Kandizované ovocie: čo to je a ako ho variť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Túto obľúbenú sladkosť – kandizované ovocie – si môžete uvariť aj doma vlastnými rukami. Môžu byť vyrobené z rôznych bobúľ a ovocia. Dokonca aj z melónových šupiek. Farebná ovocná mozaika ozdobí váš sladký stôl. Kandizované ovocie (čo to je a ako ich variť - dozviete sa z tohto článku) nie je len jasnou a chutnou pochúťkou. Sú tiež mimoriadne nápomocní. Úplným liekom na prechladnutie je napríklad kandizovaný zázvor. Dóza takýchto sladkostí vás spolu s medom ochráni pred vírusmi v období jeseň-zima.

Kandizovaný zázvor – čo to je?

V chladnom počasí sa zahrejete nielen vareným vínom a horúcim čajom. Koľkí z vás poznajú hrejivé vlastnosti koreňa zázvoru? Esenciálne oleje v ňom obsiahnuté mu dodávajú ostrú a pálivú chuť, ktorá úspešne dopĺňa nielen mäsité jedlá a sushi, ale aj sladkosti. Zázvorový prášok sa pridáva do čaju, strúhaný koreň sa dáva do cesta na muffiny a koláče. Dá sa vyrobiť aj zkandizované ovocie. Čo to je? Kandizované plátky koreňa zázvoru uvarené v sirupe. Zachovajú si časť svojej ostrosti, ktorá sa stáva celkom znesiteľnou, a získajú určitú sladkosť. Tiež kandizovaný koreň zázvoru je veľmi zdravý (takmer ako čerstvý). Má protizápalové a protichladové vlastnosti, pomáha telu bojovať s infekciou.

Na kandizované ovocie potrebujete rovnaké množstvo cukru a zázvoru, ako aj vody. Koreň sa musí olúpať a nakrájať na pásy alebo kruhy. Nalejte do vody a varte tridsať minút. Po uvarení zázvoru treba pridať cukor. Pokračujte vo varení plátkov, kým nebudú priehľadné a všetka voda sa vyvarí. Kým je zázvor v sirupe, môžeme ho ochutiť napríklad kardamónom, vanilkou, škoricou, badiánom, alebo klinčekmi. Keď tekutina vrie, pridajte do panvice cukor a premiešajte. Dajte na plech, vysušte. Skladujte v uzavretej sklenenej nádobe. Pridajte do zmrzliny, sladkých dezertov pre zladenie chuti, pečiva (koláče, muffiny), čaju alebo kávy. Nezabudnite na to, aký užitočný je kandizovaný zázvor. Čo je to na posilnenie imunity, si môžete overiť sami tým, že zjete niekoľko kandizovaných plátkov každý deň. Zázvor podporí vaše zdravie vo vlhkom a veternom počasí.

Kandizované jahody

Potrebujeme veľmi veľké bobule. Keďže malé môžu stuhnúť v sirupe. A požadovaná textúra tohto kandizovaného ovocia sa dosiahne cukrením veľkého množstva dužiny. Nie šúpanie jahôdsepals a vetvičky, ale po dôkladnom umytí posypeme cukrom (množstvo určíme podľa oka) s prídavkom kyseliny citrónovej. Bobule po chvíli pustia šťavu. Položte ich na plech v jednej vrstve. Zalejeme šťavou a posypeme kryštálovým cukrom - budete potrebovať asi o pohár viac. Vložte plech na pečenie do rúry (teplota by mala byť asi dvesto stupňov Celzia). Jahodová hmota sa po chvíli rozvarí. Znížte teplotu o dvadsať stupňov a držte pol hodiny. Potom vyberte plech na pečenie, obaľte každú bobuľu v cukre (kým nevychladnú) a položte na fóliu, aby ste ju vysušili.