Cookies "Oriešky": recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Orieškové sušienky sú podľa recenzií na kulinárskych stránkach jednou z najchutnejších pochúťok pre moderné deti a dospelých (najmä pre tých, ktorí „pochádzajú“zo sovietskej éry.

Teraz na výrobu „škrupiny“sú v elektrickom zariadení „waflovač“špeciálne trysky.

A predtým len niektorí ľudia mali doma špeciálnu liatinovú panvicu (dvojitú), v ktorej bolo možné piecť polotovary cesta priamo na sporáku. Potom boli naplnené akoukoľvek sladkou plnkou (zvyčajne vareným kondenzovaným mliekom) a jadrami orechov.

Naozaj, tento dezert vyzerá v škrupine ako skutočný vlašský orech.

A teraz si môžete uvariť okrem sladkých „Orieškov“aj na slano, čo bude skutočným občerstvením na sviatočný či každodenný stôl.

Možnosti výroby cookies „Oriešky“(recepty na formulár)veľa, niektoré z nich - v tomto článku.

Popis

V porovnaní s pečivom kúpeným v obchode bolo domáce pečivo vždy a zostáva chutnejšie, prirodzenejšie, výživnejšie, hospodárnejšie (z hľadiska nákladov).

Ešte na konci 20. storočia nebolo v regáloch také množstvo sladkostí a koláčov ako teraz. Všetky zákusky potom gazdinky pripravovali svojpomocne – doma. Vrátane sušienok "Oriešky" (vo forme, na plynovom alebo elektrickom sporáku, v rúre).

Cesto na klasickú verziu tohto dezertu je celkom jednoduché - pozostáva z kryštálového cukru, slepačích vajec, masla, múky a sódy.

Náplň bolo obyčajné kondenzované mlieko, ktoré bolo potrebné uvariť doma (umiestnením uzavretej nádoby do hrnca s vodou).

Tento recept bude určite v článku označený ako „Klasický“. Existujú aj iné s rôznymi náplňami: tvaroh, ovocné pyré, vanilkový a čokoládový puding, tvarohovo-arašidová zmes, kyslá smotana s bylinkami.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá. Dokonca aj mladá žena v domácnosti zvládne všetky funkcie tohto procesu.

Odporúčania

Aby bolo jedlo obzvlášť chutné a originálne, môžete do plnky vložiť rôzne orechy: vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy.

V prípade potreby môžu byť jadrá celé alebo nasekané mixérom.

Oriešky sa tiež odporúča pred použitím zľahka opražiť, potom bude chuť pochúťky obzvlášť žiarivá abohatý.

Classic

Toto je obľúbený recept na sušienky „Oriešky“s kondenzovaným mliekom. Môžete si kúpiť hotové kondenzované mlieko na náplň alebo si ho uvariť doma (potom je hustejšie a aromatickejšie).

Popis procesu výroby cookies a prísad:

1. Maslo (250 gramov) nakrájajte na kúsky, vložte do kovovej nádoby a položte na sporák, roztopte, kým nebude tekuté.
2. V miske na miesenie cesta rozšľaháme 3 vajcia a nasypeme 150 gramov kryštálového cukru, zmes vyšľaháme.
3. Pridajte rozpustené maslo, premiešajte.
4. Posypte soľou (5 gramov) a práškom do pečiva (10 gramov).
5. Postupne zavádzajte pšeničnú múku (0,5 kilogramu), vymiesime elastické cesto.
6. Ak si doma varíte kondenzované mlieko, odporúča sa to urobiť za deň (na tento pomer sú potrebné 2 poháre po 200 mililitrov).
7. Vymastite formu rastlinným olejom (5 mililitrov) a položte ju na sporák, aby sa zohrial.
8. Z cesta robte guľky s priemerom 3-4 centimetre.
9. Výrezy rozložte do formy a pečte z oboch strán (každá 2-5 minút).
10. Na konci procesu odstráňte prebytočné cesto na okrajoch „škrupín“(do plnky môžete pridať strúhanku!).
11. Pripravte zmes prevareného kondenzovaného mlieka a zmäknutého masla (100 gramov).
12. Cesto vychlaďte a každú polovicu naplňte plnkou, upevnite do orecha.

Dezert sa ukázal ako vysoko kalorický, čo neumožňuje jeho vareniepríliš často. Ale vďaka tomu je ešte žiadanejší a chutnejší.

S čokoládovou náplňou

Ak nie je kondenzované mlieko, vždy môžete prísť s inou náplňou do koláčikov "Oriešky". Recept na pudingovú čokoládu je jedným z mnohých druhov, ktoré možno použiť.

Varenie:

1. Cesto na sušienky je rovnaké, proces pečenia je podobný.
2. Na zmes, ktorá bude plnená "Orieškami", musíte do nádoby natlačiť 2 vajcia a 100 gramov cukru, vyšľahať.
3. Pridajte 20 gramov múky, vymiešajte smotanu.
4. Nalejte 250 mililitrov mlieka do hrnca a prevarte.
5. Potom vmiešajte zmes a varte do zhustnutia.
6. Oddelene rozpustite 50 gramov masla a 100 gramov tmavej čokolády a pridajte do krému.
7. Miešať, môžete vyšľahať mixérom.

Plnené dojčenskou výživou

Okrem kondenzovaného mlieka môžu byť orechové sušienky vyrobené s náplňou pre deti, ktorá bude tiež chutná a voňavá.

Príprava krému je rýchla a jednoduchá: na varenie musíte v nádobe zmiešať maslo, kryštálový cukor, mlieko a kakaový prášok. Položte na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte dojčenskú výživu a varte do zhustnutia.

Po vychladnutí krému môžete začať plniť "Oriešky".

S vanilkovým pudingom

Pri príprave sušienok podľa tohto receptu sa cesto na polotovary miesi inak (ako vo verzii opísanej vyššie). A ako náplňdezert, je použitý domáci vanilkový puding.

Popis procesu a prísady:

1. Na cesto rozšľaháme 2 vajcia do nádoby, pridáme cukor (80 gramov), vyšľaháme zmes.
2. Maslo dáme najskôr von z chladničky, aby bolo mäkké, pridáme do cesta.
3. Pridajte kyslú smotanu (80 mililitrov), 350 gramov múky, 90 gramov škrobu, 5 gramov sódy, vypracujte cesto.
4. Vymastite zapekaciu misu a predhrejte.
5. Z cesta vyvaľkajte malé guľôčky (o niečo menšie ako bunky vo forme) a poukladajte ich na prípravu „škrupiny“sušienok.
6. Keď je povrch prírezov zlatistý, položte na tanier a nechajte vychladnúť.
7. Na smotanu zmiešajte 2 vajcia a 100 gramov cukru, pridajte vanilku (2 gramy) a múku (20 gramov).
8. Zmes skombinujte so studeným mliekom (250 mililitrov) a smotanu varte pri strednej teplote do varu, vychladnite.
9. Do krému nalejte maslo (50 gramov) a premiešajte, nechajte úplne vychladnúť.
10. Naplňte každú polovicu krémom a spojte do jedného „Orieška“.

Slané sušienky

Okrem starého receptu na sušienky "Oriešky" - so sladkou náplňou - existujú aj možnosti občerstvenia. Napríklad s kyslou smotanou a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Popis procesu varenia:

• Na krehké cesto pomeľte 350 g pšeničnej múky a 200 g margarínu.
• Pridajte soľ (15 g), vajcia (1 kus), mlieko (50 mililitrov), vymiesime cesto.

• Vymastite zapekaciu misu na sušienky (5 ml rastlinného oleja), predhrejte.
• Vytvarujte guľky z cesta, uložte ich striedavo do formy a pečte z 2 strán.
• Kým „škrupiny“chladnú, pripravte si náplň: nasekajte nadrobno čerstvú petržlenovú vňať (70 gramov) a zmiešajte s tukovou kyslou smotanou (70 mililitrov).
• Naplňte polovice, spojte, položte predjedlo na tanier a dajte do chladničky.

S tvarohom a arašidovým krémom

Podľa tohto receptu na sušienky sú "Oriešky" s kondenzovaným mliekom, tvarohom a arašidmi celkom uspokojivé, chutné, originálne.

A rovnako jednoduché ako pri klasickej verzii.

Popis procesu a prísady:

1. Pripravte si nádobu na miesenie cesta, zašľahajte 2 vajcia, pridajte kryštálový cukor (60 gramov), zmes vyšľahajte.
2. Do zmesi cukru a vajec rozotrite mäkké maslo (100 gramov) a majonézu (80 mililitrov).
3. Nasypte pšeničnú múku (350 gramov), sódu uhasenú octom (pol čajovej lyžičky), vymiesime elastické cesto.
4. Zahrejte „škrupinovú“formu, namažte ju rastlinným olejom (10 mililitrov).
5. Vytvarujte malé guľôčky a vložte do buniek, pečte pri strednej teplote – z oboch strán.
6. Pripravte krém spojením 200 mililitrov kondenzovaného mlieka (surového) a mäkkého masla (120 gramov), prešľahajte.
7. Do zmesi nalejte tvaroh (80 gramov), prešľahajte.
8. Smotanu vložte do studených prípravkov, pridajte 1 arašidové jadro (spolu 50 gramov) na orech.

S jablkovo-hruškovým pyré

Túto pochúťku (sladkú verziu) je možné pripraviť nielen zo smotanových, mliečnych či čokoládových ingrediencií, ale aj z ovocných a bobuľových ingrediencií.

Tento recept je plnený hruškovým pyré uvareným v jablkovom sirupe. Výsledkom je úžasný koláčik „Oriešky“.

Popis procesu a prísady:

• Na ovocné pyré si pripravte 400 g zrelých hrušiek (zbavte semienok a šupky), nakrájaných na tenké kúsky.
• Vyrobte šťavu z čerstvých jabĺk (50 mililitrov).
• Hrušky dáme na varenie do misky a zalejeme šťavou, varíme do mäkka.
• Zo zmesi pripravte ovocné pyré.

• Do misky na miesenie cesta dajte mäkké maslo (200 g), kryštálový cukor (100 g), rozdrvte.
• Potom pridajte kyslú smotanu (100 mililitrov), soľ (5 g) a sódu (5 g), premiešajte zmes.
• Potom pridajte 450 g pšeničnej múky a vypracujte mäkké cesto.
• Pripravte si formu na prípravu "Orieškov", vymastite rastlinným olejom (5 mililitrov), rozohrejte.
• Vyvaľkajte guľky z cesta a vložte ich do formy, pečte polotovary, nechajte vychladnúť.
• Ak je z odrezkov upečeného cesta na „škrupinky“omrvinka, tak sa odporúča pridať ju do ovocného pyré.
• Zomeľte aj 100 g jadier vlašských orechov a nalejte do plnky, premiešajte.
• Naplňte polovice ovocným pyré, spojte a švy posypte kokosomhobliny (celkovo 20 g zložky).

Sušienky v tvare "Orieškov" (podľa receptu) sú hotové.

Recenzie

Pokiaľ ide o spätnú väzbu na túto úžasnú pochúťku, môžete počuť najmä takúto spätnú väzbu:

1. Obľúbené cookies – „Oriešky“.
2. Obľúbený dezert pre celú rodinu.
3. Najchutnejšie sú domáce.
4. Stará liatinová forma na sušienky pomáha piecť chutné sladkosti s kondenzovaným mliekom.
5. Najlepšou náplňou je varené kondenzované mlieko.
6. Dobrôtky pochádzajú z detstva.
7. Orieškové sušienky sú lepšie ako akékoľvek gurmánske sladkosti.