Cukrový sirup na impregnáciu sušienok - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako si doma vyrobiť cukrový sirup na impregnáciu sušienok? Recept s fotografiou tejto sladkosti bude uvedený v tomto článku. Prezradíme vám aj to, ako správne používať takúto impregnáciu.

Classic

Domáca sušienka je chutná sama o sebe. Ale ak je to žiaduce, dá sa to urobiť oveľa lepšie. Na tento účel vám odporúčame použiť nasledujúce ingrediencie:

• pitná voda – asi 6 veľkých lyžíc;
• malý repný cukor – 4 veľké lyžice.

Proces varenia

Klasický cukrový sirup na namáčanie sušienok sa pripravuje celkom jednoducho. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca a potom nalejte cukor. Po zmiešaní komponentov lyžičkou sa dajú na mierny oheň. V tejto forme sa zložky privedú do varu. Aby sa nepripálili, zmes neustále miešame polievkovou lyžicou.

Na impregnáciu sušienky by ste nemali variť cukrový sirup. Hlavná vec je, že cukor je úplne rozpustený. Potom sa hotový sirup odstaví z ohňa a ochladí sa na teplotu 38-40 stupňov.

Ak chcete aromatickejší produkt,potom doň môžete pridať rôzne ovocné šťavy, tinktúry, likéry a dokonca aj koňak.

Výroba bobuľového sirupu

Teraz už viete, ako sa vyrába klasický cukrový sirup. Ako pripraviť voňavejšiu sladkosť na namáčanie sušienky? Ak to chcete urobiť, odporúčame použiť:

• čerstvé záhradné jahody - asi 320 g;
• repný cukor – 50 g;
• pitná voda – 300 ml;
• akýkoľvek koňak - v pomere 1 veľká lyžica na 200 g hotového sirupu.

Ako variť?

Syrup z bobuľového cukru na namáčanie sušienok je veľmi voňavý a chutný. Na jeho prípravu treba z čerstvých jahôd vytlačiť všetku šťavu pomocou sita a pretláčača. Zvyšný koláč sa pridá do pitnej vody, kde sa následne naleje cukor. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa dajú na sporák, privedú do varu a varia asi päť minút.

Po opísaných úkonoch sa sirup prefiltruje a následne spojí s pripravenou jahodovou šťavou. V tejto forme sa ingrediencie opäť privedú do varu a varia presne tri minúty.

Po vybratí impregnácie zo sporáka sa ochladí. A až potom sa do vychladeného sirupu pridá koňak a všetko sa dobre premieša.

Príprava kávového sirupu

Kávový cukrový sirup na namáčanie sušienky je obzvlášť voňavý. Dokážu spracovať nielen mlieko, ale aj čokoládovú tortu. Na to potrebujeme:

• koňak ľubovoľný - 1veľká lyžica;
• prírodná mletá káva – 2 dezertné lyžice;
• pitná voda – asi 200 ml;
• Malý cukor – 2 veľké lyžice.

Spôsob varenia

Pred výrobou takéhoto sirupu si musíte pripraviť kávový nálev. Za týmto účelom nalejte prírodnú mletú kávu vriacou vodou, zapálte malý oheň a počkajte na varenie. Potom sa nádoba s kávovým nápojom vyberie zo sporáka, zatvorí sa a nechá sa ¼ hodiny lúhovať.

Postupom času sa vonná zmes filtruje. Potom sa k tomu pridá cukor a znova sa postaví na sporák. Po privedení prísad do varu sa odstránia a úplne ochladia. Na úplný záver sa do kávového sirupu pridá koňak a dôkladne sa premieša.

Delamový sirup s likérom

Ako pripraviť sladký cukrový sirup na namočenie sušienky? Práve teraz zvážime recept na takúto zmes. Na jeho implementáciu potrebujeme:

• pitná voda – asi ¾ šálky;
• malý cukor – asi ¾ šálky;
• akýkoľvek likér – aspoň ¼ šálky.

Proces varenia

Na prípravu veľmi sladkého sirupu na namáčanie domácej sušienky skombinujte všetky vyššie uvedené ingrediencie v malej miske a potom ich dajte na oheň a varte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.

Pri znížení ohňa na minimum sa výsledná zmes pomaly varí, kým sa objem nezníži presne na polovicu. Potom sa cukrový sirup vyberie zo sporáka a mierne sa ochladí. Impregnovaťtaká sladkosť by mala byť ešte teplá.

Pomarančový cukrový sirup na namáčanie sušienok: recept s fotografiou krok za krokom

Vyrobiť si takúto sladkosť sami nie je veľmi ťažké. Hlavná vec je dodržiavať všetky požiadavky na predpis.

Aké ingrediencie teda potrebujeme na to, aby sme si doma pripravili cukrový sirup na namočenie sušienky bez alkoholu? Skúsení cukrári odporúčajú pripraviť nasledujúce produkty:

• malý repný cukor – asi ¼ šálky;
• prírodná pomarančová šťava (najlepšie čerstvo vytlačená) - ½ šálky;
• pomarančová kôra – z jedného stredného ovocia.

Postupné varenie

Pred prípravou cukrového sirupu na namáčanie domácej sušienky treba pomarančovú kôru opatrne oddeliť od ovocia a potom veľmi jemne nakrájať.

Po vložení kôry do hlbokej panvice sa k nej pridá čerstvo vytlačená pomarančová šťava a cukor. Po zmiešaní komponentov sa dajú na pomalý oheň a počkajú, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Znížte teplo na minimum, povarte voňavý sirup ešte 10 minút. Zároveň by impregnácia na sušienku mala zmenšiť objem presne o polovicu. Po opísaných úkonoch sa prefiltruje cez jemné sitko a namočí do všetkých koláčikov.

Ako namočiť sušienku s domácim sirupom?

Vyššie sme predstavili niekoľko možností, ako si vyrobiť cukrový sirup doma. To však nestačíaby ste získali lahodný a najjemnejší koláč. Preto sme sa rozhodli povedať vám, ako správne namáčať sušienky s hotovými sirupmi.

V prvom rade je potrebné určiť, aké torty máme. Inými slovami, mali by sa identifikovať suché alebo mokré sušienky. V prvom prípade budete potrebovať pomerne veľa vlastnoručne vyrobeného sirupu. Ak sú vaše koláče mokré a mastné, impregnáciu je možné použiť v minimálnom množstve.

Celkom dobre a rovnomerne nastrieka cukrový sirup na povrch sušienky pomocou bežnej striekacej pištole. Treba do nej však natiahnuť ešte teplú impregnáciu, inak cez hadičku neprejde.

V prípade, že striekaciu pištoľ nemáte po ruke, môžete domáci koláč namočiť bežnou dezertnou lyžičkou. Malo by sa nabrať s cukrovým sirupom v malom množstve. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby bola impregnácia rovnomerne rozložená na sušienku. V opačnom prípade zostane koláč na jednom mieste suchý a na inom jednoducho potečie.

Ak sa vám zdá použitie malej lyžičky nepohodlné, môžete takýto cukrársky postup vykonať pomocou bežnej kulinárskej kefy.

Hneď ako je sušienka úplne nasýtená cukrom, pokrytá krémom a ozdobená rôznymi cukrárskymi práškami, hotová torta sa vloží do chladničky na 5-6 hodín, a ešte lepšie celú noc. Ráno koláčiky dobre zmäknú, budú jemné a veľmi chutné.

Poďme na tovýsledky

Akým sirupom naimpregnovať domácu sušienku, je vecou vkusu každého. Mnohí kuchári radšej používajú klasickú verziu. Ale aby ste dali koláču osobitnú chuť a vôňu, odporúčame použiť originálnejšie recepty. Na tento účel je možné do hlavnej impregnácie cukru pridať čerešňový, čokoládový alebo marhuľový likér. Tiež na rovnaký účel sú ideálne rôzne tinktúry, šťavy, koňak a tak ďalej. Mimochodom, alkoholické nápoje sa musia pridávať iba do hotového a chladeného sirupu. V opačnom prípade pod vplyvom vysokých teplôt všetka ich aróma jednoducho zmizne.