Pudinkové pečivo: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Custard je jedným z najvyhľadávanejších vynálezov britských cukrárov, ktorý sa bežne používa pri varení. Používa sa ako náplň do koláčov, pečiva, croissantov a iných sladkostí. Dnešná publikácia obsahuje najzaujímavejšie recepty na pečenie s pudingom.

Tart

Tento lahodný drobivý koláč je ideálny pre malé rodinné stretnutie. Na upečenie budete potrebovať:

• 150 g studeného masla.
• 225g múky.
• 100 g cukru.
• 1 čerstvé vajce.
• 1 citrón.
• 1 žĺtok.

To všetko bude potrebné na miesenie cesta, ktoré sa stane základom pre pečivo s pudingom. Na výrobu samotnej výplne budete potrebovať:

• 900 ml smotany.
• 125g cukru.
• 9 žĺtkov.
• Mletý muškátový oriešok (voliteľné).

Maslo sa nakrája na kocky a spojí sa s nastrúhanou citrónovou kôrou a múkou. To všetko sa šľaha mixérom, kým sa nezískajú omrvinky, a potom sa doplnícukor, vajce a žĺtok. Výsledné cesto sa zabalí do fólie a na niekoľko hodín sa umiestni na policu chladničky. V ďalšej fáze sa vyvaľká do okrúhlej vrstvy a rozloží sa pozdĺž spodnej časti formy, pričom sa nezabudne postaviť vysoké strany. To všetko je pokryté pergamenom, pokryté fazuľou a pečené pri teplote 190 stupňov asi štvrť hodiny. Potom sa koláč zbaví papiera a fazule a vráti sa do rúry na ďalších 10 minút. Po uplynutí určeného času sa zaleje krémom zo smotany, cukru, žĺtkov a mletého muškátového orieška. Koláč je pripravený pri teplote 130 stupňov za 45-50 minút. Pred použitím sa musí ochladiť a až potom nakrájať na porcie. Teplá torta veľmi zle drží tvar a ak ju začnete deliť skôr, než úplne vychladne, jednoducho sa rozpadne.

Torta

Pečenie s pudingom, ktorého recept uvádzame nižšie, určite osloví veľkých aj rastúcich maškrtníkov. Ukazuje sa to veľmi jemné a jemné. A na jeho výrobu nepotrebujete rúru. Aby ste si tento koláč vyrobili sami, budete potrebovať:

• 500 g bežných sušienok z obchodu.
• 150 g cukru.
• 700 ml kravského mlieka (z toho 500 v smotane).
• 2 vybrané vajcia.
• 2 polievkové lyžice. l. múka.
• Vanilín.

Príprava torty bez pečenia s pudingom je dostatočne rýchla a jednoduchá. Najprv musíte urobiť vajíčka. Sú šľahané cukrom a potom doplnené mliekom, múkou a vanilkou. To všetko sa spracuje metličkou, vyvarí sa na požadovanú hustotu a ochladí sa. Sušienky sa namočia do mlieka a rozložia sa do formy,lemované pergamenom. Zhora je namazaný krémom. Vrstvy sa striedajú, kým sa neminú všetky komponenty. V záverečnej fáze sa nepečený koláč s koláčikmi a pudingom ozdobí podľa vlastného uváženia, nechá sa krátko a podáva sa s čajom.

Eclairs

Ľahké obľúbené koláčiky si môžete nielen kúpiť v cukrárni, ale si ich aj sami upiecť. Na to budete potrebovať:

• 4 vajcia.
• ½ balenia masla.
• 1 šálka múky a vody.
• Soľ.

Tí, ktorí si nevedia predstaviť plnohodnotný čajový večierok bez pečenia s pudingom, ktorého recept je uvedený v tejto publikácii, musia pochopiť, že na prípravu zákuskov budete potrebovať ešte niekoľko ďalších komponentov, z ktorých vyrobí sa náplň. Na získanie sladkej náplne budete potrebovať:

• 1 pohár cukru.
• 1 ¾ šálky mlieka.
• 2 vajcia.
• 2 lyžičky mäkké maslo.
• 2 polievkové lyžice. l. múka.
• 1 lyžička vanilka.

Osolená voda sa zmieša s olejom a pošle sa do kachlí. Prevarená tekutina sa vyberie z horáka a doplní sa múkou. Všetko dôkladne prehnetieme, na miernom ohni krátko povaríme, vychladíme a rozšľaháme s vajíčkami. Hotové cesto dáme pomocou cukrárskeho vrecka na plech a pečieme pri teplote 200 stupňov asi štvrť hodiny. Potom sa teplota rúry zníži na 150 0C a počkajte ďalších 15 minút. Zhnednuté zákusky sú plnené smotanou vyrobenou z mlieka, cukru, vanilínu, múky, maslaa vajcia. Na želanie ich poliame rozpustenou čokoládou alebo inou sladkou omáčkou.

Bostonský koláč

Toto vynikajúce pečivo s pudingom je skôr torta. Dá sa teda pripraviť špeciálne na detskú dovolenku. Ak chcete dopriať svojej malej chuti na sladké, budete potrebovať:

• 215g múky.
• 1115 ml mlieka.
• 95 g masla.
• 90 g cukru.
• 3 vybrané vajcia.
• prášok do pečiva, soľ a vanilka.

Na výrobu krému budete potrebovať:

• 225 ml mlieka.
• 20 g zemiakového škrobu.
• 35g masla.
• 55g cukru.
• 3 žĺtky.
• Vanilín.

Na vytvorenie glazúry musíte mať po ruke:

• 125g kakaa.
• 75g cukru.
• 50 ml smotany.

Vajcia rozšľaháme s cukrom a potom ich polijeme rozpusteným maslom, mliekom, práškom do pečiva, múkou, soľou a vanilkou. Výsledné cesto sa rozloží do formy a pečie sa pri teplote 175 stupňov nie dlhšie ako pol hodiny. Hotový koláč je rozdelený na polovicu. Spodnú časť potrieme krémom z mlieka, cukru, škrobu, masla, vanilínu a žĺtkov. Navrch natrieme druhú časť torty a polejeme polevou zo smotany, kakaa a cukru.

Jablkový koláč

Toto voňavé pečivo určite zaujme každého, kto má rád ovocie. Na prípravu takého jemného a chutného koláča budete potrebovať:

• 180 g masla.
• 150 g cukru.
• 360 g múky.
• 1 vajce.
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvá kyslá smotana.
• prášok do pečiva a soľ.

Na plnku a krém budete potrebovať:

• 350 ml mlieka.
• 1 vajce.
• 2 veľké jablká.
• 4 polievkové lyžice. l. cukor.
• 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.
• Vanilín.

V miske zmiešame sypké suroviny a rozdrvíme ich so studeným maslom. Výslednú strúhanku doplníme vajcom a kyslou smotanou, miesime a vložíme do chladničky. Po určitom čase sa cesto rozdelí na dve nerovnaké časti. Väčšina z nich sa naleje do formy, pokryje nakrájanými jablkami a zaleje smotanou z mlieka, cukru, škrobu, vanilínu a vajec. To všetko ozdobíme zvyšným cestom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40-50 minút.

Croissanty

Toto pečivo s pudingom nezostane bez povšimnutia milovníkov francúzskej kuchyne. Na prípravu špeciálne na nedeľné raňajky budete potrebovať:

• 500 g múky.
• ½ balenia masla.
• 2 vybrané vajcia.
• 1 šálka mlieka.
• 4 polievkové lyžice. l. cukor.
• 2 polievkové lyžice. l. suché droždie.

Na výrobu krému budete potrebovať:

• 50 g múky.
• 2 šálky farmárskeho mlieka.
• 1, 5 šálok cukru.
• 2 vybrané vajíčka (+1 na mazanie).

Droždie a cukor sa rozpustia v teplom mlieku. To všetko je doplnené vajcami a múkou, miesené a ponechané mimo prievanu. Po pol hodinevykysnutá hmota sa ochutí olejom a v teple sa očistí. Po nejakom čase sa z hotového cesta vytvarujú bagety, ktoré sa plnia krémom z mlieka, cukru, múky a vajec. Výsledné produkty sú položené na pergamenovom papieri. Potom ich bohato potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečú pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Puffs

Toto pečivo s pudingom sa pripravuje na základe kupovaného cesta a bude skutočným nálezom pre väčšinu zaneprázdnených gazdiniek. Aby ste to dopriali svojej rodine, budete potrebovať:

• 100 g cukru.
• 300 ml mlieka.
• 500 g lístkového cesta (nekysnutého).
• 50 g zemiakového škrobu.
• 2 žĺtky.
• Vanilín.

Rozmrazené cesto sa zbaví obalov, rozvaľká sa vo vrstve a rozdelí sa na rovnaké časti. Každý z nich je naplnený krémom vyrobeným z mlieka, škrobu, vanilínu, žĺtkov a cukru a potom ozdobený podľa vlastného uváženia a rozložený na plechu na pečenie. Koláčiky pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Pred podávaním ich môžete nechať úplne vychladnúť. Ale chutné sú aj teplé.