Môžem smažiť červenú cibuľu, ak nie je biela?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá hosteska má situáciu, keď si musíte vybrať alternatívu k určitým produktom. Bežal som domov, začal som variť večeru, ukázalo sa, že tam nie je žiadna cibuľová hlava. Dá sa vyprážať červená cibuľa? V skutočnosti nejde o žiadnu veľkú tragédiu, ale musíte poznať vlastnosti tejto zeleniny.

Fialová cibuľa

Nazýva sa aj Krymská alebo J alta. Jeho repka má krásny odtieň. Má skôr príjemnú a menej drsnú chuť. Len málo ľudí vie, že táto zelenina je veľmi užitočná. Mimochodom, aj preto vzniká otázka, či je možné smažiť červenú cibuľu. To znamená, či stojí za to ničiť užitočné látky tepelnou úpravou.

Niečo o kultúre

Biele a červené sú druhy zeleniny, ktoré sa volajú rovnako, teda cibuľa. Mnohí si zamilovali druhú, červenú, pre jej jemnú, sladkastú chuť. Preto nevyžaduje predúpravu a pridáva sa čerstvá do všetkých jedál a šalátov. Dá sa vyprážať červená cibuľa? Áno, ale prečo?

ZvyčajnéTáto zlatá repa má fialovú šupku. A dužina je biela, s modrastými alebo červenkastými pruhmi. Priemer žiarovky dosahuje 16 cm. Nie je o nič menej užitočný ako jeho zlatý náprotivok. Ale ak štipľavosť posledného nedovoľuje jesť ju surovú, potom môžete fialovú repu pokojne nasekať do šalátov.

Chemické zloženie

Keď už hovoríme o tom, či sa dá vyprážať červená cibuľa, treba poznamenať jej výnimočnú šťavnatosť. To znamená, že bude potrebné ho nesmažiť, ale dusiť. Má veľa cukrov. Čo je pozoruhodné: zelenina v tomto ohľade prevyšuje dokonca aj niektoré druhy ovocia. To je ďalší dôvod, prečo by ste mali zvážiť smaženie červenej cibule. Od druhého chodu očakávajú ostrosť, pikantnosť, ale nie sladkosť. Ale ak máte radi kombináciu mäsa a medu, potom sa vám výsledok môže veľmi páčiť.

Napriek svojej sladkosti spôsobuje krymská cibuľa pri krájaní slzy. Je to spôsobené prítomnosťou špeciálneho esenciálneho oleja v jeho zložení. Okrem toho repa obsahuje množstvo vitamínov a minerálov: železo, vápnik, fluór nikel a samozrejme fytoncídy. Aby ste ich ušetrili na maximum, odporúča sa iba orestovať červenú cibuľu. Hoci lekári tvrdia, že tepelná úprava neznižuje užitočnosť tejto zeleniny.

Použitie pri varení

Dá sa variť rovnakým spôsobom ako obyčajná repa. Nie je medzi nimi veľký rozdiel. A kuchárky odporúčajú, naopak, vyberať si ju čo najčastejšie alebo ju dokonca úplne nahradiť cibuľou. Okrem užitočnosti sa preslávil aj výborným vzhľadom. Každé jedlo sa s ním stane jasnejším. Ak je cibuľa pestovanásprávne, potom jeho chuť dokáže prekvapiť aj labužníkov. To môže slúžiť ako podnet na začatie pestovania na vlastnom pozemku.

Čo sa dá uvariť

Použitím červenej cibule získate obrovské množstvo chutných jedál. Treba však myslieť na to, že jeho hodnota na trhu je zvyčajne oveľa vyššia ako u repíka zlatistého. To je presne to, čo určuje výber väčšiny gazdiniek, pretože táto zelenina sa hodí takmer do každého jedla, vrátane prvého, druhého a pečiva. Môžete s ním pripraviť šaláty, marinády a ďalšie:

• Originálna pizza. Cibuľu stačí nakrájať na kolieska a opražiť na olivovom oleji. Potom rozotrieme na koláč z cesta a dáme piecť do rúry. Amatérske jedlo, ale mnohým ľuďom sa páči.
• Paradajkový šalát. Je to veľmi jednoduché: musíte nakrájať paradajky a cibuľu, zmiešať a dochutiť olejom.
• Omáčka. Ukazuje sa to celkom chutné. Na prípravu je potrebné nasekať repu, pridať mlieko a zohriať do varu. Zvlášť si na masle opražíme múku a obe zmesi zmiešame.

Pripnutá červená cibuľa

Toto jedlo sa môže stať stálicou na vašom stole. Je vhodný ako vitamínový doplnok na každodenný obed a večeru. A varenie nezaberie veľa času. Cibuľu musíte nakrájať na krúžky a pripraviť marinádu. Pre druhú vezmite 250 g vody a 7 polievkových lyžíc octu (9%). Bez cukru sa nezaobídete, potrebujete ho 50 g. A 15 g soli doplní marinádu. To je všetko, naplňte krúžky výslednou zmesou a vložte ich do pohára. Zhora môžete posypať zeleňou. Ideálne pre pilaf, sendviče. Môžete skladovať týždeň.

Vyprážané zemiaky

Toto jedlo je jednoduché a zároveň obľúbené pre väčšinu našich krajanov. Je možné smažiť červenú cibuľu so zemiakmi? Áno, neexistujú žiadne obmedzenia. Len majte na pamäti, že je tmavšie, ako keby ste si vzali zlatú repu. Na druhej strane v zemiakoch to nehrá veľkú rolu. Červené kúsky s kôrkou dodávajú pokrmu nerovnomernú farbu a cibuľa na tomto pozadí príliš nevynikne. Odporúčame vyskúšať pôvodnú možnosť varenia.

• Zemiaky by ste mali nakrájať na veľké kúsky (na polovice) a uvariť do polovice. Pozor – nepotrebujeme zemiakovú kašu.
• Červenú cibuľu nakrájame na 6-8 plátkov, teda tiež dosť veľkých. Pridajte cesnak. Tu je všetka krása. Veľkolepé plátky doplnia červené zemiaky.
• Na panvici rozpustite maslo a pridajte cibuľu a cesnak.
• Po minúte môžete zemiaky vyložiť, po vypustení vody z nich.
• Po 20 minútach môžete zavolať všetkých k stolu.

Ukázali sa chutné červené zemiaky s voňavou cibuľou.

Mäso s cibuľou

Na svete neexistuje lepšia kombinácia. Vynára sa však otázka: je možné smažiť červenú cibuľu s mäsom? Väčšina kuchárov súhlasí s tým, že to nie je najlepšia možnosť. Jemné, sladké, stratí sa na pozadí silnejšej chuti. Existuje však spôsob, ako to odhaliťdôstojnosť. V tomto prípade mäso opečte ako obvykle.

Potom v samostatnom hrnci uvarte veľké množstvo cibule. To znamená, že ho nakrájajte na veľké kocky a opečte na olivovom oleji. Doplňte sójovou omáčkou alebo paradajkovou pastou. Ukazuje sa, že skvelá príloha, ktorá odštartuje hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Budete prekvapení, ale cibuľa prejde aj na omáčku aj na oblohu. Ak chcete, môžete jedlo doplniť varenou ryžou, nebude to horšie.

Hubový snack

Na šampiňóny, medové huby alebo maslo sa zvyčajne vyberá cibuľa. Môžete však uvariť originálne jedlo, v ktorom sa fialová repa stane vrcholom. Každý kulinársky špecialista má svoj vlastný názor na to, či je možné smažiť červenú cibuľu s hubami. Ale o tomto jedle sa všetci zhodujú. Tu dokonale doplní ostatné ingrediencie.

• Cibuľa sa musí nakrájať a opražiť vo vysokom hrnci na rozpustenom masle. Miešajte asi 10 minút a posypte karamelizovaným cukrom.
• Pridajte worcesterskú omáčku a víno. Dusíme, kým sa neodparí.
• Do panvice vložte cesnak a nakrájané huby. Soľ a korenie.



• Pridajte kurací vývar a priveďte do varu.
• Rozotrite cestoviny, pridajte trochu smotany a strúhaného syra.

Vznikne z toho fantastický pokrm, v ktorom červená cibuľa vyrazí a doplní celkovú kompozíciu. Určite vyskúšajte, nie je to zložité a veľmi chutné. Ideálne na rýchlu večeru. akovidíte, červená cibuľa sa dá úspešne použiť v kuchyni. Jeho jedinou nevýhodou je vysoká cena. Vo všeobecnosti teda odpoveď na otázku, či sa vypráža červená cibuľa, môže byť kladná.