Jahňacie so sušenými slivkami: rýchle a chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jahňacie mäso so sušenými slivkami je gurmánsky a veľmi šťavnatý druhý chod, ktorý sa hodí k vareným zemiakom a pikantnej omáčkou.

V tomto článku vám poskytneme informácie o najjednoduchších a najrýchlejších spôsoboch prípravy tohto jedla. Taktiež sa zoznámite so správnym podávaním a podávaním mäsovej pochúťky.

Recept na dusenú jahňacinu so sušenými slivkami

Požadované prísady:

• baranie mäso – 650 gramov;
• slivky – 175 gramov;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej – 75 gramov;
• s alt;
• čierne nové korenie;
• zväzok petržlenu a kôpru;
• kardamom - 1 lyžička;
• štipka škorice.

Na toto jedlo budete musieť podávať domácu cesnakovú omáčku, ktorej recept si rozoberieme trochu neskôr.

Postupné varenie

Recept na jahňacie mäso so sušenými slivkami rozdeľujeme do nasledujúcich krokov:

1. Opláchnite dužinu pod tečúcou vodou, očistite odkrv a špinu a nakrájajte na veľké kusy.
2. Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju na polovičné kolieska.
3. Ošúpte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Zahrejte trochu oleja a opečte mäso, kým sa nevytvorí kôrka.
5. Pridajte kardamón, soľ a nejaké korenie.
6. Hovädzie mäso posypte cibuľou a mrkvou a opečte do zlatista.
7. Zapekaciu misu vymastite rastlinným olejom, vložte do nej mäso a zeleninu a pošlite do rúry na 25 minút.
8. Slivky zalejte teplou vodou na 15 minút.
9. Slivky navlhčite papierovými utierkami a nakrájajte na dve rovnaké časti.
10. Vyberieme jedlo z rúry, pridáme zvyšné korenie a nakrájané sušené slivky.
11. Premiešame, pečieme ešte asi 5 minút a prenesieme na taniere.

K jahňacine môžete pridať zemiakovú prílohu alebo ľahký zeleninový šalát. Ako ozdobu použijeme nadrobno nakrájanú zeleň.

Ako pripraviť domácu cesnakovú omáčku?

Zložky:

• kyslá smotana 20% – 200 gramov;
• cesnak - 1 hlava;
• čierne korenie a soľ;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Nalejte kyslú smotanu do hlbokej misky a pridajte korenie.
2. Očistite hlavičku cesnaku a nasekajte strúčiky nožom.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte lyžicu olivového oleja.
4. Výslednú hmotu vyšľaháme mixérom a preložíme do skladovacej nádoby.

Táto omáčka je vynikajúcadoplní akékoľvek mäsové alebo rybie jedlo.

Kulinársky recept na jahňacie mäso so slivkami a zemiakmi

Požadované produkty:

• jahňacie pliecko – 900 gramov;
• zemiaky – 7-8 kusov;
• slivky – 10 ks;
• polovica veľkej cibule;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vývar – 800 ml;
• s alt;
• pepper;
• paprika;
• korenie na mäso;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Pre tento recept použijeme nádoby na pečenie.

Postupné varenie

Postupnosť našich akcií je teda nasledovná:

1. Jahňacie mäso umyte teplou vodou a osušte na papierovej utierke.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska a opečte ju do svetlohneda.
3. Nasekajte strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s cibuľou.
4. Jahňacie mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme na slnečnicovom oleji do zlatista.
5. Ošúpte zemiaky, umyte ich v studenej vode a nakrájajte na rovnaké kocky do hrúbky 1 cm.
6. Mäso nalejte do keramických hrncov, pridajte soľ a korenie a potom nalejte opraženú cibuľku a cesnak.
7. Teraz pridajte zemiaky a rozpolené sušené slivky.
8. Zalejte hovädzím vývarom, hrnce prikryte pokrievkou a pošlite do rúry.
9. Mäso pečieme pri teplote 180 stupňov 2 hodiny.

Keď je jahňacina so sušenými slivkami hotová, ozdobte ju vetvičkou bazalky a podávajtes pikantnou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Ako variť jahňacie mäso s cesnakom a sušenými slivkami?

Zložky receptu:

• jahňacie – 950 gramov;
• slivky – 200 gramov;
• s alt;
• paprika;
• plnokorenený hrášok;
• cesnak - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• biela cibuľa - 1 ks.;
• tymián - malá štipka.

Jahňacie mäso je vynikajúce a neskutočne šťavnaté mäso a v kombinácii s cesnakom a sušenými slivkami získava jedlo výraznú vôňu a korenistú chuť.

Postupné varenie

Po príprave všetkých potrebných produktov môžete pristúpiť k samotnému procesu varenia:

1. Jahňacie mäso očistíme od fólie a tuku, umyjeme v teplej vode a nakrájame na pozdĺžne kúsky.
2. Nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.
3. Cesnak rozdeľte na strúčiky a posledné nasekajte nadrobno.
4. Na kúskoch jahňacieho mäsa urobte malé rezy a naplňte ich korením a cesnakom.
5. Vymastite formu tukom a položte na ňu mäso.
6. Mrkvu a cibuľu nalejte na jahňacie mäso, potom pridajte zvyšné korenie a pošlite do predhriatej rúry na 20 minút.
7. Po uplynutí určeného času vyberieme formu, zmiešame ingrediencie a pečieme ďalšiu pol hodinu.
8. Potom k jahňacine so zeleninou pridajte nasekané sušené slivky a dusíme asi hodinu v rúre.

Potomakonáhle je hlavné jedlo hotové, môžete ho ozdobiť nakrájanou zelenou cibuľkou a pridať trochu feferónky.

Jahňací guláš so sušenými slivkami, recenzie na ktoré sa rozleteli po celom internete, je veľmi jemný, no zároveň šťavnatý a voňavý druhý chod. Môže sa podávať s akýmkoľvek prílohou, od jednoduchých šalátov až po pečené zemiaky s pikantnou omáčkou.

Ľudia poznamenávajú, že mäso je veľmi jemné a voňavé a slivky lakonicky dopĺňajú jedlo. Mnohé ženy v domácnosti tiež nevedeli, ako správne variť jahňacie mäso a akú omáčku by bolo vhodné podávať. Článok pojednáva o najobľúbenejších receptoch, ktoré doplnili zbierku jedál medzi kulinárskymi špecialistami.