Japonský šalát: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na japonské šaláty sa vyznačujú exotickými ingredienciami. Ázijci radi kombinujú nezvyčajné jedlá. Takéto šaláty majú pikantnú chuť a svetlé farby. Na dresing sa najčastejšie používa sójová omáčka a korenie.

Tieto jedlá sa u nás dobre udomácňujú, pretože veľké supermarkety predávajú takmer všetky ingrediencie do rôznych japonských šalátov. A ak si nemôžete nič kúpiť, pokojne ich môžete nahradiť našimi tradičnými výrobkami, ktoré sú chuťovo najpodobnejšie.

Tradičný japonský zemiakový šalát

Toto jedlo je ingredienciami veľmi podobné Olivierovi. Len technika varenia je iná ako u nás. Na to je potrebné vopred uvariť 400 g zemiakov v uniformách a dve stredné mrkvy.

Zeleninu treba nechať dobre vychladnúť. Zemiaky sa miesia posúvačom alebo vidličkou na konzistenciu s malými zrnkami. Čerstvé uhorky a mrkva sú nakrájané na malé kocky.

Potom musíte umyť 200 g konzervovaného hrášku. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej miske s pridaním jemne nakrájanej zelenej cibule. Šalát oblečený 2 polievkové lyžice. l. majonéza.

Môžete urobiť ďalšiu variáciu japonského zemiakového šalátu. Pre neho musíte vopred uvariť dve zemiakové hľuzy a jednu mrkvu. Môžete použiť rýchlu metódu a dať zeleninu do mikrovlnnej rúry na 5 minút.

Cibuľa sa nakrája nadrobno a zaleje sa vriacou vodou na 10 minút, aby sa odstránila horkosť. Uhorka, zemiaky a mrkva sú nakrájané na stredné kocky. 100 g šunky je nakrájané na malé tyčinky.

Jedno zelené jablko je nakrájané na stredné štvorce bez stredu. Podľa chuti sa pridáva soľ a čierne korenie. Šalát je ozdobený majonézou a poslaný do chladničky na hodinu namočiť.

Jedlo je možné ozdobiť štvrtkami uvareného vajíčka. Tieto recepty na japonský zemiakový šalát sú chuťovo veľmi podobné našej obľúbenej „majonéze“, takže ich gazdinky čoraz častejšie pripravujú na sviatočné stoly.

S daikonom

V japonskej kuchyni je zriedkavé nájsť kombináciu veľkého množstva produktov v jednom jedle. Šaláty sú tu často celkom jednoduché, no s originálnymi ingredienciami a dresingmi.

Pre toto jedlo musíte olúpať jeden daikon a nakrájať na plátky ľubovoľnej veľkosti. Sem sa pridáva aj nasekaná zelenina. Šalát je osolený a upravený nerafinovaným slnečnicovým olejom a čiernymi sezamovými semienkami.

Pikantný snack

Na jeho prípravu je potrebné vopred namočiť 500 g uhoriek na 10 minút do vody. Tým sa viac uvoľní ich chuť. Potom sa nakrájajú na plátky.čo najtenšie.

Krúžky sú naukladané v miske a dobre osolené. Uhorky sú odložené, aby pustili šťavu. V tomto čase môžete začať s prípravou dresingu. V jednej miske je potrebné zmiešať 30 ml sójovej omáčky, 10 ml sezamového oleja a 15 ml vínneho octu.

Do tejto zmesi sa pridá rozdrvený malý koreň zázvoru a jeden alebo dva strúčiky cesnaku (rozdrvte nožom). Omáčka sa dobre premieša s pridaním jednej lyžičky. cukor.

Teraz treba uhorky dobre umyť pod vodou a vyžmýkať. Čajová lyžička sezamových semienok sa trochu opraží na suchej panvici. Uhorky sú posypané a dochutené hotovou omáčkou.

Pre korenie môžete do japonského šalátu pridať akúkoľvek jedlú morskú riasu (40 g). Táto ingrediencia je veľmi populárna v tradičnej japonskej kuchyni.

Japonský šalát z morských rias

Tento recept zahŕňa pomerne veľa procesov. Ale výsledok bude mimo chvály, takže to stojí za trochu práce. Na jeho prípravu je potrebné dobre umyť dve alebo tri čerstvé uhorky a osušiť ich papierovou utierkou.

Potom sa nakrájajú na tenké pásiky. Sladká paprika (dva kusy) sa spracováva rovnakým spôsobom. Čerstvé paradajky (dva kusy) sú nakrájané na polovičné krúžky. 50 g šalátových listov treba dobre umyť, aby na nich nezostal piesok. Potom sa trhajú náhodne ručne.

Všetky tieto ingrediencie sú starostlivo premiešané a položené na dne rovnej misky. Teraz môžete začať variť morské plody. Všetky sa rozmrazia pri izbovej teplote alebo za studena.voda. Za žiadnych okolností by sa na tento účel nemala používať mikrovlnná rúra.

Kalmáre (250 g) dáme do hrnca s vriacou vodou a varíme tam maximálne 2 minúty. Počas tejto doby napučia a rozjasnia sa. Kalmáre sú nakrájané na tenké prúžky alebo krúžky.

Hrebenatka (250 g) sa dusí vo vriacej vode maximálne 1 minútu, inak sa produkt strávi a pokazí. Teraz sa do tejto vriacej vody pridajú rôzne koreniny na ryby a uvarí sa 500 g nelúpaných kreviet. Nemali by byť v plameňoch dlhšie ako 5-7 minút.

Potom ich treba nechať vychladnúť a vyčistiť. Všetky morské plody sa zmiešajú s tromi prelisovanými strúčikmi cesnaku a opražia sa 3-4 minúty na masle.

50 ml saké sa naleje do panvice a obsah sa dusí pod zatvoreným vekom ďalšie 2 minúty. Túto hmotu je potrebné nechať vychladnúť a zmiešať s nakladanými morskými riasami (100 g).

Morský tanier sa položí na zeleninu na tanieri. Na vrch sa posype 50 g strúhaného tvrdého syra. Šalát sa zaleje 50 ml koktailovej omáčky. Japonský nakladaný šalát z morských rias nie je v chladničke, takže nie je pripravený na budúce použitie.

S podrážkou

Toto predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Stane sa vrcholom na slávnostnom stole. Na jeho prípravu je potrebné uvariť 150 g podrážky. Filet sa nakrája na malé obdĺžnikové plátky a pokvapká citrónovou šťavou.

Jedna veľká čerstvá paradajka sa naseká na pol kolieska a opraží sa na nejmaslo. Niekoľko listov pekingskej kapusty sa umyje a vysuší. Sú rozložené na dne plochej misky.

Plátky rýb a paradajok posielame navrch. A tiež 70 g konzervovanej morskej kapusty je rovnomerne rozložených. Miska je posypaná paprikou a čiernym korením.

Čerešňový kvet

V tomto recepte na japonský šalát sa používajú huby shiitake, ale ak máte problém ich získať, môžete ich nahradiť šampiňónmi.

• 15 g zázvoru je potrebné olúpať a nastrúhať na najmenšom strúhadle.
• 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej zmiešaný s 1 lyžičkou. soľ a s rovnakým množstvom cukru. Tu sa pridá 15 g sezamových semienok a zázvoru. Omáčka sa dobre premieša.
• 450 g kuracieho filé nakrájané na malé plátky a vložené do pripravenej marinády. Nechajte mäso hodinu namočiť.
• Do vriacej vody pridajte 55 ml sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžičku. l. vínny ocot. Umiestnite huby (8 ks) na varenie po dobu 7-8 minút. Potom sa nakrájajú na tenké plátky.
• 200 g zeleného hrášku povareného 5 minút vo vriacej vode.
• 200 g brokolice varíme v hrnci s vodou 10 minút.
• V tom čase už bolo kura marinované. Vypráža sa na masle do chrumkava.
• Veľká paradajka nakrájaná na pol krúžky
• Všetky ingrediencie sú zmiešané a ochutené trochou sójovej omáčky.

Tradičný japonský šalát s kapustou a kuracím mäsom je pripravený. Dobrú chuť!

Horký šalát

PreNa prípravu tohto jedla si musíte vopred zakúpiť:

• 250 g hovädzej dužiny;
• 200 g brokolice;
• 50 g zeleného hrášku;
• 2-3 ks krabie tyčinky;
• fazuľové klíčky - 150 g;
• chili;
• fialová cibuľa x 1;
• sójová omáčka - 10 ml;
• lime;
• cesnak a korenie.

Najprv horí wok. Do nej sa naleje rastlinný olej a odošle sa cibuľa nakrájaná na tenké polkrúžky. Po 5 minútach sa tam položí mäso. Buničina je nakrájaná na malé tenké tyčinky. Hmota sa smaží 5-7 minút.

Hrášok sa nakrája diagonálne na niekoľko kusov. Čile je nakrájané najemno bez semien. Tieto prísady a rozdrvené 1-2 strúčiky cesnaku sa pridajú do woku.

Fazuľové klíčky sa tam dostanú za pár minút. Pred vypnutím ohňa sa do woku vložia krabie tyčinky nakrájané na stredné plátky, pridá sa sójová omáčka, soľ a 1 lyžička. Sahara. Šalát sa rozloží na misku, pokvapká limetkovou šťavou a ozdobí nadrobno nakrájanou šalotkou.

S ryžou a chobotnicou

Tento recept na japonský šalát je celkom jednoduchý. Jedlo môžeme podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo.

Na jeho prípravu je potrebné nakrájať 400 g chobotnice na prúžky a smažiť na rastlinnom oleji 5-7 minút. V tomto čase sa zelený hrášok (200 g) uvarí do mäkka a potom sa musí hodiť späť na sito.

Po 100 g žeruchy a čerstvých uhoriek nakrájajte ľubovoľný tvar. V tom časeuvarená 100 g ryže. Potom sa premyje v cedníku studenou vodou. Štvrtina citróna je nakrájaná na veľmi tenké plátky.

Všetky ingrediencie sú zmiešané a ochutené sójovou omáčkou. Ozdobte šalát ešte niekoľkými plátkami citróna.

S krabím mäsom

Toto jedlo možno klasifikovať ako lahôdku. Obsahuje prírodné krabie mäso. Preto je chuť rafinovaná a korenistá zároveň.

Na jej prípravu je potrebné jeden pohár ryže niekoľkokrát umyť. Potom sa varí vo vode s pridaním octu, cukru a soli (po 1 lyžičke). Je potrebné počkať, kým sa všetka voda vyvarí.

Potom musíte ryžu ochladiť. Mal by byť viskózny av žiadnom prípade by sa nemal umývať. V tomto čase sa 100 g krabieho mäsa a jeden list nori nakrájajú na malé obdĺžniky. Všetky ingrediencie sa zmiešajú do jednej hmoty.

Teraz musíte začať pripravovať omáčku. Musíte zmiešať 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, 1/2 lyžičky. wasabi a 3 lyžice. l. majonéza. Tieto ingrediencie dobre premiešajte, kým nebudú hladké.

Ryžová hmota sa dopĺňa. Šalát sa dobre premieša a pomocou kulinárskeho krúžku (môže byť vyrobený z plastovej fľaše) sa rozloží na taniere. Navrchu je šalát ozdobený kaviárom korušky, ktorý sa predáva v každom obchode.