Šalát "Petrovský" s kuracím mäsom a hubami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Petrovský šalát je chutné a výživné jedlo. Môže byť nielen súčasťou každodennej stravy, ale môže sa podávať aj na slávnostnom stole. Zloženie produktu zahŕňa hydinové mäso, huby a pečenú zeleninu. Toto je výdatné studené občerstvenie. Šalát by sa mal podávať pri stole ako doplnok k ľahkým jedlám, pretože jeho obsah kalórií je dosť vysoký. Energetická hodnota produktu je približne 270 kcal.

Zložky šalátu

Na prípravu produktu budete potrebovať 200 g hydinového mäsa. Je lepšie vziať kuracie filé alebo prsia. V niektorých receptoch na Petrovský šalát sa kuracie mäso odporúča nahradiť hovädzím mäsom. V tomto prípade sa však jedlo ukáže ako hrubé a nadmerne kalorické. Ideálnou možnosťou je preto filé z hydiny. Ďalej sa bude brať do úvahy recept na Petrovský šalát s kuracím mäsom.

Je dôležité vybrať si správne huby na varenie. Môžete použiť konzervované šampiňóny, ale je lepšie brať čerstvý produkt. Vhodná je aj hliva ustricová alebo hríby. Celkovo bude potrebných 200 g húb.

Na šalát je potrebné pripraviť 1 kus mrkvy a cibule, ako aj 3 kuracie vajcia a malý kúsok syra (100 g). Budete tiež potrebovať trochu zeleninyolej na vyprážanie zeleniny a majonéza na dresing.

V šaláte "Petrovsky" s hubami sa používa koreň daikonu (1 kus). Je to kríženec reďkovky a reďkovky. Daikon nemá výraznú vôňu a nemá horkú chuť. V niektorých receptoch sa táto koreňová zelenina odporúča nahradiť obvyklú zelenú reďkovku. To by sa však nemalo robiť. Špecifickú vôňu a horkosť reďkovky pretrpíte len veľmi ťažko, v dôsledku toho môže šalát získať nepríjemnú pachuť. Daikon je pomerne cenovo dostupný a možno ho nájsť v mnohých veľkých supermarketoch.

Príprava mäsa, húb a zeleniny

Príprava šalátu "Petrovsky" by mala začať tepelnou úpravou hydinového mäsa. Kuracie prsia alebo filé uvaríme v mierne osolenej vode. Pre chuť môžete do vývaru pridať korene. Potom by malo mäso vychladnúť.

Ak sa v miske používajú čerstvé huby, musia sa dôkladne umyť, nakrájať na taniere a vyprážať v rastlinnom oleji. Hotový výrobok na šalát sa vloží do misy a ochladí sa. Ďalej musíte vyčistiť zeleninu. Mrkva je rozdrvená na hrubom strúhadle, vyprážaná na panvici a umiestnená v samostatnej miske alebo hlbokej doske. Potom sa cibuľa nakrája na pol krúžky a spracuje sa rovnakým spôsobom. Vajcia sú predvarené a vychladené.

Daikon, vajcia a kúsok syra a strúhaný. Pred zostavením šalátu sa zložky nemiešajú. Každá zložka šalátu by mala byť v samostatnej miske alebo tanieri.

Ako zostaviť šalát

PoKeď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s montážou Petrovského šalátu. Aby ste to urobili, vezmite valcovú misku a položte všetky vrstvy misky v nasledujúcom poradí:

• chicken;
• huby;
• luk;
• mrkva;
• daikon;
• vajcia;
• syr.

Každá vrstva šalátu (okrem vrchnej) musí byť pokrytá majonézou. Zálievky by ste si však nemali dať priveľa, aby sa šalát neukázal príliš mastný.

Po uvarení sa miska vloží do chladničky. Vrstvený šalát by mal byť namočený v dresingu. Po 2-3 hodinách môžete občerstvenie podávať.

Výzdoba šalátu

Ak sa šalát "Petrovský" podáva na slávnostnom stole, musí byť ozdobený. Vrch šalátu môžeme ozdobiť vetvičkami zeleniny, krásne nakrájanou mrkvou alebo vajíčkami.

Jedlo môžete ozdobiť v podobe lesnej paseky. Za týmto účelom je vrch šalátu veľkoryso namazaný majonézou, posypaný bylinkami a ozdobený celými hubami. Vzory môžete vyrobiť aj zo zeleného hrášku a konzervovanej kukurice. Jednu z možností zdobenia jedla môžete vidieť na fotografii nižšie.

Iné recepty

Je veľa variácií tohto jedla. Do šalátu s kuracím mäsom, hubami a vyprážanou zeleninou môžete pridať tieto ingrediencie:

• ham;
• čerstvé paradajky;
• kukurica v konzerve;
• čerstvá kapusta;
• ryža;
• zemiaky.

Všetky tieto produkty spolu ladiaochutnať s hydinovým mäsom a hubami.

Výmena niektorých zložiek pomôže znížiť obsah kalórií v produkte. Ak chcete získať diétne jedlo, mali by ste odmietnuť vyprážať huby a zeleninu na šalát. V tomto prípade je lepšie použiť konzervované šampiňóny, varenú mrkvu a surovú cibuľu. Majonézu je možné nahradiť nízkokalorickým dresingom. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 150 - 180 g biojogurtu s 3 lyžicami olivového oleja. Potom do zmesi pridajte malú lyžicu horčice a citrónovej šťavy. Bylinky a píniové oriešky nasekajte a pridajte do dresingu. Vytvára lahodný a výživný šalátový dresing. Táto zmes sa môže použiť na potiahnutie vrstiev misky počas varenia.

Na jar sa šalát pripravuje s bielou kapustou, šunkou, paradajkami a zelenou cibuľkou. Používajte iba čerstvú zeleninu bez vyprážania. Tuniakom možno nahradiť aj kura. Táto ryba obsahuje veľké množstvo živín. Do tohto šalátu môžete pridať toastový chlieb. vyprážané na horčičnom oleji a malom množstve uvarenej ryže.