Ako skladovať mrkvu doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ľudská strava by mala byť pestrá a vyvážená. Dostatok zeleniny má veľký vplyv na zdravie. Jedným z lídrov v obsahu živín je mrkva. Táto nenahraditeľná zelenina sa dá použiť na prípravu tisícok rôznych jedál, od predjedál až po lahodné dezerty. Aby ste získali maximálnu chuť a výhody, je dôležité vedieť, ako mrkvu správne skladovať.

Krátky popis

Táto zelenina je bylinná rastlina s veľkou koreňovou plodinou. Zmienky o jeho použití v potravinách sa našli v rôznych historických prameňoch z čias pred naším letopočtom.

Mrkva je dnes jednou z najbežnejších druhov zeleniny na svete. Mnoho druhov tejto koreňovej plodiny bolo pestovaných, líšia sa farbou a chuťou. Vďaka modernej technológii má mrkva veľmi vysoký výnos.

Výhody konzumácie zeleniny sú obrovské. V prvom rade je mrkva preslávená vysokým obsahom vitamínu A, ktorý je zodpovedný za stav pokožky aľudské videnie. Použitie tejto koreňovej plodiny je indikované na rôzne choroby a ich prevenciu, beriberi, anémiu. Má protizápalové, hojivé a antiseptické vlastnosti.

Pravidlá zberu

Predtým, ako sa zoznámite s informáciami o skladovaní mrkvy a jej odoslaní na zimu, je dôležité vedieť o postupe zberu.

Ak zberáte príliš skoro, mrkva nebude schopná nahromadiť všetky potrebné živiny. Neskorý zber môže viesť k praskaniu koreňov, zlej chuti a letargii.

Doba dozrievania koreňovej plodiny závisí od jej odrody, ako aj od poveternostných podmienok a včasnej starostlivosti. Skoré druhy zeleniny sú pripravené na konzumáciu uprostred sezóny, stredné odrody by mali dozrieť do 80-100 dní. Na prezimovanie sú najvhodnejšie neskoré odrody mrkvy. Takáto koreňová plodina dozrieva viac ako 110 dní.

Horúce počasie pri zbere mrkvy nebude priaznivé pre dlhodobé skladovanie a prvé mrazy môžu úrodu úplne zničiť. Preto je dôležité vybrať si na zber teplé a suché počasie.

Jedným zo znakov zrelej úrody sú vrcholy, ktoré začínajú žltnúť. Nemalo by však úplne vyschnúť, pretože to bude príznakom koreňovej choroby.

Pri vykopávaní zo záhrady opatrne zdvihnite mrkvu spolu so zemou lopatou alebo vidlami a podoprite ju za vrcholy. V tomto prípade je dôležité nepoškodiť koreňovú plodinu záhradným náradím, pretože v tomto prípade nie je možné skladovať mrkvu.

Príprava na zimnú sezónu

Keď je mrkva na povrchu postele, musíte ju vyčistiť od prebytočnej pôdy. Potom sa zelenina musí sušiť, ale nie viac ako tri hodiny, aby sa zabránilo vädnutiu a strate vitamínov.

Keď je koreňová plodina mierne vysušená, musíte odstrániť vrcholy, pretože je neprijateľné skladovať mrkvu so zeleňou. V tomto prípade zelenina stratí svoju šťavnatosť a živiny. Preto musia byť vrcholy rezané alebo skrútené. Na dlhodobé skladovanie mrkvy je užitočné urobiť rez spolu so základňou koreňovej plodiny, asi 1 centimeter. Zabránite tak vädnutiu zeleniny v zime a klíčeniu.

Je prísne zakázané umývať mrkvu v prípade skladovania s celým ovocím. V tomto prípade plodina v krátkom čase stratí svoju elasticitu a stane sa nevhodnou na dlhodobý zber.

Skladovacie podmienky

Aby sa mrkva udržala čo najdlhšie, je potrebné oddeliť všetky poškodené, zvädnuté okopaniny od celých a zrelých. Jedna napadnutá alebo zhnitá zelenina môže infikovať zvyšok a zničiť celú úrodu.

Pri skladovaní mrkvy je tiež dôležité pravidelne ju triediť a oddeľovať pokazené exempláre.

Rôzne odrody mrkvy skladujte oddelene. Bude tiež užitočné oddeliť korene rôznych veľkostí.

Teplota vzduchu pre dlhodobé skladovanie koreňovej plodiny je mimoriadne dôležitá. Nemalo by klesnúť pod nulu, pretože to povedie k zmrazeniu zeleniny a následnému hnitiu. Úrodu môže priniesť aj zvýšenie teploty o viac ako 3 stupnebezcennosť. V teplých podmienkach mrkva začne klíčiť a stratí svoje výhody a chuť.

Je tiež dôležité zabezpečiť optimálnu vlhkosť a vetranie v skladovacej miestnosti. Absencia týchto podmienok, zvýšená vlhkosť môže viesť k vzniku plesní na koreňových plodinách.

Skladovanie mrkvy v súkromnom dome

Ako skladovať mrkvu doma? Najlepším miestom na prezimovanie koreňovej plodiny je pivnica alebo pivnica.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako predĺžiť životnosť. Hlavné a najbežnejšie sú:

1. Skladovanie v piesku. Vyžaduje si to čistý a mierne vlhký hlinitý piesok a nádobu na zeleninu. Na to sú vhodné škatule, malé sudy a vedrá, na dno ktorých sa najskôr nasype trochu piesku. Potom sú mrkvy položené v radoch v krátkej vzdialenosti od seba a opäť pokryté pieskom. Takýchto vrstiev môže byť niekoľko. Piesok udržuje stálu teplotu, chráni koreňové plodiny pred stratou vlhkosti a škodcami.



2. Skladovanie v hline. Táto metóda je tiež celkom bežná. To bude vyžadovať hlinu zriedenú vodou a krabice vyložené polyetylénom, aby sa zabránilo úniku. Mrkva sa tiež umiestni do nádoby v radoch a naleje sa roztokom. Pred vytvorením ďalšieho radu mrkvy musíte počkať, kým predchádzajúca nevyschne. Mrkva môže byť tiež ponorená do roztoku hliny jeden po druhom, vysušená a vložená do škatúľ. Skladovanie v hline zaisťuje uchovanie zeleniny až 9 mesiacov.
3. Úložiskovo vreciach. V tomto prípade je lepšie použiť polyetylénové vrecká. Udržujú optimálnu vlhkosť, čo zaisťuje dobrú konzerváciu produktu. Vrecia by mali byť otvorené alebo by mali byť vytvorené otvory na vetranie, pretože bez vetrania bude vlhkosť veľmi vysoká. To spôsobí hnilobu produktu.
4. Skladovanie v košíkoch a škatuliach je možné použiť aj na mrkvu. Navyše, ak nie je možné použiť vyššie uvedené metódy, bude užitočné zabaliť korene do papiera, aby sa udržala teplota a vlhkosť.
5. Skladovanie v pilinách. Budete potrebovať krabice a suché piliny z ihličnatých stromov. Rovnako ako v prvom prípade sa mrkva naskladá do riadkov a naleje sa. Ihličie bráni rozvoju baktérií a rozkladu zeleniny.

Úložný priestor v byte

Hlavným pravidlom pri skladovaní koreňovej plodiny v byte je dodržiavanie teplotného režimu. Ako už bolo spomenuté, pri podchladení sa mrkva rýchlo kazí, rovnako ako pri zvýšených teplotách vzduchu.

Pri skladovaní mrkvy v byte, rovnako ako v súkromnom dome, môžete použiť niekoľko spôsobov:

1. Úložný priestor na balkóne. V tomto prípade je potrebné sledovať teplotu vzduchu a tiež sa vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu. Koreňové plodiny je možné skladovať na balkóne a lodžii v akejkoľvek prístupnej forme. Môže to byť hlina, piesok alebo krabice. Pri poklese teploty vzduchu je potrebné mrkvu prikryť teplým materiálom alebo preložiť na iné vhodné miesto.
2. Na skladovanie mrkvy môžete použiťproces sušenia. V tomto prípade by sa koreňová plodina mala umyť, vyčistiť a nasekať. Potom nalejte tenkú vrstvu na podnos a vysušte na teplom mieste. Na tento spôsob môžete použiť špeciálne sušičky.



3. Mrkvu môžete skladovať aj v tmavej špajzi mimo ohrievačov.

Iné typy úložiska

Mrkvu môžete skladovať v chladničke. V tomto prípade by mala byť mrkva zložená do plastového vrecka bez toho, aby ho zatvorila, a vložená do škatule. Ak necháte mrkvu neumytú, čerstvosť koreňa výrazne predĺžite.

Ďalším spôsobom, ako uchovať túto zdravú zeleninu, je mrazenie. Na tento účel je potrebné mrkvu umyť, olúpať, nasekať akýmkoľvek spôsobom (nastrúhať rôznymi dýzami, nasekať, nahrubo nasekať), vložiť do špeciálnej nádoby alebo vrecka na zmrazenie a vložiť do komory. Táto metóda udrží produkt po dlhú dobu. Navyše je veľmi praktický na ďalšie použitie v potravinách.

Skladovanie mrkvy v chladničke, ako aj v mrazničke, je cenovo najdostupnejší a najpohodlnejší spôsob, bez ohľadu na to, kde bývate.

Z mrkvy môžete vytlačiť šťavu. Takýto konzervovaný nápoj je ďalším spôsobom, ako zachovať koreňovú plodinu. Zvyšky po odstredení sa neoplatí vyhadzovať. Môže sa tiež zmraziť a použiť pri ďalšom varení.

Skladovateľnosť

Na zodpovedanie otázky, ako dlho môže byť mrkva skladovaná v chladničke, ako aj pri použití iných spôsobov zimovania koreňovej plodiny, je dôležité zvážiťniekoľko faktorov: súlad s teplotou, vlhkosťou, podmienkami v miestnosti a kvalitou úrody.

Trvanlivosť mrkvy závisí aj od odrody. Skorá zrelá mrkva nepodlieha dlhému skladovaniu. Odrody strednej zrelosti vydržia dva až tri mesiace. Neskoré odrody sa skladujú najdlhšie, od 6 mesiacov do roka.

Popísané metódy udržia čerstvé koreňové plodiny po dlhú dobu. Zmrazovanie poskytuje najdlhšie skladovanie mrkvy, čo vám umožňuje pripraviť zeleninu na celý rok. Čerstvá mrkva vydrží v chladničke dva až tri mesiace.

Záver

Dnes je ťažké si predstaviť ľudskú stravu bez mrkvy. Koniec koncov, je to nielen veľmi chutná zelenina, ale obsahuje aj množstvo živín, ktoré telo potrebuje.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať mrkvu v súkromnom dome aj v byte. Väčšina z nich je k dispozícii pre akékoľvek životné podmienky. Stačí si vybrať vhodnú možnosť, ktorá vám umožní uchovať zeleninu na dlhú dobu.