Ako správne variť krevety. Užitočné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednej dobe sa krevety stali mimoriadne populárnymi. Čoraz častejšie sa nachádzajú na jedálnom lístku drahých reštaurácií a bežných krčiem. Ľudia si nielen uvedomili výhody týchto skromných mäkkýšov, ale ocenili aj ich jemnú, jedinečnú chuť. Krevety sa v distribučnej sieti zvyčajne predávajú surové alebo varené. Ako jedlo sa spravidla používajú varené krevety. Používajú sa na prípravu šalátov alebo ako jednoduché občerstvenie k pivu. Varená krevetová dužina by sa mala jednoducho roztopiť v ústach, takže proces tepelného spracovania sa považuje za najdôležitejšiu vec.

Varenie kreviet nie je veľmi ťažké. Chce to trochu času. Najprv sa však musia mušle rozmraziť. A to sa musí robiť správne, aby sa nepokazila chuť konečného produktu. Hlavným pravidlom rozmrazovania je, že by ste sa nikdy nemali ponáhľať. Mrazené krevety nedávajte do mikrovlnnej rúry ani do nádoby s horúcou vodou. To môže viesť len k strate chuti a všetkých nutričných vlastností. Netreba sa ponáhľať. Prirodzené rozmrazovanie bude trvať trochu dlhšie, ale budete mať úplnú istotu, že váš výrobokuschovajte si všetko, za čo ste ho kúpili.

Akonáhle sa mušle rozmrazia, môžete ich začať variť. Varenie kreviet ale neznamená hádzať ich do vriacej vody, ako je zvykom pri iných potravinách. Technológia varenia je tu úplne iná. Postup prebieha v 4 fázach:

1. Prevarte správne množstvo vody.
2. Pridávajte soľ a korenie, ako uznáte za vhodné. Zvyčajne sa ako také používajú zrnká čierneho korenia a bobkový list.
3. Krevety sa ponoria do pripraveného roztoku na 3 alebo 4 minúty. Potom vypnú oheň a nechajú ich v horúcej vode ďalších 15 minút, aby mohli nasiaknuť korením.
4. Hotové krevety sa vyberú z vody pomocou štrbinovej lyžice a použijú sa na určený účel.

Princíp je celkom jednoduchý, no treba brať do úvahy aj veľkosť mäkkýšov. Malí varia rýchlejšie. Väčšie krevety sa musia variť o niečo dlhšie, asi 5-6 minút. Zvyšok postupu zostáva rovnaký. Po uvarení je možné vychladnutý produkt použiť ako hlavnú zložku do šalátov alebo ho jednoducho zjesť s pivom, čím si vychutnáte voňavý nápoj s jemným a šťavnatým mäsom.

Niekedy sa krevety predávajú naživo. Tu sa musíte uistiť, že všetky mäkkýše sú skutočne živé. Mali by sa voľne pohybovať a nevzbudzovať u kupujúceho podozrenie. V tomto prípade nie je potrebné ich rozmrazovať. Varenie sa vykonáva obvyklým spôsobom.

Mrazené mušle (v závislosti od druhu) môžumajú čiernu, hnedú alebo sivú škrupinu. V žiadnom prípade by nemali byť pokryté vrstvou snehu. To potvrdzuje skutočnosť, že výrobok bol nesprávne skladovaný alebo bol opakovane bezdôvodne rozmrazovaný. Je lepšie nebrať takýto výrobok. Vôňa produktu sa čiastočne stratí. A je nepravdepodobné, že z takýchto polotovarov získate jemné mäso.

V balíkoch sa niekedy vyskytujú prípady červenej, ružovej alebo oranžovej farby. To znamená, že sú už pripravené na použitie. Nie je potrebné variť krevety tejto farby. Stačí ich rozmraziť a potom môžete pokojne jesť. Ale v nich nebudete cítiť nežnosť a vôňu. Preto, aj keď narazíte na varené krevety, je lepšie ich spracovať. Vo vriacej vode pripravte roztok soli a korenia a na 10 minút zalejte rozmrazeným produktom. Korenie urobí svoju prácu a krevety budú chutiť oveľa lepšie.

V prírode je ešte jeden dôležitý faktor, ktorý treba vziať do úvahy. V závislosti od biotopu sú krevety:

1. Tigre alebo kráľovské, ktoré žijú v teplých vodách.
2. Atlantik, ktorý žije v studených vodách oceánu.

Tu je dôležité jasne rozlíšiť, koľko variť tigrie krevety a koľko jedincov žije v mori. Teplovodné mäkkýše sú veľké a potrebujú dlhšie tepelné spracovanie. Musia sa variť 4 minúty, zatiaľ čo menšie morské exempláre stačí na to, aby sa vo vriacej vode podržali maximálne 2 minúty. Pripravenosť sa dá ľahko určiť zmenou farbydužina. Okrem toho sa schránka mäkkýšov stáva priehľadnejšou.

V maloobchodných predajniach sa teraz často nachádzajú veľké tigrie krevety. Môžu byť rýchlo varené a pridať na stôl jemné a voňavé jedlo. Aby ste zabránili tomu, aby výrobok vyzeral ako guma, musíte jasne pochopiť pravidlo, ako variť tigrie krevety. Nie je tu nič zložité:

1. Najprv si v obchode vyberieme kvalitný čerstvý mrazený produkt.
2. Potom zmrznuté mušle umyjeme, aby sa do riadu náhodou nedostali cudzie nečistoty.
3. Teraz prevarte vodu v samostatnej nádobe a pridajte do nej soľ. Množstvo soli závisí od stupňa čistenia produktu. Ak sú krevety varené bez škrupiny, potom sa pripraví 20% soľný roztok. Ak sú tigrie krevety varené v škrupine, koncentrácia roztoku by mala byť dvakrát vyššia. To sú takmer 2 plné polievkové lyžice na 1 liter vriacej vody.
4. Pridajte potrebné korenie a korenie podľa chuti. Môže to byť bobkový list, kôpor, korenie, petržlen, cesnak. Čokoľvek chcete podľa svojho vkusu.
5. Ponorte krevety do vriaceho roztoku a počkajte, kým vyplávajú na povrch.
6. Odteraz merajte 5 až 7 minút (v závislosti od veľkosti produktu) a vypnite oheň.
7. Opláchnite krevety pod studenou vodou a potom ošúpte a odstráňte škrupinu a vnútornosti.

Teraz je produkt úplne pripravený na použitie. Môže sa jesť vcelku alebo sa z neho pripravujú chutné šaláty. Mas zaručenúpríjemné pocity a benefity pre telo.