Ako variť maškrtu podľa odporúčaní našich predkov?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je prekvapujúce, že polievka s históriou a pôvodným názvom „Selyanočka“nezískala takú popularitu ako boršč. Nie, hodgepodge je nepochybne známy a pripravený v mnohých rodinách, ale nie tak často ako iné jedlá od ľudí. Hoci svojho času bola táto polievka veľmi v móde. Bol pripravený v každej krčme a bol nepochybným pomocníkom v boji s kocovinou. Je škoda, že nebudeme môcť uvariť maškrtu podľa starých ruských receptov, pretože nezostali žiadne recepty na varenie. Máme však dobrú príležitosť využiť odporúčania našich predkov a pripraviť si svoj vlastný, jedinečný, výdatný a veľmi chutný prvý chod.

Ako chutne uvariť mišušku tím? Len. Už samotný názov skrýva záhadu. Hlavná vec je poznať niekoľko základných pravidiel a komponentov, aj keď ich môžete porušiť v záujme vlastného vkusu a želaní, pretože toto je vaše „majstrovské dielo“.

Na prípravu akejkoľvek variácie na danú tému teda potrebujete mäsové, rybie alebo hubové „zvyšky“a dobrý silný vývar. Presne takto bolo jedlo pôvodne koncipované. Ak tyuvarte si mäsový bujón, potom by ste mali mať akýkoľvek mäsový vývar a odrezky z viacerých druhov mäsa, hubový znamená hubový vývar a akékoľvek druhy húb atď. ako silné zisky. Výber je výlučne na vás, aj keď chuť, samozrejme, veľmi trpí.

Ďalšou vecou, ktorú do polievky vložíme, je takzvané vyprážanie. Pripravuje sa štandardne pre všetky variácie a obsahuje opečenú cibuľu a mrkvu, ku ktorým na záver treba pridať paradajky vo vlastnej šťave (môžete použiť paradajkový pretlak) a nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky.

Pripraviť mišušku, poznať len tieto dva tipy, je jednoduché. Napríklad nadrobno nakrájané zemiaky sa vo vývare uvaria do polovice, pridá sa k tomu hrsť údenín (šunka, varené hovädzie a kuracie mäso, klobása). Odporúča sa predsmažiť rez, ale ak sa vám nechce, dopadne to dobre. Keď všetko zovrie, pridajte praženie a dusíme, kým sa neuvarí. Mimochodom, kombinácia produktov môže byť ľubovoľná. Máte právo vylúčiť zemiaky z polievky, ale urobiť veľký výber mäsa. Hodgepodge môžete variť iba pomocou párkov, bude to tiež chutné. Okrem toho sa takáto polievka varí najviac dvadsať minút spolu so všetkými prípravnými prácami.

Ako uvariť hríbový džbán? Rovnako ako mäso, len s jedným rozdielom - namiesto mäsa dajte niekoľko druhov húb. Môžebyť šampiňóny, hliva ustricová alebo iné huby. Máte právo nahradiť čerstvé suché atď.

Jediná vec, na ktorú si musíte dávať veľký pozor, je korenie. Nakladané uhorky a paradajky dodajú polievke kyslú chuť, ktorú treba vyvážiť pridaním cukru podľa vašej chuti. Ďalej samozrejme soľ a čierne korenie, bobkový list, kapary a olivy. Podávame s kyslou smotanou, kôprom a plátkom citróna.

Dobrú chuť!