Jednoduché recepty. Chadeika Irina. Užitočná zbierka receptov pre hostesku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Irina Chadeeva je známa ruská foodblogerka a autorka kníh o pečení. Na internete známy pod prezývkou Chadeyka. Irine recepty sú známe svojou jednoduchosťou, prístupnosťou prezentácie a dodržiavaním štátnych noriem. Navyše na prípravu takéhoto pečiva a dezertov nie sú potrebné exotické prísady. Tento článok poskytuje podrobné kulinárske recepty. Chadeika uisťuje, že každá žena v domácnosti bude hrdá na takéto chutné jedlá.

Niečo o Irine Chadeeva

Irina Chadeeva je absolventkou Moskovského leteckého inštitútu pomenovaného po S. Ordzhonikidze. Niekoľko rokov pracovala ako novinárka v televízii. Irinina blogerská aktivita začala v roku 2006, keď sľúbila svojej virtuálnej kamarátke, že sa podelí o recept na lahodný perník. Neskôr, vďaka pohodlnému formátu LiveJournal, začala Chadeeva zdieľať podrobné popisy prípravy rôznych druhov pečiva a mohla odpovedať na otázky.ktorý vzišiel z hostesiek. Za pomerne krátky čas si Irinin blog získal popularitu.

V roku 2009 vydala Chadeeva svoju prvú knihu pod pútavým názvom „Pies and something else…“, v ktorej boli uverejnené jej najlepšie recepty. Chadeika sa podelila o svoje tajomstvá a kulinárske triky, pomocou ktorých môžete uvariť skutočne úžasné pečivo.

V roku 2011 vyšla ďalšia kniha „Pies and Something Other… 2“. O niečo neskôr v tom istom roku uzrela svetlo sveta edícia Miracle Baking. A rok 2012 bol pre Irinu poznačený vydaním ďalších dvoch kuchárskych kníh: „Pečenie podľa GOST. Chuť nášho detstva“a „Všetko o koláčoch“. Prvá kniha obsahuje opisy prípravy jedál z čias Únie, ktoré sa museli prispôsobiť moderným podmienkam, čo Chadeika urobil. Recepty podľa GOST sa vracajú do detstva a umožňujú vám znova cítiť tú nezabudnuteľnú chuť pečiva a dezertov. A publikácia „Všetko o koláčoch“zhromaždila tie najlepšie recepty z prvých dvoch Irininých kníh.

Nasleduje podrobný popis prípravy tých najlepších kulinárskych majstrovských diel. Sú to marshmallows, torty pripravené Chadeikou, cupcaky. Recepty sú v súlade so štátnymi normami, čo poskytuje úžasný výsledok za prísneho dodržiavania vyššie uvedených technológií.

Capital cupcake: čo potrebujete uvariť?

Požadované prísady:

• maslo – 175 gramov;
• cukor – 175 gramov;
• vajce bez škrupiny - 140 gramov (to sú asi 3 malé vajcia);
• múka – 240 gramov;
• hrozienka umyté a vysušené - 175gramov;
• prášok do pečiva - ½ čajovej lyžičky;
• vanilková esencia - 2 kvapky;
• práškový cukor;
• soľ.

Ako urobiť veľký koláč?

Proces varenia je nasledovný:

1. Zmiešajte maslo izbovej teploty s cukrom a túto zmes vyšľahajte mixérom do nadýchanej bielej hmoty.
2. Jemne po jednom pridávajte vajcia a pokračujte v šľahaní, kým nebudú krémové.
3. Do výslednej hmoty pridajte vanilkovú esenciu, hrozienka a štipku soli a dobre premiešajte.



4. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva, miešajte pri nízkej rýchlosti do hladka.
5. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vložte do nej uvarené cesto, uhlaďte jeho vrch a urobte zárezy špachtľou namočenou vo vode.
6. Pečieme v rúre 80-100 minút pri 160°C.
7. Hotový koláč vyberte z rúry na mriežku a nechajte vychladnúť. Teplé pečivo posypte práškovým cukrom.

Takáto metropolitná torta bude hustá, šťavnatá a úžasne chutná, ak hostiteľka urobí všetko tak, ako odporúča Irina Chadeika. Recepty na ďalšie dezerty sú uvedené nižšie.

Tvarohový koláč: čo potrebujete uvariť?

Požadované prísady:

• múka – 150 gramov;
• maslo – 75 gramov;
• cukor – 165 gramov;
• tvaroh 18% tuku – 130 gramov;
• vajce bez škrupiny - 80 gramov (približne2 malé vajcia);
• prášok do pečiva - ½ čajovej lyžičky;
• práškový cukor.

Ako uvariť tvarohový koláč?

Proces varenia:

1. Zmiešajte maslo a cukor izbovej teploty, šľahajte mixérom osem minút. Výsledná hmota sa rozpadne.
2. Pridajte tvaroh. Pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ak je tvaroh hrubozrnný, treba ho pred varením pretrieť cez sitko.
3. Jemne vmiešajte jedno po druhom vajcia a pokračujte v šľahaní.



4. Preosiatu múku a prášok do pečiva zmiešame a pridáme k celkovej mase. Rýchlo, ale dôkladne rozmixujte mixérom.
5. Vymastite misku na pečenie a vysypte múkou, vložte do nej cesto.
6. Pečieme v rúre pri 170°C 50-60 minút.
7. Vyberte koláč z rúry, položte ho na mriežku, posypte práškovým cukrom a nechajte vychladnúť.

Ak budete presne postupovať podľa receptov, Chadeika zaručuje, že hotové pečivo bude úžasne chutné.

Pastilka podľa starých receptov

Požadované prísady:

• Jablká Antonovka - 5 kusov;
• cukor – 170 gramov;
• vaječný bielok - 1 kus;
• práškový cukor.

Proces varenia:

1. Pečte jablká v rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým nebudú úplne uvarené. Lyžicou vydlabeme dužinu arozdrvte ho do stavu pyré pomocou mixéra alebo jemného sitka.
2. Do teplej jablkovej hmoty pridajte cukor a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
3. Do studeného pyré pridajte vaječný bielok a šľahajte mixérom, kým nebude biely a nadýchaný. Bude to trvať asi sedem minút.
4. Pohár výslednej zmesi odložte. Bude to potrebné neskôr. Zvyšnú hmotu dáme do obdĺžnikového tvaru s rozmermi 20 x 30 centimetrov, ktorý prikryjeme papierom na pečenie. Hrúbka vrstvy by mala byť tri centimetre.
5. Sušte v rúre pri teplote 70°C počas 5-8 hodín. Po uplynutí polovice času sa odporúča marshmallow otočiť.
6. Po odstránení pergamenu. Ak sa zle odlepuje, navlhčite ho trochou vody.
7. Výsledný obdĺžnik rozrežte pozdĺžne na tri pásy rovnakej šírky. Každý z nich namažte zvyšnou hmotou, preložte na seba a natrite ňou od vonkajších okrajov.
8. Dajte do rúry na ďalšie dve hodiny.
9. Po uplynutí času vyberte hotový marshmallow z rúry a votrite do neho práškový cukor.

Podľa Chadeika budú pastilky podľa starých receptov svetlejšie, čím nižšia je teplota v rúre.

Pražský koláč: čo potrebujete uvariť?

Ingrediencie potrebné na upečenie sušienky:

• slepačie vajce – 6 kusov;
• cukor – 150 gramov;
• kakaový prášok – 25 gramov;
• maslo – 40 gramov;
• múka – 115 gramov.

Ingrediencie potrebné na prípravu krému:

• vaječný žĺtok - 1 kus;
• kakaový prášok – 10 gramov;
• maslo – 200 gramov;
• kondenzované mlieko – 120 gramov;
• voda – 20 gramov;
• vanilkový cukor - 1 balíček.

Ingrediencie na čokoládovú polevu:

• marhuľový džem – 55 gramov;
• čierna čokoláda – 60 gramov;
• maslo – 60 gramov.

Ako urobiť tortu?

Dezerty sa vyrábajú pre chuť, ako hovorí Chadeika. Recepty na torty od Iriny sú známe svojou jednoduchosťou a dostupnosťou a Praha nie je výnimkou.

Proces varenia:

1. Vaječné žĺtky a polovicu cukru vyšľaháme mixérom na svetlé, nadýchané a krémové.
2. Vyšľahajte bielka do tuha, za stáleho miešania pridajte zvyšný cukor.
3. Jemne premiešajte vaječné bielky a žĺtky.
4. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a jemne premiešame.
5. Nalejte rozpustené a potom vychladené maslo, premiešajte.
6. Vymastite misku na pečenie a vysypte múkou. Nalejte do nej cesto. Pečieme v rúre pri 200°C 30 minút.



7. Hotovú sušienku nechajte päť minút vo forme a potom ju položte na mriežku na 8 hodín (možno aj dlhšie), aby vychladla.
8. Pripravte krém. Za týmto účelom porazte žĺtok s vodou, pridajte kondenzované mlieko. Zmes varte do relatívneho zhustnutia.stav na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Nechajte vychladnúť.
9. Vyšľahajte maslo izbovej teploty, kakao a vanilkový cukor. Do výslednej hmoty pridajte vychladenú smotanu.
10. Sušienku rozrežte pozdĺžne na tri koláčiky a vytvorte medzi nimi krémovú vrstvu.
11. Na vrch koláča naneste marhuľový džem.
12. Pripravte si čokoládovú polevu. Za týmto účelom rozpustite čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli. Tortu polejeme polevou. Nechajte, kým nezatvrdne.

Chadeika odporúča implementovať recepty uvedené v tomto článku a prísne dodržiavať odporúčania. Ako hovorí sám autor, ak sa rozhodnete nahradiť jednu ingredienciu inou, alebo sa aspoň trochu odchýliť od zadanej technológie, bude to na vašom svedomí. Na prípravu takéhoto pečiva a dezertov nie sú potrebné vzácne prísady. A recepty sú napísané tak podrobne, že pripraviť majstrovské dielo nebude ťažké.