Diéta pri vysokej hladine cukru v krvi: produkty, vzorové menu, tipy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Dodržiavanie zásad správnej výživy je najdôležitejšou podmienkou pre ich dodržiavanie osobou, ktorá má vysokú hladinu cukru v krvi. Dobre vyvážená strava pomáha udržiavať normálny stav. A teraz by sme mali hovoriť o diéte zobrazenej pri vysokej hladine cukru v krvi a potravinách, ktoré sú povolené na použitie.

Všeobecné zásady výživy

Môžu byť identifikované v nasledujúcom zozname:

• Jedlo by malo obsahovať sacharidy.
• Denná energetická hodnota je 1500 – 1800 kalórií.
• Je potrebné sa vyhnúť pôstu.
• Základom výživy by mali byť komplexné sacharidy, ovocie, zelenina, ako aj živočíšne a rastlinné bielkoviny.
• Škodlivé produkty by mali byť vylúčené. Najmä jednoduché sacharidy.
• Produkty musia byť vybrané nízkokalorické a musia tiež kontrolovať glykemický index.
• Strava by mala byť čiastočná. Musíte jesť 5-6 krát denne v malých porciách.

Pre každéhočlovek, ktorý sa zaujíma o zásady diéty odporúčanej pri vysokej hladine cukru v krvi a potraviny určené na konzumáciu, potrebuje vedieť, že je dôležité dodržiavať aj pitný režim. Nesmieme dovoliť, aby vznikol smäd. Denná norma je minimálne 2,5 litra čistej vody.

Zelenina

Z jedálnička by ste mali vylúčiť cviklu a zemiaky, pretože majú vysoký glykemický index. Uprednostňujte pečenú, varenú a čerstvú zeleninu. Tvoria jednu z hlavných súčastí stravy indikovanej pri vysokej hladine cukru v krvi.

Produkty rastlinného pôvodu, ktoré možno bez obáv konzumovať, by mali byť zvýraznené v nasledujúcom zozname:

• Tekvica.
• cuketa.
• Baklažán.
• Sladká paprika.
• Kapusta.
• Ukloniť sa.
• Tomatoes.
• Čerstvý šalát.
• Uhorky.
• Zelená.

Zelenina je veľmi užitočná, pretože je zdrojom živín zapojených do tráviacich a metabolických procesov – sú to minerálne soli, vitamíny, stopové prvky, vláknina a organické kyseliny.

Ovocie a bobule

Diéta predpísaná pre vysokú hladinu cukru v krvi obmedzuje produkty tejto skupiny. Sladké odrody budú musieť byť opustené - musíte obmedziť používanie fíg, melónov, hrozna, hrozienok a banánov. Mali by ste sa úplne vzdať rande.

Povolené sú však nasledujúce produkty:

• Citrusové plody: grapefruit, pomaranč, citrón, mandarínka.
• Ovocie: nektárinky, jablká, broskyne, slivky,hrušky.
• Lesné a záhradné plody: čerešne, jahody, čerešne, maliny, brusnice, ríbezle, čučoriedky, čučoriedky.

V prezretom ovocí je viac kalórií ako v bežnom, preto ich tiež treba vyhodiť. Mimochodom, z povolených sa dajú vyrobiť ovocné nápoje, kompóty a limonády. Takéto nápoje spestrujú stravu.

Ryby a mäso

Pokračovaním v štúdiu zoznamu potravín pre vysokú hladinu cukru v krvi je potrebné poznamenať, že v tomto stave sa odporúča konzumovať nízkotučné odrody:

• Hovädzie mäso.
• Kura.
• Turecko.
• Zajačie mäso.
• Teľacie.

Pri varení mäsitých jedál nezabudnite odstrániť kožu a prebytočný tuk. Niekedy je povolené riediť stravu vnútornosťami - kuracie srdce, jazyk, pečeň. Ale budete musieť opustiť takéto produkty:

• Klobásy.
• Klobásy.
• Údená a varená klobása.
• Hovädzie a mastné bravčové mäso.

Zoznam produktov povolených pri vysokej hladine cukru v krvi však nie je taký malý. Stravu je možné spestriť morskými plodmi:

• Cod.
• Pike.
• Kapor.
• Pikant.
• Squid.
• Hrebenatky.
• Krevety.
• Mušle.

Hlavné je správne spracovať zdroje živočíšnych bielkovín. V žiadnom prípade by sa nemali vyprážať. Je lepšie variť alebo piecť. Takéto jedlá sú zdravé a výživné.

Dairy

Nasledovné produkty budú musieť byť vylúčené zo stravy:

• Žltý syr.
• Smotana a kyslá smotana.
• Tučné mlieko.
• Nátierka, margarín a maslo.

Na druhej strane vám diéta s vysokou hladinou cukru v krvi umožňuje konzumovať takéto potraviny:

• Ryazhenka.
• Nízkotučný jogurt.
• Zdravý syr.
• Suluguni.
• Syr.
• Nesladený prírodný jogurt.
• Nízkotučný tvaroh.

Napriek tomu, že tieto produkty sú povolené a pri ich používaní musíte vedieť, kedy prestať. Nízkotučný kefír je užitočný, ale vypiť liter naraz, ako to mnohí ľudia môžu a milujú, by to byť nemalo.

Zrná

Nenahraditeľný zdroj komplexných sacharidov pri vysokej hladine cukru v krvi. Zoznam potravín povolených diétou je nasledujúci:

• Jačmeň.
• Ovsené vločky.
• Hercules.
• Pohánka.
• Proso.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Tieto cereálie sú dobré na normalizáciu hladiny cukru. Ale krupice a biele odrody ryže budú musieť byť opustené. To isté platí pre müsli a instantné cereálie. Obsahujú konzervačné látky a stabilizátory, ako aj sladidlá, ktoré sú veľmi škodlivé.

Mimochodom, vždy je lepšie zvoliť hrubozrnné.

Prísny zákaz

Diéta s vysokou hladinou cukru v krvi je dosť vážna. Osoba, ktorá to začala pozorovať, sa bude musieť veľa vzdať, vrátane zvyčajných dobrôt:

• Sladké tvarohové syry.
• Cukor.
• Sladkosti.
• Sladké limonády a energetické nápoje.
• Sirupy.
• Džem.
• Sladké šťavy.
• Halva.
• Zmrzlina.
• Akékoľvek cukrovinky a sladkosti.
• Pekárske dobroty, sušienky, muffiny, torty, koláče atď.
• Alkohol.

Sú to škodlivé potraviny – aj malý kúsok stačí na to, aby hladina cukru v krvi „vyskočila“na kritické hodnoty.

Jemná vanilková torta

Možno si myslíte, že s takýmito obmedzeniami je veľmi ťažké dobre sa najesť. Ale nie, aj po diéte s vysokou hladinou cukru v krvi môže byť jedálny lístok pestrý. Po preštudovaní niekoľkých užitočných receptov sa o tom skutočne presvedčíte.

Ak chcete niečo sladké, môžete si dokonca pripraviť čokoládovú tortu. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Beztučný prírodný jogurt – 250 g;
• kuracie vajcia - 2 ks.;
• múka - 7 polievkových lyžíc. l.;
• nízkotučná kyslá smotana – 100 g;
• fruktóza – 4 polievkové lyžice. l.;
• štipka prášku do pečiva a vanilky.

Najskôr je potrebné zmiešať fruktózu s kuracími vajcami a potom po pridaní vanilínu, tvarohu, múky a prášku do pečiva poriadne vyšľahať.

Zapekaciu misu vysteľte papierom a nalejte do nej cesto, potom ho pošlite do rúry predhriatej na 250 °C. Pečieme 20 minút. Kým sa sušienka varí, môžete si pripraviť krém - vyšľahajte vanilín, kyslú smotanu a fruktózu.

Výsledný koláč namažte touto voňavou hmotou a navrchu ozdobte svojimi obľúbenýmiovocie. Alebo orechy.

Omeleta s brokolicou a prepeličími vajíčkami

Skvelá voľba pre výdatné a chutné raňajky. Na prípravu tejto omelety budete potrebovať:

• citrónová šťava – 4 kvapky;
• brokolica – 1 ks.;
• prepeličie vajcia - 3 ks.;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - malá štipka;
• voda – 15 ml.

V malej nádobe rozšľaháme vajíčka a do masy pridáme soľ, vodu a citrónovú šťavu. Zelenú kapustu dobre umyte a nakrájajte. Nalejte do vaječnej hmoty, premiešajte a nalejte na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu. Omeleta sa varí 6 minút na nízkej teplote.

Filet z tresky s omáčkou

Takéto chutné jedlo si môžete pripraviť z produktov povolených pri vysokej hladine cukru v krvi. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Zelená cibuľa – 50 g;
• nízkotučná kyslá smotana - 50 ml;
• mladá reďkovka – 100 g;
• citrón - 1 kus;
• olivový olej – 40 ml;
• filé z tresky - 1 ks;
• štipka soli a korenia.

Takže zelenina by sa mala dobre umyť a nakrájať, zmiešať s korením a kyslou smotanou. Do tejto hmoty pridajte šťavu vytlačenú z 2-3 hrubých plátkov citróna. Potom zohrejte olivový olej na panvici a opečte pollock z oboch strán.

Keď je hotový, položte ho na tanier a prelejte pripravenou omáčkou.

Hubová polievka

Toto jedlo by ste mali zaradiť aj do svojho jedálnička, ak má človek obavy z nepríjemných symptómov azvýšená hladina cukru v krvi. Diéta s hubovou polievkou je dobrým spestrením. Potrebujete teda nasledujúce produkty:

• čerstvé hríby - 200 g;
• kapusta – 200 g;
• mrkva - 2 kusy;
• koreň petržlenu - 1 ks.;
• zelený hrášok v konzerve – ½ šálky;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.;
• bobkové listy - 2 kusy;
• zrnká čierneho korenia - 5 ks.;
• trochu zelene a zelenej cibuľky podľa chuti.

Ak je stav osoby normálny a lekár to schválil, môžete pridať ďalšie 4 malé zemiaky, vopred namočené, aby ste čo najviac odstránili škrob.

Huby je potrebné na 10 minút zaliať horúcou vodou. Po uplynutí času ho vyberte a nasekajte nadrobno. Vodu nevylievajte – budete ju potrebovať na prípravu polievky.

Priamo v hrnci na masle orestujte šampiňóny spolu s nakrájanou a vo vode namočenou cibuľou, paradajkami a mrkvou. Po 7 minútach pridajte vývar a chýbajúci objem doplňte vodou. Prihoďte strúhanú kapustu. Priveďte do varu na strednom ohni a potom varte 1/3 hodiny na miernom ohni.

Približne v polovici pridajte hrášok a korenie. Hotová polievka sa podáva s nakrájanou zelenou cibuľkou a bylinkami.

kaviár z baklažánu

Táto maškrta môže tiež spestriť stravu. Tu je to, čo potrebujete na jeho prípravu:

• semená granátového jablka – 70 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• baklažán - 2 kusy;
• vlašské orechy – 50 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• štipkasoľ.

Baklažány je potrebné umyť a po odrezaní chvostov upiecť v rúre pri teplote 180 °C až do úplného uvarenia. Potom ochlaďte, nakrájajte a vložte do misky mixéra. Pridajte nasekané vlašské orechy, semiačka z granátového jablka a všetko dôkladne prešľahajte.

Mala by vám vzniknúť homogénna hmota, ktorú by ste mali ochutiť rastlinným olejom, soľou a strúčikmi cesnaku. Potom môžete podávať.

Tekvicová krémová polievka

Ďalší skvelý recept. Tekvicové jedlá sú veľmi užitočné pre vysoký obsah cukru a tu je to, čo potrebujete na prípravu tejto pochúťky:

• svetlý kurací vývar - 1,5 l;
• cibuľa a mrkva – po 2;
• tekvica – 350 g;
• maslo – 50 g;
• tvrdý strúhaný syr – 70 g;
• zelená a zelená cibuľa;
• štipka soli a korenia.

Ak vám lekár dovolí niekedy použiť zemiaky, môžete pridať 2 hľuzy (nezabudnite najskôr opláchnuť škrob).

Nakrájajte zeleninu. Varte vývar, vhoďte zemiaky a varte 10 minút. V tomto čase opečte mrkvu, cibuľu a tekvicu na masle (stačí 7-8 minút). Potom ich pridajte do vývaru. Varíme, kým tekvica nezmäkne. Potom môžete soľ a korenie.

Vývar sceďte a zvyšnú hmotu vyšľahajte mixérom do homogénnej hmoty. Potom bez zastavenia miešania prilejte vývar - také množstvo, aby ste získali krémovú konzistenciu.

Podávajte s krutónmi, posypte polievku bylinkami, syrom a zelenou cibuľkou.

Menu na týždeň

Všetko vyššie uvedené by mali vziať do úvahy ľudia, ktorí si kladú otázku: „Čo robiť, ak je hladina cukru v krvi vysoká, ako ju znížiť?“Strava môže byť pestrá a chutná, hlavné je hľadať nové recepty a nebáť sa ich pretaviť do reality. A na záver stojí za zváženie aj približný jedálny lístok na týždeň, ktorý odporúčajú odborníci na výživu.

Pondelok:

• Raňajky: tvaroh bez tuku, porcia pohánkovej kaše a pohár kakaa.
• Snack: pohár mlieka.
• Obed: nízkotučná polievka s čerstvou kapustou, kúskom vareného mäsa a ovocným želé.
• Snack: nesladené jablko
• Večera: varená ryba s mliečnou omáčkou, pohár čaju a kapustová kotleta.

Utorok:

• Raňajky: jačmenná kaša, kapustový šalát, varené vajce a kávový nápoj.
• Snack: pohár mlieka.
• Obed: hrášková kaša, kyslá uhorka, hovädzia pečeň s omáčkou a pohár uzvaru.
• Snack: ovocné želé.
• Večera: varené kuracie rezne, dusená kapusta a pohár čaju.

Streda:

• Raňajky: bezvaječná omeleta s čerstvými bylinkami, dusené teľacie mäso, čerstvé paradajky, celozrnný chlieb a čaj.
• Snack: chrumkavý chlieb a jogurt s bifidobaktériami.
• Obed: vitamínový šalát, hubová polievka, dusené kuracie filety, plátok pečenej tekvice a plátok ražného chleba.
• Snack: svetlý jogurt a grapefruit.
• Večera: na rybáchdusený a zeleninový guláš, čerstvo vylisovaná šťava z kyslých jabĺk.

Štvrtok:

• Raňajky: porcia pohánky, nízkotučného tvarohu s kyslou smotanou a kávový nápoj.
• Snack: kefír.
• Obed: diétna kapustová polievka s čerstvou kapustou, varené mäso s omáčkou a pohárom kompótu.
• Snack: hruška.
• Večera: kotleta s kapustou, varená ryba s mliečnou omáčkou, čaj.

Piatok:

• Raňajky: ovsené vločky, tvarohová hmota so zálievkou z kyslej smotany a pohár kakaa.
• Snack: želé.
• Obed: chudý boršč, kúsok vareného mäsa, porcia pohánky a čaj.
• Snack: jedna nesladená hruška.
• Večera: varené vajce, vinaigrette a čaj.

Sobota:

• Raňajky: pohánková kaša, tekvicový kaviár, krajec chleba a čaj.
• Snack: 2-3 sušienky, ovocný kompót.
• Obed: zeleninová polievka, kyslá kapusta, vodové pyré s kúskom chudej ryby, kompót zo sušeného ovocia.
• Snack: malý pomaranč a pohár ovocného čaju.
• Večera: tvarohový kastról s ovocím, šípkový vývar.

Nedeľa:

• Raňajky: jemne osolený losos, varené vajcia (1-2 kusy), krajec chleba, polovica čerstvej uhorky a pohár čaju.
• Snack: nízkotučný tvaroh, lesné plody.
• Obed: lenivá kapustnica, kapustnica, 2 krajce chleba.
• Snack: krekry, mliečny čaj.
• Večera: hrachová kaša s dusenou hovädzou karbonátkou, baklažánom a čajom.

Na základe toho môžetepochopiť, ktorá diéta s vysokou hladinou cukru v krvi je indikovaná na dodržiavanie predpisov. V skutočnosti sa to dá obmieňať – existujú desiatky jedál, ktoré sú rýchle na prípravu a veľmi chutné. Hlavná vec je, že výživa je pre telo kompletná.

Mimochodom, večerné občerstvenie si stále môžete dať 2 hodiny pred spaním. Môže to byť kyslé jablko, pohár nízkotučného jogurtu, pečené ovocie, nejaký fermentovaný mliečny nápoj, pár sušienok s čajom atď.