Losos vo fólii v rúre: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Losos patrí do čeľade lososovitých a je vlastne jej najcennejším zástupcom. Vyznačuje sa veľmi jemným a chutným mäsom, ktoré obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka svojim vlastnostiam sa losos rozšíril v potravinárskom priemysle. V našom článku si povieme, ako upiecť rybu v alobale v rúre tak, aby zostala zdravá a zároveň mala vysokú chuť.

Steak z lososa

V záujme maximálneho zachovania všetkých užitočných vlastností tejto ryby pri varení je najlepšou možnosťou pečenia steaku z lososa vo fólii v rúre. Podľa receptu by ste nemali používať veľké množstvo iných surovín, postačí malé množstvo byliniek a korenín. Nezabijú prirodzenú chuť ryby, len jej dodajú trochu magickej arómy. Vyžadujú sa tieto položky:

• 2 steaky z lososa;
• pol citróna;
• paprika, soľ podľa chuti;
• korenisté bylinky;
• korenie na ryby.

Ako variť

Korenie zmiešané so soľou a bylinkami, opatrneTouto zmesou potrieme filetu z oboch strán. Na každý steak si pripravíme samostatný kus alobalu, ktorý pomastíme olivovým olejom. Poukladáme na ne steaky, navrch poukladáme plátky citróna alebo len polejeme šťavou, vďaka tejto udalosti bude filé jemnejšie, jemnejšie a bude mať jasnejšiu chuť. Každý kúsok ryby pevne zabaľte do fólie a položte na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C štvrť hodiny. Hotové steaky necháme vo fólii (bez rozbaľovania) niekoľko minút odpočívať a potom bez fólie položíme na krásnu misku so šalátom a ozdobíme plátkami citróna. Steaky z lososa vo fólii v rúre sú nezvyčajne jemné, veľmi šťavnaté a mäkké. Steaky môžeme podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Losos so zemiakmi

Rybu vám odporúčame piecť podľa nasledujúceho receptu – lososa v alobale so zemiakmi v rúre. Takto pripravené jedlo bude ideálnou voľbou na obed alebo večeru, pretože práve taká zelenina ako zemiak dokonale odhalí chuť tejto ryby. Budeme potrebovať:

• 400 g filé;
• 500 g zemiakov;
• greens;
• dve umenie. l. sójová omáčka;
• 50 g sl. olej;
• paprika a morská soľ.

Spôsob varenia

Najskôr si umyjeme filé, kúsky lososa namarinujeme v sójovej omáčke, pridáme trochu soli a korenia. Zemiakové hľuzy očistíme, umyjeme, potom ľubovoľne nakrájame, zeleň jemne nasekáme. Na varenie potrebujeme rukáv navýpeku, vložíme do nej zemiaky tak, aby nám vznikol vankúšik na rybu. Filet z lososa poukladáme na kúsky zemiakov, ktoré hojne posypeme bylinkami. Pred odoslaním do rúry, v ktorej bude naše jedlo chradnúť 25 minút pri 180 ° C, rukáv dobre uzavrieme a pevne zaviažeme. Varenie zemiakov a lososa v rúre vo fólii trvá približne rovnaký čas. Ak chcete získať chutnú zlatú kôrku, 10 minút pred koncom pečenia by ste mali vrecko rozrezať a mierne ho otvoriť. Pri podávaní odporúčame jedlo ozdobiť kolieskami citróna.

Losos plnený krevetami

Ponúkame veľmi zaujímavé originálne jedlo z lososa, na jeho prípravu môžete použiť lososa alebo lososa. Podľa recenzií spotrebiteľov sa ukazuje ako luxusná rybia pochúťka, ktorá má lahodnú chuť. Nie je ťažké ho pripraviť, najdôležitejšie je kvalitatívne nakrájať lososa na filety. Vezmite:

• losos s hmotnosťou 2 kg;
• olivový. olej - 2 lyžice. l.;
• koreň zázvoru – 5 cm.

na plnku:

• varené krevety - 400 g;
• sladká paprika - 1 kus;
• zväzok zelenej cibule;
• krém - 50 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• med – 60 g;
• sójová omáčka – 4 polievkové lyžice. l.;
• citrónové korenie na jedlá z rýb;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. l.;
• morská soľ.

Recept krok za krokom

1. Ryba moja, očistite ju od šupín, vypitvajte ju, znova ju umyte. Po hrebeniurobte hlboký rez, mierne roztlačte mäso od seba a pokračujte v malých zárezoch pozdĺž rebier ryby a rozdeľte ju na dve polovice. Odstránime chrbticu, chvost a všetko, aj tie najmenšie kosti.

2. Ostrým nožom urobte pomerne hlboké priečne rezy na jednom z filé.
3. Začnime s prípravou plnky: zelené cibuľové pierko (nie príliš veľké) nakrájame šikmo, sladkú papriku na polkolieska, zázvor a cesnak nasekáme. Uvarené krevety očistíme a prekrojíme pozdĺžne na 2 časti. Zeleninu orestujeme na olivovom oleji štyri minúty, zalejeme smotanou a varíme do zhustnutia. Potom vložte krevety a varte len ďalšiu minútu. Odstráňte z tepla a pridajte soľ do hmoty.
4. Na alobal veľkosti plechu na pečenie položte filé. Naň položíme štyri kusy špagátu dlhého tridsať cm, pričom medzi nimi necháme rovnaké rozostupy. Navrch poukladáme filet z lososa bez rezov kožou nadol. Plnku rozotrieme po celom povrchu v rovnomernej vrstve, posypeme citrónovým korením. Druhým kúskom filé prikryjeme lososa plnkou, zľahka zatlačíme a konce špagátom zviažeme. Plech s lososom v alobale vložíme do rúry vyhriatej na 200°C, pečieme pol hodiny.

5. V malom hrnci zohrejte med, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.

6. Plnenú rybu položte na servírovaciu misu, polejte omáčkou, prikryte fóliou a nechajte ďalších päť minút postáť.

Losos s paradajkami a syrom

Ponúkame recept na lososa v alobale v rúre (na fotke pod vamimôžete vidieť možnosť podávania) so syrom a paradajkami. Ryba sa ukáže ako veľmi chutná, môže sa podávať na večeru pre celú rodinu alebo ju môžete položiť na slávnostný stôl. Ingrediencie na 4 porcie:

• 4 steaky z lososa;
• 4 paradajky;
• 0, 5 citrónov;
• 150 g syra Gouda;
• 2 lyžičky akýkoľvek rast. oleje
• 1 lyžička korenie na ryby;
• zväzok kôpru (iná zeleň sa neodporúča);
• ½ lyžičky morská soľ;
• 4 lyžičky majonéza.

Tipy na varenie

V prvom rade je potrebné niektoré produkty umyť a vysušiť. Potom všetky filety lososa trochu osolíme, posypeme korením na ryby a pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajky nakrájame na kolieska, potrieme syrom (z veľkej časti), oddelíme vetvičky kôpru od hrubých stoniek. Vrecká zložíme z fólie, navrchu necháme malý okraj, ktorým výrobky uzavrieme. Kapsu trochu vymastíme olejom a do každej vložíme jeden steak. Poukladáme na ne kôpor, potom kolieska zrelých paradajok (po jednom plode), posypeme syrom.

Na povrch naneste malé množstvo majonézy, aby hotové jedlo vyzeralo reprezentatívnejšie. Obálky opatrne zaštipujeme a vložíme do rúry na tridsať minút. Sedem minút pred koncom pečenia lososa v alobale vyberieme z rúry, otvoríme vrecká a vložíme späť do rúry. To sa robí za účelom upečenia vrchnej časti. Odporúča sa podávať priamo vo fóliových vreckách na stole.

Losos scitrón vo fólii v rúre

Červená ryba je lahodný a delikátny produkt, a preto si pri príprave nevyžaduje žiadne špeciálne triky. Na získanie lahodnej chuti je potrebná minimálna sada komponentov:

• 500 g lososa;
• bazalka;
• talianske bylinky;
• morská soľ;
• citrón;
• pepper.

Nakrájajte citrón na tenké kolieska, nasekajte bazalku. Na alobal dáme dve-tri kolieska citróna, na to lososa nakrájaného na kúsky do hrúbky 2 cm, soľ, korenie, posypeme talianskymi bylinkami. Na rybu poukladáme bazalku, zabalíme do fólie a vložíme do zapekacej misy. Rúru vyhrejeme na 190°C, vložíme do nej plech a pečieme asi 25 minút.

Pečenie celého lososa

Tento druh rýb je možné piecť v steakoch aj vcelku. Lososové mäso má jemnú bohatú chuť a jeho pečenie vo vlastnej šťave pomocou fólie umožňuje ešte lepšie odhaliť jeho chuť. Potrebujete uvariť:

• celá ryba 2-3 kg;
• mrkva, paradajka, paprika a cibuľa po jednom;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie na ryby – vrecúško;
• majonéza - 6 polievkových lyžíc. l.;
• olivy - 5 kusov;
• rozmarín - pár konárikov;
• syr 100 g;
• olivový olej;
• parta kôpru.

Tipy na varenie

Pri kúpe celej ryby ju treba vyčistiť a odstrániť všetky plutvy. V celom jatočnom tele, paralelnerebrové kosti, zárezy treba robiť tak hlboko, aby prerezali mäso až na kosti chrbtice. Vzdialenosť medzi zárezmi by nemala byť väčšia ako 2 cm, aby bola ryba úplne nasýtená marinádou.

Základom marinády je majonéza, do ktorej pridáme korenie na ryby, nasekaný rozmarín a kôpor, nasekaný cesnak a malú štipku morskej soli. Je potrebné mať na pamäti, že pri varení celého lososa vo fólii v rúre by sa malo použiť minimálne množstvo soli. Nechajte marinádu vylúhovať asi 30 minút.

Všetka zelenina je nakrájaná na prúžky alebo kocky a vyprážaná na olivovom oleji. Dusenie sa vykonáva na vysokej teplote, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Vyprážaná zelenina sa zmieša s jednou polievkovou lyžicou. l. marináda, mali by ste dostať hmotu hustej konzistencie. Olivy sú nakrájané na nie príliš hrubé krúžky.

Začnite pripravovať lososa na pečenie. Celú rybu poukladáme na alobal, ktorý jemne vymastíme cukrárskou kefou. Na miestach, kde sme urobili rezy na bokoch korpusu, vložíme krúžky olív. Pripravenú mletú zeleninu rozložíme do brušnej dutiny tak, aby nevypadla, okraje brušnej dutiny pripevníme špáradlami. Okraje fólie zdvihneme vyššie, keďže konečnou fázou prípravy na pečenie bude nanesenie majonézy na celý povrch korpusu.

Rybu hojne natierame marinádou, pričom osobitnú pozornosť venujeme miestam, kde boli rezy urobené. Plnenú rybu dobre zabalíme do fólie a necháme jednu marinovaťhodina. Lososa so zeleninou v alobale vložíme do rúry na pečenie, ktorej teplota je 200 °C a v počiatočnej fáze ho ohrievame 35 minút.

Potom plech na pečenie s rybou vyberieme, fóliu mierne pootvoríme a bohato posypeme strúhaným syrom. Potom lososa v alobale opäť vyberieme z rúry a pečieme ešte 5 minút. Môžeme podávať vcelku, priamo vo fólii, alebo nakrájať na porciované kúsky a položiť na servírovacie misy. Za najlepšiu prílohu k takémuto jedlu sa považujú cestoviny, ryža, varené zemiaky.

Steak z lososa pečený v rúre

Najjemnejšie lososové mäso v sebe spája nielen skvelé benefity, ale aj vynikajúcu chuť. Steak z lososa je celkom jednoduchý na prípravu, no má úžasnú chuť. Varenie steakov z lososa zaberie minimum času. Na jednu porciu si vezmite:

• 20 g kyslej smotany;
• 200 g lososa;
• morská soľ;
• 20g citrón;
• pepper;
• 20 g vína.

Pripravené kúsky ryby opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a potrieme korením, soľou a kyslou smotanou. Pre tých, ktorí uprednostňujú pikantnú chuť a milujú pikantnú zeleninu ako cesnak, odporúčame zaradiť ju do zoznamu ingrediencií. Kyslú smotanu je možné nahradiť sójovou omáčkou, smotanou alebo olivovým či iným olejom. Pri použití omáčky rybu netreba soliť. Po vykonaných procedúrach nechajte rybu 15 minút marinovať.

Na fólii z rôznych druhov zeleniny (môžete použiť bazalku, tymian,kôpor, rozmarín alebo petržlen) urobte vankúš pre lososa. Niektorí gurmáni radšej používajú na tento účel ananás alebo jablká. Rozložíme naň pripravené kúsky steakov a dobre zalejeme vínom a opäť posypeme bylinkami. Navrch poukladáme plátky citróna alebo len pokvapkáme šťavou. Rybu zabalíme do alobalu, pričom dávame pozor, aby nám marináda nevytiekla. Lososa pečieme v alobale v rúre pri teplote 200°C asi 20 minút. Aby bol losos ešte chutnejší, odporúča sa ho posypať citrónovou šťavou. Ako prílohu môžete použiť zeleninu, ryžu alebo zemiaky.