Dracena: recept našich babičiek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cez víkend, keď je celá rodina spolu a nikto sa neponáhľa za vecou, chce každá gazdinka dopriať svojej rodine a blízkym chutné raňajky.

Rýchle a chutné

Samozrejme, môžete stáť pri sporáku 2-3 hodiny a variť niečo zložité a nezvyčajné, alebo môžete stráviť dosť času a podávať na stôl jedlo, ktoré bude chutiť úplne každému. Volá sa to drachena. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý – presvedčte sa sami. V tomto článku uverejníme najobľúbenejšie odrody dracheny, z ktorých každá je dobrá svojím vlastným spôsobom.

A la kastról

Dracena je lahodné, výdatné jedlo, ktoré sa konzumovalo v rozľahlosti Ruska, Ukrajiny a Bieloruska. Asi pred 30 rokmi sa drachena varila takmer v každej rodine, potom sa na recept zabudlo a ustúpili novým jedlám. Hlavnými zložkami dracheny sú spravidla vajcia a mlieko, ako aj zemiaky, chlieb alebo akékoľvek obilniny. Stručne povedané, drachena (ktorého recept je možné obmieňať ľubovoľnými produktmi) je niečo medzi omeletou a kastrólom. K dnešnému dňu si toto jedlo opäť získava na popularite a my nebudeme zaostávať za kulinárskou módou.

Vaječný zázrak

Ak vy a vaša domácnosť milujete vajíčka, potom sa vaječná drachena, ktorej recept vám navrhujeme zvládnuť, stane jedným z vašich obľúbených domácich jedál. Na prípravu dracheny potrebujeme tieto produkty:

• Mlieko – 1 šálka.
• Vajcia – 8 kusov.
• Pšeničná múka – 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana – 2 polievkové lyžice.
• Maslo – 60 gramov.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Zeleň (cibuľa, petržlen, kôpor) – podľa chuti.

V prvom rade opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteíny dáme na chvíľu do mrazničky a žĺtky, kyslú smotanu, múku, soľ a korenie dôkladne vymiešame, postupne prilievame mlieko.

Vychladnuté bielkoviny vyberieme a vyšľaháme mixérom alebo metličkou do tuhej peny, pridáme k hlavnej hmote a jemne premiešame. Namažte keramickú alebo silikónovú formu rastlinným olejom, vložte tam náš obrobok a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 7-10 minút, kým naša drachena nebude svieža a červená.

Hotové jedlo vyberieme z rúry, polejeme roztopeným maslom a bohato posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. To je všetko - naša vaječná drachena, ktorej recept zvládnu aj tí, čo nie sú vo varení silní, je hotová! Musíte ho zjesť hneď, ako odpadne.

Zemiakové fantázie

Ak chcete na raňajky niečo výdatné a nie príliš náročné na prípravu, potom budete potrebovať zemiakovú dráču, ktorej recept nie je o nič zložitejší ako ten základný! Takých budeme potrebovaťingrediencie:

• Zemiaky – 6 hľúz.
• Pšeničná múka – 2 polievkové lyžice.
• Salo – 30 gramov.
• Vajcia – 1 kus.
• Sóda – 1 štipka.
• Kyslá smotana – podľa chuti.
• Cibuľa - 2 kusy.
• Maslo – podľa chuti.
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Najprv ošúpte zemiaky, umyte ich a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte do hrnca, pridajte vajcia, soľ, korenie a sódu.

Panvicu dáme na oheň, roztopíme bravčovú masť a opražíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Potom do zemiakovej hmoty pridajte cibuľu a premiešajte.

Namažte silikónovú formu alebo hlboký plech na pečenie rastlinným olejom, vložte tam budúcu drachenu a rovnomerne rozložte lyžičkou. Formu vložíme do predhriatej rúry a drachenu pečieme až do varenia pri teplote 200-230 stupňov. Pri podávaní pokvapkáme rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou.

Syrová aróma

Pre zmenu si môžete uvariť drachenu so syrom - voňavú a mimoriadne chutnú. Len si predstavte tú lákavú syrovú vôňu, ktorá prebudí domácnosť lepšie ako akýkoľvek budík… Na získanie pikantnej syrovej dracheny recept navrhuje používať iba tvrdé syry. Berieme teda tieto produkty:

• Mlieko – 1 šálka.
• Pšeničný chlieb – 120 gramov.
• Syr – 80 gramov.
• Maslo – 2 polievkové lyžice.
• Vajcia – 8 kusov.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr veci zotritesyr na veľkom strúhadle. Potom z chleba odrežeme kôrku, strúhanku nakrájame na malé kocky. Oddeľte žĺtky od bielkov. Mlieko zohrejeme a nalejeme na kocky chleba. Nechajte, kým chlieb nasiakne. Potom tam pridajte 2/3 strúhaného syra a žĺtky. Osolíme, pridáme korenie a dobre premiešame.

Ďalej vyšľaháme bielka do pevnej peny a pridáme k celkovej mase. Jemne premiešajte, kým nebude hladká. Formu vymastíme olejom, dáme tam našu chlebovo-tvarohovo-vaječnú zmes a zarovnáme lyžičkou. Posypeme zvyšným syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov do zlatista. Drachen pred podávaním pomastíme maslom. Ak chcete, posypte jemne nasekanými bylinkami.

Trošku sladkosť

Vedeli ste, že okrem zemiakov, vajec a syra existuje aj sladký dráč? Recept s fotografiou tohto rozmanitého jedla, ktoré na dedinách na veľké sviatky pripravovali naše staré mamy, uverejňujeme v našom článku. Na prípravu sladkej dracheny potrebujeme:

• Pšeničná múka – 1 šálka.
• Ražná múka – 1 šálka.
• Mlieko – 2 šálky.
• Práškový cukor – 3 polievkové lyžice.
• Vajcia – 3 kusy.
• Maslo – 50 gramov.

Najprv oddeľte žĺtky od bielkov. Potom v jednej nádobe rozdrvte žĺtky s práškovým cukrom a v druhej - maslo. Všetko spojíme a premiešame, postupne pridávame mlieko a múku. Potom osoľte, pridajte korenie a všetko znova premiešajte, kým nebude elastické.

Formu alebo panvicu bez rúčky vymastíme olejom, nalejeme do nej pripravenú hmotu a vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Keď je naša drachena upečená, môžete ju posypať práškovým cukrom. To je všetka múdrosť! Teraz viete, ako variť drachenu a diverzifikovať svoj stôl.