Krevetový šalát s čínskou kapustou: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Predstavujeme ďalší originálny recept na predjedlo – krevetový šalát s pekinskou kapustou a krabími tyčinkami. Jeho ľahká a zaujímavá chuť sa bude hodiť pri večernej večeri či pestrej slávnostnej tabuli. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami, semiačkami granátového jablka alebo slnečnicovými semienkami a podávame. A teraz sa zoznámime so základnými princípmi varenia a odhalíme všetky ich tajomstvá.

Popis

Krevetový šalát s granátovým jablkom a pekinskou kapustou sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Vykonáva sa primárne spracovanie prísad - čistenie, oplachovanie, varenie (pre krevety) a rezanie. Formu krájania si vyberte podľa svojich preferencií – môžu to byť tenké slamky alebo kocky.

Ďalej sa produkty spoja v jednej miske a zmiešajú s omáčkou, soľou a korením.

Alebo rozložené vo vrstvách na rovnej doske. V tomto prípade je vhodné použiť kuchársky krúžok na formovanie rovných hrán. Jemu podľa vôlemať akúkoľvek formu. Na dovolenku si môžete vybrať niečo špeciálne. Napríklad v tvare srdca na šalát na počesť Valentína – 14. februára. Pre túto možnosť skúste šalát doplniť jadierkami z granátového jablka alebo mandľovými lupienkami, dobre fungujú aj s ingredienciami na šalát.

Princípy varenia

Pri príprave lahodného šalátu s krevetami a čínskou kapustou dodržujte tieto zásady varenia:

• Používajte iba kvalitné produkty.
• Keďže zložky šalátu sa počas varenia nerozvaria, dbajte na hygienické pravidlá - varte len s čistými rukami a iba v čistom riade.
• Jedlo si oblečte tesne pred podávaním: produkty zmiešané s majonézovou omáčkou alebo kyslou smotanou sa skladujú maximálne 10 hodín.
• Ak si šalát pripravujete vopred, nemiešajte ho s dresingom, skladujte iba v chladničke v uzavretej nádobe na hornej poličke.

Recept na šalát

Aké produkty si vziať:

• Pekingská kapusta – malá hlávka;
• sladká paprika (žltá alebo červená) - 1 ks;
• krevety - 0,5 kg (mrazené);
• krabie tyčinky – 150 g;
• mladá petržlenová vňať - malý zväzok;
• majonézová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
• nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - pár štipiek;
• mletá paprika - štipka;
• tvrdý syr – 40 g;
• semená granátu - 1-2t.l.

Recept na šalát s krevetami a čínskou kapustou je jednoduchý na prípravu.

Začnite pripravovať predjedlo. Najprv sa postarajme o krabie tyčinky: položte ich na stôl, aby sa rozmrazili. Bez obalu a nechať na tanieri.

Pekinskú kapustu, papriku, bylinky dôkladne umyte. Pre druhú vezmite nádobu so studenou vodou, ponorte do nej petržlenovú vňať. Ak v listoch zostane zemina alebo piesok, zrná spadnú na dno nádoby. Potom zeleň opäť opláchneme pod kohútikom. Kapustu zbavíme vrchných nepoužiteľných listov a papriky odstránime jadrovník.

Vopred si z ovocia vyberieme semienka granátového jablka a necháme ich na ozdobenie jedla.

Varte krevety vo vriacej vode štvrť hodiny a ochlaďte, potom každú olúpte. Krevety budú malé, ak sa odoberú malé exempláre.

Kapustu, papriku a rozmrazené krabie tyčinky nakrájajte na prúžky. Dajte do jednej misky.

Nakrájajte mladú petržlenovú vňať na menšie kúsky a syr nasekajte na strúhadle alebo nakrájajte nožom na doske na tenké prúžky. K ostatným ingredienciám v miske pošlite zeleninu a syr.

Na dresing dôkladne premiešame majonézovú omáčku s kyslou smotanou, soľou a mletým korením. So soľou opatrne, pretože omáčka je už slaná a v šaláte je slaný syr.

Nalejte dresing na jedlo v miske a premiešajte vareškou zdola nahor: pásiky kapusty sa tak nelámu.

Dajte predjedlo na tanier alebo do šalátovej misy. Navrch posypte semienkami granátového jablka.

Krevetový šalát s čínskou kapustou a krabími tyčinkami podávajte k akémukoľvek teplému jedlu z mäsa, zeleniny alebo cereálií.

Listkový šalát

Ak sa rozhodnete pripraviť bábovkové jedlo, položte komponenty na tanier v určitom striedaní. Zároveň každú vrstvu namažte omáčkou a zarovnajte lyžičkou alebo silikónovou stierkou.

Vrstvy môžu byť:

• krabie tyčinky;
• paprika;
• strúhaný syr;
• sekaná petržlenová vňať.

Posledné vrstvy budú čínska kapusta, granátové jablko a krevety.

Šalát ako koláč

Ak použijete kuchársky krúžok na prípravu šalátu, jeho okraje sa vyrovnajú. Jemne ich potrite omáčkou pomocou rovnakej špachtle a posypte podľa vlastného výberu:

• sezamové semienka;
• drvené mleté orechy;
• nasekané čerstvé bylinky;
• strúhanka.

V prípade potreby spracujte aj vrchnú časť misky. Hotový šalát bude vyzerať ako koláč, nakrájajte ho na porcie a položte špachtľou na dezerty. Hostia budú touto prezentáciou prinajmenšom prekvapení.

Ako diverzifikovať predjedlo?

Krevetový šalát s pekinskou kapustou a krabími tyčinkami možno upravovať a diverzifikovať. Takže vo vašom zápisníku kuchárskej knihy bude niekoľko receptov na rýchle predjedlá naraz namiesto jedného.

Takže možnosti premeny paraboly.

Namiesto čínskej kapusty si vezmite obyčajné listy šalátu a ak si pripravíte predjedlo teplé a prelejete horúcou omáčkouna báze olivového oleja (namiesto kyslej smotany a majonézovej omáčky), potom je lepšie brať listy ľadového šalátu - tie nestrácajú tvar a farbu pri kontakte s horúcim

• Kapustu možno nahradiť aj špenátom podľa chuti alebo rukolou, žeruchou, čakankou (šalátová forma čakanky) alebo dusenou špargľou.
• Namiesto semienok granátového jablka si vezmite sezamové alebo slnečnicové semienka mierne opražené do zlatista.
• Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, pridajte do šalátu špičku čili papričky alebo štipku kajenského korenia - dostanete pikantnú chuť.
• Ak chcete, nepoužívajte samotné zrniečka granátového jablka, ale ich šťavu – pridajte pár lyžičiek do kyslej smotanovej omáčky.
• Ako doplnkovú ingredienciu k receptu na klasické jedlo (pozri "Recept na šalát") si môžete vziať kórejskú mrkvu, dodá jedlu pikantnosť a originalitu.
• Používajte korenie a koreniny podľa chuti (pozri Prídavky omáčky nižšie).

Ďalšia možnosť na spestrenie šalátu (krevety, krabie tyčinky, pekingská kapusta) - morské plody nahraďte hydinovou dužinou. Poslúžia varené alebo údené kuracie alebo morčacie prsia. Mäso nasekajte nadrobno a pridajte k zvyšku ingrediencií.

Prídavky do omáčky

Ak ste fanúšikom korenín a korenín, nezabudnite pridať pár štipiek muškátového orieška, mletého ružového korenia, kardamónu alebo nasekanéhosušená korenistá zelenina (jeden druh alebo zmes):

• petržlen;
• bazalka;
• estragón.

Okrem tých, ktoré si pripravujete sami, môžete na dochutenie pokrmu použiť aj omáčky z obchodu s krémovou chuťou – „Kyslá smotana“, „Syr“, „Caesar“. Vyhnite sa paradajkovým omáčkam, tu nebudú na mieste.

Teraz už viete všetko, aby ste si vytvorili lahodný šalát s krevetami, čínskou kapustou a krabovými tyčinkami alebo akoukoľvek inou verziou tohto jedla.