Šalát s hovädzím jazykom: recepty, funkcie varenia a recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Hovädzí jazyk je veľmi zdravý a zároveň diétny produkt, ktorý sa používa v rôznych kuchyniach sveta. Napriek tomu, že patrí medzi vnútornosti, jedlá majú vynikajúcu chuť a dobre sa vstrebávajú. Ale nie všetky ženy v domácnosti sa s ním chcú zapojiť, pretože veria, že je ťažké variť. Tento článok predstaví recepty na tie najchutnejšie šaláty s hovädzím jazykom a tajomstvá varenia.

Ako si vybrať ten správny?

Skôr ako uvaríte ten najchutnejší šalát z hovädzieho jazyka, mali by ste vedieť, ako si vybrať ten správny produkt:

1. Vnútornosti musia byť bez tukového tkaniva a lymfatických uzlín, pretože sú pred predajom spracované.
2. Farba musí byť ružová alebo fialová. Závisí to od obsahu železa vo výrobku: čím viac, tým tmavšia farba.
3. Ak je farba bledá, znamená to námrazu, ale sivá znamená zastaraný produkt.
4. Drobymal by voňať ako mäso a nemal by mať žiadne cudzie pachy.
5. Ak je jazyk svieži, na dotyk je pevný a elastický. Môžete to skontrolovať stlačením prsta: jazyk by sa mal takmer okamžite vyrovnať.
6. Po krájaní by šťava mala vyniknúť priehľadnou farbou.

Funkcie varenia

V mnohých receptoch na šalát z hovädzieho jazyka sa používa varený produkt. Ako to urobiť správne? Pozrime sa na niektoré jemnosti.

1. V predajniach je dostupný už vyčistený výrobok, stačí ho len dôkladne umyť tečúcou vodou. Ale ak ste ho kúpili na trhu, musíte si jazyk namočiť na hodinu do studenej vody a potom ho zbaviť hlienu a povlaku.
2. Aby droby boli šťavnaté a jemné, vložia sa do vody, ktorá sa najskôr privedie do varu (na jazyk budú potrebné asi tri litre).
3. Keď voda opäť vrie, je potrebné po pätnástich minútach varenia odstrániť všetku penu a vypustiť tekutinu. Droby a panvica sa umyjú.
4. A znova vložte jazyk do vriacej vody a varte hodinu na miernom ohni.
5. Po tomto čase sa pridá korenie (čerstvá mrkva, cibuľa, bobkový list a korenie). Nechajte na miernom ohni ďalšiu hodinu.
6. Potom sa droby vytiahnu a umiestnia sa pod studenú vodu. Robí sa to s cieľom ľahko odstrániť vrchnú vrstvu.
7. Vývar sa osolí a jazyk sa tam položí na dvadsať minút, aby sa osolil.

Hovädzí šalátjazyk a huby

Predvarte 300 gramov drobov. Cibuľa sa nakrája na malé kocky, čerstvá mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle a opraží sa do zlatista v rastlinnom oleji. Pridáme nasekané šampiňóny (300 gramov), osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.

Hlavná zložka, čerstvá uhorka a jedno varené vajce, sa rozdrvia na prúžky. 150 gramov tvrdého syra sa rozdrví na hrubom strúhadle. Všetky komponenty sú zmiešané a ochutené majonézou.

Šalát s hovädzím jazykom a uhorkami (recept)

300 gramov mäsového výrobku sa uvarí a nakrája na kocky. Pár varených vajec a rovnaký počet čerstvých uhoriek, ako aj 150 gramov kapusty (bielej) sa nakrájajú na prúžky. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa pár polievkových lyžíc konzervovaného zeleného hrášku a ochutí sa majonézou. Šalát s hovädzím jazykom a uhorkou je položený na listoch šalátu a ozdobený bylinkami.

Teplý šalát

Na varenie budete potrebovať:

• pár varených zemiakov a rovnaký počet malých čerstvých paradajok;
• cuketa (baklažán), čerstvá uhorka, paprika - po jednej;
• 300 gramov varenej hlavnej zložky (jazyk);
• jedno varené vajce.

Cuketa je nakrájaná na tenké kolieska a vyprážaná. Zvyšné zložky sa rozdrvia na slamky. Lahodný šalát s hovädzím jazykom je ochutený niekoľkými omáčkami, a to zmiešaním pár polievkových lyžíc sóje, paradajkovej omáčky a olivového oleja. Všetky zložky musia byť teplé, takže po vareníšalát sa podáva ihneď.

So zeleninou

Pozrime sa na jednoduchý recept na šalát s hovädzím jazykom a zeleninou, ktoré sa k sebe hodia.

Po jednej zelenine ošúpeme (mrkvu, zemiak a zeler) a uvaríme v jemne osolenej vode. Ďalej budete potrebovať dvesto gramov vareného jazyka, vajce a jednu uhorku (solenú).

Na prípravu omáčky zmiešajte pár polievkových lyžíc olivového oleja, 10 miligramov octu (tri percentá) a mletú papriku (čierna).

Po nasekaní všetkých ingrediencií na malé kocky môžeme šalát s hovädzím jazykom dochutiť omáčkou, ozdobiť bylinkami a podávať.

S jablkami

Na prípravu lahodného šalátu s hovädzím jazykom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Pár zelených jabĺk.
• Tristo gramov varených drobov.
• 2 varené zemiaky.
• Jedna varená mrkva.
• Tri varené kuracie vajcia.

Jablká sú vopred olúpané a semená, potom nakrájané na malé prúžky. Ostatné ingrediencie sa nakrájajú na malé kocky. Všetko premiešame, osolíme, okoreníme a okoreníme majonézou. Šalát z hovädzieho jazyka pred podávaním ozdobíme zeleňou.

S orechmi

Predvarte dvesto gramov hlavnej ingrediencie a tri kuracie vajcia. Uvarené jedlá a jedna nakladaná uhorka sa rozdrvia na tenké slamky.

Na prípravu omáčky zmiešajte jeden strúčik cesnaku (prelisovaný), tri polievkové lyžice majonézy, drvené vlašské orechy a bylinky.

Všetky produktypremiešame a dochutíme vopred pripravenou omáčkou. Pred podávaním ozdobte orieškami a bylinkami.

S pridaním šunky

Na nezvyčajný šalát s hovädzím jazykom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 gramov vareného jazyka.
• Pár čerstvých paradajok.
• 150 gramov šunky.
• Tri varené kuracie vajcia.
• Malý téglik nakladaných húb.
• Malá cibuľa.
• Majonéza, soľ a korenie.

Predtým by ste mali nakrájať cibuľu a nechať ju marinovať. Hlavná zložka, šunka, vajcia a paradajky sú nakrájané na kocky. Rozložte do šalátovej misy vo vrstvách: paradajky, droby, cibuľa, šunka, šampiňóny a vajcia. Každá vrstva je dobre namazaná majonézou. Hotový šalát vložte na pár hodín do chladničky.

S ananásom

Vnútornosti dokonale ladia nielen so zeleninou, ale aj s ovocím, konkrétne s ananásom.

Jednu papriku, 200 gramov vareného mäsového výrobku a pár kúskov konzervovaného ananásu nakrájame na malé kocky. Potom sa 150 gramov tvrdého syra pomelie na hrubom strúhadle a jeden malý strúčik cesnaku na jemnom strúhadle. Všetko premiešame, osolíme a okoreníme majonézou. Na ozdobenie hotového šalátu môžete použiť semienka z granátového jablka.

So špargľou

Na 200 gramov uvarenej hlavnej ingrediencie budete potrebovať:

• tri polievkové lyžice zeleného hrášku (konzervované);
• dvesto gramov špargle;
• po dve polievkové lyžice majonézy a kyslej smotany.

Špargľu predkrájajte na malé kolieska a poduste do mäkka. Droby sa rozdrvia na prúžky a kombinujú s dusenou zeleninou, ako aj s hráškom. Na dresing zmiešajte majonézu a kyslú smotanu (je lepšie brať nemastnú), pridávajú sa tam aj nasekané zelené. Pred podávaním všetko dôkladne premiešame a dosolíme.

Diétny šalát bez majonézy

Tento recept používa údený jazyk a dresing na báze horčice.

Požadované produkty:

• sto gramov drobov a šunky;
• dvesto gramov vareného hovädzieho mäsa;
• 30 gramov ančovičiek;
• jedna kyslá uhorka;
• cibuľa;
• greens;
• lyžica francúzskej horčice.

Všetky mäsové výrobky sú nakrájané na prúžky. Cibuľa a uhorka sú nakrájané na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme horčicou. Pred podávaním posypte bylinkami.

S fazuľou

Pár kuracích vajec a jeden jazyk sú predvarené. Droby sa nakrájajú na náhodné kúsky, vajcia sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, jeden strúčik cesnaku sa rozdrví lisom. Cibuľa sa rozdrví na pol krúžky a smaží sa v rastlinnom oleji do zlatista. Všetko premiešajte a pridajte malú nádobu fazule z konzervy (lepšie použite vo vlastnej šťave).

Na dresing zmiešajte cesnak, soľ, mleté korenie a majonézu.

Výdatný ryžový šalát

Na varenie potrebujete tristo gramov uvareného hlavného produktu, ktorý je nakrájanýkocky. Dve kuracie vajcia a tri polievkové lyžice dusenej ryže sa varia oddelene. Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou.

Skombinujte hovädzí jazyk, ryžu, nakrájané vajcia, pár polievkových lyžíc zeleného hrášku (z konzervy), cibuľu a bylinky. Dochuťte majonézou, soľou a korením podľa chuti.

S konzervovanou kukuricou

Malý pohár kukurice musí byť vypustený z tekutiny. Predvarte 200 gramov jazyka a pol pohára fazule (môžete použiť čiernu, červenú alebo bielu). Droby sa rozdrvia a smažia na olivovom oleji do zlatista, pridá sa šťava z polovice pomaranča a odparí sa.

Potom pridajte lyžicu sójovej omáčky a dusíme ďalších päť minút. Všetky zložky sa zmiešajú v šalátovej miske, pridá sa zelenina a soľ. Na dresing môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu.

S morskými riasami

Veľmi zdravý šalát, ktorý obsahuje veľa vitamínov. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 gramov vareného jazyka;
• 50 gramov sušených sliviek;
• pár varených vajec;
• greens;
• sto gramov húb (šampiňónov);
• 200 gramov nakladanej kapusty (morskej).

Slivky by mali byť namočené na pol hodiny v teplej vode. Celé huby sa varia desať minút v marináde (na liter vody bude potrebná lyžica soli a 30 miligramov jablčného octu). Potom ich hodia na sito a počkajú, kým marináda úplne nevytečie. Slamky sa nakrájajú (vajcia, mäsový výrobok,sušené slivky a huby) sa spoja a pridá sa kapusta. Všetko sa dôkladne premieša, pridá sa zelenina a ochutí sa majonézou. Pre pikantnosť môžete pridať štipľavú papriku.

S pridaním vareného kuracieho mäsa

Všetky ingrediencie sú nakrájané na malé a rovnaké kocky. Bude to trvať sto gramov vareného mäsa (kurací a hovädzí jazyk). A tiež uvarte jeden zemiak a mrkvu, pár kuracích vajec. Nakrájaná nakladaná uhorka a jedna paprika sa pridávajú do varených a nakrájaných výrobkov. Všetko je dôkladne premiešané a ochutené majonézou.

S krutónmi

200 gramov drobov sa uvarí a naseká na prúžky. Dve paradajky sa nakrájajú na kocky a 100 gramov syra a bielkov z dvoch vajec sa rozotrie na hrubom strúhadle. Žĺtky sa tretia majonézou. Všetko premiešame, osolíme a okoreníme. Navrchu je šalát ozdobený ražnými krekrami (budete potrebovať jedno balenie) a zeleninou.

Niekoľko tipov

Prebrali sme, ako variť šaláty s hovädzím jazykom, a teraz sa poďme zoznámiť s niekoľkými dôležitými tipmi, ktoré budú užitočné pre každého kuchára.

1. Ako vybrať ten správny je uvedený na začiatku článku.
2. Droby sa varia najmenej dve hodiny.
3. Pred varením namočte na hodinu do studenej vody a potom dôkladne umyte.
4. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou, ak sa jazyk prepichne bez námahy, môže sa vybrať zo sporáka.
5. Šupka sa ľahko odstráni, ak sa do nej ihneď vloží mäsový výrobok z horúceho vývarustudená voda.
6. Pre príjemnú vôňu sa do vývaru pridáva korenie. Môžete pridať aj zázvor, petržlen alebo zeler.

Recenzie

Po analýze recenzií od skúsených žien v domácnosti môžete pochopiť, že hovädzí jazyk obsahuje veľa užitočných látok a nie je horší ako mäso. A rozmanitosť receptov nenechá ľahostajných ani tých najväčších gurmánov. Hlavná vec je vybrať si správny hlavný produkt a naučiť sa variť hovädzí jazyk.