2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tortu „Smuglyanka“v zahraničí nepoznajú. Je to škoda. Toto je skvelý dezert. My sme však mali viac šťastia a máme možnosť pochutnať si na jemnom koláči Smuglyanka. Najčastejšie je spomínané pečivo vo forme rolády. Vo vnútri sa ukrýva sladké krémové suflé. Vonku, čo potvrdzuje názov, je dezert ozdobený čokoládovými lupienkami. Recept na tortu Smuglyanka, ktorej fotografia je uvedená v článku, sa vám bude hodiť, ak potrebujete získať srdcia vašej domácnosti alebo ju upiecť, aby ste sa stretli so starými priateľmi.
Obľúbená klasika
Ak chcete upiecť výrobok podľa všetkých kánonov, musíte prísne dodržiavať postupnosť akcií.
Smuglyanka torta by mala obsahovať nasledujúce zložky:
- Slepačie vajcia - 3 kusy. Je žiaduce, aby neboli príliš veľké.
- Cukor – 100 gramov.
- Škrob – 25 gramov. V recepte sú použité bežné zemiaky.
- Prášok do pečiva na cesto – 1 lyžičkalyžica bez vrchnej časti.
- Ľadová voda (bez preháňania) – 3 polievkové lyžice.
- Smotana (10 % alebo 20 %) – 200 mililitrov.
- Kondenzované mlieko – 2/3 šálky.
- Aj na tortu Smuglyanka si musíte pripraviť 1/2 šálky obyčajného studeného mlieka.
- Želatína – 10 gramov.
- Krémový (sladký) syr - 120 gramov. Použite mascarpone alebo čokoľvek iné.
- Mliečna čokoláda – na ozdobenie dezertu.
Ako urobiť tortu Smuglyanka
A teraz hlavnou vecou je správne zopakovať opísané akcie. Potom tento neskutočne jemný dezert určite zvládnete upiecť. Čítame a robíme to, čo je popísané v spôsobe varenia.
Cesto
Najprosperujúcejším základom pre toto pečivo je cesto, ktoré vyzerá ako tekutá kyslá smotana. Všetok riad musí byť dokonale suchý a čistý. Krok miesenia:
- Rozbijte vajíčka. Oddeľte žĺtky od bielkov. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, ale s dostatočnou zručnosťou je tento postup vynikajúci pre každú gazdinku. Hlavným trikom je zabezpečiť, aby sa do proteínu zo žĺtka nedostala ani jedna mikročastica. Rozdeľte ingrediencie na vajíčka do rôznych misiek.
- Teraz potrebujeme veveričky. Poriadne ich rozšľaháme a posypeme cukrom. Ešte trochu prešľaháme a zalejeme ľadovou vodou. Teraz však zrýchlime mixér a pracujeme, kým neuvidíme, že produkty sú premenené na lesklú bielu penu.
- Vezmite misku so žĺtkami, zľahka ich rozšľahajte, aby sa rozbil tvar a premiešajte. K bielkom pridáme žĺtkovú zmes. Miešajte veľmi jemnešpachtľa alebo lyžica.
- Zmiešajte škrob, prášok do pečiva a múku. Výslednú kompozíciu preosejte priamo do vaječnej sladkej hmoty v hlbokej miske. Výrobky premieňame na homogénnu hmotu. Práve ten, ktorý potrebujeme.
Pečenie koláča
Možno to nie je najjednoduchší bod na implementáciu receptu na koláč Smuglyanka do reality. V tomto odseku však nie je nič strašné. Oplatí sa to urobiť raz a nabudúce, keď budete potrebovať upiecť jemný domáci koláč, zvládnete ho vytvoriť mnohokrát rýchlejšie a majstrovšie.
A teraz musíme použiť nízky plech na pečenie koláča. Prikryjeme špeciálnym papierom určeným na pečenie. V skutočnosti ide o obyčajný pergamenový pauzovací papier. Okraje papiera by mali byť väčšie ako okraje plechu na pečenie. Pre nich si v budúcnosti vezmeme našu tortu. Pre ochrannú sieť je lepšie namazať pergamen malým množstvom nearomatického rastlinného oleja.
Nalejte cesto na povrch papiera a zarovnajte ho (počkajte, kým sa rozleje po plechu).
Vyhrejte rúru na 200 stupňov. Po vložení plechu na pečenie s cestom dovnútra počkáme 8-10 minút. Aby sme sa nepomýlili s momentom, keď je potrebné vybrať základ pre koláč, pozrieme sa na jeho povrch. Zlatá farba torty je znakom toho, že sa dá vytiahnuť. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Prepečenie základu je vysoko nežiaduce, musí byť pružné.
Vytiahnite tortu a vytvorte pečivo
A teraz potrebujeme úplne čistú kuchynskú utierku odtkaniny. S ním vytvoríme z výsledného koláča rolku.
Sprievodca krok za krokom:
- Prvý krok. Uterák mierne navlhčite čistou studenou vodou.
- Krok dva. Po odstránení základu pre koláč (na plechu na pečenie) ho otočte hore dnom. Takto bude pergamen na povrchu koláča. Papier tiež navlhčíme trochou vody, pri týchto úkonoch sa ľahko vzdiali od spodnej časti obrobku.
- Tretí krok. Odstráňte ho potiahnutím za voľné okraje.
- Štvrtý krok. Utierku vaľkáme pod polotovar a uvoľnené cesto dohromady, čím vznikne pomerne hustá roláda.
- Piaty krok. Výslednú štruktúru odložte. Kým to všetko chladne, je čas pracovať na kréme.
Krém pre "Darkie"
Hlavným prvkom tohto dezertu je jeho náplň.
Nalejte želatínu do hlbokej misky. Naplňte ju mliekom izbovej teploty. Očakávame 15-25 minút. Po tejto dobe želatína nabobtná. Keď sa tak stane, pokračujte ďalšími krokmi na vytvorenie krému.
Nalejte kondenzované mlieko a celú normu smotany do panvice. Zmiešajte zložky, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Pokrmy s mliečnymi prísadami dáme na sporák. Pri miernej teplote očakávame začiatok varu. Budúci krém povaríme aspoň minútu. Neustále miešajte kompozíciu. Ak chcete, môžete pridať svoj obľúbený džem alebo lyžicu kakaa.
Po určenom čase vyberte riad zo sporáka. Pridajte mlieko s napučanou želatínou. Rýchlo premiešajte a robte, kým nie je všetok gélový produktsa rozptýli v zložení mlieka. Úplne rozpustená želatína je znakom toho, že zmes môžete odložiť, kým nedosiahne izbovú teplotu.
Do vychladnutej zmesi vložte smotanový syr. Smotanu šľaháme mixérom aspoň tri až štyri minúty. Ak chcete nezištne dodať krému ľahkosť metličkou, potom budete musieť šľahať trochu dlhšie. Hotový krém odložíme na pol hodiny do chladu.
Tvarovanie produktu
Je čas začať skutočne zostavovať tortu. Sušienky zabalené vo vlhkej utierke opatrne rozviňte a uvoľnite.
Vnútornú stranu bohato namažte hrubou vrstvou krému. Pred nanesením tohto krému na sušienku by ste ho mali znova dôkladne premiešať.
Teraz urobíme rolku znova. Dajte na tridsať minút do chladničky. Aby bol krém umiestnený vo vnútri produktu dobre zmrazený.
Povrch torty natrieme zvyšným pudingom. Čokoládu pomelieme na jemnom strúhadle. Výslednou strúhankou bohato posypte vrch a boky koláča.
V dôsledku toho sa ukáže, ako na fotografii, koláč Smuglyanka. Voliteľne ho môžete ozdobiť orieškami, krémovým vzorom, ovocím. Niektoré gazdinky posypú hotový výrobok čokoládovou polevou. Vo všeobecnosti je domáci dezert zdobený tak, ako ho máte radi.
Odporúča:
Treska: výhody a škody, kalórie, zloženie vitamínov a minerálov, nutričná hodnota a chemické zloženie. Ako uvariť lahodnú tresku
Tento článok vám povie o tom, čo obsahuje chemické zloženie tresky, aké výhody prináša pre ľudské zdravie a tiež v akých prípadoch by sa nemala používať. Prezentovaných bude aj niekoľko receptov na varenie tresky v rúre, na panvici, vo forme rybacej polievky atď
Chemické zloženie vlašských orechov. Orech: zloženie, výhody a vlastnosti
Vlašský orech, ktorého chemické zloženie v článku zvážime, je pre telo veľkým prínosom. Navyše nielen jeho jadro, ale absolútne všetky jeho zložky majú hodnotu. ako? O tom sa dozviete viac
Torta "Coquette": zloženie, prísady, krok za krokom recept s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia
V nádhernom meste Stavropol sa nachádza cukráreň s názvom „Milovaná čokoláda“. Jeho značkové obchody sú vždy preplnené a v predvečer sviatkov sa dokonca tvoria rady. Medzi mnohými výtvormi "Shokoladnitsa" je také majstrovské dielo kulinárskeho umenia ako koláč "Coquette". Slávu si získal ďaleko za hranicami Stavropolu. Keďže recept na tortu Coquette je utajený, ženy v domácnosti sa na vlastné nebezpečenstvo a riziko začali pokúšať o jeho opätovné vytvorenie vo svojej kuchyni. V tomto článku m
Zloženie slepačích vajec. Chemické zloženie kuracieho vajca
Vajcia boli od pradávna tradičným slovanským jedlom. Symbolizujú znovuzrodenie prírody a jari, preto na každú Veľkú noc ľudia pripravujú krashenku a pysanky a oslava sa tradične začína svätým vajíčkom
Kravské mlieko: zloženie a vlastnosti. Zloženie kravského mlieka - stol
Slávna veta: "Pite mlieko, deti, budete zdravé!" bola vedcami mnohokrát spochybnená. Každý rok prezentujú verejnosti všetky nové fakty o vplyve tohto produktu na ľudský organizmus. Ale kravské mlieko, ktorého zloženie je jedinečné, patrilo a zostáva jedným z najobľúbenejších a najžiadanejších produktov. Informácie o kravskom mlieku, jeho výhodách a škodách na ľudský organizmus nájdete v tomto článku
