Nakladaný zeler: recept na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeler je rastlina z čeľade dáždnikovitých. Poznáme ho nielen ako hodnotný a chutný potravinový produkt, ale aj ako liečivý prostriedok. V niektorých prípadoch tradičná medicína navrhuje používať masky, obklady a pitie zelerovej šťavy na rôzne choroby. Predpokladá sa, že šťava z tejto rastliny pomáha posilňovať imunitný systém a účinne bojuje proti beriberi.

V tomto článku vám povieme o najjednoduchších a najzaujímavejších receptoch na nakladaný zeler doma. Pomôžeme vám vybrať a pripraviť produkty na toto občerstvenie. Okrem toho sa dozviete o jeho zložení a blahodarných vlastnostiach.

Zloženie

Ako už bolo spomenuté, zeler má veľmi bohaté zloženie a množstvo užitočných vlastností. Skôr než prejdeme k receptom na nakladaný zeler, povieme vám o jeho ingredienciách.

Čo je teda v zložení tejto rastliny:

• draslík;
• fosfor;
• kalcium;
• magnesium;
• mangán;
• zinc;
• železo;
• kyselina askorbová;
• vitamíny A, B, E a K.

Zeler má iba 32 kalórií na 100 gramov.

Pozitívny vplyv na organizmus

Najužitočnejšou časťou tejto rastliny je jej koreň. Obsahuje viac vitamínov a živín. Koreň sa často pridáva do liekov, ktorých pôsobenie je zamerané na zlepšenie činnosti obličiek a pečene.

Priaznivý účinok zeleru na ľudský organizmus je nasledovný:

• dodáva pleti dobre upravený a elastický vzhľad;
• posilňuje imunitný a nervový systém tela;
• zabraňuje osteoporóze;
• posilňuje nechty, zuby, vlasy a kosti;
• zvyšuje ľudskú výkonnosť;
• normalizuje spánok a upokojuje nervy;
• je účinný prostriedok proti stresu;
• pomáha vám schudnúť;
• odstraňuje toxíny z nášho tela;
• výrazne spomaľuje proces starnutia;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.

Zeler je kategoricky kontraindikovaný u ľudí s vysokým krvným tlakom, trpiacich vredmi a gastritídou, ako aj cholelitiázou.

Recept na nakladaný zeler na zimu

Požadované produkty:

• zeler – 480 gramov;
• cesnak - 5 strúčikov;
• petržlen - jeden zväzok;
• soľ – 6 gramov;
• pálivá červená paprika – 6 gramov;
• sezamové semienka – voliteľné;
• citrónová šťava – 50 gramov;
• jablčný ocot – 25 gramov;
• olivový olej – 15 gramov.

Pred procesom varenia musia byť všetky skladovacie nádoby, poháre a viečka sterilizované.

Postupné varenie

Naše akcie sú:

1. V prvom rade by ste mali očistiť zeler od suchých listov, opláchnuť ho pod tečúcou vodou a osušiť papierovými utierkami.
2. Potom stonky nakrájajte na malé kúsky.
3. Nasypte ich do hlbokej misky a zalejte horúcou vodou.
4. Odložte riad a zistite 20 minút.
5. Plátky zeleru vložte zvisle do sterilizovaných pohárov.
6. Posypte soľou, cukrom a sezamovými semienkami.
7. Teraz nalejte požadované množstvo citrónovej šťavy, olivového oleja a jablčného octu.
8. Odlúpnite strúčiky cesnaku z fólie a nasekajte na špeciálnom lise.
9. Nalejte cesnak a červenú papriku do pohárov so zelerom.
10. Zalejte ingrediencie vriacou vodou a priskrutkujte viečka.
11. Jemne nádobami potraste, aby sa korenie a olej rovnomerne rozdelili.
12. Položte nádoby do hlbokej nádoby na sporák, dno prikryte uterákom a naplňte vodou.
13. Naše polotovary varíme na minimálnom ohni 20-30 minút.
14. Poháre dobre utrite a postavte hore dnom a prikryte akoukoľvek hrubou látkou.
15. Recept na nakladaný zeler si vyžadujeaby sa predjedlo trochu naplnilo.
16. Po pätnástich hodinách uložíme prírezy na suché a tmavé miesto na ďalšie uskladnenie.

Dobrú chuť!

Recept z nakladaného zeleru s fotkou

Zložky:

• pitná čistená voda – 9 pohárov;
• potravinová soľ – 30 gramov;
• kyselina citrónová – 3 gramy;
• klinčeky - pár kusov;
• zrnká čierneho korenia – podľa potreby;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• koreň zeleru - kilo.

Takúto jednoduchú, no zároveň chutnú a výživnú maškrtu môžete zjesť s varenou ryžou, zemiakmi a cestovinou. Navyše, takto pripravený zeler je skvelý do alkoholických nápojov.

Postup krok za krokom

Recept na nakladaný koreňový zeler:

1. Dozreté koreňové plodiny sa dobre umyjú, očistia a odrežú korene.
2. Nakrájajte zeler na malé rovnaké plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Nalejte päť pohárov vody do hlbokého hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a soľ.
4. Postavte hrniec na strednú teplotu a počkajte, kým sa uvarí.
5. Akonáhle voda začne vrieť, vložte do panvice nakrájaný zeler a dve minúty detekujte.
6. Trochu blanšírujte, potom zeler zalejte studenou vodou a vložte do sterilizovaných nádob (čím hustejšie, tým lepšie).
7. V samostatnej miske zmiešajte štyri poháre vody, octu a pridajte sušené klinčeky a koreniehrášok.
8. Nalejte zeler marinádou a prikryte pokrievkami.
9. Pasterizujte nádoby pol hodiny pri teplote 95 stupňov.
10. Potom zrolujte a dajte na chladné miesto.

Recept na nakladaný zeler je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje od vás žiadne ďalšie znalosti a úsilie.

Chutný a zaujímavý recept

Požadované produkty:

• koreň zeleru – 500 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• voda – 300 gramov;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. žiadna snímka;
• ocot – 50 gramov;
• granulovaný cukor - 2-3 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej (najlepšie olivový) – 50 gramov;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• allspice;
• koriander;
• pálivá paprika podľa chuti.

Stupeň pikantnosti pokrmu možno upraviť množstvom korenia.

Postup krok za krokom

Recept a príprava nakladaného zeleru:

1. Ošúpte mrkvu, umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Sami si očistíme aj zeler a nakrájame na tenké pásiky (môžete použiť strúhadlo).
3. Do malého hrnca nalejte potrebné množstvo vody, pridajte soľ, cukor, bobkový list a zvyšné korenie.
4. Na záver prilejte rastlinný olej a priveďte tekutinu do varu.
5. Odstavte z ohňa a pridajte ocot.
6. Vyčistite strúčiky cesnaku z fólie a nechajte ich prejsť lisom.
7. Skombinujte mrkvu, zeler a nasekaný cesnak.
8. Nalejte marinádu do nádob tak, aby úplne pokryla produkty.
9. Chladenie nášho občerstvenia.

Jedlo je možné konzumovať hneď, ako vychladne. Ak si ale chcete užiť jasnejšiu chuť a vôňu, potom odporúčame nechať zeler v chladničke asi 10 hodín.

Recept na rýchle predjedlo

Zložky:

• šalotka - 1 ks;
• jablčný ocot – 150 gramov;
• bobkový list;
• cesnak - 2 strúčiky;
• škorica;
• koriander;
• zeler – 400 gramov;
• olivový olej.

Čas, ktorý potrebujeme, je 1 hodina a 30 minút.

Spôsob varenia

Recept na nakladaný stopkový zeler:

1. Ošúpte a pozdĺžne nakrájajte šalotky.
2. Nalejte jablčný ocot do nádoby a vložte cibuľu, korenie a vodu.
3. Po prevarení vody osoľte a varte asi päť minút.
4. Ošúpte zeler a nakrájajte na porcie hrubé 5 cm.
5. Pridajte kúsky do marinády a počkajte, kým tekutina nevyvarí.
6. Prikryte hrniec a varte asi 10 minút.

Zeler môžeme podávať ihneď. Za týmto účelom jednoducho sceďte marinádu cez cedník, ochlaďte zeler a ochuťte ho olivovým olejom a korením.

Na prázdne miesto sa vyžaduje nasledovné:

1. Umiestnite stonkový zeler do sterilizovaných pohárov.
2. Vývar precedíme.
3. Znova priveďte do varu.
4. Zeler zalejte vriacou vodou a ihneď zrolujtebanky.

Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.

Ako pripraviť pikantné občerstvenie?

Zložky:

• zeler – 450 gramov;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor – 1 ČL;
• mletý koriander – 0,5 lyžičky;
• mleté čierne korenie;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej – 50 gramov.

Toto predjedlo sa hodí k smaženým zemiakom a pečenému mäsu.

Postup krok za krokom

Recept na kórejský nakladaný zeler:

1. Očistite a nastrúhajte zeler.
2. Nalejte do misky, zalejte slnečnicovým olejom a pridajte soľ a cukor.
3. Potom posypte korením.
4. Nalejte ocot a pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
5. Ručne premiešajte naše občerstvenie a odložte na pár hodín na chladné miesto.

Ako sami vidíte, marinovanie zeleru je veľmi jednoduché. Vďaka rôznorodosti receptov si každý z vás nájde niečo vhodné pre seba.