Odrody a recepty na tortu "Anna"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na torty, v ktorých sa objavuje meno Anna, je len neskutočné množstvo možností. Niektoré z nich sú si navzájom podobné a majú len malé rozdiely, ktoré jednoducho menia chute. A recepty na ďalšie dezerty sú úplne jedinečné. Takže, Anna torta: recepty podľa vlastného výberu.

Čokoládový koláč

Na výrobu tohto úžasného DIY dezertu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 250 g horkej čokolády;
• 200 g masla (masla);
• 8 lyžičiek kravské mlieko;
• 200 g cukru;
• 125g múky;
• 5 vajec (vopred oddeľte žĺtky od bielkovín);
• 100 g škrobu;
• 1 polievková lyžica l. špeciálny prášok do pečiva na cesto;
• 125 g masla na smotanu (aj maslo);
• 2 lyžičky kakao rozpustené v 1 polievkovej lyžici. l. vriaca voda;
• 225 g práškového cukru na smotanu;
• 250 g horkej čokolády na ganache;
• 300 ml smotany (čím tučnejšia, tým lepšia) na ganache;
• 125 g mliečnej čokolády na ganache.

Čokoládový koláč Anna Pokyny

Čokoládaje potrebné roztaviť vo vodnom kúpeli a naliať mlieko. Zmes sa musí miešať, kým sa nestane homogénnou. Hmota sa musí ochladiť na izbovú teplotu. Maslo vyšľaháme s cukrom, nalejeme do žĺtkov a pridáme čokoládovo-mliečnu zmes. Všetko dôkladne premiešajte.

Do tej istej misy sa teraz pridá preosiata múka. Všetko sa tiež rozmixuje do hladka. Teraz vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Pridáme ich aj do cesta a jemne prehnetieme. Zmes môžete naliať do formy a upiecť. Teplota rúry by mala byť 180 stupňov. Doba pečenia - 45-55 minút. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím torty drevenou tyčinkou.

Kým je obrobok v rúre, môžete začať pripravovať krém. K tomu dobre vyšľaháme mäkké maslo, práškový cukor a kakao. Po upečení a vychladnutí koláča je potrebné ho prekrojiť na 2 časti a natrieť krémom.

Varenie ganache. Za týmto účelom prevaríme smotanu a pridáme čokoládu nalámanú na kúsky. Keď sa všetko rozpustí, môžete oheň vypnúť a počkať, kým trochu nevychladne.

Poliať polovicu ganache na koláč a počkať, kým poleva stuhne. Keď sa tak stane, zvyšky sa nalejú aj na maškrtu. Takto bude dezert veľmi dobre a husto glazovaný.

Na vrch torty ozdobíme krémom podľa vlastnej chuti. Na tento účel je vhodné použiť striekačku alebo vrecko na pečivo. Ak nie je, potom postačí taška s odrezaným rohom. Aby bol dezert osobný, musíte na vrch napísať meno Anna.

Sladká torta"Anna"

Na túto verziu torty si musíte urobiť zásoby nasledujúcich ingrediencií:

• 1 kuracie vajce;
• 1 polievková lyžica l. nízkotučná kyslá smotana;
• 2 lyžičky kryštálový cukor;
• 8 lyžičiek pšeničná múka;
• 10 g prášku do pečiva;
• 350 g masla (masla);
• 0, 5 l tučnejšej kyslej smotany (na smotanu);
• 2 lyžičky kryštálový cukor (na smotanu);
• 100 g horkej čokolády;
• 1 šálka vlašských orechov;
• 5 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok;
• 4 lyžičky kryštálový cukor (na ganache);
• 6 lyžičiek kyslá smotana (na ganache);
• 6 lyžičiek kravské mlieko;
• 300 g masla (na ganache).

Varenie

V nádobe zmiešame kyslú smotanu, cukor, vajíčko a prášok do pečiva. Postupne pridávame múku, vymiesime chladné, ale mierne lepivé cesto.

Teraz ho treba rozdeliť na šesť rovnakých častí, aby sa z nich vytvorili dva navzájom identické polotovary koláčov. Môžete použiť okrúhly tanier alebo akýkoľvek iný tvar, aby boli koláče rovnomerné. Ostatné sa nedajú krájať tak opatrne, ale upiecť hneď ako vyjdú.

Každý koláč by sa mal piecť maximálne 10 minút (kým nezozlatne) pri teplote 180 stupňov. Môžete to urobiť na silikónovej podložke alebo na vymastenom plechu.

Kým koláčiky chladnú, pripravte si krém. Za týmto účelom zohrejte maslo, čokoládu, kyslú smotanu a cukor na ohni. Pridáme aj nadrobno nasekané vlašské orechy. Pre výraznejšiu chuť ich treba trochu opražiť.

Teraz musíte vypnúť oheň pod smotanou a rozbiť tam štyri nerovné koláče. Počkáme 15 minút, kým celá zmes nasiakne. Hmota úhľadne vypadne na jeden zo zostávajúcich koláčov a ďalší sa prikryje. Okraje, samozrejme, musia byť tvarované. Teraz je potrebné tortu "Anna" prikryť fóliou alebo vrecúškom a pritlačiť malou váhou, ale tak, aby sa nesploštila.

Takmer hotový dezert vydrží asi 2 hodiny. Robíme polevu. Kakao, kyslú smotanu, cukor a mlieko zmiešame a privedieme do varu. Pridajte olej, miešajte do hladka.

Teraz musí byť torta pokrytá polevou na vrchu a bokoch. Aby sme skryli chyby, pokryjeme strany nasekanými orechmi. Pochúťku si môžete ozdobiť podľa príkazov svojej duše.

Anna Pavlova

Je tu aj torta pomenovaná po ruskej baleríne Anne Pavlovej. Je to veľmi obľúbený dezert po celom svete. Pripravujú ho najvýznamnejší šéfkuchári. Existuje niekoľko receptov na tortu Anna Pavlova, ale základom nie je obvyklé cesto, ale pusinky. Okrem toho je zvykom ho dopĺňať rôznym ovocím, a to štedro.

Prečo je torta pomenovaná po tejto talentovanej žene? Kolujú o tom dve legendy. Prvým je príbeh, že baletka bola raz na turné na Novom Zélande a šéfkuchár hotela, kde bývala, pre ňu vytvoril tento dezert. Podľa inej verzie (veľmi podobnej) pridal ovocie do pusiniek špeciálne pre tanečnicu aj kulinársky špecialista Bert Sache. Ktorá z legiend je bližšie k pravde, zrejme zostane navždy záhadou. Ale napriek tomu môžemevychutnávať si rôzne pochúťky pomenované po Anne, slávne alebo neznáme - na tom nezáleží. Dúfame, že sa vám bude páčiť naša recenzia tort Anna a chcete si ozdobiť svoj sviatočný stôl jedným z týchto dezertov.