Recepty na obilný chlieb v pekárni a v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chlieb je nevyhnutnou súčasťou stravy väčšiny ľudí. Tento produkt je pre telo prospešný. Ale iba ak je správne uvarené.

Na pultoch obchodov často nájdete nejaké beztiažové nedorozumenie a nie skutočný chlieb. A pre tých ľudí, ktorí sa chcú starať o svoju stravu, príde na rad pripraviť si ju doma. Nižšie sú uvedené recepty na cereálny chlieb, ktorý sa považuje za jeden z najzdravších.

O pozitívnych vlastnostiach

Veľké častice prosa a semien, ktoré sú súčasťou obilnej chlebovej múky, obsahujú pôsobivý zoznam užitočných vitamínov a mikroelementov. Tu je len niekoľko:

• vitamíny A, E a skupina B;
• zinc;
• fosfor;
• sodík;
• selén;
• draslík;
• kalcium;
• jód;
• molybdén;
• železo.

Tiež od-pretože obilný chlieb je vláknitý pokrm, pomáha našim tráviacim orgánom správne pracovať a čistiť sa. Užitočné zloženie pomáha odstraňovať zlý cholesterol.

Okrem toho je užitočné poznať recept na obilný chlieb, pretože ak budete jesť takéto pečivo s mierou, zrýchlite si metabolizmus. To je dôležité pre tých, ktorí schudnú. Navyše tento chlieb vďaka svojmu zloženiu poskytuje dlhší pocit sýtosti, na rozdiel od bielej alebo šedej pšenice, pretože obsahuje komplexné sacharidy.

No, príjemný bonus: zloženie obilného chleba je také, že keď ho zjete, telo začne produkovať endorfíny – hormóny šťastia.

Ingrediencie

Na pečenie chleba samozrejme potrebujeme múku. Môžete použiť akýkoľvek, rovnako ako zmiešať niekoľko jeho druhov. Zároveň je však dôležité vedieť, že pre recept na obilný chlieb bude najvhodnejší raž. Celkovo bude potrebných 550 g múky. Malo by to byť celozrnné.

Budete potrebovať vodu, ktorej by malo byť 200 ml na dané množstvo múky, med (1,5 lyžice) a sladový extrakt (1,5 lyžice). Okrem toho musíte pripraviť 35 g surového droždia, 3 polievkové lyžice. l. maslo, 2 lyžičky. soľ, 3 lyžice. l. sušené mlieko a rovnaké množstvo ovsených vločiek.

Keď sú všetky produkty pripravené, môžete si uvariť obilný chlieb v pekárni podľa receptu, ktorý teraz zvážime. Pozor: droždie by sa malo naliať do zariadenia v okamihu, keď je to uvedené v návode k samotnému zariadeniu. Pozorne si to prečítajte.

Recept na varenie

V prvom rade sa do misky naleje voda, naleje sa med a naleje sa slad. Nasleduje múka. Musí pokrývať vodu. Pridáme do nej aj sušené mlieko. Nalejte ovsené vločky. Do jednej časti misky treba dať soľ a do druhej olej. Je potrebné všetko zariadiť tak, aby sa navzájom nekontaktovali. V niektorých pekárňach sa droždie pridáva ako posledné. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť dieru v strede všetkých produktov a naliať ich tam, po ich prvom zriedení. V inej verzii sa droždie pridáva pred pridaním múky.

Ďalej podľa receptu na obilný chlieb zatvoríme sporák a nastavíme režim. Na niektorých to bude „Základné“a na iných „Zrno“. Keď chlieb dosiahne stredný stupeň prepečenia kôrky, môžete ho vytiahnuť. Mierne vychladnúť a podávať.

Zložky do rúry

Pekáreň na chlieb je bežná vec. Ale nie každý ho má. Preto mnohí budú chcieť poznať recept na obilný chlieb v rúre. Začnime zoznamom ingrediencií.

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii je najlepšie vziať ražnú múku. Stačí 450 g. Ďalej budete potrebovať rôzne semienka: ľanové, tekvicové a slnečnicové. Musia sa kúpiť buď lúpané, alebo lúpané samostatne. Každý druh semien bude vyžadovať 2 polievkové lyžice. l. Tiež tento recept bude potrebovať 50 g ovsených vločiek, 1 polievková lyžica. l. cukor a slnečnicový olej, 35 g čerstvého droždia a 350 ml čistenej pitnej vody.

Recept na prípravu chleba v rúre

Voda potrebuje trochuzahrejte a nalejte do hlbokej misky. Rozpustite v ňom droždie a pridajte soľ, cukor, potom nalejte olej. Hmotu nie je potrebné dobre premiešať, aby sa cukor ešte v tekutine nerozpustil.

Tu pridáme všetky semienka, múku a pokračujeme v miesení cesta. Keď sa hmota stane homogénnou, musí sa nechať osamote, zakryť vekom a nechať na teplom mieste 2 hodiny. Počas tejto doby cesto vykysne.

Po uplynutí času hmotu premiešajte, aby sa uvoľnil prebytočný plyn. Vložte cesto do špeciálnej formy alebo jednoducho vytvorte okrúhlu alebo oválnu šišku a položte ju na plech na pečenie, ak nie sú po ruke žiadne špeciálne nádoby.

Ponechajte obrobok ďalších 15 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov. Pečieme naše chleby na stredne vzácnu kôrku.

Je tu ďalší recept na obilný chlieb bez kvasníc. V ňom sa droždie nahrádza práškom do pečiva alebo sódou zmiešanou s múkou. To je rozdiel.

Akýkoľvek chlieb je najlepšie jesť studený, no niekedy je fajn potešiť sa horúcim krajcom. Bude to dobré ako doplnok k horúcemu jedlu aj na sendvič.