2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Šťuka bola vždy považovaná za jednu z najobľúbenejších rýb v Rusku. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Dnes má každá gazdinka a každý zanietený rybár svoj recept. Kuchársku hodnotu rýb je ťažké preceňovať. Môžete z nej uvariť veľa chutných jedál, ak poznáte nejaké tajomstvá varenia. Sú to sýta rybacia polievka, jemné rezne, chutná paštéta a samozrejme voňavé hlávky. Takmer každá časť tejto ryby sa používa na prípravu úžasných jedál.
Hlavy šťuky
Hlavy šťuky s cesnakom, ktorých recept bude uvedený nižšie, sú pokrmom ruskej kuchyne. Treba poznamenať, že má dlhú históriu. Jeho korene nájdeme ešte v časoch kráľovských hodov, kde jedným z hlavných jedál boli šťukové hlavy s cesnakom. Dnešný recept, samozrejme, prešiel niekoľkými zmenami. Ale nemožno ich nazvať kardinálmi.
Mnoho ľudí si pamätá legendárny výtvor Leonida Gaidaiho, kde hlavná postava s potešením vymenúva jedlá z kráľovského stola a spomína hlavy šťuky s cesnakom. Tak prečo neuvariť toto nezvyčajné jedlo.
Classic
Na varenie budete potrebovať najštandardnejšiu sadu produktov. Ide o 8 hláv šťuky, jednu strednú cibuľu, dve malé mrkvy, petržlenovú vňať, korenie, zemiaky a hlávku cesnaku. Začnime prípravou rýb. Z hláv odstránime žiabre a oči. Potom by ste ich mali opatrne opariť vriacou vodou. Potom ich umyjeme a zalejeme studenou vodou. Tento postup sa musí vykonať, aby ste sa zbavili zápachu bahna. Len tak budú šťukové hlavy s cesnakom, ktorých recept sa vám určite bude páčiť, skutočne voňavé. Panvicu s hlavami dáme na oheň. Pridajte k nemu korenie a soľ, nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Dáme aj petržlenovú vňať.
Hlavy šťuky varte, kým nebudú úplne uvarené. Potom panvicu odstavte z ohňa a pridajte do nej nadrobno nakrájaný cesnak. Nádobu prikryte vekom a nechajte niekoľko minút (5-7). Počas tejto doby by malo byť jedlo vylúhované a šťukové hlavy s cesnakom, ktorých recept je, ako vidíte, veľmi jednoduchý, získajú tú pravú chuť, pre ktorú ich gurmáni milujú.
Krásne prestieranie
Nie je dôležité len chutne uvariť. Je tiež potrebné krásne podávať jedlo, takže len pohľad naň spôsobuje chuť do jedla. Napriek tomu šťukové hlavy s cesnakom (recept s fotografiou môžete vidieť v tomto článku) súpochúťka z kráľovského stola. Opatrne ich vyberieme z panvice a preložíme na misu. Zemiaky poukladajte náhodne. Prelejeme cez hlavy a ozdobíme bohatým a voňavým vývarom. Pred podávaním môžeme jedlo ozdobiť bylinkami.
Hlavy šťuky v rúre
V rúre môžete z tejto časti ryby uvariť ešte chutnejšie jedlo. Na varenie si vezmite 5 hláv šťuky, pohár vlašských orechov (ošúpaných), 5-6 olúpaných strúčikov cesnaku, dve cibule, pohár vody mierne zriedenej octom, korením, soľou a bobkovým listom. Hlavy umyjeme a odstránime žiabre a oči. Potom ich oparíme vriacou vodou a potrieme zmesou soli, korenia a cesnaku. Hlavičky poukladáme na plech vystlaný alobalom. Pridajte k nemu nakrájanú cibuľu. Fóliu uzavrieme tak, aby nezostali žiadne diery. Varenie hláv šťuky s cesnakom. Recept v rúre si určite nájde svojich fanúšikov. Varenie jedla trvá približne 30 – 40 minút.
Na konci varenia môžete fóliu otvoriť a nechať hlávky zhnednúť. Ako prílohu môžeme podávať zemiaky alebo varenú ryžu, vhodná bude aj dusená či čerstvá zelenina a bylinky. A nezabudnite, že krásna prezentácia tohto jedla je tiež veľmi dôležitá. Priaznivci rybích lahôdok ocenia hlavy šťuky pripravené v rôznych verziách. Toto jedlo si môžete vychutnať aj pri rybolove a potom získa korenistú vôňu dymu.
Odporúča:
Ako oddeliť „hlavy“a „chvosty“v mesačnom svite počas destilácie?
Vzhľadom na rastúce ceny alkoholu a pokles jeho kvality, ako aj nárast prípadov otráv výrobkami z obchodu, sa ľudia začali viac zaujímať o domáce varenie piva a jeho vlastnosti. Tento článok bude diskutovať o tom, ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v mesačnom svitu
Brie je kráľom syrov a syrom kráľov. francúzsky syr brie s bielou plesňou
Francúzsko je krajinou vína a syrov. Tento ľud vie veľa o oboch, ale nie každý Francúz vie vymenovať všetky názvy potravinárskych výrobkov národnej hrdosti. Existuje však syr, ktorý poznajú a milujú mnohí nielen vo Francúzsku, ale po celom svete
Jedlá zo šťuky: recept a popis
Aký druh rýb možno podľa Rusa považovať za exotický? Napríklad jedlá zo šťuky - starý slovanský recept
Recept na solenie kaviáru zo šťuky. Krok za krokom recept s fotografiou
Každý sebavedomý rybár pozná recept na solenie kaviáru zo šťuky. A pre všetkých ostatných, ktorí nevedia, vám to radi prezradíme. Ak sa správne osolí, bude mať krásnu jantárovú farbu. Obsah kalórií v tomto produkte je oveľa nižší ako v bežnej červenej a čiernej. To všetko preto, že šťuka je chudá ryba
Kaviár zo šťuky: výhody a škody pre telo
Keď už hovoríme o kaviári, napadá ma čierna alebo červená obilná pochúťka. Existuje však veľa druhov tohto produktu. Medzi ne patrí kaviár zo šťuky. Výhody produktu spočívajú v jeho zložení, ako aj v úžasných nutričných a chuťových vlastnostiach
