre používa aj na vytvorenie lahodného sviatočného občerstvenia. Ale v tomto prípade musí byť ryba najprv nasolená.

V súčasnosti sa veľvyslanec lososa doma vykonáva tromi rôznymi spôsobmi:

• wet;
• dry;
• zmiešané.

Pozrime sa na všetky tieto možnosti podrobnejšie.

Sušený solený losos doma (recept krok za krokom)

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje solenie červenej ryby tým najjednoduchším spôsobom. Zabezpečuje obvyklé práškovanie produktu stolovou alebo jodizovanou soľou. Pre tolosos nemusí byť ani filetovaný. Stačí len strihať pozdĺž brucha. Ale najprv to.

Na 1 kg čerstvých rýb teda potrebujeme:

• stolová alebo jodizovaná soľ – 3 veľké lyžice;
• biely cukor - malá lyžička;
• korenenie na akúkoľvek rybu – 1 vrecúško.

Príprava produktu

Pred nasolením lososa doma (fotku občerstvenia nájdete v tomto článku) ho treba dôkladne umyť, vypitvať a odrezať mu hlavu a plutvy. Mimochodom, neodporúča sa vyhadzovať posledné komponenty. Koniec koncov, môžu byť vynikajúce ucho.

Ak nechcete vykonávať solenie lososa doma ako celku, odporúčame ho nakrájať na steaky hrubé maximálne tri centimetre.

Proces solenia

Pri príprave takéhoto predjedla by ste sa nemali báť nasoliť červenú rybu. Koniec koncov, je veľmi tučná a šťavnatá, a preto do seba nikdy nepriberie extra soľ.

Všetky uvedené koreniny by sa teda mali zmiešať v jednej miske a potom ich zo všetkých strán potrieť kúskami lososa. Potom musí byť výrobok zabalený do bavlnenej obrúsky a vložený do plastového vrecka. V tejto forme sa musí uchovávať v chladničke celý deň.

Správne podávané na stôl

Teraz už viete, ako sa lososový veľvyslanec vykonáva doma s veľkýmkusov. Po dni musia byť ryby vybraté z vrecka a uvoľnené z obrúska. Ak na produkte zostanú neroztopené kryštály, možno ich odstrániť nožom. V budúcnosti by sa mal solený losos nakrájať na tenké plátky a podávať s plátkami citróna a sendvičovým bochníkom.

Veľvyslanec lososa doma v slanom náleve

Červená ryba pripravená týmto spôsobom má menej elastickú a hustú textúru a korenistejšiu chuť ako losos nasucho nasolený. Preto by ste si mali zvoliť jeden alebo druhý recept na solenie podľa vlastného uváženia.

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, červenú rybu môžeme soliť vcelku, ak je malá, aj vo forme steakov.

Aké ingrediencie sú teda potrebné na výrobu solenia lososa doma? Recept na toto predjedlo obsahuje:

• pitná voda (1l);
• stolová soľ (4 veľké lyžice bez šmýkačky);
• biely cukor (malá lyžička);
• prírodný ocot 9% (veľká lyžica).

Príprava rýb

Losos na takýto snack by mal byť spracovaný presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Ak je malý, potom je lepšie ho nakladať celý. V opačnom prípade sa odporúča nakrájať rybu na 2 cm hrubé steaky.

Príprava kyslej uhorky

Pred solením lososa doma vo veľkých kusoch by ste si mali pripraviť voňavý nálev. Za týmto účelom nalejte pitnú vodupanvicu a potom ju priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Ak chcete, môžete do tekutiny pridať nové korenie a bobkový list.

Po všetkých opísaných úkonoch treba zo sporáka odstrániť soľanku a pridať do nej prírodný ocot.

Slaná červená ryba

Po čakaní na úplné vychladnutie pikantného nálevu preceďte a nalejte na pripravené rybie steaky. Zhora je žiaduce stlačiť produkt niečím tak, aby nevyplával na povrch. V tejto forme je vhodné poslať lososa do chladničky a držať asi dva dni. Ak ste neznesiteľní, môžete si hneď na druhý deň vziať vzorku z občerstvenia. V tomto prípade dostanete jemne nasolenú červenú rybu.

Ako prezentovať na slávnostnom stole?

Keď je losos nasolený, musí sa vybrať z nálevu a otrieť hrubou papierovou utierkou. Potom by sa mal nakrájať na malé plátky a položiť na kúsok sendvičového bochníka, ktorý sa odporúča vopred namazať mäkkým maslom.

Osolíme červenú rybu s korením a citrónom

Veľvyslanec zmiešaného lososa zahŕňa najprv použitie prvej a potom druhej metódy. Vďaka tejto kombinácii získate veľmi jemnú a chutnú rybu, ktorú možno bezpečne použiť na prípravu občerstvenia.

Treba si však uvedomiť, že existuje aj iný spôsob solenia lososa. Zahŕňa použitie citrónu a rôznych korenín. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Potrebujeme teda:

• citrónmalý - ½ ovocia;
• biely cukor – 2 malé lyžičky;
• stolová soľ – 5 veľkých lyžíc;
• sušená rasca - dezertná lyžička;
• koriander - dezertná lyžička;
• mleté čierne korenie - dezertná lyžička;
• lavrushka - 2 listy;
• čerstvý kôpor a petržlen - na konári.

Príprava červenej ryby

Lososa na takéto solenie je lepšie kúpiť veľkého, keďže potrebujeme len veľké steaky. Prípadne sa dajú kúpiť už spracované. Hoci celá ryba vás bude stáť oveľa menej.

Nasoľte lososa doma

Po zakúpení a spracovaní červenej ryby musíte okamžite pristúpiť k jej soleniu. Za týmto účelom zmiešajte biely cukor, kuchynskú soľ, sušenú rascu, koriander a čierne korenie. Potom vzniknutou zmesou potrieme všetky rybie steaky a vložíme do nádoby s vekom. Rybu pokvapkajte citrónovou šťavou a poukladajte polámané listy petržlenu a vetvičky čerstvého kôpru a petržlenu.

V tejto forme by mal byť losos pevne uzavretý vekom a ponechaný pri izbovej teplote 12 hodín. V budúcnosti musí byť produkt odstránený v chladničke. Odporúča sa to takto držať ešte pol dňa.

Ako sa má podávať?

Keď je losos úplne osolený a absorbuje všetky arómy korenia, musí sa vybrať z nádoby a nakrájať na kúsky. Podávajte taký lahodný a voňavý produktsviatočný stôl sa odporúča spolu s plátkami sendvičového bochníka alebo tartaletkami.

Mimochodom, solenie lososa doma s vodkou sa vykonáva presne rovnakým spôsobom ako v predloženom recepte. Ale v tomto prípade by mala byť citrónová šťava nahradená štyridsaťstupňovým alkoholickým nápojom.

Summarize

Nie je nič jednoduchšie, ako si doma nasoliť červenú rybu. Pomocou vyššie uvedených receptov už nikdy nekúpite drahé slané občerstvenie v obchode. Koniec koncov, môžete to urobiť sami, iba s použitím rôznych korenín a korenín.