Sladký ryžový kastról v rúre: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladký kastról v rúre je známy kuchárom už od staroveku. Predtým sa toto jedlo nazývalo krupeniki. Za starých čias sa pestovalo veľa obilnín a ryža sa stala jedným zo základov rôznych rajníc. Najprv vyzerali ako kutya. Potom sa ingrediencie trochu zmenili a jedlo dostalo svoju konečnú podobu. Ryžový kastról obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka. Preto sa jedlo pevne zaradilo do ponuky materských škôl.

Aké ingrediencie sa používajú na ryžový kastról?

Sladká ryžová kastról má trvalé ingrediencie. A podľa chuti už môžete pridať ďalšie. Pravidelnými ingredienciami jedla je ryža varená v mlieku, cukre a vajciach. Najčastejšie používané prísady sú čerstvé ovocie, drvené orechy a džem.

Klasický recept

Sladký ryžový kastról možno pripraviť podľa klasického receptu. Je vhodnejšia na raňajky.

Zložky:

• 100 g ryže;
• 250 g tvarohu;
• tri vajcia;
• 2 čajové lyžičky vanilky a kryštálového cukru;
• 250 ml vody;
• suché alebo čerstvé ovocie a bobule;
• 25 až 50 g masla.

Varenie kastróla

Ryža sa premyje a uvarí vo vode alebo mlieku. Vajcia sa delia na bielky a žĺtky. Maslo zmäkne a prehnetie vidličkou. Potom sa k nej pridajú žĺtky, vanilka a kryštálový cukor. Všetko je dôkladne premiešané. Tento postup sa opakuje po pridaní každej zložky. Do zmesi sa pridá tvaroh.

Proteíny sa vyšľahajú na silnú penu a pridajú sa do vopred pripravenej hmoty. Potom sa umiestni ryža. Výsledná zmes sa naleje do pripravenej formy, ktorá je vopred namazaná zeleninou alebo maslom. Na pečenie môžete použiť špeciálne silikónové nádoby. Jemne nakrájané ovocie je rozložené vo forme.

Kastlík vložíme do rúry na 40 minút. Ak je forma malá - na pol hodiny. Kastról sa varí pri teplote 160 až 180 stupňov. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené. V každom prípade nestratí svoju chuť.

Babičkin sladký kastról

Recept na rajnicu od starej mamy sa trochu líši od klasickej verzie. Keďže medzi ingredienciami je múka, jedlo sa ukáže byť uspokojivejšie, takže ho možno podávať aj na večeru.

Zložky:

• jeden liter mlieka;
• 200 g ryže;
• granulovaný cukor a vanilínchuť;
• 100 g masla;
• tri vajcia;
• malé vrecko prášku do pečiva;
• tri polievkové lyžice múky.

Postupnosť prác

Najprv sa ryža uvarí v mlieku. Potom sa k nej pridá vanilka. Všetko sa premieša a hmota sa nechá úplne vychladnúť. V tomto čase sa vajcia rozdelia na bielky a žĺtky. Vyšľahajú sa s kryštálovým cukrom a do zmesi sa pridá zmäknuté maslo. Všetko je dôkladne premiešané. Tento postup sa opakuje po pridaní každej porcie ingrediencií.

Do zmesi sa pridá prášok do pečiva a múka. Potom - ochladená varená ryža. Proteíny sa šľahajú do stabilnej peny a ukladajú sa do kastróla. Forma je pokrytá papierom na pečenie alebo bohato vymastená maslom. Hotová hmota kastróla sa rozloží do nádoby. Forma sa vloží do rúry, zahreje sa na 180 stupňov. Miska sa pečie 40 minút. Potom kastról mierne vychladne. Podávame na stole, nakrájame na kúsky.

Aké sú recepty na sladký kastról s rôznymi ingredienciami?

Niektorí ľudia, najmä deti, nemajú radi cereálie. Potom bude recept na banánový kastról obojstranne výhodnou možnosťou. Na varenie budete potrebovať:

• 100 g ryže;
• dva mäkké, prezreté banány (tvrdé sa nezmestia);
• 10 g masla;
• 200 ml mlieka;
• 50 g banánových lupienkov;
• štipka muškátového orieška.

Začať variť

Ryža sa dôkladne premyje, naleje sa vodou v pomere1:3 a zapáliť. Pridá sa mlieko a všetko sa varí, kým sa úplne neuvarí. Banány sa rozdrvia vidličkou alebo nasekajú v mixéri. Forma je hojne mazaná maslom. Banánové pyré zmiešame s uvarenou ryžou a pridáme trochu nasekanej. Zmes sa naleje do formy a vyrovná sa. Ozdobené hranolkami a posypané nasekaným muškátovým orieškom. Kastról sa pečie v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Sladký ryžový kastról s tvarohom a ovocím má niekoľko ďalších ingrediencií:

• tri vajcia;
• 200 g okrúhlej ryže;
• 60 g hrozienok;
• 200 g tvarohu;
• 3 stredné jablká;
• dva poháre mlieka;
• jedna polievková lyžica kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Začnime vytvárať

Do mlieka sa pridá pohár vody, potom sa naleje ryža a varí sa 20 minút. 2 vajcia vyšľaháme s cukrom. Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky. Voda spod ryže sa vypustí a cereálie trochu vychladnú. Potom sa k tomu pridá tvaroh, hrozienka, nakrájané jablká a rozšľahané vajcia.

Všetko je dôkladne premiešané. Hotová zmes sa naleje do formy vymastenej maslom. Jedno vajce je porazené kyslou smotanou. Touto omáčkou potom zakryjeme vrchnú vrstvu kastróla. Dá do rúry na 20 minút a pečie pri 200 stupňoch.

Sladký kastról s džemom, kiwi alebo inými ingredienciami varíme podľa klasikyprincíp. Najprv sa všetky ingrediencie zmiešajú, potom sa položia do formy a miska sa odošle do rúry.

Kastlík možno pripraviť aj v pomalom hrnci. Namaže sa maslom a potom sa hotová zmes rozloží do nádoby. Kastról sa varí 50 minút v režime "Pečenie".

Funkcie varenia

Keď sa pridá kardamón, škorica alebo drvený muškátový oriešok, chuť získa novú chuť. Ak sa používa veľmi šťavnaté a čerstvé ovocie, je lepšie, ak je nakrájané a predpražené. Potom bude jedlo oveľa chutnejšie. Kastról sa nerozpadne a upečie sa rovnomerne. Bielkoviny po vyšľahaní sa môžu usadiť. Aby sa tomu zabránilo, sú premiešané zhora nadol.

Aby sa ryža nezlepila, musíte ju najskôr umyť, kým z vody nezmizne zákal a nespriehľadní, alebo použite obilniny, ktoré sa predávajú v balených vreciach. Ak nie je práškový cukor, môžete ho získať mletím piesku v mlynčeku na kávu. Aby sladká kastról vystúpila vyššie a bola vzdušnejšia a jemnejšia, vajcia sa musia pred varením rozdeliť na žĺtky a bielky a pridať oddelene.

Plnenie a podávanie

Plnku je možné nielen ukladať do vrstiev, ale aj primiešať do celkovej hmoty misky. Pri podávaní hotového je najlepšie použiť sladkú omáčku z džemu, kondenzovaného mlieka a medu. Ovocné omáčky a polevy fungujú dobre.